奇曲餅干的做法有哪些
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奇曲餅干是很多人最愛，這樣餅干在吃的時候，對身體幫助比較大，奇曲餅干的熱量比較高，饑餓過度的時候，吃上一些，能夠快速的改善身體情況，不過在吃餅干的時候，每次都是不能過多進行，過多的吃餅干后，很難消耗它的熱量，對奇曲餅干做法如何呢，它的制作也不是很難。
奇曲餅干做法：
材料：黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克
做法
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.面粉和奶粉過篩后，一點點加入，然后切勻，不要畫圈攪拌。
4.切勻的面糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當(dāng)?shù)目臻g。
5.烤箱180度，大約需要15分鐘。最后5分鐘，要經(jīng)常看，這個時間一不小心就容易烤過， 一定要注意哦!
6.烤好后放涼，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放涼，讓巧克力凝固，就可以了。
在對奇曲餅干做法認識后，制作奇曲餅干的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，但是對奇曲餅干制作過程中，需要注意它的時間一定要掌握好，餅干制作時間掌握不好，制作出來的餅干也是很難吃的，這點也是要注意的。
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一個女人會不會做飯是衡量其是否賢惠的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動起來，每天做好家人的一日三餐，焦糖核桃奇普餅干的做法其實是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、加入紅糖、白砂糖、鹽。
3、用打蛋器打發(fā)。
4、分兩次加入雞蛋，必須要打到雞蛋和黃油完全混合才再加下一次雞蛋。
5、加入香草精并用打蛋器攪打均勻。此時的黃油就打發(fā)好了，打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)。
6、低筋面粉和小蘇打混合后，篩入打發(fā)好的黃油里，用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
7、核桃仁和香脆麥米片弄碎后，倒入餅干面糊里。
8、再用橡皮刮刀把面糊拌勻。
9、用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了錫紙的烤盤里，不用刻意整形。
10、將烤盤放進預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火190度，烤制表面金黃色，約15～16分鐘。（具體時間根據(jù)餅干大小和烤箱脾氣各有不同哦）
11、冷卻以后，就可以吃了！
12、這款核桃紅糖奇普餅干，是一款超級簡單但又十分可口的餅干。
13、不需要抱怨自己的餅干做出來總是不漂亮——完全不用造型、隨手拍出來的餅干，反而更有濃郁的“手工”感覺哈。
貪方便去外面吃飯其實并不是長久之策，自己學(xué)些簡單的食譜還是有必要的，焦糖核桃奇普餅干的做法簡單，值得一試。
餅干應(yīng)該是很多人的最愛，而且餅干的類型各種各樣，除了購買食用之外，感興趣的朋友都可以自己在家動手制作，現(xiàn)在我們就具體來認識了解一下，家常餅干的一些制作方法以及技巧。
一、小餅干
材料：雞蛋,面粉，煉乳，黃油，蛋清
(1) 先切一塊黃油放到碗里,差不多大就行了,將黃油放進微波爐里解凍一下,黃油融化后加適量的煉乳;
(2) 然后打雞蛋,打到冒泡為止;
(3) 把打好的雞蛋加進黃油里,再加一點泡打粉;
(4) 加面粉,直到成為不粘手的面團為止;
(5) 將面團搓成許多的小球,排在烤盤上.每個用食指和中指攏壓一下;
(6) 放進烤箱上烤10分鐘左右,190C
二．餅干的選擇
最簡單的辦法就是選擇松脆度低，也就是越硬的餅干，比如我們以前常吃的"動物餅干"、"鈣奶餅干"等?；蛘哂靡粔K白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。總的來說，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。蘇打餅干熱量較高，油脂含量較大，不宜多食。如需用餅干充饑，最好選擇含纖維素較高易消化的"全麥餅干"，這才對我們的身體健康。
現(xiàn)在蛋糕店里的糕點種類多，樣式也不少，可是有很多人越來越懷念小時候吃過的老式餅干、老式蛋糕、老式面包等。現(xiàn)在的糕點里面好多都是有添加劑的，很多人都想在家自己做，老式餅干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式餅干，就來看看有關(guān)老式餅干的做法：
老式大餅干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小蘇打：5g，玉米糖稀：60g，雞蛋:150g（由一個全蛋+蛋黃組成）
水：40g，無味油：70g，干面粉少許，水果糖幾塊
烤箱溫度：180℃，15分鐘（溫度跟自家烤箱有關(guān)，勤觀察，如果糊了下次要調(diào)調(diào)溫度，以輕微上色，口感松軟不硬為標(biāo)準(zhǔn)）
步驟：
1：把面粉到在案板上，在中間挖個洞（目的是液體不流出），泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖?。ㄓ衩滋窍≡陧n國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶）
2：加入雞蛋，水和油
3：用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4：混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5：反復(fù)搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進烤箱了。
以上就是有關(guān)老式餅干的做法，簡單易學(xué)，可以在家試著做一下。在選擇材料的時候，面粉最好用低筋粉，這樣做出來的餅干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的話，把面粉放入裱花袋中，擠出一些花樣的形狀，在制作中增添了一些樂趣。
很多的小寶寶到了七八個月份的時候就開始吃一些容易消化的食物，當(dāng)然很多的蔬菜和水果是不夠的，還要讓寶寶吃餅干，餅干了一定要做的容易消化，那么接下來的文章就來了解一下，寶寶餅干的做法，我們詳細的介紹一下制作的步驟。
玉米餅干的做法
本餅干是以玉米渣和精粉為主，配以適量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。它具有較濃郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜綿，還有舒適的玉 米渣咀嚼感。
l.原料配比（重量份）.玉米渣45、精粉55、葵花油10、白糖30、飴糖3、山珍果仁3一5、小蘇打0.5、大起子0.3和輔料適量。
2.工藝流程
玉米渣→原料處理→加壓蒸煮→水洗→水、油、糖等輔料→果仁→調(diào)制面團→靜置→成型→烘烤→冷卻→包裝
3.操作要點
（1）原料處理。選用蠟質(zhì)玉米加工的玉米渣，要求無臍、無雜，粒度在5毫米以下。將工米渣用70～80℃熱水浸泡30～40分鐘，使玉米渣含水達到30%～40%后撈出。面粉、糖、小蘇打等按一般餅干輔料處理方法進行。
（2）加壓蒸煮。將浸泡好的玉米渣加水在加壓蒸煮鍋內(nèi)蒸煮。條件為表壓120～150千帕，時間1.2～1.5小時，使玉米渣充分糊化和明膠化。
（3）水洗。將蒸好的玉米渣飯用凈水洗滌，并控制清洗溫度在40℃以上，洗后撈出。
（4）山珍果仁及烘烤。選用成熟度高的無蟲害、無霉變的松籽、山核挑和榛子為山珍果仁原料。將果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為170～190℃，烤至香氣逸出，七成熟即可。
（5）調(diào)制面團及靜置。先將熟玉米渣粒和面粉在合面機內(nèi)混勻，加入水和除果仁以外的各種原輔料，面團調(diào)制基本上和韌性餅干面團調(diào)制相同。面團調(diào)制好靜置16～24分鐘。
（6）成型?？刹捎萌斯浩尚偷姆椒ㄖ瞥龈鞣N形狀的餅干坯，其厚度不小于熟化玉米渣的粒度，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁。
（7）烘烤。將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度150℃，出爐端溫度230～250℃，烘烤時間5～7分鐘。
（8）冷卻與包裝。餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至50℃以下時，經(jīng)包裝即力成品。
文章當(dāng)中我們了解到了寶貝餅干的做法，首先我們選擇的是玉米面，玉米面可以幫助消化，還可以治療寶寶的腸胃問題，可以讓寶寶放心的吃不會出現(xiàn)消化不良。
餅干在人們生活中是屬于一種可以即食的糕點零食類食物，一般來講，根據(jù)人們口味的不同，現(xiàn)如今，餅干的口味也是分為好多種類的，而糖霜餅干就是目前人們在平日里最喜歡吃的一種餅干類型，對此，關(guān)于糖霜餅干的做法，也是大家比較好奇的，那么，糖霜餅干的做法有哪些呢?我們一起來探討一下。
要做出一片好吃又好看的糖霜餅干并不容易，雖然餅干被糖霜嚴(yán)嚴(yán)的蓋住，但糖霜餅干對外觀、上色、厚度、平整度、邊緣整齊的要求，卻比普通餅干更為嚴(yán)格，因為它是要被用在婚禮或者聚會上，我們要求它整齊細致，禁得起推敲。一塊好的餅干底，與最終的成品效果息息相關(guān)。
不僅僅要求外觀上的美觀，對于一塊餅干的內(nèi)在，也要嚴(yán)格要求，要用真材實料，要香氣四溢，要酥。很多糖霜餅干底的配方，因為考慮到要控制其延展性、安全不易碎，而不加蛋液，不加泡打粉，不敢充分打發(fā)黃油，加很多面粉，導(dǎo)致最終的成品餅干雖然平整，卻很硬，不香酥，不好吃。盡管很多人喜歡珍藏漂亮的餅干，但我們?nèi)匀灰ＷC它的口味，因為說來說去，它都是食品，不好吃就是不及格。
1. 糖粉、白糖、黃油放入和面機攪拌均勻。(亦可用手動打蛋器攪拌)
2. 黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌
3. 吉士粉、低筋面粉加入黃油糊攪拌均勻即可
4. 把面團搟成3MM薄
5. 然后用餅干模壓成需要的形狀
6. 烤箱預(yù)熱150度，5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅干烤箱倒數(shù)第3層25分鐘(使用長帝電烤箱CKTF-30GS)
7. 蛋清用手動打蛋器打發(fā)，篩入糖粉，攪拌均勻即可
8. 把蛋白霜分裝在裱花袋里加入想要的顏色揉均勻
9. 然后把裱花袋剪一個很細小口，在烤好的餅干上畫上自己喜歡的圖案再晾干(無需再烘烤)
10. DIY 的成果，是不是很有愛了呢
關(guān)于糖霜餅干的具體做法，上文已經(jīng)就此問題做了詳細的講述，對于喜歡吃糖霜餅干而又想自己動手制作的人來說，其在制作糖霜餅干的時候，要追在搟面團的時候保持厚度的均勻性，同時，裱花的時候要注意手的拿捏，以免因為手抖而出現(xiàn)不均勻的情況。
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