炒咸菜絲的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“炒咸菜絲的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?夏天到了，相信我們很多人都特別愛吃一些家常小咸菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于炒咸菜絲的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下炒咸菜絲的做法吧。
做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內(nèi)有一種物質(zhì)對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.www.cndadi.net
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來.
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒咸菜絲的做法吧，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當(dāng)有朋友來家中做客，我們做幾個涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個涼菜吧，一定會非常美味的。
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竹筍富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有藥用的價值，竹筍可清熱化痰以及益氣和胃。竹筍的味道取決于怎么烹飪，竹筍比較多種做法，不同做法味道也有所不同，比如煲湯，炒竹筍，還可以做粥以及涼拌來吃，竹筍炒咸菜味道不錯，下面我們來看看竹筍炒咸菜的做法大全介紹，以后就可以自己做了。
一.竹筍炒咸菜做法1
1.將筍干洗凈瀝干水，改刀切片狀備用；瘦肉切絲腌制好備用；
2.蔥姜蒜分別切末備用；
3.鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜蒜；
4.倒入瘦肉絲煸炒，之后依次放入筍、咸菜一同翻炒，加入少許雞精、醋調(diào)味即可出鍋裝盤。
5.注意事項
1.咸菜可以買超市現(xiàn)成的，炒的時候依據(jù)人數(shù)能吃多少炒多少以免浪費；
2.咸菜本身就有一定的咸味，后續(xù)調(diào)味的時候用鹽要謹(jǐn)慎，不可多放。
二.竹筍炒咸菜做法2
1.食材
竹筍一把，咸菜看個人，姜末少許，蒜末少許，鹽少許，雞精味精少許
2.步驟
01.備料，新鮮竹筍破開切段，咸菜剁碎。姜蒜備好。
02.熱油，先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒，再下竹筍。暫時不加鹽。
03.翻炒兩三分鐘，加點水悶煮，這樣咸菜的味道就出來了，竹筍更入味。
04.十分鐘后，加入雞精味精起鍋。
3.小貼士
喜歡泡飯的同學(xué)可以多加水，也是非常美味的。
三.竹筍炒咸菜做法3
1.食材咸菜50克、冬筍1棵。色拉油適量、白糖少許、雞精少許，咸菜炒筍片。
2.步驟
01.冬筍去外殼洗凈，切成片。鍋燒開水把筍片汆至7-8分熟撈起，用冷水過涼備用
02.咸菜洗凈切成末，去掉葉子部分。油鍋燒熱，放少許色拉油倒入汆熟的筍片翻炒
03.筍片翻炒幾下，放入切好的咸菜末翻炒幾下，放入細(xì)砂糖、鹽、雞精，炒勻即可起鍋。
3.烹飪技巧
冬筍含有草酸，一定要在提前汆一下
調(diào)料中如果咸菜夠咸，忽略加鹽
四.營養(yǎng)功效
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
洋芋就是我們平時說的土豆，還有另一個名字叫做馬鈴薯。是我們平時常吃的一種蔬菜，也能夠當(dāng)做主食來食用，土豆的做法是非常多的，其中最簡單的一種做法就是炒土豆絲，也就是炒洋芋絲，做法簡單，但是要想做到口感香脆，也確實需要下一定的功夫，尤其是在切土豆絲方面，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
炒洋芋絲的做法大全
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
做法二
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
做法三
簡介 本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
香辣咸菜絲是北方冬季必備的一道開胃菜，制作的主要食材是蘿卜，在經(jīng)過加工之后做成咸味很重的蘿卜絲或者蘿卜塊，這樣就更加便于保存，用瓶子密封好，放在陰涼處或者冰箱里，就可以放置很長的時間。在市場上經(jīng)?？匆姷南滩耸鞘瞩r艷，這些很可能是添加了很多防腐劑和色素。
下面就一起來了解香辣咸菜絲的兩種制作方法：
香辣咸菜絲的做法1
材料：青蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
制作：
1、 ?青蘿卜清洗干凈。
2、 ?用刨絲器刨成絲。
3、 ?把蘿卜絲放置在陽光下曬至8成干。
4、 ?曬好的蘿卜絲放到干凈的盆內(nèi)，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。
5、 ?擠干水分。
6、 ?放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置于冰箱內(nèi)幾小時以后就可以吃了。
香辣咸菜絲的做法2
1.咸菜切絲泡去咸味。
2.肉切絲，蒜苔切段。
3.鍋里油熱后放花椒、八角爆香。
4.再放肉和蒜苔。
5.加適量味極鮮。
6.再放咸菜翻炒，入味即可。
以上就是有關(guān)香辣咸菜絲的做法介紹，上面的兩種做法都是十分簡單易學(xué)的，如果對香辣咸菜絲有興趣的朋友，可以在家里嘗試著做一做。咸菜絲可以作為輔菜來食用，比如說炒臘肉、豬大腸搭配咸菜絲一起炒，味道是很好的。也可以單獨用來吃粥，味道也會不錯。
在日常的餐桌上，咸菜是一味既簡單又開胃的小菜。在飯館中，很多老板為了增進(jìn)食客的食欲，收攏回頭客，都會送上一兩道開胃的小咸菜。確實如此，小咸菜的成本并不是很高，卻可以讓人吃飯吃的不亦樂乎。咸菜的種類有很多種，根據(jù)菜品的不同分為各式各樣的。
常見的咸菜有蘿卜咸菜、黃瓜咸菜、白菜咸菜等等。每個喜歡咸菜人，都可以從不同的咸菜中找到不同的快樂。今天，我們就看一下咸菜都有哪些做法。
腌制辣椒黃瓜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。
制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用。
花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、咸。
醬八寶菜
黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
以上是黃瓜、八寶菜做成的咸菜，盡管工序不是很簡單，但是，只要用心去做，總是可以做出美味的小咸菜的。不要怕困難，準(zhǔn)備好食材，自己動手試一試吧。當(dāng)咸菜的美味滋潤到你的味蕾時，再也記不起制作咸菜時的辛苦啦。
茄子是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。今天就來給大家講一下炒茄
絲的家常做法。做法很簡單，特別適合在家庭條件下制作。那么，家常炒茄絲怎么做？如何做好家常炒茄絲？下面我就跟大家分享一下家常炒茄絲的做法。
??家常炒茄絲的做法
主料：
茄子。
輔料：
豬肉、尖椒、紅椒、蔥姜蒜。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟：
1、茄子洗凈后切絲、用清水泡一下?lián)瞥隹厮??2、豬肉洗凈后切絲。 ?3、尖椒、紅椒切絲備用。 ?4、蔥姜蒜切末備用。 ?5、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。 ?6、下入豬肉絲大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。 ?7、下入茄子絲后加鹽、味精、糖炒至全熟。 ?8、入尖椒、紅椒大火煸炒至湯汁濃郁后出鍋即成。
ps：
1、茄子絲不要切得太細(xì)，否則容易碎。 ?2、注意要多放一些蒜末，否則影響成品的口味。
以上就是介紹炒茄絲的家常做法了。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。也可以治療凍瘡之類的疾病。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會見到的蔬菜，芹菜味道甘脆，無毒，健胃利血，清腸利便。所以人民非常喜愛它，芹菜也逐漸成為了飯桌上必不可少的菜肴，但它只有和其他一些食物搭配起來才會把味道發(fā)揮到極致。芹菜可以和許多食材混搭。今天就給大家說說芹菜炒墨魚絲的做法大全。 . 1芹菜切小段，辣椒切絲，墨魚切小條。（芹菜葉建議留下，切碎，汆個雞蛋湯，很好喝哦，降血脂大，功能多多，好啦，走遠(yuǎn)了）。 2.開水竄芹菜，變色盛出。關(guān)火，用余溫竄墨魚，墨魚絲微彎就可以盛起來了。（重新起水竄更好喔，不過樓主懶得，不要時間太長，老了就不好吃啦。 3.熱鍋冷油，炒香姜蔥，下紅椒。微炒，下魷魚，放生抽料酒炒香，放幾滴老抽上色。 4 下芹菜，滑炒幾下，因為食材都前期處理過，入點味兒就可以。最后放小半勺鹽，一小勺糖，炒勻，出鍋！ 墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用；脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。 準(zhǔn)備動作：１.大墨魚切花，準(zhǔn)備一鍋水，等水開后，把切好的墨魚片倒入，約莫數(shù)十秒就可以撈起隔水備用～２.西芹去葉切段，切蔥花、蒜粒、新鮮小辣椒粒備用～做法：１．開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～２.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調(diào)料（鹽、味精），加少許水燜一下即可。 墨魚買回來洗凈切絲。現(xiàn)在菜場里的攤販都會幫你把墨魚處理好，去除內(nèi)臟和不能食用的器官都有他們代勞，我們只需要買回家再清洗一遍即可，清洗的時候看看墨魚內(nèi)部一層薄薄的膜有沒有撕干凈，沒有的話還需要自己手動清理干凈。步驟 2切絲的墨魚里面加一茶匙料酒去腥，腌制20分鐘。步驟 3芹菜去葉留莖，洗凈切成小段備用。步驟 4大蒜切片，生姜切絲。步驟 5熱鍋溫油，倒入蒜片姜片，用小火煸炒出香味。步驟 6倒入芹菜，轉(zhuǎn)中高火翻炒幾分鐘。步驟 7加一茶匙的生抽和一茶匙的料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘。步驟 8倒入墨魚絲，大火猛炒，直至墨魚絲變色卷曲。步驟 9加鹽糖調(diào)味，出鍋。 墨魚易老，炒制的時間不能過長，所以我選擇先炒芹菜，等芹菜七八分熟的時候再加入墨魚絲，大火猛炒一分鐘就可以出鍋了～重口味的朋友們也可以酌量添加沙茶醬哦。
土豆也即是我們常說的馬鈴薯，由于含有豐富的營養(yǎng)價值，價格便宜，一直都是受到廣大消費者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的家常做法也是比較多的，炒土豆絲就是其中一種，而關(guān)于炒土豆絲的做法也是非常多的，下面具體為大家介紹一些關(guān)于炒土豆絲的做法大全，希望大家閱讀一下。
炒土豆絲
材料(4人份)
中藥：花椒1小匙生姜1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片(切絲) 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三種：
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘(淀粉容易粘鍋)，然后取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
上面為大家介紹了關(guān)于炒土豆絲的做法大全 ，從上面的介紹中我們可以知道就是炒土豆絲也是有不少做法的。大家若是喜歡吃炒土豆絲的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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