家庭面包的做法大全
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今天教給大家家庭面包的做法，外面的面包好吃可是很多都添加了防腐劑，家長想買給孩子吃總是有很多的顧慮，在家里自己制作就能吃的放心了，買一個做面包的機器，制作面包的過程也是十分簡單的，還可以按照自己喜歡的口味制作，保證味道好沒有防腐劑給家里人吃百分之百的放心，今天就來和大家說說家庭面包的制作方式。
家庭面包的制作方法一：
1、材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液少許
2、在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
3、加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。
5、把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。
6、將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。
7、將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
如上所述大家是不是知道了家庭面包的具體做法呢?很簡單呢大家可以收藏起來沒事的時候就可以做給家里人吃了，希望大家能透過美食去感知幸福，外面的東西再好吃都不能比家里做的好，自己在家里做知根知底還能加入自己喜歡的味道，家庭面包的做法就是那么簡單多學兩次就會了
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健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹家庭面包的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2全部食材。
3.1212什錦果干。
4.2121把所有干的粉類、糖、酵母拌勻。
5.12繼續(xù)攪拌，讓它成小塊。
6.21后油法合面，先把干粉、湯種、雞蛋、牛奶和清水和成面團。
7.1把面和黃油揉的完全融合使之粘性減退，直到面團兒的柔軟度能抻出筋膜為止。
8.2揉出筋力后，再把切碎的黃油揉進面團兒。
9.1面盆上面罩上保鮮膜，進行保溫開始基礎(chǔ)發(fā)酵。
10.2再把面團兒搓揉光滑,左右疊揉成面團兒，放進面盆。
11.家里沒有保溫箱我用的是蒸鍋，效果挺好。
12.溫度掌握在30-40度蓋上鍋蓋。
13.我為了進一步保持溫度還包上了一條舊的毛巾被，只用了40分鐘就OK。
14.把發(fā)酵好的面團兒取出，用手按壓排氣，然后用橡皮刮板分割出大約三分之一面團。
15.121三個小面團再分割成9份，每份兒用搟面杖搟成長片兒。
16.212再把分割出的面團兒分成三份揉好，餳15分鐘，開始制作辮形吐司。
17.中間放上果粒。
18.放好果粒后卷成長條兒。
19.共卷9根。
20.把9根長條兒每3根一組編成辮子。
21.放入吐司模具。
22.把3組編好的辮子在模具里排列整齊。
23.1放入蒸鍋蓋好蓋子進行最后發(fā)酵。
24.2罩上保鮮膜。
25.1在吐司發(fā)酵的空閑時間開始制作葡萄干蝸牛面包，先把面劑子搟成長片放入葡萄干卷成卷兒搓成條兒。
26.2保溫好了大約需要30分鐘。
27.再把面條兒盤起來，把終端壓在面團兒下面，便成蝸牛狀。
28.把盤好的坯料放入烤盤。
29.再開始制作豆沙餡蝸牛面包，方法相同。
30.方法相同。
31.把盤好的坯料一起放入烤盤，兩個坯料之間要留出間距，太近坯料發(fā)酵時容易粘連，大約有2寸距離就行。
32.接下來制作紅果餡料的餐包，把面團按扁把餡料包起來就OK。
33.然后碼入盤中留出間距。
34.把面包坯料放入預熱40度的烤箱中開始最后發(fā)酵，烤盤下放一盤開水，使之保持一定的溫度和濕度。
35.........
36.坯料發(fā)酵一倍半大時取出涂好蛋液。
37.撒上少許芝麻和粗砂糖粒。
38.烤箱事先預熱好，把爐溫調(diào)到180度烘烤15分鐘即可。
39.吐司面包烘烤時溫度165度烤35分鐘即可取出。
40.把余下的面團兒做兩根法棍面包。
41.法棍坯料做好最后發(fā)酵后，用薄片兒刀均勻的劃幾個斜口。
42.然后涂上蛋液進行烤制。
43.法棍面包烤制時溫度180度烤制15分鐘即可出爐。至此，烤制操作全部完成。
44.把烤好的法棍面包，晾到稍有余熱時用剪刀從側(cè)面剪開，里面加入火腿片和奶酪做成三明治，由于個兒大所以叫“法棍巨無霸三明治”。
也許你以前吃過家庭面包，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
蒸面包是大家生活中很常見的，面包可以按照自己喜歡的口味去制作，水蒸面包、蒸燕麥面包等，蒸的面包比較清淡合適小孩老人吃，大家生活中早餐又多了一種選擇，早起一杯牛奶一個蒸面包簡單有營養(yǎng)，面包的做法有很多種，挑選自己喜歡的方式，健康的生活少吃烤面包，今天會給大家分享蒸面包大全。
一、蒸面包
材料
酵母，面粉，雞蛋，糖，芝麻，牛奶，果醬
做法
1.用酵母，牛奶，雞蛋，芝麻，糖和面發(fā)酵
2.將發(fā)酵好的面搟成餅，將上面涂滿果醬，卷成卷
3.上鍋蒸20分鐘，出鍋后切成片，即可
二、水蒸面包
原料：
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g。
做法：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面團;基本發(fā)酵到2倍大;
2、分成6塊面團，滾圓松弛15分鐘;
3、再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;
4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。
時間到出爐放涼，一個個光滑圓滾的漢堡坯就做好了。
三、蒸燕麥面包
食材
主料;
燕麥片1/2杯、面包粉3杯、輔料水350mll、
鹽1小勺、植物油2大勺、紅糖4大勺、干酵母1.5小勺、奶粉3大勺
1.把所有材料按主料的排列順序放入面包機中
2.按"和面"的鍵,時間約一個半小時;
3、和好的面團;
4、發(fā)酵的面團;
5、把發(fā)酵好的面團倒在鋪在面粉的案板上,排出空氣重新和成光滑的面團;
6、分成一個個小劑子，并和成圓形成面包狀
7、在面團上刷一層雞蛋液，并撒上少量的芝麻;放溫暖處進處第二次發(fā)酵，時間約半小時左右;
8、然后上鍋蒸熟即可，時間約20分鐘
以上所述大家通過了解是不是知道蒸面包的做法了呢，學著吧有時間就可以做給自己的家人和孩子吃，比外面的烤面包好多了，外面的面包會添加防腐劑在家蒸的知根知底，為了自己的身體還是要收藏起來想吃的時候就自己動手做，希望大家的生活每天都充滿陽光。
很多的孩子都會喜歡一些松松軟軟的面點，例如面包這種香香甜甜的甜點，可是有時候想要吃上一塊香甜可口的面包還要到面包店或者是去超市中去購買。但是在外面所購買的面包常常會有一些添加劑，讓人們吃起來覺得不是很安全，于是，很多人就會想自己在家中是不是也能夠烘焙一些面包呢?那么家庭面包制作大全你熟悉嗎??
其實很簡單的，用面包機來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。
材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按順序放進面包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說明：1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫;
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。
這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
大家可以進行嘗試一下，這樣也可以為寶貝們制作一些可口的小食品，讓他們在更健康的環(huán)境中健康成長。這樣就需要大家好好熟悉一下關(guān)于家庭面包制作大全了。
面包這種食物其實是西方國家流傳到我國的。但是因為面包松軟可口，很受大家歡迎。市場上銷售的面部并不昂貴，而且種類繁多，大家可以根據(jù)自己的喜好進行購買。對于一些喜歡烹飪的小伙伴來說，也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么樣子的呢？
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
將原料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。
酵好的面團排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。將面團翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團沿長邊將面團放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團放在溫暖處進行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長期吃精細加工的谷類食物容易導致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養(yǎng)價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細膩。
一般的面包店他們在制作面包的時候都會使用到烤箱，因為烤箱是使面包成功的一個關(guān)鍵電器。但是由于烤箱的體積龐大，而且價格比較貴，因此沒有很多家庭里會備有烤箱。于是如果想要在自己在家里制作面包，但是沒有烤箱的話，就可以使用水蒸面包。那么在家庭里自己用水蒸面包的做法是什么呢?
一、蒸出來的面包
材料：酵母，面粉，雞蛋，糖，芝麻，牛奶，果醬。
做法：
1.用酵母，牛奶，雞蛋，芝麻，糖和面發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面搟成餅，將上面涂滿果醬，卷成卷。
3.上鍋蒸20分鐘，出鍋后切成片，即可。
二、小甜圓面包
材料：甜小面包面團750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克
做法：
1、把發(fā)酵好的面團放在操作臺上，分成10塊面劑，揉成面團放在木板上，餳10分鐘。
2、把面團翻過面來，底朝上用搟面棍搟一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在里邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發(fā)，發(fā)至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋里，在小面包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。
三、三明治
材料：面包 1片、雞蛋 1個、火腿腸 1根、奶酪 適量。
做法：
1、吐司片中心挖空呈方形洞，吐司圈放入平底鍋，保持中小火。
2、在吐司圈里加少許油(講究香味的就放黃油)，打上雞蛋。
3、轉(zhuǎn)動平底鍋讓雞蛋填滿吐司圈。
4、雞蛋半熟時，依次放上火腿和奶酪，蓋上之前挖去的吐司，用鏟子輕輕壓進吐司圈。
5、翻面，煎至輕微焦黃即可。
四、紫心面包
材料：面粉250克，雞蛋1個，面包發(fā)酵粉6克，葵花子油兩大勺，鹽少許，白糖30克，蒸熟的紅薯150克，牛奶120毫升。
做法：
1.所有材料全部放入面包機合勻攪拌到能拉出薄膜后發(fā)酵。
2.再重新整形做第二次發(fā)酵。
3.第二次發(fā)酵完畢后放入已預熱的烤箱200度20分鐘出爐。
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