燉刀魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燉刀魚的家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃魚對身體沒有任何影響，不過在對魚制作上，一定要有方法，隨意的制作魚，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體沒有任何幫助的，那燉刀魚的做法如何呢，這類魚制作上也是比較簡單，下面就詳細(xì)介紹下。
燉刀魚的做法：
做法一
材料：刀魚，山藥，
做法
1、煎魚是第一步，這一步特別重要。其實也忒簡單。
2、就是要多放些油，然后一點要燒的熱熱的，然后把魚下進(jìn)去，之后哪，不要馬上翻動魚，火可以中火，然后過幾分鐘，看到魚變色了，翻身。
3、因為火大，所以，變色比較快，輕輕地鏟出，放在盤子里
4、山藥事先切塊，下鍋炒幾下，然后加熱水，加魚，盡量讓魚在上面，同時放大量海鮮醬油，姜末，大蒜，大蔥段。開燉
5、就這樣，直到湯很少的時候，放鹽，翻動幾下，再燉到一點湯都沒有
6、現(xiàn)在已經(jīng)是干干的了，大塊的魚可以盛出來，小塊的就使勁鏟幾下，碎了更好，味道特別好，越是小渣滓就越好吃。
做法二
材料：長江刀魚1000克，南瓜、高湯、淀粉、蛋清、鹽、味精、蔥姜汁各適量
做法
1、將刀魚洗凈，去皮和刺，用刀背剁成魚蓉，加入蔥姜汁、蛋清，攪上勁，在溫水中擠成魚面?zhèn)溆谩?/p>
2、炒鍋上火，加高湯及調(diào)料，下入魚面，待魚面浮起即起鍋，盛入用南瓜刻好的盅內(nèi)即成。
在對燉刀魚的做法認(rèn)識后，制作燉刀魚的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意，對刀魚制作上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，這樣魚隔夜后在吃，它的營養(yǎng)元素會流失，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有好處的。
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魚是人們?nèi)粘ｏ堊郎铣Ｒ姷囊坏啦?，傳統(tǒng)的有關(guān)魚的做法就有很多種了，紅燒，清燉，燒烤等等各種各樣的做法。深愛著魚的朋友一定是愛上魚特有的鮮味嫩肉，而且魚的營養(yǎng)價值非常高，也具有美容養(yǎng)顏，提高人們智力的作用哦。今天這里要介紹家常刀魚的做法步驟。
“刀魚沒有小刺，所以吃起來特別容易，一會兒功夫就就能成為剔骨高手。紅燒刀魚來嘍，汁濃味美，賊下飯，很多人喜歡吃刀魚，但做又不敢做。擔(dān)心太腥，一般對付這些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，我家常備的九江雙蒸米酒，紅肉，腥的魚都用它，還可以用更烈的二鍋頭?！?/p>
用料
主料刀魚500克
輔料淀粉50克
調(diào)料食鹽3克姜1塊蒜3瓣花椒20粒生抽2湯匙老抽幾滴植物油適量胡椒1克江米酒2湯匙白砂糖1/2湯匙陳醋1/2湯匙白芝麻3克細(xì)香蔥1根水1碗
紅燒刀魚的做法
1.刀魚去內(nèi)臟，清洗干凈，斬件（可以讓賣魚的攤主代勞）
2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘
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3.用一只小碟子裝適量淀粉，刀魚兩面拍少許淀粉
4.鍋里放油，放入刀魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時盛出備用
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5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的刀魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗溫水燒開
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7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開后，加蓋中小火煮10分鐘左右
8.煮至剩少量汁時，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太干了，留點汁蘸著吃很正；出鍋后，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可。
其實，很多魚的做法都是相同的，味道相差不會很大，所以愛吃魚的朋友們不要僅限于用上述介紹的家常刀魚的做法步驟只做刀魚哦，還可以運(yùn)用上述方法做別的魚。魚肉相對于豬肉等其他紅肉類食品更有利于人體健康哦，特別是對于需要減肥但又是食肉動物的朋友們。
刀魚燉白菜這種美食還是很多見的，這樣在吃起來的時候也是非常不油膩的，而且很多的魚類食物當(dāng)中都是含有人們必須要的營養(yǎng)元素，有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)的，所以說人們在生活中的時候是不可獲取的，那么在做這道菜肴的時候也應(yīng)該要注意去保存魚肉當(dāng)中的鮮美和營養(yǎng)物質(zhì)不被流失的。
1.把500克帶魚摘好洗凈并切成小塊準(zhǔn)備白菜3葉、1克蔥、1克姜、1克蒜備用。
2.1克蔥、1克姜、1克蒜分別切末。
3.把帶魚滾上2大勺面粉。
4.鍋中放1大勺豆油熱后放入裹上面粉的帶魚煎至兩面金黃。
5.灑上蔥姜末并淋上1小勺醬油。
6.填1碗水并淋入1小勺料酒。
7.放入一小勺精鹽，提前放鹽有利于魚更加入味。
8.把3葉白菜切成條。
9.切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。
11. 待白菜熟透，湯汁濃稠時灑上香菜便可以出鍋了。
1. 帶魚收拾好，用鹽碼一個小時
2. 帶魚裹面過油，炸熟
3. 嗆鍋：把蔥姜蒜、辣椒、八角、花椒一股腦倒進(jìn)鍋里，炒出香味。然后入豆瓣、面醬(面醬可以多放一點)，同時倒入一些料酒別讓醬料糊鍋。
4. 把煎好的帶魚放進(jìn)去，加醋(醋放多點才提鮮帶魚)、料酒、糖。
5. 入白菜，粉絲。如果沒有粉絲則略少防水，大約與菜齊平，因為白菜本身也出水。入粉絲的話就多放一點水，把粉絲吸飽飽。
6. 中火+蓋蓋，燜煮約5-6分鐘，然后掀蓋大火收汁
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
魚是海洋世界豐富的物種，多種種類，有令人畏懼的大鯨魚，有令人觀賞的可愛金魚。很多人都喜歡吃魚，因為魚肉松軟，口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價值豐富。多吃魚頭能使人變聰明，多喝魚湯對身體大補(bǔ)，而且能夠讓皮膚越來越好。刀魚燉豆腐更是一道色香味俱全的美味。
刀魚，魚如其名，其魚身狹長如刀，而且雌性刀魚所含脂肪比較少，是很多女性偏愛的魚類。刀魚燉豆腐雖然做法簡單，但是卻是營養(yǎng)價值非常高的一道菜，而且吃了不會長胖，豆腐還有美容養(yǎng)顏的功效。刀魚所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)對人體非常好。
刀魚學(xué)名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻?！钡遏~是鎮(zhèn)江、靖江、江陰、張家港主要水產(chǎn)品之一，境內(nèi)長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多;后期雌性居多，體小，脂肪少?！扒迕鳌焙?，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱“老刀”。
刀魚，魚如其形，體形側(cè)扁狹長如刀。大部份種類的刀魚分布在東南亞、南亞的熱帶地區(qū)，只有少數(shù)品種的刀魚分布在非洲地區(qū)。它們的背鰭細(xì)小而透明，臀鰭自腹部開始一直延伸至尾鰭，猶如一片極薄的裙邊，就象刀鋒一樣結(jié)合在一起。
刀魚的營養(yǎng)成分：每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不 過患有瘡、疥的人還是少食為宜。刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
1.刀魚洗凈切成段晾干水份!
2.起鍋，放油，油熱后煎刀魚，小火，煎成就兩面金黃色。
3.加入切好的豆腐塊，加入清水沒入豆腐塊即可。(豆腐塊不要切的太薄)
4.大火鑿孔開后，中火燉熟，加鹽，最后大火收汁，加味精，出鍋，裝盤。
生活中很多女性為了保持身材刻意減肥，并且有意節(jié)食，很多油炸食物、高能量食物堅決不碰，甚至只吃素不吃葷，非常的辛苦。刀魚燉豆腐雖然也屬于葷類，但是魚類的營養(yǎng)價值豐富，并不會使人發(fā)胖，可以放心食用。而且對女性還有美顏效果。
魚的種類比較多，在對魚選擇上，要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，常見魚就是鯉魚、鯽魚、鯰魚，這些魚含有的營養(yǎng)元素不同，吃的時候?qū)ι眢w有不同幫助，不過對魚制作前，需要對它制作進(jìn)行認(rèn)識，使得知道該如何制作，對刀魚扒白菜的做法該如何進(jìn)行呢?
刀魚扒白菜的做法：
主料:帶魚 250克 娃娃菜 250克
調(diào)料:五香粉 1克 番茄醬 30克 老抽 10克 白砂糖 5克 料酒 15 克 醋 5克 鹽 8克 味精 2克 植物油 50克 各適量
制作方法
1. 刀魚洗凈用油煎成兩面金黃;
2. 然后放番茄醬、老抽、白糖、料酒、米醋、鹽、味精;
3. 把白菜擺在上面，添湯，大約十多分鐘就可以出鍋了，出鍋前加鹽，加味精即可。
營養(yǎng)價值
刀魚扒白菜不僅能夠補(bǔ)氣補(bǔ)血，而且能夠進(jìn)行肝臟的調(diào)養(yǎng)。做法也是十分簡單的。秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
在對刀魚扒白菜的做法認(rèn)識后，制作刀魚扒白菜可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過要注意對刀魚扒白菜制作時間一定要掌握好，刀魚扒白菜制作時間太長的話，會影響到刀魚的口感，這點在制作刀魚的時候要注意的。
排骨燉刀魚，或許在很多人聽起來是不可思議的搭配，但實際上這兩種食材搭配在一起，可以給你帶來不一樣的美味享受，而且同樣有利于身體營養(yǎng)的補(bǔ)充，因此下面就為大家來介紹一下它的做法。
一、做法
二、帶魚
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍
調(diào)料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉
1、將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2、帶魚洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味后放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
二、主料
1. 排骨焯水后入高壓鍋 壓熟
2. 刀魚收拾完 加點鹽和面 兩面煎至金黃 （加面是為了煎的時候不粘鍋）
3. 開始做了
4大勺里放點油 。
5把八角和大蒜放里煸炒 （大蒜放了兩頭是因為 熟了以后大蒜也好吃）3把壓好的排骨和湯倒里 湯別太多啊。
6、放調(diào)料 鹽 醬油 糖 醋5放入煎好的刀魚6燜5分鐘 大火收湯 撒點香菜 上桌
7、壓剩下的排骨和湯。
刀魚屬于洄游的魚類，一般都是海里生長的，最近幾年刀魚的產(chǎn)量一直在下降，刀魚的外觀看上去非常的像尖刀，外部皮膚是銀白色的，肉質(zhì)吃起來非常的細(xì)嫩，不過骨刺很多，其實野生的刀魚具有非常豐富的營養(yǎng)價值，可以和茄子一起燉湯，適合大多數(shù)人食用，那么刀魚燉茄子的做法有哪些?
第一，刀魚燉茄子的做法有哪些?材料：刀魚、茄子、姜片、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。做法：溫油，加入姜片。入刀魚，每面煎2分鐘。翻個身。加茄子、蔥蒜、生抽、糖、鹽、一杯甜酒。中小火燒20分鐘，汁快干咯，就可以了。
第二，茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內(nèi)有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子，各地都有出產(chǎn)，入秋后更為糯而甜。茄子性帶寒，不能生吃，生吃可導(dǎo)致腹痛瀉肚，因為茄子帶堿性，生吃更會有澀感。在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。茄子含維生素A、B1、B2、C和p，更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。
刀魚燉茄子的做法有哪些?刀魚去掉內(nèi)臟洗凈后切段，用料酒和鹽腌制30分鐘，茄子洗凈。茄子切成滾刀大塊。茄子放入大碗中撒上適量鹽，腌制半小時后擠掉茄子里的水分。刀魚用吸水紙吸掉多余的水分，撒上胡椒粒。刀魚塊在均勻的鋪上一層淀粉。.平底鍋燒熱后倒入適量油，放入刀魚塊用小中火煎至兩面金黃色。刀魚煎至兩面金黃，魚塊也煎的酥脆。大蒜拍碎，小蔥切段，準(zhǔn)備花椒粒。炒鍋燒熱后倒入適量的油，放入蔥，大蒜，胡椒粒爆鍋。爆香鍋后下去茄子塊翻炒至茄子邊微黃。然后放入生抽，白糖，味極鮮醬油，翻炒上色。無需放鹽，因為茄子在腌制的時候已經(jīng)有鹽分了。沿著鍋邊淋入半杯清水，不要翻動茄子了。 把煎好的魚塊放入鍋中。蓋上鍋蓋，用小中火燉5分鐘，湯汁收的濃稠即可。湯汁如果還有很多的話，就轉(zhuǎn)大火收一下湯汁。出鍋后撒上蔥花即可食用。
吃過刀魚的朋友肯定會深深的愛上這種魚，刀魚不但肉質(zhì)鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃刀魚可以起到很好的食療功效，刀魚有補(bǔ)血和補(bǔ)虛等效用，常吃刀魚還可以起到提高人體免疫力等效用呢，所以刀魚很受大家的喜愛，刀魚有很多種做法，我們可以采用刀魚搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下燉刀魚的家常做法大全。
刀魚，學(xué)名長頜鱭(Coilia ectenes Jordan)，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河鲀、鰣魚并稱為中國長江三鮮。
刀魚和鰣魚、河鲀和鮰魚一起被譽(yù)為“長江四鮮”。很奇特的是，此“長江四鮮”回流過，下游過南通天生港，上游鎮(zhèn)江流域開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域!
1刀魚兩條
2去到頭尾，處理干凈 切段待用
3準(zhǔn)備蔥 姜 干辣椒 大料 五花肉
4熱油放刀魚煎制兩面金黃色，放蔥姜大料干辣椒 十三香，烹少許料酒悶制30秒
5悶制好的魚 再放東北大醬 辣椒醬 醬油 豬五花肉 大蝦 一次性加足溫水 少許鹽大火燒開 轉(zhuǎn)小火燉制
6出鍋裝盤 點綴香菜
7魚肉香伴著肉香略有淡淡海鮮味
在上面的文章里面我們介紹了一種美味的魚，那就是刀魚了，我們知道刀魚含有豐富的營養(yǎng)，常吃刀魚可以起到很好的保健美容功效，上文為我們詳細(xì)介紹了燉刀魚的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
刀魚我們也叫做是刀鱭或者叫做是鮆魚，刀魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，刀魚的肉質(zhì)鮮美，刀魚肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃刀魚可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)等效用，刀魚有很多種做法，我們不但可以采用刀魚煎著吃而且還可以采用刀魚來燉著吃，下文我們介紹一下家燉刀魚的具體做法。
1刀魚切段，清水沖洗，待用
2鍋中倒入食用油，八角，姜片，這樣炸出的刀魚味道會很入味
3油開至9成熱的時候，放入刀魚，一定要用大火呀，這樣刀魚不能粘鍋，要兩邊來回翻轉(zhuǎn)，直至兩面到金黃色
4油開至9成熱的時候，放入刀魚，一定要用大火呀，這樣刀魚不能粘鍋，要兩邊來回翻轉(zhuǎn)，直至兩面到金黃色
5倒入清水燉制，這時候可以加入適量的，醬油，醋，味精，少許的精鹽
6燉制10分鐘左右，就可以出鍋了，我們可以在上面撒些香菜，味道鮮美，也很美觀
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是刀魚了，我們知道刀魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃刀魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了家燉刀魚的具體做法。
魚類本身就是一種肉質(zhì)鮮美，富含多種營養(yǎng)成份的一種肉類，其中的氨基酸，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的含量可以說也都是非常多的，由其是對于那些想吃肉又怕引起肥胖的人來說吃魚肉就是一個最好的選擇了，魚肉好吃又有營養(yǎng)，而刀魚也是其中一種價格便宜，但是養(yǎng)生功效相當(dāng)不錯的魚類。
當(dāng)然了刀魚的做法也是有很多講究的，只有掌握了正常的做法，才能讓刀魚在擁有營養(yǎng)的同時還能擁有最大的美味，那么刀魚要怎么做才更好吃呢?如何做出一條人人愛吃的刀魚呢?
主要是烤。
原料：秋刀魚3條(或按個人所需酌量準(zhǔn)備)
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
原料：
秋刀魚4條、檸檬1個
輔料：
鹽1/4小匙
做法：
1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會讓人覺得膩 。
秋刀魚好吃又有營養(yǎng)，當(dāng)然了只要你的做法科學(xué)的話，那么就可以讓其發(fā)揮出更大的功效了，由其是對于那些家里有正在高考的朋友們更應(yīng)該多給孩子做秋刀魚，這樣 才能讓孩子擁有一個更好的發(fā)揮。
相信大家肯定都看過和吃過刀魚吧，刀魚是我們常見的一種魚，刀魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，刀魚里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃刀魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以刀魚受到了大家的喜愛，刀魚有很多種做法，我們不但可以采用刀魚來煮湯而且還可以采用刀魚來紅燒，下文我們介紹一下紅燒刀魚的家常做法是怎樣的。
1.刀魚去內(nèi)臟，清洗干凈，斬件(可以讓賣魚的攤主代勞)
2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘
3.用一只小碟子裝適量淀粉，刀魚兩面拍少許淀粉
4.鍋里放油，放入刀魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時盛出備用
5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的刀魚，輕輕翻動魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗溫水燒開
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開后，加蓋中小火煮10分鐘左右
8.煮至剩少量汁時，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太干了，留點汁蘸著吃很正;出鍋后，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是刀魚了，我們知道刀魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，刀魚有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒刀魚的家常做法是怎樣的。
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