蝦米油菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
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油菜是一種維生素含量極高的一種蔬菜，也是平時(shí)生活中比較常見的食材，而蝦米油菜就是最為經(jīng)典的做法了，蝦米作為海產(chǎn)品，里面有豐富的該類，所以這是一道很營養(yǎng)的素菜，做起來難度也不大，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蝦米油菜的制作方法，讓大家享受到美味。
做法一
輔料：蔥、姜絲10克。
調(diào)料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水淀粉25 克，白油30克，雞油10克。
做法：
1、將油菜洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內(nèi)。
2、炒勺內(nèi)放入白油，用蔥、姜絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內(nèi)燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。
做法二
備料：油菜心，水發(fā)海米，蔥姜絲，清湯，料酒，精鹽，味精，水淀粉，油，雞油。?
工序：
1.將菜心洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出。用刀削去菜蒂，將部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內(nèi)。?
2.炒勺內(nèi)放油，用蔥姜熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后，用漏勺撈出蔥姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內(nèi)，燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上雞油后大翻勺，拖入盤中即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蝦米油菜的做法介紹了，通過上述的這些步驟，大家很簡單就可以做出一道美味的菜了，蝦米油菜是老少皆宜的食物，水腫體質(zhì)的人可以長期吃，有不錯(cuò)的消腫功效，但是一定要選擇新鮮的油菜和健康的蝦米。
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蝦米是很多人喜愛選擇，吃蝦米對(duì)身體沒有影響，不過要注意蝦米吃的時(shí)候不能過多進(jìn)行，這類食物鹽量過高，吃太多的話，會(huì)引發(fā)身體不適，同時(shí)對(duì)有痛風(fēng)的患者，這樣食物是不能選擇的，它含有的嘌呤比較高，那蝦米的做法大全家常中，對(duì)蝦米的做法也是有一些介紹的。
蝦米的做法大全家常：
蝦米菜脯煲飯
材料
白米155公克，蝦米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，紅蘿卜丁30公克，水240公克，油1小匙，鹽1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。蝦米與菜脯稍微沖洗干凈，擠干水份。
2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻后盛起。
3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿卜丁及水后加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。
培根蝦米炒飯
材料
活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根
做法
1.活蝦米先用有炒熟備用
2.培根切丁，雞蛋打散，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎
3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色，加入米飯，蛋液，煸炒米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽，順著鍋邊倒入生抽，繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋
冬菇蝦米豆腐煲
材料
1. 豆腐一大塊，切成6小塊;(在墨爾本買到的豆腐體形都比較大，而且是長方形的，印象中以前在國內(nèi)的時(shí)候家人買回來的豆腐好像都是正方形，而且體積小些，所以要按實(shí)際情況切)
2. 冬菇6顆;
3. 蝦米一小把(蝦米事先洗干凈，然后用少量清水浸泡);
4. 紅蘿卜一根切斜片;
5. 廣式臘腸1根切斜片;
6. 蒜頭兩瓣切粒;
7. 蔥或香菜少許;
8. 調(diào)味料：生抽、老抽、蠔油、料酒、糖各適量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用廚用紙巾吸干水份;
3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用;
4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿卜炒香;
5. 砂鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4后的材料以及浸泡蝦米的水，加調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火燒5分鐘;
6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。
在對(duì)蝦米的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作蝦米的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是要注意，對(duì)蝦米制作時(shí)間上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完，隔夜后的蝦米不可以在選擇，否則對(duì)身體會(huì)有影響。
蝦皮豆腐是一款以豆腐、蝦皮為主要食材做成的一道菜品，屬于私家菜。很多人都喜歡吃蝦米燒豆腐,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。對(duì)會(huì)做菜的人來說是很簡單的。豆腐非常的美味，有人說豆腐香甜滑口，老人幼兒都會(huì)吃的動(dòng)，都會(huì)那它與肉媲美。蝦皮大家都知道，蝦皮屬于海產(chǎn)品，是補(bǔ)鈣的高手，那蝦米和豆腐怎么在一塊做呢，請看蝦米豆腐的做法大全。
蝦米煮豆腐的做法
1.鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。
2.鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。
3.把切成粒狀的豆腐加入翻炒，放少許魚露、生抽、鹽、白糖。
4.把切成粒狀的豆腐加入翻炒，放少許魚露、生抽、鹽、白糖。
5.把大蒜葉也放入然后添一點(diǎn)水煮片刻。
6.最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
豆腐炒蝦米的做法
1.豆腐切條
2.蔥準(zhǔn)備好
3.辣椒清洗干凈
4.切絲
5.鍋燒熱放油
6.蝦米提前泡掉雜質(zhì)
7.豆腐下鍋炒
8.出現(xiàn)金黃色邊緣就可以放入蝦米和辣椒了
9.翻炒一會(huì)兒就可以加鹽出鍋
其實(shí)蝦米豆腐的做法還有很多，但是由于時(shí)間關(guān)心，先向大家獻(xiàn)上這兩種，以后一定還會(huì)為大家?guī)砻牢兜奈r米豆腐其他的做法。請大家就拭目以待吧。豆腐是清熱養(yǎng)生食品，具有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的作用。對(duì)于熱性體質(zhì)、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者更具有使用效益。蝦米呢，蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值。大家沒事就學(xué)學(xué)吧。
有些人愛美食，卻愁于不會(huì)做，一些家常菜的做法是怎樣的呢？今天小編就和大家分享一些家常菜的做法，有些家常菜看著簡單，但是他卻有很多種做法，讓你嘗到不一樣的口味，那么冬瓜蝦米的做法是怎樣的呢？
蝦皮冬瓜的做法一：
用料 ：冬瓜400g，蝦皮（蝦仁）1把，姜1小塊，鹽2小勺
冬瓜去皮洗凈切成小塊，姜剁碎。
鍋內(nèi)熱油，爆香姜末，下冬瓜翻炒幾下，加沒過冬瓜的水，蝦皮，鹽，大火燒開后，蓋鍋蓋中火燜至冬瓜熟軟變透明，水基本收干即可。
蝦皮冬瓜的做法二： ?
主料：冬瓜 (適量)，輔料：蝦米(適量)，廚具：炒鍋
1冬瓜切片，洗凈，蝦米備用
2熱鍋冷油
3下冬瓜炒
4接著加入蝦米一起炒
5加高湯，沒有清水也行
6燜10-15分鐘
7加入生抽，和雞精調(diào)味
8最后，水淀粉勾芡，起鍋
美食的制作更多的是和家人聯(lián)絡(luò)感情，讓我們和家人很多溝通，也會(huì)讓你得到自己愛人的心，不論你是怎樣的人，你可以在家給爸媽做菜，讓他們高興，你也可以給自己的孩子做菜，讓她們開心，所以呢，美食美食，現(xiàn)在行動(dòng)起來吧。
所謂干蝦米其實(shí)就是蝦米曬干了之后的，但是，干蝦米的做法大全不是所有人都知道的。干蝦米作為食品的一種，它的食用價(jià)值也是非常高的，所以關(guān)于干蝦米的做法現(xiàn)實(shí)中是有很多的。但是由于地區(qū)的不同，對(duì)于那些不是沿海地區(qū)的人來說，一般是不怎么吃干蝦米的。但是相反，沿海地區(qū)的很多人都是非常喜歡吃干蝦米的。
干蝦米比較好保存，而且保存時(shí)間也比較長，所以很多人把干蝦米保存起來慢慢吃。對(duì)于沿海地區(qū)的人來說，干蝦米是種再熟悉不過的食物了，在他們的平時(shí)生活中，是經(jīng)常會(huì)吃到干蝦米的。下面就來說說干蝦米的做法大全到底有哪些?
開陽蝦米菠菜面
材料
蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許
做法
1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。
2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。
3.菠菜洗凈，瀝干水分;蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。
4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。
5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
微辣的菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗 #40;小蝦米預(yù)先用清水浸泡清洗，瀝干水備用)，小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
很多人在吃面條的時(shí)候喜歡最后放入一些油菜，這樣不但看著非常好看，而且營養(yǎng)功效更加全面，如果再配上一個(gè)雞蛋，那就基本上完美了，能夠保證人體的營養(yǎng)作用，油菜面條做法也是比較簡單的，首先要煮面，在面要快熟的時(shí)候下入油菜，這樣油菜的口感比較清脆可口。
油菜面條的做法
用料主料面條（生）300g、油菜100g調(diào)料食鹽適量、蔥適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量
1.摘好 的油菜 洗干凈放入盤中待用
2.切好的蔥花
3.鍋中放入油加熱 放入蔥花爆炒
4.放入油菜
5.挖一勺甜面醬放入鍋中
6.加入少許鹽
7.加入適量水開始煮
8.剛買的掛面
9.把掛面放入鍋中
10.多煮幾分鐘后 看到面條變軟了 就可以出鍋了
做法二
用料主料番茄醬1個(gè)、豇豆200g 、面條（生）500g調(diào)料食鹽適量、醋適量、雞精適量、生抽適量、橄欖油適量
1.鍋內(nèi)放入姜末和水一起燒開
2.燒開后放入少許洗干凈的豆角段再次燒開后放小油菜
3.水開后放西紅柿
4.放冷凍的鮮面條
5.面條煮熟后放蔥花
6.放鹽少許雞精生抽醋調(diào)味，最后淋上橄欖油即可
油菜的功效與作用
對(duì)于吃貨以及愛吃油菜的人而言，油菜意味著一切，不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力，好吃才是終極追求。但是油菜卻不負(fù)眾望，不僅營養(yǎng)豐富，還具有各種功效，一起看看。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素，合成酶之后，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，便秘的人吃了能通便。
4、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
炒油菜的做法大全對(duì)于很多人來說，通常都是不知道的，因?yàn)殡m然油菜很常見，但是一般人是不會(huì)去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對(duì)于很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對(duì)于農(nóng)村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時(shí)候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因?yàn)樵谟筒嘶ㄩ_了之后，油菜葉子通常就會(huì)變得好老，所以這時(shí)候的油菜葉子是不好吃的。對(duì)于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會(huì)最多的。其實(shí)，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點(diǎn)類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來吃。
小油菜的做法有很多種，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是小油菜吧。小油菜也就是我們常說的油白菜，小油菜是我們平時(shí)非常常見的一種蔬菜，小油菜營養(yǎng)價(jià)值非常高，小油菜里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃小油菜可以給我們帶來很多好處和養(yǎng)生保健的作用。
小油菜有很高的食用價(jià)值和藥用功效，小油菜含有非常多的膳食纖維這有利于我們減肥，小油菜能夠降低我們的血脂和血壓，小油菜可以解毒和消腫，常吃小油菜還能美容的功效。
蒜蓉小油菜
做法
1.我選用的是小油菜心，洗凈。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，待油熱后放入蔥花，出香味兒后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續(xù)翻炒至熟后出鍋。
小訣竅
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3.寬腸通便 油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4.強(qiáng)身健體 油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
上文我們介紹了什么是小油菜，小油菜其實(shí)就是我們常見的油白菜，我們可以用小油菜做出很多菜肴來，小油菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，小油菜能降低血壓和血脂并提高我們的抵抗力，上文介紹了小油菜的幾種做法，相信對(duì)大家是有幫助的。
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