胡椒豬肚雞的做法大全是什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《胡椒豬肚雞的做法大全是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
其實隨著現在大家的生活條件都變得特別的好的，這樣的話在飲食方面就需要去調整的，對于自己的身體才是最好的，但是由于工作的關系又沒有那么多的時間，所以就需要在休息的時間里面做出來一些調整的，所以下面我們就一起來了解一下胡椒豬肚雞的做法大全的是什么。
做法一：
材料:
豬肚1個、蕓豆1碗、生姜、蔥結、花椒粒
做法:
1、鍋內坐水，放入生姜片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒，大火煮3-5分鐘;
2、豬肚撈出后進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒;
3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用;
4、砂鍋內一次性注入清水，下姜片、蔥結，大火煮開后下4中的肚條;
5、砂鍋內再次煮開后，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的蕓豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，大火將鍋內食材煮滾幾分鐘后，用長勺略為攪一攪后，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘)，調入適量精鹽即可起鍋。
做法二：
主材料:豬肚,雞肉,沙骨
? ?燉湯料:黨參、北芪（或黃芪）、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、白胡椒、姜塊，紅蘿卜、白果，腐竹,山藥，青菜
? ?
做法：
? ?1、豬肚用面粉反復搓洗干凈，然后燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
? ?2、將切塊的雞肉（也有用整雞的）用料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌一會入味，然后塞入處理好的豬肚中，用棉線縫好口；
? ?3、準備砂煲一只，將沙骨和所有的燉湯料以及處理好的豬肚雞，一塊放入砂煲中，先大火燒開，再轉小火燉2個小時；
? ?4、把豬肚雞取出拆線，然后把豬肚切塊，和雞肉再放入煲中，放鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋暖胃香噴的豬肚雞就好了！
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡椒豬肚雞的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果有時間的話，就可以照著上面所說的方法進行制作的。
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如今，越來越多的補品進入了我們的視野中，我們知道，補品這東西是不能夠多吃的，當然也要有的吃，或者說要懂得吃，就像有的人，吃不對人了便是會流鼻血的，因此我們要適當的吃，也不能不吃，吃了對身體的營養(yǎng)價值還是很高的，所以我們就得了解一下這方面了。
胡椒豬肚雞聽起來是不是感覺很復雜呢，也不知道你們有沒有做過這道菜，有做過這道菜的人對這道菜的了解估計也不是很多吧，沒做過這道菜的人，那我們接下來就來了解一下吧。
主料：豬肚、土雞
輔料：水、胡椒粒、鹽
口味：咸鮮
功效：補虛、健脾胃、歸脾經
方法
1. 將豬肚,和土雞清洗干凈
2. 先將豬肚的其中二個小口用白繩子綁緊,把整雞從豬肚的大口中塞入豬肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再將豬肚的大口綁緊即可
3. 把整個豬肚雞放入砂鍋中,加水,大火燒開,轉小火2個小時.中途把豬肚雞翻面一次
4. 關火后取出燉好的豬肚雞,剪小口將湯水流出,扔掉繩子，待涼分別切塊(或把雞直接撕成片),把湯水以及豬肚片和雞肉雞骨一同倒回湯鍋中大火燒開加鹽調味即可
現在在看完這篇文章后，你們是否大致了解了呢，是否知道該怎么制作者到菜肴了呢，你們也知道這道菜有什么功效了吧，那么需要的你們是不是心動了，是不是流口水了，其實不難做，動動手吧，馬上就能吃到美味的胡椒豬肚雞了。
胡椒是在做菜時經常會用到的調料，但是也有很多人一聽到胡椒就感到很厭煩，因為吃飯時最討厭的就是吃的很好的時候，忽然吃出了一個調料，但是如果沒有這些調料，那些可口的飯菜就不會有色香味，而且放調料也是有技巧的。就拿這道胡椒豬肚雞來說烹飪技巧是非常重要的，下面就是對這道菜詳細的介紹。
第一烹飪技巧
豬肚一定要將里面的胃液清洗干凈，否則有腥臭味，影響湯品質量，試過各種方法，現在將最簡單有效的方法做出來，只需要短短十幾分鐘，豬肚就完全干凈無任何異味了。
1.先準備4大勺面粉，4勺精制油，豬肚外側清洗干凈。
2.將豬肚一側的孔找到，將內側完全翻出來，放入溫水中沖洗干凈一部分贓污。
3.將面粉，油放置豬肚上面。
4.開始用雙手用力的抓揉，大概沒幾分鐘就感覺黏黏的東西被面粉帶出來了，面粉和油變得越來越滑，如果感覺贓污還沒清洗干凈，可以再放面粉繼續(xù)揉捏，大概15分鐘左右，就可以放入溫水中徹底沖洗干凈。
5.鍋內燒沸水，放入黃酒，生姜，將豬肚放入，大概一分鐘左右，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出。
6.最后將豬肚一側的白白的東西用小刀刮除即可。
第二材料的功效
1.胡椒的作用：可入藥，有鎮(zhèn)靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食欲不振等癥。發(fā)炎和上火的人暫時禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。
2.豬肚的食療功效： 味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
胡椒豬肚雞是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。
豬肚是生活中常見的一種美味，它也是豬的胃，而且營養(yǎng)豐富，可以增強人體的免疫功能，經常食用對身體有一定的益處。大家可能吃過鹵豬肚，豬肚湯，其實豬肚火鍋更好吃。做火鍋之前要把豬肚清洗干凈，腌制一段時間，這樣吃起來就不會腥了。
豬肚雞火鍋的做法
用料
主料
豬肚1個，柴雞250克。
輔料
白胡椒15克，姜蔥適量。
步驟
1、豬肚洗凈(可用適量鹽、淀粉反復揉搓豬肚,將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水)。
2、將本品材料中的白胡椒粉和鹽準備好之后，將它在豬肚里面進行涂抹，進行去腥腌制。
3、雞肉洗凈氽水去血,將姜片和蔥段塞入雞肚,然后一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚(或者用牙簽扎好)。
4、將縫好口的豬肚放進瓦煲內,加入開水,煮沸后小火煲一個半小時,取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調味即可。
小貼士
小料的制作方法：將材料中的蔥末和姜碎以及適量的鹽添加進去之后，再添加少許的芝麻油，隨后將少許的湯添加進去就制成了小料。
如果坐月子,還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥,具有很好的滋補、驅風、御寒的作用。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚的營養(yǎng)價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。
豬肚里含有豐富的營養(yǎng)物質，主要有我們熟悉的蛋白質和碳水化合物等，同時它還含有大量的維生素和多種礦物質，比如鈣和磷以及鐵等，豬肚能夠起到補虛損和強健脾胃的作用，杜宇氣血虛損和身體瘦弱的人來說是非常適合食用的。
廣東人愛熬湯、喝湯，所以很多靚湯出名在廣東，其中豬肚雞湯就是廣東最為出名的一種湯水，從而在全國各地都受到許多人的喜愛。很多人都認為豬肚雞湯在家中制作做不來，其實不然，在家中也是可以自己煲豬肚雞湯的，再加入一些胡椒，味道就更美了，稱之為胡椒豬肚雞煲。
生活中很多人第一次喝了豬肚雞湯后，必然還會想著下次。那么，豬肚雞湯既然如此美味營養(yǎng)，何不把它的做法學到手呢？現在就推薦你去學習胡椒豬肚雞煲的具體做法，家中自己做。
胡椒豬肚煲是廣東地區(qū)常見的湯水，有暖胃健脾，驅風驅寒的作用。今次加入雞件，不但令湯水更甜美，而且更帶來了滋潤的功效。加入大量的香料，令湯水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。
材料準備
豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克
做法
1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。
3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
5.將（4）放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發(fā)木耳，最后落雞件煮熟，加粉絲即成。
胡椒豬肚雞煲的做法其實并不復雜，如果你想要在家中常常吃上這道美食，這就需要您去認真了解它的具體做法。胡椒豬肚雞煲適宜一般群體食用，并具有驅寒暖胃，美容，滋陰補腎等多種功效，是每個家庭中都應該學會煲的一種湯水。
胡椒豬肚雞湯不然味道很可口，而且還有一定的的醫(yī)療保健作用。制作這道菜很簡單，但是這組的時候豬肚一定要徹徹底底清洗干凈，要不然會有一股很濃的腥臭味道，這樣會導致雞湯的品質下降。清洗豬肚也是有講究的，為了徹底清洗干凈，可以將面粉以及精致的油放入到豬肚內，進行反復清洗。
將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲，此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。
胡椒的作用：可入藥，有鎮(zhèn)靜，溫中散寒，下氣，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治風寒感冒，脘腹冷痛，嘔吐腹瀉，食欲不振等癥。發(fā)炎和上火的人暫時禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。
豬肚的食療功效： 味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
胡椒豬肚燉雞湯，不但適合于普通人吃，而且坐月子的女性也可以吃，可以很好的滋補身體。吃這道菜還有助于消化，一些胃腸功能不好的人可以吃這道菜。另外在燉的時候，還可以在豬肚里面加入一些中藥材，比如當歸或者山藥，這樣更能夠起到保健效果。
可樂雞翅是一道家常美味菜肴，一直都擁有超高人氣，百吃不膩。它的做法有許多，主要烹飪工藝是燒。主料為雞翅和可樂，味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，還保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。小編今天就來介紹可樂雞的做法，不僅烹飪簡單，而且這個做法做出來鮮香而不油膩。
菜品特色
雞肉肉質細嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材準備
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。
做法
1.焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2.把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。
3.用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過后開大火收汁，關火即可。
可樂雞翅是一道讓你聞有食欲，看著也有食欲，吃起來更有食欲的家常菜。而且它的做法非常簡單，這道可樂雞翅的做法只要按照步驟來，即使是零基礎廚藝也能烹飪得好吃。不信趕緊學會這道新手入門的必做菜吧！
荷葉雞是一道非常有名的菜品。主要是用雞胸脯的肉作為主要的材料。吃荷葉雞能夠具有補充身體所需要的營養(yǎng)物質的作用。另外具有活血化瘀的作用。在夏天的時候吃荷葉雞能夠清熱解暑。荷葉雞最大的特點就是肥而不膩。而且在荷葉雞內還有豐富的營養(yǎng)物質。對于一些身體比較虛弱的人來說可以吃荷葉雞來補充身體，能夠增強機體的抵抗力。而且雞肉中含有豐富的蛋白質非常容易被機體所吸收。荷葉雞的做法有以下幾種。
1、主料：肉雞1500克、鮮荷葉200克。配料：番茄醬20克，精鹽，八角各10克。制作步驟：1、將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面2、將雞入油鍋炸至金黃色，撈出放在另一鍋中煮爛3、將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。[1]
2、食材準備。主料：嫩母雞一只（重約750克）。輔料：新荷葉1張，番茄醬25克、醬油15克、白糖5克、紹酒25克、精鹽7.5克、蔥25克、姜25克、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（實耗油100克。制作步驟：1、將雞從脊背剖開取出內臟，洗凈，剔去中骨后排3刀。在雞皮上抹醬油少許。2、炒鍋上火，放入油燒至五成熱（約125℃），投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內。3、鍋再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。4、將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜2小時。5、荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內，蔣雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進烤箱烘烤半小時，然后再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆雞上即成。 ?
荷葉雞經過合理的烹飪是非常好吃的。而且雞肉是一種非常有營養(yǎng)的肉質。在雞肉中沒有很多的動物脂肪。因此對于一些想要減肥的人來說可以多吃。在雞肉中還有很多我們容易吸收的蛋白質，而且還有很多的磷脂。女性多吃一些荷葉雞能夠調節(jié)月經周期。同時，能夠防止出現白帶過多增多的現象。男性患者多吃一些荷葉雞能夠具有補腎壯陽的作用。而且具有強筋壯骨的作用。
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