魚(yú)燉豆腐的做法大全是什么
秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全魚(yú)燉茄子。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魚(yú)燉豆腐的做法大全是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
其實(shí)現(xiàn)在隨著時(shí)代的不斷的進(jìn)步，很多的人反而因?yàn)楝F(xiàn)在層出不窮的食物搞得身體變得很不好的，都進(jìn)入到了亞健康的狀況的，其實(shí)對(duì)于魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，尤其是含有的豐富的蛋白質(zhì)的，可以多吃一些魚(yú)類的，而不是肉類，下面我們就一起來(lái)了解一些魚(yú)燉豆腐的做法大全是什么。
做法一
原料:
老板魚(yú)1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。（甫魚(yú)也叫老板魚(yú)、琵琶魚(yú)，因?yàn)樗碾p鰭特別發(fā)達(dá)，看起來(lái)好像一只展開(kāi)雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚(yú)。漁人則稱它們?yōu)楦︳~(yú)，俗稱老板魚(yú)）
做法:
1、老板魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚(yú)塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4、添加沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的水，燒開(kāi);
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開(kāi)后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可。
做法二
主料：筆管魚(yú)300克、豆腐500克
調(diào)料：蔥、姜、香菜、花生油、食鹽、香油
第一步：小比管魚(yú)洗干凈（特別是嘴部的吸盤(pán)處）待用。將蔥、姜切絲，香菜切段。將豆腐洗凈切成長(zhǎng)2公分，寬2公分，厚1公分左右的塊。
第二步：.將油加熱，放蔥、姜爆鍋，加適量清水。等水開(kāi)后，將豆腐下到開(kāi)水里。
第三步：開(kāi)鍋后，將小比管魚(yú)放入，然后蓋上鍋蓋燉3分鐘。放入香菜倒入盆中，加食鹽調(diào)味，一盆香噴噴的比管魚(yú)燉豆腐就上桌啦！
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些魚(yú)燉豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，魚(yú)類富含有豐富的蛋白質(zhì)的，也對(duì)于心腦血管疾病的患者是很好的，所以可以試試這樣的方法進(jìn)行制作的方法的。
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生魚(yú)是國(guó)外比較流行的一種吃魚(yú)的方法，一般在日本最流行，生魚(yú)是將魚(yú)肉完全生食，不加以任何的溫度烹飪的一種美食，近年來(lái)隨著生活品質(zhì)的不斷提高，人們對(duì)新奇食物的興趣非常高。生魚(yú)就是在這種條件下不斷發(fā)展壯大的一種外來(lái)美食，那么，生魚(yú)的做法大全是什么呢？下面看看介紹吧。
生魚(yú)片材料準(zhǔn)備：
1、魚(yú)，五斤到六斤（選魚(yú)骨少的魚(yú))；2、蔥絲，姜絲，越細(xì)越好；3、花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4、很干凈的白毛巾。
生魚(yú)片做法流程：
1、魚(yú)要活，在魚(yú)尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚(yú)尾切斷，把魚(yú)放入有水的盆里，叫魚(yú)慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；
2、魚(yú)血放的差不多時(shí)，把魚(yú)鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚(yú)頭也清理好；
3、把魚(yú)肉和魚(yú)骨分開(kāi),包括魚(yú)肚上的魚(yú)骨,再把魚(yú)肉和魚(yú)皮分開(kāi),這有點(diǎn)難度；
4、把分好的魚(yú)肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚(yú)肉上很少的血,有血的魚(yú)肉很難吃；
5、 把魚(yú)肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚(yú)肉的鮮美;
6、切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤(pán)里放入少許姜絲蔥絲,在把魚(yú)片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
從以上的介紹來(lái)看，生魚(yú)的做法大全還是比較簡(jiǎn)單的，但是我們不建議在家里面制作生魚(yú)，除非你有足夠的把握能夠消滅生魚(yú)肉里的寄生蟲(chóng)以及一些細(xì)菌病毒等等，所以，建議大家還是要去正規(guī)的餐廳吃生魚(yú)，以保證食物的安全性。
魚(yú)肉味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)魚(yú)的蛋白質(zhì)含量要高于豬肉蛋白質(zhì)的一到兩倍，而且它的蛋白質(zhì)很容易被人體所吸收，下面介紹整魚(yú)的做法。
食譜做法
下面是整條紅燒魚(yú)的做法介紹，看看整條紅燒魚(yú)怎么做好吃吧。
1、羅非魚(yú)去鱗內(nèi)臟洗凈。
2、把魚(yú)身上抹上雞蛋液。
3、然后放入鍋中煎至。
4、煎至兩面金黃。
5、然后放入蔥姜，辣椒，蒜瓣。
6、加入適量的清水。
7、在加入老抽。
8、加入料酒。
9、加入酒釀汁和白糖。
10、加蓋大火燒至20分鐘。
11、湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
12、大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。
魚(yú)類在生活中是很常見(jiàn)的食物，魚(yú)類也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的魚(yú)類比較常見(jiàn)的菜就是魚(yú)粥。而且魚(yú)粥這種食物的營(yíng)養(yǎng)也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底魚(yú)粥的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
魚(yú)類(Fish)，是最古老的脊椎動(dòng)物。部分不同染色體數(shù)目的雜交的后代依然有生育能力。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境，從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。魚(yú)類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運(yùn)動(dòng)的變溫脊椎動(dòng)物。根據(jù)已故加拿大學(xué)者統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚(yú)類共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚(yú)類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過(guò)1500種，目前全球已命名的魚(yú)種約在32100種。是脊椎動(dòng)物亞門(mén)中最原始最低級(jí)的一群。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10-30分鐘
一、主料
有機(jī)大米一小杯 魚(yú)片適量
二、輔料
胡蘿卜1根(只用一部分) 蔥花適量
鹽二分之一小勺 香油2滴
三、魚(yú)粥食譜的做法步驟：
1. 大米洗凈，在鍋內(nèi)加足夠的水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至粥變軟爛粘稠;
2. 繼續(xù)小火，胡蘿卜磨泥加入粥內(nèi)拌勻;
3. 大魚(yú)片切成細(xì)長(zhǎng)片，加入鍋內(nèi)煮3-5分鐘;
4. 加入蔥花、鹽和香油煮一分鐘即可。
魚(yú)粥的做法大全是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合寶寶吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助我們的寶寶多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓我們的孩子在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠茁壯成長(zhǎng)!
鵪鶉是屬于鳥(niǎo)類的一種，這種鳥(niǎo)類的肉質(zhì)和蛋味道都是比較鮮美，尤其是鵪鶉肉的主要特點(diǎn)就是高蛋白和低脂肪以及低膽固醇，適合食用的人群有老年人和高血壓患者，不過(guò)身體過(guò)于肥胖的人群是不可以食用的，不然會(huì)讓體重加重，鵪鶉肉中的氨基酸含量也很高，那么燉鵪鶉的做法大全是什么?
第一，燉鵪鶉的做法大全是什么?人參燉鵪鶉。鵪鶉請(qǐng)店家處理好，自己回家仔細(xì)沖洗干凈。人參用牙刷刷干凈，用剪刀將鵪鶉肚子上剪開(kāi)，內(nèi)臟取出來(lái)，把人參塞進(jìn)鵪鶉肚子里，加幾片姜片去腥，將處理好的鵪鶉放入砂鍋，倒入水，砂鍋不會(huì)干水，所以，水不用太多，剛剛跟食材平齊即可，選擇砂鍋雞鴨鍵，一個(gè)小時(shí)又十分鐘，湯就能燉好了，時(shí)間到，加鹽調(diào)味即可出鍋。
第二，食用功效：健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。預(yù)防過(guò)敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚(yú)蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
燉鵪鶉的做法大全是什么?鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片; 冬筍洗凈，切成薄片; 陳皮洗凈，切成細(xì)絲; 蔥切段，姜切片備用; 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出; 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯;蓋上鍋蓋，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可。
? 年輕人比較喜歡吃土豆，土豆的做法是多種多樣的，可以做成土豆絲，土豆片，以及土豆湯等等，，土豆當(dāng)中含有豐富的淀粉，可以提供我們?nèi)梭w中所需要的糖分，下面就介紹一下，燉土豆的做法大全，希望為那些不會(huì)做飯的朋友，可以提供一些幫助。
茄子燉土豆原料:
茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。
做法:
1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片。
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過(guò)茄子和土豆就好。等到水開(kāi)后放入一個(gè)大料(八角)和少許五香粉以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
排骨燉土豆原料:
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5 大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法:
1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干;
2、洋蔥洗凈，切粗絲;
3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;
4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃;
5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末;
6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒;
7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻;
8、倒入溫水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟;
9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。
蕓豆燉土豆原料:
蕓豆，土豆，豬肉 ，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精。
做法:
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
雞肉燉土豆原料:
雞肉、土豆。
做法:
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2、土豆去皮切1cm見(jiàn)方的小塊
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。
豬肉燉土豆原料:
材料:土豆，豬肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮，鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法:
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出豬肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來(lái)。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過(guò)的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉，同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。
紅燒肉燉土豆原料:
五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣相了。切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3.然后準(zhǔn)備熱的高湯,大料一包(八角，桂皮，香葉等)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個(gè)多小時(shí)，感覺(jué)肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
? ?以上就是燉土豆的做法大全，經(jīng)過(guò)我的介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉土豆的方法，在燉土豆的時(shí)候，通常都會(huì)放一些肉類，這樣燉出來(lái)的土豆會(huì)比較香，也建議大家放的是五花肉，不要脂肪瘦肉。肉類和蔬菜的搭配，才是最為合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。
在現(xiàn)代社會(huì)，大魚(yú)大肉的餐桌對(duì)人們已經(jīng)沒(méi)有什么吸引力了，豆腐白菜這種簡(jiǎn)單的搭配，卻別有新意，受到了許多人的歡迎，豆腐與白菜不得不說(shuō)也是一種非常好的搭配不僅是在味覺(jué)上，視覺(jué)上也有很大的享受。豆腐白菜的做法有很多，例如豆腐燉白菜、豆腐白菜湯、白菜燜豆腐等等，這兩者搭配起來(lái)不僅口味嫩滑，且營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用有祛毒養(yǎng)顏的效果，下面就來(lái)介紹一些豆腐白菜的做法。
一.白菜燜豆腐
1.備豆腐一塊，切小塊。白菜一棵，切開(kāi)。
2.鍋里倒油爆香蔥花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黃。
3.放入白菜，倒一點(diǎn)點(diǎn)醬油，再扔幾個(gè)干辣椒在鍋里，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燜大概20分鐘，中間要用鏟子稍微翻一下。
4.最后鹽調(diào)味，即可出鍋。
小訣竅
這個(gè)秘訣是不加水，小火蓋蓋子把白菜的水分煮出來(lái)。
二.大白菜燉豆腐的做法
1.大白菜洗凈控干水分。
2.用刀片著切大片。
3.切好的白菜備用。
4.老豆腐一塊。
5.把豆腐切小塊。
6.胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
7.油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8.放入胡蘿卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入鹽，五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌。
11.放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12.直到湯汁剩下少量后，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
三.白菜炒豆腐
1準(zhǔn)備原料
2先把白菜洗凈瀝水，菜莖斜切小塊，菜葉手撕小塊，再把豆腐切成小塊，豆腐選用不老不嫩的口感好；把蒜切片，蔥切片，干辣椒切段。
3炒鍋加熱倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油熱放入豆腐塊（如果是老豆腐就要用鹽水泡10分鐘除去豆腥味），等一分鐘再翻面。
4煎至兩面淺金黃劃出。
5鍋留底油放入蔥蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6接著倒入白菜莖，放白糖1g，鹽2g（讓菜莖入味）翻炒均勻。
7白菜莖炒軟放入菜葉炒勻
8接著放入煎好的豆腐塊，放味極鮮醬油15g，鹽2g翻炒幾下。
9放味精和雞精各1g炒勻即可出鍋。
10香噴噴的豆腐就炒好啦。
豆腐是老少皆宜的食品，而且豆腐做法簡(jiǎn)單，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，女性多吃豆腐還能夠補(bǔ)充雌激素，今天我們像大家推薦一款簡(jiǎn)單好吃又經(jīng)典的豆腐做法——清蒸豆腐。
一、清蒸肉絲嫩豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 清爽不油膩，減重好幫手
材料
蒜頭 3瓣,糖 少許,鹽 少許,黑胡椒 適量,醬油 少許,蔥末 少許,嫩豆腐 1盒,肉絲 100g
做法
1、將肉絲用調(diào)味料抓醃靜置10分鐘后，放入電鍋外圍半碗水蒸熟。
2、嫩豆腐瀝掉水分，放盤(pán)中，在豆腐上方抹上少許鹽巴、醬油，再將蒸熟的肉絲放在上方，灑點(diǎn)胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干貝豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐完全吸收了海鮮干貨的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感興趣的朋友也可以來(lái)試一下，用海米或者其它海鮮類干貨代替，我想也會(huì)很好吃滴~
材料
干貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水適量
做法
1.干貝用水清凈后，用開(kāi)水泡1個(gè)小時(shí)；蔥切成末
2.豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤(pán)內(nèi)；
3.泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過(guò)干貝的水調(diào)勻，澆到豆腐上；
5.開(kāi)鍋后，上鍋蒸10分鐘取出
6.最后撒上蔥花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤(pán)子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒(méi)有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開(kāi)后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤(pán)里多余的湯汁倒在碗里.加點(diǎn)水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
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