泡椒鳳爪的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《泡椒鳳爪的家常做法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞爪是一種常見(jiàn)的食物，通過(guò)吃雞爪可以有效的降低血脂軟化學(xué)管，尤其是高血脂高血壓以及高膽固醇的朋友不放多吃雞爪。吃雞爪還可以消除臉上的皺紋，可以讓皮膚更有彈性。雞爪中銅的含量是很豐富的，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能刺激我們的中樞神經(jīng)，能激發(fā)我們的免疫功能。雞爪的制作方式也很多，這里介紹如何制作泡腳鳳爪。
鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中，倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面干澀，這樣顏色更白，口感更脆，腌制5分鐘后，用清水沖洗干凈，鍋中坐開(kāi)水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒，進(jìn)一步去腥，同時(shí)，把火力調(diào)至最小，將鳳爪慢慢地浸熟，此時(shí)，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開(kāi)。
與此同時(shí)，另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入，將煮開(kāi)的調(diào)味汁倒入拌勻，晾涼，當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來(lái)，用手指掐一下，有彈性說(shuō)明已經(jīng)熟了，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實(shí)，更脆，更滑爽，過(guò)涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi)，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，除了上面所介紹的之外，在雞爪當(dāng)中膠原蛋白含量，這種物質(zhì)有很好的，膠原蛋白被身體吸收后可以分解成透明質(zhì)酸，可以讓我們的皮膚保持充足的水潤(rùn)，而且會(huì)讓皮膚更加有彈性，女性朋友吃泡椒鳳爪能夠避免臉上長(zhǎng)皺紋，還能夠預(yù)防皮膚松弛現(xiàn)象。
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喜歡吃泡椒鳳爪的人不妨自己在家動(dòng)手去做，這樣能夠很好的保障食品的衛(wèi)生安全，但是我們也不要經(jīng)常吃泡椒鳳爪，特別是市面上出售的，很多商家都是用雙氧水浸泡的。
一、自制泡椒鳳爪的做法
1.把買(mǎi)來(lái)的雞爪剪去趾甲，清洗干凈.剁成3段。
2.半鍋清水，把20粒左右的花椒，一個(gè)大料，4片姜，放入水中，再將洗好的雞爪放進(jìn)去，開(kāi)火煮5-6分鐘，不要煮太久，否則口感就不好了。
3.把花椒粒(60-80粒)姜片(6片)鹽3勺味精少許白醋150ml野山椒2/3喜歡吃辣的可以都放里(不要放山椒水)一起放入大碗中，然后加入500ml熱水泡30分鐘左右。
4.將煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗。在網(wǎng)上看說(shuō)要用水龍頭沖30分鐘，說(shuō)是可以祛除雞爪上的膠質(zhì)，泡起來(lái)效果會(huì)更好。可是我實(shí)在舍不得浪費(fèi)水，所以是用泡的，大概5分鐘去沖一小下，然后繼續(xù)泡。用泡的話就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我是一個(gè)小時(shí)左右。
5.將沖泡好的雞爪和山椒水一起放入已經(jīng)調(diào)好的泡椒水里。大約泡8-10小時(shí)左右就可以吃了，不過(guò)泡久點(diǎn)味道會(huì)更好。當(dāng)然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。
二、泡椒鳳爪能吃嗎
無(wú)論網(wǎng)上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對(duì)它的喜愛(ài)。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對(duì)身體是有危害的，那么是不是說(shuō)明泡椒鳳爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中加入了有害的物質(zhì)，但如果我們?cè)诩易约弘缰频呐萁辐P爪就可以避免這個(gè)問(wèn)題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過(guò)如果我們沒(méi)有時(shí)間自制，那么怎么辨別市面上賣(mài)的泡椒鳳爪是安全的呢?一般來(lái)說(shuō)，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過(guò)于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過(guò)的。另外，用甲醛處理過(guò)的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開(kāi)皮膚會(huì)發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會(huì)那么容易撕下來(lái)。學(xué)會(huì)了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個(gè)!
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好泡椒鳳爪。
2.12將雞爪的指甲剪掉
3.21雞爪剁成兩段或三段
4.1鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，姜片三片，并將雞爪放入，大火燒開(kāi)后小火慢燉
5.2在雞爪的掌心出深劃一刀，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較厚，這樣一來(lái)就能更好的入味了
6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，太爛了反而沒(méi)有嚼勁，不好吃了
7.用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面
8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會(huì)變緊實(shí)，吃起來(lái)更有嚼頭
9.將雞爪放在用熱水燙過(guò)的干凈容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入
10.白醋加水調(diào)成汁
11.將醋汁倒入，沒(méi)過(guò)雞爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下泡椒鳳爪
可能還有一些朋友不知道什么是鳳爪吧，其實(shí)鳳爪就是我們常見(jiàn)的雞爪了，鳳爪雖然美味，但是想要采用鳳爪來(lái)做成美味的菜肴，我們還是需要下一番功夫的。泡椒鳳爪就是采用鳳爪為主要的食材制作出來(lái)的一道美食，泡椒鳳爪的做法不是很復(fù)雜，下文我們就給大家介紹一下自制泡椒鳳爪的家常方法。
1.準(zhǔn)備好花椒，香葉，八角和桂皮;
2. 洗凈后放入鋼制調(diào)料球中;
3. 在無(wú)油的鍋中放入鹽， 再加入調(diào)料球;
4. 水開(kāi)后再煮上兩分鐘， 倒入容器中放涼;
5.雞腳洗凈后去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒， 放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮;
6. 將泡椒切成兩半， 姜片和大蒜拍打備用;
7.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出;
8.涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼;
9.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開(kāi)水，放入涼后雞腳，姜片，蒜;
10.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭颍?并倒入適量的白醋;
11. 將黃瓜和胡蘿卜切成小條， 加點(diǎn)鹽， 腌制一下;
12. 將藕切成小條放入加了鹽的開(kāi)水中焯一下;
13. 水再次開(kāi)后撈出來(lái)過(guò)涼;
14. 等藕條完全涼透后， 再將腌過(guò)黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去， 倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制;
15. 再加入適量的白酒;
16.覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪其實(shí)就是雞爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鳳爪可以起到美容和提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制泡椒鳳爪的家常方法。
鳳爪又可稱(chēng)為雞爪，雞掌，鳳足等，鳳爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，既可美容還能軟化人的血管，由它制作而來(lái)的食物都是一道道經(jīng)典又美味的小吃，而且各種口味的都有。檸檬它的味道及其之酸，香氣又濃郁，用它來(lái)作為調(diào)味料，可謂上上之選。泡椒，是川菜中獨(dú)特的調(diào)味材料，辣中稍微帶點(diǎn)酸，也是調(diào)味佳品。那么當(dāng)泡椒，檸檬，鳳爪三個(gè)聯(lián)系在一起的時(shí)候，想必都已猜到，那就是特別可口的泡椒檸檬鳳爪了，來(lái)詳細(xì)了解下它的做法吧。
食材清單
生雞爪500克
泡椒、小米椒適量
新鮮檸檬半個(gè)（小的用一個(gè)）
白醋200毫升
生抽150克
花椒少量
茴香3-5顆
冰糖100克
冰水、冰塊適量
烹飪步驟
1.雞爪洗干凈，清水中泡出血水，再用水沖一遍即可。
2.用剪刀剪去雞爪的指甲，然后剁成兩段或者幾段。
3.鍋里放水，水燒開(kāi)后放入雞爪段，大火大概6-8分鐘，夾一塊嘗下雞爪是否熟透，時(shí)間以具體為準(zhǔn)。
4.倒出雞爪，用涼水反復(fù)沖洗幾次，直到雞爪不熱為止。在雞爪里加入提前準(zhǔn)備好的冰塊和冰水，放置2-3小時(shí)，這樣可以讓雞爪吃起來(lái)更有嚼勁。
5.這是新鮮小米椒和盒裝的泡椒。小米椒洗干凈，切斷。半個(gè)大檸檬洗干凈，切片。胡椒、大茴香用溫水洗一下。
6.接下來(lái)，把所有調(diào)味料倒入雞爪里，調(diào)料量以個(gè)人口味來(lái)定，生抽、冰糖也可以少加點(diǎn)。我用的泡菜盒，所有材料加入后蓋緊蓋子，隨意晃動(dòng)盒子，讓雞爪和調(diào)料混合。
7.放置一晚上（夏季建議放冰箱冷藏）就可以用來(lái)解饞啦！這樣看下來(lái)，有沒(méi)有感覺(jué)泡椒鳳爪其實(shí)很好做呢？如果有時(shí)間的話，還是建議在家做給家人和自己！
小貼士
1.調(diào)味料的量可以依個(gè)人口味來(lái)定。 2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒(méi)有一個(gè)完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下有關(guān)自制泡椒鳳爪的做法吧。
2.2把買(mǎi)來(lái)的雞爪剪去趾甲，清洗干凈.剁成3段。
3.把花椒粒（60-80粒）姜片（6片）鹽3勺味精少許白醋150ml野山椒2/3喜歡吃辣的可以都放里（不要放山椒水）一起放入大碗中，然后加入500ml熱水泡30分鐘左右。
4.將煮好的雞爪撈出，用涼水沖洗。在網(wǎng)上看說(shuō)要用水龍頭沖30分鐘，說(shuō)是可以祛除雞爪上的膠質(zhì)，泡起來(lái)效果會(huì)更好?？墒俏覍?shí)在舍不得浪費(fèi)水，所以是用泡的，大概5分鐘去沖一小下，然后繼續(xù)泡。用泡的話就時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我是一個(gè)小時(shí)左右。
5.將沖泡好的雞爪和山椒水一起放入已經(jīng)調(diào)好的泡椒水里。大約泡8-10小時(shí)左右就可以吃了，不過(guò)泡久點(diǎn)味道會(huì)更好。當(dāng)然了，我基本上是等不了那么久的，大概第2天就吃了。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的自制泡椒鳳爪，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
泡椒鳳爪原本是四川成都的特色小吃，現(xiàn)在泡椒鳳爪已經(jīng)在全國(guó)到處都能看到，泡椒鳳爪有獨(dú)特的風(fēng)味，吃起來(lái)令人熱血沸騰，而且味道長(zhǎng)久不化，所以泡椒鳳爪深受人們的喜愛(ài)，在喝酒的時(shí)候來(lái)一盤(pán)泡椒鳳爪可以令人胃口大開(kāi)，那么泡椒鳳爪我們是否能夠自制呢。
泡椒鳳爪有很多種的做法，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的泡椒鳳爪做法，下文我們就一起看看泡椒鳳爪的幾種做法吧。
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開(kāi)水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老壇泡菜水(重量和開(kāi)水等量)，倒入水中
7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
做法二
與第一種方法的不同之處在于，此方法并不借助于老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發(fā)酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃制作的四川泡菜壇)
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用四川泡菜壇泡出來(lái)的泡姜)，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入玻璃壇中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入四川井鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來(lái)吃了。
現(xiàn)已經(jīng)全國(guó)各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。宜選擇有國(guó)家衛(wèi)生許可標(biāo)志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過(guò)的有害鳳爪。消費(fèi)者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風(fēng)味，最佳的還是店鋪民間制作的才最為獨(dú)特而新鮮，而真正的鳳爪一般會(huì)略微發(fā)黃。
做法三
洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)。先在開(kāi)水里氽過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開(kāi)，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味。 味道要足，按個(gè)人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個(gè)八角，幾個(gè)厚姜片，有助于去腥提味。
出鍋后投入涼水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入對(duì)好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來(lái)挑出泡椒就可以了!
上文我們介紹了四川成都非常有名的小吃泡椒鳳爪，泡椒鳳爪非常的有特色，現(xiàn)在幾乎全國(guó)都流行開(kāi)來(lái)了，泡椒鳳爪做法有多種，所以上文給大家推薦了幾種泡椒鳳爪的做法，相信大家一定學(xué)會(huì)了如何制作泡椒鳳爪。
很多女性在平時(shí)閑暇的時(shí)候，尤其是坐下看電視的時(shí)候總是喜歡吃一些小吃，像是泡椒鳳爪，味道酸辣，拿來(lái)當(dāng)做就飯菜也會(huì)有很好的開(kāi)胃作用的，只是平時(shí)總是在外面買(mǎi)的話，又有些擔(dān)心是否安全等等的問(wèn)題，其實(shí)泡椒鳳爪自己是可以親自做的，下面小編給介紹一些泡椒鳳爪的制作方法。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器。
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個(gè)、 洋蔥半個(gè)、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過(guò)爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切 成兩塊到三塊，晾干；
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開(kāi)水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開(kāi)水等量），倒入水中
7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
在制作泡椒鳳爪的時(shí)候，也是會(huì)有一些小竅門(mén)的，可以在鳳爪的上面壓上一塊小的泡菜石或者是小盤(pán)子等等，以免鳳爪浮在水面上影響入味，但是在放的時(shí)候一定要保證盤(pán)子或者是石頭上沒(méi)有沾有油漬，否則會(huì)使得鳳爪發(fā)生霉變。并且在夏天腌制的號(hào)死后，最好是可以放在冰箱里面，這樣才會(huì)更有嚼勁。
泡椒鳳爪（紅腌辣椒、小米椒最好，一般山椒鳳爪擁有最好的味道），主要用精選的肉雞爪制成，泡椒鳳爪最早起源于重慶，是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民間美食，后來(lái)逐漸在四川以及全國(guó)各地開(kāi)始流行，近年來(lái)，重慶本土企業(yè)擁有雞爪工業(yè)化包裝，擁有發(fā)明專(zhuān)利，并傳播到全國(guó)北方和南方，深受全國(guó)人民的歡迎，那么在此基礎(chǔ)上的檸檬泡椒鳳爪有哪些制作方法呢？
第一次做的檸檬泡椒鳳爪，配料想吃什么自己加什么，不喜歡吃也可以不加；檸檬泡椒鳳爪加上檸檬簡(jiǎn)直是一絕辣辣的口感和檸檬的清香混合回味無(wú)窮。
檸檬泡椒鳳爪怎么做
主料雞爪200-300g
1準(zhǔn)備材料：鳳爪、胡蘿卜、檸檬、小米椒、姜、芹菜、蒜；
2胡蘿卜洗凈切條；檸檬切片去籽；小米椒切段；蒜切片備好。
3把雞爪冰塊直飲水沖洗了，沖洗10-15分鐘去冰；
4雞爪切開(kāi)，剪去指甲；用水沖洗一下，多沖洗幾次。
5涼水下鍋，加生姜和醋，煮開(kāi)后再煮十分鐘左右至熟透；放進(jìn)冷水反復(fù)清洗，洗至沒(méi)有油脂為止；
6所有材料全部調(diào)好，按照自己口味，放在一起拌勻，用保鮮膜包好放冰箱里一天后味道更好。
注意事項(xiàng)
按照自己口味，鳳爪不易煮的太爛，否則影響口感；
鳳爪用保鮮膜封好，多放幾天味道更好；
今天就教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火，吃過(guò)之后才知道味道真的不一般，做法一點(diǎn)也不難，學(xué)會(huì)了你也能在家自己做，根本不需要到外面買(mǎi)的吃，而且比買(mǎi)的袋裝泡椒鳳爪好吃多了，沒(méi)吃過(guò)的一定要試試哦。
網(wǎng)紅檸檬泡椒鳳爪怎么做才好吃？
主料 鳳爪900克小米椒適量
方法1買(mǎi)回來(lái)的雞爪清洗干凈，剪掉指甲，對(duì)半切開(kāi)，冷水下鍋，焯水一遍；
2另起鍋放入雞爪，放入2片姜，適量的料酒，鹽，煮熟，撈出冷水浸泡，反復(fù)清洗幾遍；冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)；
3撈出雞爪瀝干水分，放入2片生姜；粗、漕鹵、白糖、生抽、泡椒調(diào)成鹵料；
4倒入雞爪盆里，放上切碎的大蒜、小米椒；
5鍋內(nèi)放適量的色拉油，放入干辣椒，趁熱澆在大蒜上面；
6最后切檸檬片放上，拌均勻即可；
泡椒是川菜里面特有的一種食材。泡椒顏色非常的鮮亮，口感鮮香微酸。用它做出的菜味道獨(dú)特，讓人記憶猶新。最有代表性的食物就是泡椒鳳爪，是很多人都喜歡吃的，特別是女性朋友。那么，正宗泡椒鳳爪的做法是什么呢?怎么可以在家足不出戶就可以做出好吃的泡椒鳳爪呢?
泡椒鳳爪不但可以當(dāng)做是一款菜，還可以當(dāng)做一種零食來(lái)吃，鳳爪的口感鮮甜，含有極為豐富的膠原蛋白，不過(guò)這里面所說(shuō)的膠原蛋白不是我們用來(lái)美容用的膠原蛋白，想要利用膠原蛋白美容可以多吃一些肉類(lèi)食物，下面我們就要介紹一下正宗泡椒鳳爪的做法。
泡椒鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開(kāi)后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個(gè)雞爪剁成三塊。
4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開(kāi)后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過(guò)雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
正宗泡椒鳳爪大家是不是有了初步的了解了呢?泡椒味道雖然很美，但是不是什么人都可以吃的，有胃潰瘍或者是食管炎的朋友們不要過(guò)多食用，另外陽(yáng)火過(guò)旺的朋友們也應(yīng)該盡量少吃一些泡椒鳳爪，或者是泡椒為配料的食物。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好開(kāi)胃泡椒鳳爪這道菜吧。
2.21將買(mǎi)回的雞爪洗凈，去掉腳趾，一分為二
3.1撈出控干水
4.2鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將雞爪焯一下水
5.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，燒水同時(shí)將八角，桂皮，花椒洗洗，姜切片，干紅椒和泡椒切成小段，如果喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒和泡椒
6.水燒開(kāi)后將準(zhǔn)備好的材料入鍋，煮幾分鐘，這樣是將配料中的味煮出來(lái)
7.加點(diǎn)鹽、料酒，將雞爪入鍋煮5-8分鐘（試個(gè)人口味來(lái)控制時(shí)間，時(shí)間短有嚼頭，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就煮得軟點(diǎn)），再泡過(guò)十來(lái)分鐘
8.煮好后撈出控干水，放入冷開(kāi)水中洗洗，這樣是把雞爪上的膠質(zhì)洗掉，成品就不會(huì)粘在一起，洗好后濾干水
9.將雞爪倒入開(kāi)始煮好的泡椒水中
10.將白蘿卜和紅蘿卜切成細(xì)條拌入雞爪內(nèi)泡一天
11.這是一天后泡好的，怎么樣還把，迫不及待的吃了一個(gè)，好吃，蘿卜也好吃
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的開(kāi)胃泡椒鳳爪，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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