蛤蜊湯的做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蛤蜊湯的做法大全有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
其實很多的人都對于蛤蜊湯的營養(yǎng)價值不算是很陌生的，應該是算是非常了解的，其實蛤蜊湯是海鮮里面比較有代表性的一種菜肴的，所以下面我們就一起來了解一下蛤蜊湯的做法大全。
做法一
材料
1.蛤蜊 400克
2.洋蔥 1個
3.西芹 100克
4.海鮮高湯 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少許
作法
1.蛤蜊先泡水讓其吐沙。
2.西芹、洋蔥洗凈切成小塊。
3.鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊扮勻。
4.倒入海鮮高湯、湯煮沸。
5.待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可完
做法二
主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊;
輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;
做法:
1.買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗干凈即可
2.蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘
3.開鍋5分鐘之后，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來
4.開口的蛤蜊放碗里晾涼，涼后取出蛤蜊肉，待用;蒸鍋里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的湯，待用
5.冬瓜去皮和籽，洗凈，切片;雞蛋打散
6.另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開;倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明
7.倒入蛤蜊肉，再煮開
8.淋入蛋液煮開，加食鹽調(diào)味，淋少許的香油，盛出即可享用
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蛤蜊湯的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也喜歡的話，可以學著在家里面制作的，要比外面的干凈。
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記得在小時候，大家經(jīng)常去河里捕撈螺絲和蛤蜊，那個時候的蛤蜊非常大，家長在家用這個燉湯，很多小朋友都覺得腥味太重不去飲用，時間長了家長們就不愿意做了。最近幾年，街上到處都是賣花甲、賣蛤蜊的，基本都是辣味的。我就覺得很奇怪，為什么小時候不喜歡吃的東西現(xiàn)在卻又重新吃起來。也許正是物以稀為貴，下面我給大家推薦一款營養(yǎng)很高的蛤蜊湯。
一、用料：
主料： 豆腐適量、蛤蜊適量
調(diào)料：食鹽適量、姜少許、料酒適量、香菜適量、胡椒粉適量
二、豆腐蛤蜊湯的做法
1.蛤蜊買回用淡鹽水養(yǎng)2個小時以上，讓它吐盡沙后洗凈
2.豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用
3.鍋里放一點底油，下姜絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口
5.調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上許香菜末即可
三、烹飪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞盡沙再煮。
2、豆腐入鍋后可以先多煮一會再下蛤，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”。
3、蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。我是站鍋邊，開口一點撈一點那樣弄的。
大家在處理蛤蜊的時候一定要把蛤蜊放在水里渡一段時間，不然隔離肚子里面的臟東西排不出去。豆腐是非常常見的食物，本身豆子的味道很濃，單獨吃起來口感不好，不過加上蛤蜊一起燉湯，不僅去除了豆腐本身的味道，也把蛤蜊的腥味除去了，這樣燉出來的湯味道鮮美，非常適合經(jīng)常飲用。
豆芽蛤蜊湯是蛤蜊湯的一種，是一道由黃豆芽、蛤蜊、姜絲等做成的美食。豆芽蛤蜊湯最大的特點就是營養(yǎng)價值高，食之清爽怡人，有利于瘦身減肥塑形，豆芽蛤蜊湯制作起來簡單方便，不僅是一道強身健體的湯品，更是一道放松心情，解除煩勞的湯品。
豆芽蛤蜊湯的營養(yǎng)價值
豆芽蛤蜊湯中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以用于補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時可以改善身體的代謝反應，提高機體免疫力，并且可以治療和預防多種疾病，降低人體血清膽固醇，對心血管、消化道等都有很大的好處。
豆芽蛤蜊湯的功效作用
【豆芽】
1、治療壞血?。憾寡恐泻兄委焿难〉呢S富的維生素C;
2、防止心血管病變：多吃豆芽有防止脂肪堆積、預防心血管病變、清除血管壁中膽固醇的作用;
3、治療口腔潰瘍：豆芽中含有核黃素，對治療口腔潰瘍有一定好處，口腔潰瘍患者適合食用;
4、預防消化道癌癥：豆芽富含膳食纖維，有預防消化道癌癥，比如食道癌、胃癌、直腸癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
5、減肥：豆芽中含的熱量比較低，而水分和纖維素含量又很高，經(jīng)常吃一些豆芽，可以減肥。
【蛤蜊】
1.降低膽固醇：蛤蜊中含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低血清膽固醇的作用，它們還能抑制膽固醇在肝臟合成，并且加速膽固醇的排泄，因此可以促進體內(nèi)膽固醇下降，比常用的降膽固醇的藥物谷固醇作用更加明顯。蛤蜊中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，從而促進膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，因此有輔助治療糖尿病有的作用;
2.解除煩惱：蛤蜊味道鮮美，人們通常在食用蛤蜊后，有一種清新爽口的感覺，有利于解除燥熱，釋放壓力，舒緩情緒和促進食欲，這對工作繁忙上班族的年輕人有很大的積極作用。
3.減肥瘦身：蛤蜊屬于低熱量食物，不用擔心吃了會發(fā)胖，擔心增加體重的人群也可食用。
4.止渴去痰、利尿消腫：蛤蜊歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng)，肉質(zhì)鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，同時可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等癥狀，蛤蜊中的碘元素含量高，甲狀腺功能較弱者食用很有好處。《本草經(jīng)疏》：蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
5.促進胎兒發(fā)育：蛤蜊中含有的銅元素能促進胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊中的鈣元素能促進胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。蛤蜊中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵及多種維生素，孕婦吃后能改善身體的代謝反應，提高機體免疫力。
【豆芽蛤蜊湯】
此湯具有治療壞血病、防止心血管病變、治療口腔潰瘍、預防消化道癌癥、降低膽固醇、解除煩惱、減肥瘦身、止渴去痰、利尿消腫、促進發(fā)育的功效。
豆芽蛤蜊湯的做法
將蛤蜊放在鹽水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后沖洗干凈。黃豆芽洗凈備用。
將蛤蜊放入鍋中煮至開殼，倒入料酒，關火，馬上撈出蛤蜊備用。
將黃豆芽放入鍋中煮沸，煮至黃豆芽的頭部薄膜脫落。
放入煮好的蛤蜊，姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火。
食用時再放入蔥花和麻油即可。
豆芽蛤蜊湯的烹飪技巧
1.為了去除蛤蜊的少許腥味，生姜一定要放。
2.最好不要加味精或者雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
3.買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙，焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
4.選購文蛤時，可拿起輕敲，若為砰砰聲，則文蛤是死的;相反若為咯咯較清脆的聲音，則文蛤是活的。
豆芽蛤蜊湯的禁忌人群
適宜人群：豆芽蛤蜊湯適宜一般人群食用，湯中含有豐富的的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以補充人們所需的多種營養(yǎng)元素。
豆芽蛤蜊湯適合孕媽媽食用，蛤蜊中含有銅元素能促進胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊富含鈣，孕婦吃蛤蜊后能促進胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。
豆芽蛤蜊湯同樣適應中老年和減肥者食用。它是一種低熱量、高蛋白質(zhì)、少脂肪的飲食，所以很適合糖尿病人食用，而且還可以有效的預防和治療中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的熱量很低，并且豆芽中水分和纖維素含量很高，并且含有膳食纖維，長吃可以減肥。
高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤為適合。蛤蜊能有效促進體內(nèi)膽固醇下降，并且它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更顯著。蛤蜊中的?；撬峥梢詭椭懼铣?，促進膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，對糖尿病有輔助治療的作用;蛤蜊中的碘元素含量高，對治療甲狀腺腫大很有好處;蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。
禁忌人群：有宿疾者應、脾胃虛寒者、腹瀉便池、寒性胃痛腹痛者、受風寒感冒者最好不要食用?！侗静萁?jīng)疏》：脾胃虛患者宜少用，或加益脾胃藥同用為宜。
女子月經(jīng)來潮期間不能吃，孕媽產(chǎn)后不要食用。
蛤蜊與啤酒一起吃容易誘發(fā)痛風，所以一定要避免。
豆芽蛤蜊湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作程序方便，而且營養(yǎng)全面豐富，還能預防和治療多種疾病，使人神清氣爽。它鮮香可口、舒緩壓力、益氣養(yǎng)生，看似簡單，實際上卻不簡單，是夏季健胃消食的一款家常養(yǎng)生湯。
番茄是我們生活中最受歡迎的一種蔬菜，因為它里面含有大量的維生素，而且經(jīng)常食用還能改善我們的皮膚，但是很多人吃番茄僅限于番茄炒蛋，這樣總會覺得番茄的吃法很少，有的時候會讓我們對他缺少新鮮感，其實番茄的吃法是多種多樣的，尤其是番茄用來煲湯它的味道酸甜，能很好地促進我們的食欲，其中番茄蛤蜊湯味道非常的鮮美而且營養(yǎng)豐富，掌握好做法，我們隨時隨地都可以吃到這樣的美食，下面一起了解一下番茄蛤蜊湯的做法。
番茄蛤蜊湯的做法
原料
蛤蜊160g、番茄將10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、胡蘿卜絲15g、
調(diào)料
鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。
制法
將蛤蜊洗凈用水焯透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入魚高湯、焯好的蛤蜊、鹽、胡椒粉調(diào)味用小火燉10分鐘即可.
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應
平時在閑暇的時候多做一些美味的食物給我們的家人，也是對家人的一種愛的表現(xiàn)，上面就是對番茄蛤蜊湯的做法介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以購買一些新鮮的食材進行制作，而且它味道鮮美一點不油膩。
冬瓜是我們夏天非常好的消暑產(chǎn)品，冬瓜還是美容的佳品，所以冬瓜湯不但好喝而且還很有功效，冬瓜湯深受人們的喜愛，我們可以在冬瓜湯的基礎上搭配上蛤蜊做出美味的冬瓜蛤蜊湯來，蛤蜊能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且能防治很多慢性病，所以這樣搭配效果非常好。
冬瓜蛤蜊湯制作起來并不困難，我們只需要簡單的幾個流程就能完成這道家常菜，所以我們可以嘗試如何自己在家中自制冬瓜蛤蜊湯。
冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。
簡介
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
冬瓜蛤蜊湯
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火后立刻撒入香菜段。
適用人群
懷孕中期
健康提示
蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養(yǎng)價值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
上文我們介紹了一道家常菜冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜蛤蜊湯做法簡單，使用的都是非常有養(yǎng)生功效和保健作用的食材。常喝冬瓜蛤蜊湯能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且起到了美容養(yǎng)顏的功效，上文也介紹了冬瓜蛤蜊湯的具體做法。
要想做出好喝的湯來，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風味，比如說，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場上，還是可以購買到的。因此，材料還是很容易找的，其方法也是很簡單易學的。在平常的生活中，換一種的食材做一些不一樣的嘗試，也是很值得期待的。
主要原料：花蛤半斤，絲瓜一根
輔料：姜3片，蔥2根
調(diào)料：料酒30ml，鹽4g
過程：
1，準備所需的原料，輔料。
2，花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的小貼士）。
3，焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。。
4，絲瓜去皮，滾刀切塊。。 ?
5，鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。。
6，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進去。。
7，待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。。 ?
8，湯水沸騰后，根據(jù)個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。
買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
上面講了，在制做絲瓜蛤蜊湯的時候，需要做一些蛤蜊清洗準備，和之前如果是自己買回來的，就要將它清洗干凈，東西在吃進肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是會在高溫的烹飪過程中殺滅細菌，而海鮮食品需要在之前再多一層防衛(wèi)。
魚湯是大家非常喜歡喝的一種湯飲，而鯽魚蛤蜊湯又是這當中的佼佼者，成為許多家庭飯桌上面的美味佳肴，鯽魚的營養(yǎng)價值超級高，可以清熱解毒、滋養(yǎng)脾胃，而且蛤蜊也富含蛋白質(zhì)，脂肪，二者一起結(jié)合成為了鯽魚蛤蜊湯，實屬難得的美味，那么這個湯的做法有幾種呢？看看如何烹飪出美味的鯽魚蛤蜊湯？
蛤蜊鯽魚湯的原料：
原料：鯽魚1條(約500克)，蛤蜊干100克，大豆、花生米各50克，生姜數(shù)片，生油3匙。
蛤蜊鯽魚湯的做法一：
1．鯽魚去內(nèi)雜去鱗，洗凈，抹干，用油起鍋，煎兩面至黃色，下少許鹽，聞微香后鏟起；蛤蜊用溫水浸軟，瀝干水；大豆、花生米洗凈；生姜去皮洗凈切片。
2．各材料共置瓦煲，加水10碗，慢火煲成濃湯，調(diào)味后飲用。
特別提示：美顏護膚，治皮干色暗。
蛤蜊鯽魚湯做法二：
1.將活鯽魚宰殺洗凈，在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀；
2.蛤蜊洗干凈肚里泥沙，用清水洗凈待用；
3.將炒鍋洗凈，鍋里放冷水750毫升，放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制；
4.待燒開后，撇去污沫后，即將鍋端到文火上燒8分鐘左右；
5.這時，將蛤蜊放入另一只開水鍋里汆至兩片殼漲開，即用漏勺撈出，放入鯽魚鍋里同煮；
6.再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗后即出鍋；
7.先將蛤蜊撈入碗里，再將鯽魚放在蛤蜊上；
8.然后澆入湯汁，筍片放在魚身上，豆苗放在兩面，澆點豬油即成。
蛤蜊鯽魚湯可以滋補益氣，也是許多女性朋友美容養(yǎng)顏的佳品，如果女孩子容易出現(xiàn)水腫癥狀，也可以經(jīng)常喝這款湯飲，這款湯不容易發(fā)胖，也是許多減肥人群的最愛，健康營養(yǎng)又好喝，還可以在里面搭配幾片豆腐，味道也是一級棒，這個秋季時節(jié)大家可以多飲用。
海鮮相信很多朋友們都喜歡吃，而且有的人為了品嘗特色的海鮮，大家會去一些遙遠的地方，想吃海鮮想做出完美的海鮮，那么首先要學會如何處理海鮮，海鮮處理是非常關鍵的，每一個人喜歡吃海鮮的種類不同，有的人喜歡吃貝殼類的，有的人喜歡吃蝦類的，那么海鮮蛤蜊湯做法有哪些呢。
材料：花蛤半斤，大蝦6個，日本豆腐兩個，豆皮一張，金針菇一小把，菠菜兩顆。
調(diào)料：蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，香油。
蛤蜊海鮮湯
做法:
1·鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2·再放入豆腐焯燙片刻撈出備用。
蛤蜊海鮮湯
3·放入豆皮繼續(xù)焯燙撈出備用。
4·花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙后，重新加入清水煮開焯燙。
蛤蜊海鮮湯
5·至全部張嘴撈出，煮蛤蜊的水過濾一下倒入砂鍋。
6·炒鍋倒油爆香蔥姜。
蛤蜊海鮮湯
7·把大蝦倒入翻炒片刻。
8·加入少許料酒炒出香味。
蛤蜊海鮮湯
9·把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鐘。
10·再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續(xù)煮上5分鐘
蛤蜊海鮮湯1
11·加入蛤蜊繼續(xù)2分鐘。
12·加入菠菜煮軟。
蛤蜊海鮮湯
加入鹽，胡椒粉調(diào)味，最后加入少許香油關火。
一道海鮮身體趟與眾不同的是，有湯有貝殼，而且我們還可以放入其他的海鮮混著做，在這其中，再加入豆腐，豆皮營養(yǎng)價值好，而且味道也比較特殊，在出國前喜歡吃口味比較重的朋友，可以加入一些鹽或是胡椒粉，如果再來一些孜然粉的話味道就更好了。
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