羊肉丸子的做法大全方法
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識大全。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊肉丸子的做法大全方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬天的季節(jié)，最適合吃羊肉的羊肉都猶豫不決不起有著非常好的功效，特別是在日常的生活當中，很多的朋友們，都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多種，而且呢，羊肉有著暖胃的功效，那么接下來的文章當中就來提介紹一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (適量)
調(diào)料
大蔥 (適量) 姜 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 胡椒粉 (適量) 橄欖油 (適量) 糖 (適量)
廚具
其它、攪拌機、煮鍋、炒鍋
? 1材料圖。請忽略蘑菇，原本是準備做湯的，結(jié)果時間來不及了，孩子從幼兒園里接出來就叫著餓，改成煨了。
? 2蔥姜切大塊，加水泡上。
? 3將羊肉改刀，去掉筋膜，切成大塊。
? 4用刀慢慢的剁，邊剁邊撿掉白筋。
? 5剁至肉塊較碎時納碗，倒入蔥姜水，量根據(jù)肉的多少而定，我用了一斤肉，加了約50克水。
? 6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
? 7往肉蓉中加入鹽，糖，生抽，蠔油，用手抓至肉蓉糊上勁。
? 8中間要盡可能撿去筋膜。
? 9往肉蓉糊中分次加入橄欖油，用手爪至油完全溶合。如圖的量我加了三次。
? 10取一凈鍋，加水燒至40度左右，關(guān)火，我習慣用這種方式擠丸子。
? 11等丸子全部擠完后，開火將丸子煮熟，期間要打去浮末。
? 12丸子全部變并漂在水上時，可以關(guān)火，將丸子養(yǎng)在水中。煮丸子的湯很鮮美，可以直接煮湯。
? 13洋蔥切塊，香菜切段，兌一碗淀粉水。（圖中沒有拍出來，我女兒急著要吃，好急?。?/p>
? 14炒鍋倒油炒香洋蔥，
? 15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一點鹽，加蓋稍煮后淋淀粉水，收汁出鍋，放上香菜。
做法折疊編輯本段
1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
文章當中，我們了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其實非常的簡單在生活當中，大家只需要簡單的方法，就可以把羊肉的花樣做成各式各樣，有時間的朋友們，快來一起學習一下吧！
Ys630.com相關(guān)知識
肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類，從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子，唯一的途徑就是掌握住它們的做法，不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類的肉丸子對我們的身體還是有益可以吸收更多的營養(yǎng)。
種類的不同意味中做法的不同，還有食材選用的不同。那么消費者再食用后能夠吸收到的營養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的，所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸豬肉丸子
材料:豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
肉丸子
材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個香菇，1小塊姜，1個雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
上面介紹了三種肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料，只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補充到豬肉的營養(yǎng)價值還可以補充到添加的食物的營養(yǎng)價值，第一種添加了雞蛋，第二種添加了蓮菜搽絲，還有香菇，最后一種添加的是山藥。
提起羊肉，很多人想到的是一股揮之不去的羊膻味，但還是有很多人鐘愛羊肉的，既可以煮著吃，也可以做成羊肉丸子，味道會更好。首先按照個人口味準備好食材，如果不喜歡羊肉的膻味，可以放入一些料酒除掉。將羊肉剁碎后與材料攪拌在一起，做成丸子即可下鍋。注意不要吃的過多，否則不容易消化。
方法一
材料 羊肉500g、淀粉10g、雞蛋1個、面粉50g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油300g 做法
①買來的淀粉是成小碎塊的，應該用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用，蔥切碎，姜切絲。
②把肉和蔥姜混在一起剁碎，剁成肉泥裝，剁好的肉泥放到盆中，倒入泡好的淀粉。
③然后放入適量面粉和一個雞蛋。
④用手也可以用筷子攪拌均勻，最好用水，有嚼勁。
⑤坐上鍋，倒入300克的大豆油。
⑥把肉泥挖成一個個的圓球形狀。10.當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上5分鐘就可出鍋食用了。
烹飪技巧
可以多放一個雞蛋，雖然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆
做肉丸有人喜歡用勺子有人喜歡用手，如果肉餡太稀就用勺子
肉丸剩下的話可以下火鍋，還可以做三鮮砂鍋，很多用途
方法二
主料：羊肉 輔料：植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、淀粉
、料酒
①把姜洗凈切末，把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉），肉餡打水要慢慢加入水
②加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出
③肉餡中加入姜末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許淀粉，拌均勻
④把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來的丸子還沒炸好
⑤熱鍋涼油，8成熱下丸，炸到丸子定型撈起，油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可
⑥油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紅燒羊肉丸子的做法。
2.2這樣的袋裝丸子，一般超市的速食冷柜就有了，我買的這個是7.9元一袋
3.12這個時候，可以把黃瓜和胡蘿卜洗干凈，黃瓜切成片，胡蘿卜用模具壓出小花，擺好盤，自己吃其實不用的，但是我喜歡做一些小擺盤，嘿嘿，我覺得會讓菜更加的好吃
4.21鍋里放入少量的油
5.放入蔥花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒，等丸子變成軟的狀態(tài)
7.就可以放入醬油了，不要放多，要不會影響丸子自身的味道
8.在放入少量的雞精
9.稍微的收下汁，我們的丸子就可以出鍋了。
10.看看，是不是很棒呢！
紅燒羊肉丸子的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
羊肉丸子湯是非常有營養(yǎng)的菜品，具有味美香鮮的特點，另外它具有很高的滋補效果，對身體素質(zhì)差或普通人士都具有很好的調(diào)養(yǎng)作用。尤其是寒冷天氣喝一碗羊肉丸子湯能夠增強抵抗力、嚴寒的效果。另外它的做法很簡單，要注意的是如果人工剁餡不要剁的太碎。
主料羊肉1碗
輔料雞蛋1個冬瓜1塊香菜1小把枸杞子適量
調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水適量
羊肉丸子湯的做法
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團
2.肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條
3.鍋內(nèi)倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進鍋里
4.待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬不能時間過長，不然丸子就不鮮嫩了
以上就是羊肉丸子湯的做法，看來它還是很容易制作的，出鍋時放些香菜，就著饅頭或餅吃非常對口。另外也要注意，如果虛火比較大的人士還是要少吃，畢竟羊肉的熱量是很高的，在制作的時候丸子煮的時間不宜過長。
有一句話，叫無肉不歡。正因為如此，人們大多數(shù)都喜歡吃肉，而且對于肉類食品的做法也大不相同，有的喜歡將肉片炒炒，或者在吃火鍋，麻辣燙的時候，適量的放一些，也有一些人喜歡炸肉串，盡管吃的方法不盡相同，但是，肉類食品的營養(yǎng)確實高，其中，也有很多人喜歡吃的肉丸子，但是肉丸子不一定油炸，清湯煮出來，配上時鮮蔬菜，營養(yǎng)美味，軟嫩可口，同樣也非常適合給家里的老人和小孩吃。下面我們就來了解一下瘦肉丸子的做法吧!
一、水煮瘦肉丸
食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次后使之成圓形肉丸，反復摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
二、豬肉丸子
①食材
豬肉餡500g、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋、面粉、 淀粉、午餐肉調(diào)味料適量、姜蓉適量
②步驟
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
2. 加一勺姜蓉
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌
4.加一勺鹽
5.加一大勺白糖
6.加適量雞精
7.加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打
8.把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌
9.加入適量面粉，再攪拌
10.加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌
11.把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
13.用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
三、肉丸子
①工具/原料
夾子肉 (500g)、 時鮮蔬菜 (300g)、小蔥花，姜末 15g、雞蛋 一枚、鹽，鮮抽，花椒面 適量
②方法/步驟
1. 選肉。做丸子對肉的要求特別高，一定要選用夾子肉，即豬前腿與豬身相連的部位。用手指輕按若感覺油膩則多為泔水喂養(yǎng)，有彈性輕微發(fā)黏，則肉質(zhì)較好較新鮮。好的肉質(zhì)做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
2.選好肉后按肥瘦約3:1的比例，手工剁碎。碎肉機出的肉往往很老，沒有彈性，比較粗，且不易成型。剁的過程中可根據(jù)肉的老嫩加入適量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的話則盡量剁碎一點。
3. 剁碎后，加入少量鹽，幾滴生抽即可(提鮮，更出色，看起更有食欲)。打一枚雞蛋，加入香蔥花和姜末(蔥花和姜末一定要細)，一點花椒面(這個很重要)。用手攪拌，使其混合均勻。如果小孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽們可以在這個步驟里將蔬菜也切碎和進去，丸子會更加美味營養(yǎng)。
4.捏丸子。好的肉餡有了，好的形狀會讓家里的老人和孩子更有食欲。洗凈雙手(或者帶衛(wèi)生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次攪拌肉餡，然后左手團雞蛋大的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸子就會出現(xiàn)啦。
5.如果是做蔬菜肉丸湯，等水開始冒小泡的時候開始下丸子，避免水沸騰后水泡將肉丸沖散，先下的時候個頭捏大一點，這樣能保證一鍋丸子能同時起鍋。(丸子煮久了也會變老)。如果是油炸，將油燒五分熱，就可以下丸子，滾兩圈起鍋，即定型，顏色也好看，還很健康。最后做糖醋丸子啊，紅燒丸子的時候，再烹飪熟透會更健康，更入味好吃。
注意事項
一定要選好肉，注意夾子肉的選擇。
很多人都特別喜歡吃肉丸子，肉丸子的選擇和做法都比較簡單。我們在做肉丸子的時候也可以添加不同的食材，這樣做出來的肉丸子吃起來的口感也完全不一樣。肉丸子的做法和吃法是比較多樣的，也可以在肉丸子外面裹一層米飯。那么米飯肉丸子的做法大全，你知道嗎？
1.做法一
把胡蘿卜洗凈去皮，剁成胡蘿卜末、姜切末、豬肉剁成肉泥，加姜末、味極鮮、十三香拌均勻腌制10分鐘。把剩米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯)剁碎，雞蛋打散，把米飯放進盆里，將肉餡、胡蘿卜末、放入米飯中，加鹽。手戴上一次性廚房手套，用捏拌將所有的原料和調(diào)料都拌勻，加雞蛋液，拌均勻。加少許淀粉拌勻，把所有的原料攪拌均勻，把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，后來的丸子還沒炸好。熱鍋涼油，油熱6成，下丸子，等到丸子表面變硬了，用筷子劃散開，中小火將丸子炸到飄起撈起，用勺子拍掉丸子上的油，油再次燒熱，下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可。
2.做法二
豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜，加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水。（蔥姜切片或者切絲，放入花椒粒，沖入溫水，精致半小時，濾出即成蔥姜花椒水）邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性。將米飯捏碎，加入肉餡中，攪拌均勻，將肉餡握在手中，四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸，鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中，炸至金黃色，撈出控干油。
3.注意
豬肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。剩米飯結(jié)塊，所以攪拌之前，先提前捏散開。取一塊肉餡握在掌心，四指輕輕合攏，肉餡即從虎口處擠出，并且形成完美的圓形。用勺子將肉丸挖下，立即投入鍋內(nèi)，防止放盤內(nèi)就會壓平底部，丸子就不圓了。炸過的肉丸，就能吃了，米粒有種焦香味，好吃。
在我們的生活中，有一道很常見的美食汆丸子。汆丸子可以說是一道可以百變的菜，首先肉隨你選，豬肉羊肉牛肉，總之就是你喜歡吃什么肉類，你就可以加入什么肉類，其次汆好的丸子可以炸，可以煮湯，可以下火鍋，還可以蒸，不但如此，最主要的是真的是好吃而且又百變呢，而且，還可以抗衰老。下面，我們就來簡單的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!
一、羊肉汆丸子
①主要食材
羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片 ，醬油、紹酒
所需食材
醬油、紹酒、、蔥花、姜末、味精、濕粉面各少許。
②制作方法
1.將羊肉剁成肉泥放在盤內(nèi)，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起;
2.瓢里添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內(nèi)氽透;
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗里即成。
食用須知
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
二、冬瓜汆羊肉丸子
①用料
羊肉餡
雞精
胡椒粉、鹽、雞精、淀粉
冬瓜
植物油、香油，蔥姜水， 鹽、淀粉、香菜 、植物油
②步驟 1
冬瓜切片
步驟 2
羊肉餡加胡椒粉、鹽、蔥姜水攪打上勁，加少許淀粉攪勻，加少許植物油攪勻
步驟 3
鍋中加水燒開，肉餡放在手中，邊擠成丸子邊下入鍋中，丸子全部汆入鍋中后，再次燒開，去除浮沫，丸子煮熟后放入冬瓜，加少許鹽，待冬瓜熟后放入少許雞精即可出鍋，盛入碗中，撒入香菜。
三、冬瓜羊肉汆丸子
①用料
羊腰窩肉200克、 冬瓜、 油、花椒、雞蛋清1個、糖、 鹽、蔥姜、大料、黃酒10ML、香油10ML、淀粉40克
②步驟 1
羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用
步驟 2
花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用
步驟 3
熱鍋涼油，煸香蔥姜大料
步驟 4
放入冬瓜煸炒2分鐘
步驟 5
鍋中倒入適量開水
步驟 6
淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉
步驟 7
另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用
步驟 8
冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火
小貼士
1、一定選用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窩。
2、放入各種調(diào)料后，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
3、和好的肉餡略微有一點稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。
4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一層干淀粉。這樣做出的丸子表面晶瑩不散。
5、將丸子放入七成熱的水中，再用小火慢慢燒開水，丸子浮起即可出鍋，放入煮好的菜中即可享用。(不能加熱時間過長。)
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
?美味的菜肴不僅擁有獨特的營養(yǎng)價值，在含有的營養(yǎng)元素上，也都是非常的豐富，尤其是對羊肉丸子湯的做法，更是讓很多人喜愛，它不僅利于人體消化，對一些減肥的女性，也都是最佳之選，長期使用這樣的美食，對身體滋養(yǎng)有著很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么？讓我們一起來看一看下面的文章內(nèi)容吧。
?羊肉丸子做法：
?1. 羊肉洗凈，剁成泥；
?2. 白菜洗凈，切成絲；
?3. 蔥、姜洗凈，切末；
?4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；
?5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；
?6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內(nèi)，待燒開；
?7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
?羊肉丸子做法是什么？通過以上文章內(nèi)容的詳細介紹，相信您已經(jīng)有了一定的了解。羊肉丸子雖然營養(yǎng)豐富，但需要注意的是羊肉丸子與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?
相信很多人對美味營養(yǎng)的食物總是沒有任何的抵抗力，番茄是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的維生素，尤其是用番茄進行煲湯味道酸甜，而且口味也比較清淡，其中蕃茄肉丸子湯就是味道鮮美的一種，下面一起了解下蕃茄肉丸子湯的做法大全，
蕃茄肉丸子湯的做法大全
? 做法一
? 1.姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
? 2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
? 3.番茄滾刀切塊；
? 4.放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開放肉丸，為平均每個肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個的量，手沾點油，搓肉丸子時手就不太粘了，把肉團搓圓后輕輕放入開水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘；
?
? 5.倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤后再撒少許蔥花，OK
? 做法二
? 1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
? 2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
? 3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
? 4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個時候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
? 5、將肉餡擠成丸子，挨個放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。
? 出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會更好看哦！
? 富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養(yǎng)的互補，是一道美味的家常菜。
每個人都希望能擁有健康的身體，那么就要更好的保證我們的飲食質(zhì)量，上面就是對蕃茄肉丸子湯的做法大全的介紹，我們可以根據(jù)自己的習慣進行制作，尤其是秋冬季節(jié)氣候比較干燥多動手制作美食能對身體更好的進行滋補。
牛肉丸子是很多人最喜愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且含有的營養(yǎng)價值也是比較高，牛肉丸子當中，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時吃這類食物，對人體消化也是有著一些幫助，因此對它的選擇是可以放心進行，那牛肉丸子的制作方法也是比較多，在牛肉丸子的做法大全中，都是有著不同制作方式。
很多人對牛肉丸子的制作方法并不是很了解，所以對牛肉丸子的做法大全中，都有著怎么樣的制作方法呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，也是有著很好認識。
牛肉丸子的做法大全：
牛肉丸子湯
材料：香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。
2.鍋內(nèi)家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結(jié)實再翻轉(zhuǎn)，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
牛肉丸子義大利面
材料：A.牛絞肉80公克，洋蔥末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁寬面80公克，動物性鮮奶油50CC，紅酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1顆，B.高湯50CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。
做法：
1.迷迭香、百里香切碎末備用。
2.扁寬面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
3.牛絞肉加入材料A與調(diào)味料A，拌勻后，略摔打至出筋性，再用手抓成每個約2公分大小的圓球狀
4.鍋中倒入約300cc橄欖油(材料外)以小火熱至180℃后，將作法3的牛絞肉球以小火炸2分鐘至熟撈出，再以紅酒略煮入味(約5分鐘)。
5.平底鍋內(nèi)放入動物性鮮奶油、調(diào)味料B及作法2的扁寬面以小火拌煮均勻，起鍋后置盤中，再擺上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
通過以上介紹，對牛肉丸子的做法大全中，牛肉丸子的制作方法有著很好認識，這些的制作方法，很好進行，同時它的食材搭配也是很簡單，對促進人體消化，提高人體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，這樣的佳肴是很好選擇。
羊肉也可以像魚肉、牛肉那樣做成肉丸子食用，而且羊肉丸子的肉質(zhì)比較細嫩，稍稍有一點羊肉的膻味，但是已經(jīng)被稀釋的差不多了，絲毫不會影響口感。羊肉丸子的做法較多，制作過程和其他肉丸子的相似，下面就來看看羊肉丸子的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
2.羊肉內(nèi)加入清水、鹽、淀粉一起拌勻，打成羊肉膠；
3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；
4.取出后，不論炒，燜或煮湯均可。
做法二：
1.肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團。
2.肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用。冬瓜切條。
3.鍋內(nèi)倒入水，燒開后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進鍋里。
4.待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子，千萬不能時間過長，不然丸子就不鮮嫩了。
做法三：
1.羊肉剁成餡，冬瓜挖成球備用。
2.花椒焙成金黃色搟成粉面，蔥姜切末，將雞蛋清、白胡椒、糖、鹽、黃酒、蔥姜和香油放入羊肉中順一個方向攪打上勁兒后摔打幾次備用。
3.熱鍋涼油，煸香蔥姜大料。
4.放入冬瓜煸炒2分鐘。
5.鍋中倒入適量開水。
6.淀粉放入淺盤中，將擠好的丸子放入淀粉中裹一層干淀粉。
7.另起一鍋，水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起撈出備用。
8.冬瓜燉軟后，放入煮熟的丸子，繼續(xù)燒1分鐘，放入鹽，雞汁調(diào)味后即可關(guān)火。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好羊肉丸子片粉湯
2.把肉泥放在保鮮碗里，調(diào)入適量十三香、蠔油、生抽、鹽、玉米淀粉；
3.順一個方向攪拌上勁，且肉泥與其他調(diào)味料充分混合均勻即可；
4.取適量片粉，改成小片狀，沖洗一下，冷水放在鍋里，點火開煮；
5.煮開關(guān)火，蓋蓋子浸泡一段時間，浸泡之后會膨脹許多，成白色；
6.再次點火煮片粉，煮開后轉(zhuǎn)小火，水面有魚眼泡冒出就可以；
7.用小匙把肉泥打成一個個小丸子，下到鍋里，鍋里的水始終保持魚眼泡狀的微開狀態(tài)，讓肉丸子慢慢從里到外熟透；
8.火稍稍調(diào)大一些，繼續(xù)燉煮，期間撇去浮沫，待片粉慢慢變成透明狀就可以調(diào)入鹽了；
9.取一碗，里面放蔥蒜末；
10.先淋一勺熱湯，激出蔥蒜味道，再盛肉丸和片粉，調(diào)入適量的香油、辣椒油和醋；
11.美美地吃一碗，抵御突然來臨的降溫天氣吧！
認真看完小編對羊肉丸子片粉湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
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