絲瓜炒咸菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“絲瓜炒咸菜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
咸菜是用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，每個地方做咸菜的方法都是不一樣的，不同種類的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地咸菜方用芥菜"，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜，有的地方也用其他菜來研制。今天向大家介紹的是“絲瓜炒咸菜”。十分簡單好學(xué)的一道菜。
食材主料絲瓜2條、咸菜兩勺、輔料加鹽，味精，油；
做法如下：
1、絲瓜切片，咸菜取兩勺；
2、熱鍋中倒油，熱后，倒入絲瓜，翻炒；
3、小火翻炒1分鐘，加入咸菜，繼續(xù)翻炒；
4、轉(zhuǎn)大火翻炒至絲瓜熟，中途加一次水，少水；
5、加鹽，味精，翻炒幾下，就可出鍋裝盤了；
咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學(xué)方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。腌制時間2天以內(nèi)或20天以上?？茖W(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
當然經(jīng)常吃大蒜、茶葉和維生素C能起到對亞硝酸鹽致癌物的溶解，絲瓜與之炒匯真的十分簡單，能突出絲瓜的甘甜味道又是一道下飯的好菜，這道菜非常適合初學(xué)者，簡單又美味。那么大家就來學(xué)習(xí)一下如何制作這道“絲瓜炒咸菜”吧，年輕朋友們可以做給父母吃，鍛煉自己做菜能力還能讓父母開心。
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每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)咸菜炒墨魚的做法吧。
2.212材料：墨魚（已洗凈）、咸菜（已清洗）、姜絲
3.將已洗凈的墨魚放在案板上切開。
4.隨后，將切好的墨魚下入沸水中焯一下，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋。
6.接著，下入焯好的墨魚，加適量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的咸菜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的鹽。
10.調(diào)味炒勻，即可。
11.出鍋，裝盤。
看完關(guān)于咸菜炒墨魚做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)小魚炒咸菜的做法吧。
2.干辣椒泡軟，蔥姜蒜切末備用
3.紅咸菜切絲
4.用開水泡30分鐘，再用涼水沖洗2遍備用
5.將泡好的黃豆，煮20分鐘備用
6.小魚洗凈控干水分后，500克小魚加入50克面粉攪勻
7.鍋中放寬油，7成熱時，分次放入小魚
8.炸制硬挺時撈出備用
9.鍋中放油，先爆香蔥姜蒜末；干辣椒
10.放入咸菜絲
11.放入黃豆粒
12.放入小魚
13.放入小魚鏟勻后，加入醬油；料酒；胡椒粉；白糖；雞精
14.最后加入150毫升的清水，小火燜煮5分鐘
15.然后大火收汁即可出鍋
也許之前你沒有吃過小魚炒咸菜，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
?咸菜在我國北方的一些農(nóng)村非常的常見，咸菜是用白菜做的，在白菜收獲的季節(jié)，農(nóng)民把一些偏小的白菜用來腌制咸菜，用咸鹽來制作，腌制一段時間就成了今天說的咸菜，咸菜可以做什么菜呢？黃豆炒咸菜就是用咸菜做主菜的一道菜，下面來介紹一下做法。
1.水疙瘩頭洗凈切成片
2.切成細細的咸菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多余的咸味
3.泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入一個大料瓣，煮開轉(zhuǎn)小火再煮至7、8分鐘關(guān)火撈出溫水沖凈待用
4.取另一張鍋，鍋內(nèi)放少許油，煸香蔥姜末，放入大料瓣煸香
5.放入肉餡
6.肉餡煸炒變色出香味烹入黃酒
7.倒入醬油繼續(xù)煸炒干爽
8.放入咸菜絲
9.煸炒出咸菜特有的香味，加入少許水，不要一次加太多，分幾次加入
10.待咸菜絲變得熟了軟了，放入黃豆
11.再加入少量的水蓋蓋燜一下兩三分鐘愿意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆燜一會入味了就可以關(guān)火出鍋即可
菜譜小貼士：
1、因為現(xiàn)在都提倡少油少鹽的健康生活，咸菜雖然好吃，但為了考慮減少鹽的攝取量，可以在咸菜絲切完后，再用清水多沖洗幾遍。
2、炒好這道菜還有一個關(guān)鍵就是黃豆，傳統(tǒng)點都會把黃豆發(fā)成豆嘴（也就是黃豆稍稍發(fā)出點芽）的樣子再炒，俺娘就是這樣，但我著急沒等，如果那樣會更好吃文章很詳細的給出了黃豆炒咸菜的做法，具體到咸菜需要切成細絲還是片，黃豆需要煮多少時間都給出了固定的時間。肉絲需要什么時候放，還有最后提示少吃鹽，每日注意鹽的攝入量，對身體有好處。注意身體健康才有更好的胃口去吃好吃的東西。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好咸菜香干炒海帶這道菜。
2.21將海帶放在案板上切開，待用。
3.將香干放在案板上切開。
4.隨后，將切好的海帶下入沸水中焯開，撈出。
5.1接著，合入切好的香干和咸菜翻炒翻炒。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入焯好的海帶翻炒一下。
7.然后，加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤。
咸菜香干炒海帶介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做咸菜炒花蜆。
2.泡兩個多小時，期間換一次水，泥沙就吐得差不多了
3.把吐干凈泥沙的花蜆逐一清洗干凈，備用
4.咸菜很咸，所以提前15分鐘左右，把它泡在清水中，去掉些咸味
5.泡好的咸菜瀝干水分，切成條，備用
6.姜洗干凈，削掉皮；蒜頭剝?nèi)ネ庖?；辣椒清洗干?/p>
7.姜切成絲，備用；蒜頭用刀拍扁，備用；辣椒切成圈，備用
8.鍋里下一層薄油，放入姜絲和蒜頭爆香
9.等蒜頭和姜絲變色之后，放入花蜆和咸菜，翻炒均勻
10.蓋上蓋子，燜煮至花蜆全部開口，放入辣椒，再翻炒片刻，臨出鍋再加入少許鹽即可
也許之前你沒有吃過咸菜炒花蜆，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下咸菜炒雙蔬。
2.12將梅豆摘洗干凈。
3.21撈出待用。
4.將茭白剝殼清洗一下。
5.放在案板上切成粗一點的絲，待用。
6.12將已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
7.21隨后，將摘洗干凈的梅豆下入沸水中焯開2分鐘后撈出。
8.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。
9.接著，合入切好的咸菜翻炒翻炒。
10.然后，合入焯好的梅豆翻炒一下。
11.最后，加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
看了上面關(guān)于咸菜炒雙蔬的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做咸菜蝦肉炒豆腐吧。
2.21將老豆腐用手抓碎，待用。
3.1將已清洗的咸菜放在案板上切碎。
4.2將蝦肉放在案板上切開，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切碎的咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的蝦肉翻炒一下。
7.然后，加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤。
咸菜蝦肉炒豆腐的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
?夏天到了，相信我們很多人都特別愛吃一些家常小咸菜吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些涼菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于炒咸菜絲的做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下炒咸菜絲的做法吧。
做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內(nèi)有一種物質(zhì)對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開,加入少許鹽,水再開后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來.
4.讓其自然晾涼后切成細段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了炒咸菜絲的做法吧，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當有朋友來家中做客，我們做幾個涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個涼菜吧，一定會非常美味的。
絲瓜炒茄子的吃法比較少，不過兩者的營養(yǎng)成份差不多，所以還是可以搭配在一起吃的。不過兩者不適合多吃，不容易消化，腸胃虛弱的也不適合吃。它的做法很家常，沒有特殊的地方，不過絲瓜挑選倒是還有點講究。挑絲瓜主要是看它的形狀、表皮、色澤這些，不過不會也沒關(guān)系，挑嫩的買就可以。
從營養(yǎng)成分上看，絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。茄子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。兩者的營養(yǎng)組成成分相似，不存在食物相克的情況，不過由于絲瓜和茄子都屬于寒性的蔬菜，因此不能吃多，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
材料：絲瓜、茄子、豆瓣醬、姜、大蒜、菜油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精
做法：
1、將茄子洗凈，絲瓜去皮，茄子切塊，絲瓜切片 。
2、備用姜、大蒜，姜切條(或末)大蒜，切碎。
3、起鍋，加入燒菜油，待油鍋熱時將大蒜姜放入，爆香。另加入豆瓣醬一起翻炒。
4、將切好的絲瓜茄子放入鍋中翻炒。加入鹽(這次可以少許)，生抽，胡椒粉，雞精，調(diào)味料)至熟出鍋。
1、看形狀
要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。2、看表皮看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。3、看紋理看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。4、看色澤新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。5、用手摸摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
? ?在烈日炎炎的夏季，由于天氣過分的炎熱，導(dǎo)致很多朋友常常沒有胃口吃飯。但是長期不吃飯對身體的健康不好。那么要吃什么可以讓食欲大開呢?很多的朋友都會想到吃酸的，沒錯，吃酸的確實有開胃的功效。那么給大家推薦一道酸酸甜甜的菜肴，那就是絲瓜炒番茄。下面我們就來看看絲瓜炒番茄的做法吧。
?主料：絲瓜、番茄
?輔料：鹽、油
?耗時：15分鐘
健康功效：
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
制作步驟
1. 先將絲瓜洗凈去皮；
2. 再將絲瓜放入有檸檬汁的清水中煮熟；
3. 在熱鍋內(nèi)放入特級初榨橄欖油，將紅椒及番茄放入油內(nèi)翻炒至熟；
4. 將絲瓜放入鍋內(nèi)一起翻炒；
5. 放入果蔬等調(diào)味料，裝盤。
口感酸甜，夏日食用可增加食欲。
絲瓜的做法小貼士：
要使絲瓜不變色 ，首先，刮去絲瓜外面的老皮，洗凈后將絲瓜先腌漬1~2分鐘，然后用清水在下鍋炒，能保持絲瓜青綠的色澤。
絲瓜的相宜飲食：
1、雞蛋：潤肺，補腎，美膚
2、蝦：潤肺，補腎，美膚
3、毛豆：清熱祛痰，防止便秘，口臭
4、豬肉、雞肉：清熱解毒，行氣通絡(luò)
5、鴨肉：滋養(yǎng)腸胃
? ? ?絲瓜和番茄都具有美容養(yǎng)顏、排毒的功效。對于食欲不振或愛美的女性，特別適合吃這道絲瓜炒番茄。這道菜做法簡單，口感酸酸甜甜的，不油膩，易消化吸收。以上的內(nèi)容就是絲瓜炒番茄的做法了，大家可以常常做來吃，適合很多朋友食用。
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