魷魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魷魚的做法大全》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在日常生活中魷魚是比較常見的一種肉食，魷魚的口感比較鮮嫩，而且肉質(zhì)也比較美味，深受人們的喜愛，而魷魚的做法繁多，每一種做法都非常的美味，并且有自己的獨(dú)特味道，可以將魷魚制作成爆炒魷魚，或者是烤魷魚等，味道都非常好，而且做法工藝也非常的簡(jiǎn)單，將魷魚清洗干凈后加入腌料即可。
魷魚的做法大全
爆炒魷魚
材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮
2、把魷魚用開水焯一下
3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
醬香魷魚須
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。
小訣竅
下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。
青椒魷魚絲
材料
魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲;生抽
做法
1、魷魚去內(nèi)臟洗凈，切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤。很簡(jiǎn)單的家常菜
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魷魚非常的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般都會(huì)看到魷魚被切成很多段，做出不同的菜色。魷魚須、魷魚頭可以做出很多花樣，但是如果不把它們分開做出的味道會(huì)不會(huì)更好。很少有人會(huì)買一整個(gè)魷魚來做菜，總喜歡買單個(gè)的部位。如果整條魷魚一起做的話，也可以做出非常多的菜色。做法其實(shí)很相似。
原料：
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
做法1：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級(jí)鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時(shí)竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級(jí)鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬
?椒鹽魷魚這種東西可能對(duì)于一些愛吃肉的朋友來說，無疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，肉排非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，椒鹽魷魚以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃椒鹽魷魚還都只是去飯店吃，因?yàn)椴粫?huì)椒鹽魷魚的做法，下面就讓我們一起來了解一下椒鹽魷魚的做法吧，為大家?guī)硪恍椭?/p>
? 做法一：
?用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個(gè)5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法：
1、將魚整理好后片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉為宜）。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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方法二：
?把1條花鰱魚剖好洗凈，用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段，炸香，撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋，將鰱魚兩面煎黃鏟起，再下油，放入姜、青蒜、蔥頭煸香，加入少許清水，鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚，調(diào)好味，原煲上爐煲熱至鰱魚熟，再加熟油，即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了椒鹽魷魚的做法，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛人的認(rèn)可，趕快去給愛人做一道椒鹽魷魚吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
魷魚是常見的食材，魷魚含有的蛋白質(zhì)比較多，不過吃魷魚也需要選擇正確的方法，這樣才能夠很好的吸收它營(yíng)養(yǎng)元素，常見就是烤魷魚，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠保留它原本的味道，不過這樣的魷魚在吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，否則對(duì)身體也會(huì)有損害，那芹菜魷魚的做法是不錯(cuò)之選。
芹菜魷魚的做法一：
材料：水發(fā)魷魚1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.水發(fā)魷魚去膜切花;芹菜洗凈切成約4公分段;蒜頭切片;紅椒切片，備用。
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的水發(fā)魷魚汆燙后撈出。
3.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發(fā)魷魚，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最后倒入太白粉水勾芡即可。
做法二：
材料：魷魚，芹菜，油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒、姜絲
做法：
1、魷魚切開，反出里面斜刀劃菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。
2、先炒魷魚，熱鍋放姜絲，姜絲半焦后放魷魚，炒至卷起，即熟，盛起。
3、洗鍋，再開鍋炒芹菜，八成熟時(shí)加鹽，翻幾下，炒至熟后倒入魷魚，兜幾下可上菜。
這兩種都是芹菜魷魚的做法，在制作芹菜魷魚的時(shí)候可以選擇這兩種的一種，制作這樣佳肴花費(fèi)的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，不過在制作芹菜魷魚前，需要注意對(duì)芹菜和魷魚在購買上，要選擇新鮮的，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃。
魷魚是很多人最愛，魷魚的種類比較多，在對(duì)魷魚選擇的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也是需要一些方式方法，這樣吃的過程中，在對(duì)身體各方面營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，才會(huì)有很好的效果，那干魷魚的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，也是有著很多種類。
對(duì)干魷魚的制作方法，都是可以根據(jù)自己的自愛進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，那干魷魚的做法大全中，具體都有怎么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
干魷魚的做法大全：
魷魚干燒肉
原料：魷魚干三到四個(gè)，五花肉500克(選偏瘦的)，蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條;
五花肉切成小塊;
鍋內(nèi)燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關(guān)火;
將剛才鍋中的全部?jī)?nèi)容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘后，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時(shí)。
魷魚干豬面肉炒絲瓜
材料：豬面肉200克，絲瓜300克，洋蔥片50克，手撕魷魚干30克，紅椒件30克，蔥段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量
做法：
1、豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;
2、絲瓜洗凈切件，飛水備用;
3、開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量姜汁和米酒，繼續(xù)翻炒，最后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡便成。
通過以上介紹，對(duì)干魷魚的做法大全中，對(duì)它的制作方法，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的過程中，食材的搭配，也要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候才健康。
現(xiàn)在的年輕人最喜歡吃香脆的東西，燒烤就是其中的一種，香辣也是其中最好的吸引之處，很多的肉類還有蔬菜也是可以用來燒烤的，那今天我們就來看看烤魷魚的做法大全，讓喜愛吃燒烤和魷魚的朋友們可以自己在家制作，這樣更加的健康一點(diǎn)，也可以怡情，那事不宜遲我們來學(xué)習(xí)一下吧。
烤魷魚，屬于燒烤類食品，味道鮮美，尤其為青少年喜歡的食品。
花枝1/2斤
魷魚身1只(泡過的)
調(diào)味料(五味醬)：醬油膏1大匙
番茄醬1又1/2大匙
糖1大匙
烏醋1大匙
香油1/2大匙
姜末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末各少許
(1)將花枝、魷魚分別條狀卷成圓形洗凈瀝干后，依自己喜好切片或切長(zhǎng)條狀均可，再用竹籤串好備用?；ㄖη衅?，魷魚切長(zhǎng)
(2)將調(diào)味料攪拌均勻，即成為五味醬。
(3)將烤架洗凈后放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網(wǎng)上燒烤，并刷上五味醬，因?yàn)榛ㄖ棒滛~都是比較快熟的食材，需要隨時(shí)注意，將一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻，味道更香) 花枝及魷魚也可以買整只的，烤時(shí)整只下去烤，份量很夠，處理時(shí)只要將內(nèi)臟處理干凈，洗凈瀝干，切成展開狀，高邊切數(shù)刀，即可放到烤架上，烤時(shí)均勻涂上醬料即可。
其實(shí)買回來的魷魚是非常的有腥味的，所以要想弄得好吃首先就是要清洗好魷魚的身體，還有就是要弄干水分，這樣烤出來的魷魚才足夠的美味，而且醬料的準(zhǔn)備也是非常的關(guān)鍵的，這個(gè)是成功與否的關(guān)鍵一步，所以我們要準(zhǔn)備好，那希望大家能夠正確利用。
錫紙是我們制作菜的時(shí)候需要用到的一種輔助工具，這種輔助工具可以做出來各種各樣的美食，而且會(huì)使我們做出來的美食，吃起來更加的鮮美，因此受廣大人民的歡迎，細(xì)致由于是一種比較常見的吃法，因?yàn)槲覀冊(cè)诔贼滛~的時(shí)候，口感都比較脆，但是如果放在錫紙里面制作吃起來就會(huì)很柔軟，那么錫紙魷魚的做法是什么呢?
做法一
1。魷魚須子一斤，用清水洗凈，要是能去皮就更好了，我撕了幾下覺得麻煩于是就放棄了
2。須子用開水燙一下，放涼水里過涼，撈出
3。魷魚里撒上鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，放置一旁入味
4。用竹簽子穿上魷魚，我這么做是因?yàn)楹⒆觽兿矚g吃烤串類的東西，主要為了討孩子喜歡
5。穿好的魷魚串平鋪到錫紙上
6。用錫紙包好
7。米技爐打到7檔預(yù)熱，然后把錫紙包放到上面，五檔兩面翻烤
8。五分鐘后打開熱氣騰騰，繼續(xù)烤兩分鐘去掉一些水分
做法二
食材：鮮魷魚2只、生抽10克、蠔油30克、腐乳2塊、料酒5克、生姜15克、孜然粉、黑椒粉、食鹽3克、橄欖油15克、蔥花。
烤箱烤魷魚的做法：
1、將魷魚洗凈，去內(nèi)臟，揭掉身體上深色皮，將魷魚切段，然后用到劃痕;
2、生姜洗干凈去皮切片，然后切成姜絲;
3、將輔料生抽、蠔油、料酒、腐乳、橄欖油、姜絲加入魷魚中，用保鮮膜蓋住腌制30分鐘;
4、將錫紙平鋪烤盤上，取出腌制好的魷魚放在烤盤中，錫紙完全包裹魷魚(防烤糊)放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤20分鐘;
5、拿出打開錫紙，翻動(dòng)一次，讓魷魚充分粘上醬料，然后將魷魚夾到另一個(gè)盤中;
6、撒上孜然粉、黑椒粉、蔥花，放入烤箱再烤15分鐘即可。
魷魚爪是魷魚的一種比較講究的說法，其實(shí)他就是魷魚的須須，我們一般吃的都是魷魚須，包括鐵板魷魚之類的都是用魷魚須做成的，魷魚頭很少有人吃，至于具體為什么很少有人吃，可能是因?yàn)轸滛~頭比較難處理，而且它所花費(fèi)的時(shí)間應(yīng)該也會(huì)比魷魚須多得多，魷魚須的做法大不相同，那么，魷魚爪的做法大全9有哪些呢？
1.去菜市場(chǎng)買條魷魚，在那里就讓攤販的老板宰殺好，切好！回來自己就不用那么麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小節(jié)，因?yàn)槊廊私繁容^長(zhǎng)，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節(jié)，蒜苗也切成節(jié)，蒜頭拍碎！
2.炒鍋燒點(diǎn)開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些臟東西，然后把魷魚撈出放在裝水的碗里洗一下。
3.把鍋洗凈，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然后把魷魚倒入翻炒到八分熟后盛出！這樣做是為了使魷魚更入味。
4.洗凈鍋，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到后面才放，葉子放太早會(huì)爛，會(huì)不好吃。
5.辣椒準(zhǔn)備熟的時(shí)候把魷魚倒入，再放一點(diǎn)鹽，鹽不能放太多，因?yàn)轸滛~炒的時(shí)候已經(jīng)放了一點(diǎn)，再放點(diǎn)醬油和料酒！稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然后蓋鍋蓋調(diào)小火燜至魷魚熟透入味。
6.等魷魚熟透就可以調(diào)大火，用耗油收汁，這一步時(shí)間不要太長(zhǎng)，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了！
功效:1.防治貧血:魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
2.降低膽固醇:魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
3.預(yù)防血管硬化:魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的成都頗具效力。
4.抗病毒: 含有的多肽和硒等微量元素，有抗病毒、防輻射的作用。
5.維護(hù)骨骼健康:魷魚富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)的作用，有助于維護(hù)骨骼健康。
6.滋陰養(yǎng)顏:魷魚含有豐富的維生素E，能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，具有滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
7.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:魷魚性平、咸，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛損、益精氣、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
8.增強(qiáng)生育能力:魷魚富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。
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