竹筍炒咸菜的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“竹筍炒咸菜的做法大全介紹”，僅供您在養(yǎng)生參考。
竹筍富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有藥用的價值，竹筍可清熱化痰以及益氣和胃。竹筍的味道取決于怎么烹飪，竹筍比較多種做法，不同做法味道也有所不同，比如煲湯，炒竹筍，還可以做粥以及涼拌來吃，竹筍炒咸菜味道不錯，下面我們來看看竹筍炒咸菜的做法大全介紹，以后就可以自己做了。
一.竹筍炒咸菜做法1
1.將筍干洗凈瀝干水，改刀切片狀備用；瘦肉切絲腌制好備用；
2.蔥姜蒜分別切末備用；
3.鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜蒜；
4.倒入瘦肉絲煸炒，之后依次放入筍、咸菜一同翻炒，加入少許雞精、醋調(diào)味即可出鍋裝盤。
5.注意事項
1.咸菜可以買超市現(xiàn)成的，炒的時候依據(jù)人數(shù)能吃多少炒多少以免浪費；
2.咸菜本身就有一定的咸味，后續(xù)調(diào)味的時候用鹽要謹(jǐn)慎，不可多放。
二.竹筍炒咸菜做法2
1.食材
竹筍一把，咸菜看個人，姜末少許，蒜末少許，鹽少許，雞精味精少許
2.步驟
01.備料，新鮮竹筍破開切段，咸菜剁碎。姜蒜備好。
02.熱油，先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒，再下竹筍。暫時不加鹽。
03.翻炒兩三分鐘，加點水悶煮，這樣咸菜的味道就出來了，竹筍更入味。
04.十分鐘后，加入雞精味精起鍋。
3.小貼士
喜歡泡飯的同學(xué)可以多加水，也是非常美味的。
三.竹筍炒咸菜做法3
1.食材咸菜50克、冬筍1棵。色拉油適量、白糖少許、雞精少許，咸菜炒筍片。
2.步驟
01.冬筍去外殼洗凈，切成片。鍋燒開水把筍片汆至7-8分熟撈起，用冷水過涼備用
02.咸菜洗凈切成末，去掉葉子部分。油鍋燒熱，放少許色拉油倒入汆熟的筍片翻炒
03.筍片翻炒幾下，放入切好的咸菜末翻炒幾下，放入細(xì)砂糖、鹽、雞精，炒勻即可起鍋。
3.烹飪技巧
冬筍含有草酸，一定要在提前汆一下
調(diào)料中如果咸菜夠咸，忽略加鹽
四.營養(yǎng)功效
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
Ys630.com相關(guān)知識
?夏天到了，相信我們很多人都特別愛吃一些家常小咸菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于炒咸菜絲的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下炒咸菜絲的做法吧。
做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內(nèi)有一種物質(zhì)對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來.
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒咸菜絲的做法吧，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當(dāng)有朋友來家中做客，我們做幾個涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個涼菜吧，一定會非常美味的。
竹筍是大家可以多吃的食物，這種食物含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及氨基酸，尤其所含的胡蘿卜素以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)元素對人體健康非常好，吃竹筍可以開胃健脾，能夠潤腸通便，還能夠增強免疫力，所以保健功效很突出，那么竹筍怎么炒來吃呢？
第一、素炒竹筍
材料
冷凍春筍，紅甜椒，罐頭草菇，綠菜花（broccoli）莖
鮑魚汁2大匙，鹽適量，清雞湯2大匙
做法
1.春筍化凍后切段，紅甜椒切絲，綠菜花莖去皮切絲；
2.起鍋熱油，先放入紅甜椒絲和綠菜花莖絲，加少量鹽煸香，盛出；
3.鍋內(nèi)補少量油，入春筍段和草菇翻炒至略有金黃色；
4.放入先前煸香的甜椒絲，快速翻炒幾下；加少量鹽，雞湯，和鮑魚汁炒至色澤均勻，出盤。
第二、爆炒竹筍雞珍
材料
雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥
做法
1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水里煮5分鐘，沖洗干凈，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
2.炒鍋放油，油熱后爆香酸片，放洋蔥炒香，然后大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
第三、臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準(zhǔn)備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
竹筍的營養(yǎng)價值
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
5.保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強免疫力。
炒瘦肉自然許多的年輕朋友們非常的愛吃，炒瘦肉不單單會感覺到收入爽滑，而且特別的嫩口，接下來就為大家詳細(xì)的介紹一下炒燒肉的做法大全不單單感覺到好吃美味，而且呢也從中體會到了，炒菜的樂趣。
材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生姜3片
做法
1.抓一小把黃花菜用清水泡半個小時，換兩三次水
2.山楂洗凈、姜片3片
3.先用少許鹽把肉洗干凈
4.瘦肉切塊
5.把泡好的黃花菜扎小把
6.加清水2000毫升（約8碗量）
7.瘦肉入鍋
8.再將黃花菜倒入鍋內(nèi)
9.山楂姜片也入鍋
10.所有材料入鍋
11.先武火煲滾
12.改文火煲
13.全程大約1個半小時左右
14.揭蓋放鹽即可
功效：
山楂及其制品也適宜于婦女月經(jīng)過期不來、產(chǎn)后淤血腹痛和惡露不盡之癥。中醫(yī)認(rèn)為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補氣血，適用于食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等癥。
五花肉1斤，蔥段3節(jié)，蒜3瓣，姜片3片，花椒少許，大料1塊，桂皮1片，香葉2片，醬油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，鹽少許，有條件的可以弄點番茄醬
做法
先把五花肉切塊。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸，這里我們用蒸的方法，口感也不錯，把肉放在一個大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗里。上蒸鍋蒸15-20分鐘。
取出肉，把湯放在一旁，一會能用上。
蔥姜蒜熗鍋，放入肉翻炒，變色放老抽和少許鹽（自己看著放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開，小火燉20分鐘，收汁。
出鍋前放點小蔥點綴就ok了。
以上我們介紹了炒瘦肉的做法大全，選擇精選的瘦肉進行佐料的搭配放到鍋里面炒制，不單單可以體會出瘦肉的清香美味，而且那吃到嘴里非常的爽滑，適合多種朋友們的使用。
藕是很多人喜愛的選擇，藕的營養(yǎng)價值很高，吃藕對身體滋補有很好幫助，而且藕的熱量低，對減肥的時候，選擇吃藕是不錯之選，藕的制作有很多不錯方法，炒藕片是不錯之選，在制作上也不是很難，那炒藕片家常做法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
炒藕片家常做法：
家常炒藕片
材料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法
1.蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒
3.加入少許生抽
4.瘦肉變色后盛起備用
5.鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身
6.加入黑木耳，翻炒幾下
7.加入藕片，煸炒
8.邊炒邊淋入少量清水
9.煸炒至藕片斷生
10.倒入滑炒過的瘦肉
11.放鹽、白糖調(diào)味
12.加入青椒，翻炒均勻
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鮮藕
材料：鮮藕一節(jié)，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許
做法
1.鮮藕切片，切得均勻一些
2.泡在冷水中，避免變黑氧化
3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
在對炒藕片家常做法認(rèn)識后，制作炒藕片的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對炒藕片制作的時候，對它使用的食材需要先進行準(zhǔn)備，而且購買藕的時候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來的藕才會更加好吃的。
相信大家對于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們夏天最容易看到和吃到的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以我們有必要了解一下如何采用豆角來做菜，豆角的做法有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴。
1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、淀粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調(diào)成雞蛋糊。
3青紅椒切細(xì)絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內(nèi)，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最后倒入豆角，調(diào)入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
小竅門：
炒豆角，時間易長不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。
在上面文章里面我們介紹了一種夏天常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了炒豆角的家常做法大全。
在日常的餐桌上，咸菜是一味既簡單又開胃的小菜。在飯館中，很多老板為了增進食客的食欲，收攏回頭客，都會送上一兩道開胃的小咸菜。確實如此，小咸菜的成本并不是很高，卻可以讓人吃飯吃的不亦樂乎。咸菜的種類有很多種，根據(jù)菜品的不同分為各式各樣的。
常見的咸菜有蘿卜咸菜、黃瓜咸菜、白菜咸菜等等。每個喜歡咸菜人，都可以從不同的咸菜中找到不同的快樂。今天，我們就看一下咸菜都有哪些做法。
腌制辣椒黃瓜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。
制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用。
花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、咸。
醬八寶菜
黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水。
以上是黃瓜、八寶菜做成的咸菜，盡管工序不是很簡單，但是，只要用心去做，總是可以做出美味的小咸菜的。不要怕困難，準(zhǔn)備好食材，自己動手試一試吧。當(dāng)咸菜的美味滋潤到你的味蕾時，再也記不起制作咸菜時的辛苦啦。
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