葡萄魚的做法是怎樣的
葡萄酒是養(yǎng)生的嗎。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“葡萄魚的做法是怎樣的”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?很多人都喜歡吃酸酸甜甜的東西，吃起來像是會上癮，讓人欲罷不能。吃完了下次還想吃，但是每次都去飯店，荷包受不了呀，而且也不能保證飯菜的質(zhì)量，是否干凈等。與其這樣，還不如自己做。自己做的放心，還可以隨時隨地想吃就做。不會出現(xiàn)想吃吃不到的情況。下面讓我們來看一下葡萄魚是怎么做的吧。
? ?首先我們需要準(zhǔn)備好原料：青魚肉350克，葡萄汁100克，青菜葉4片，雞蛋1只，面包75克，面粉25克，蔥段、姜片各10克，醬油25克，醋35克，白糖150克，生粉適量，香油少許。
? ?下面就開始做了：第一步，雞蛋磕入碗內(nèi)，充分打散。面包去掉外層硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步將魚肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀劃花刀，再間隔1．5厘米橫著劃直花刀，刀口深至魚皮，放入碗內(nèi)，加蔥、姜、鹽、醬油，腌漬20分鐘左右，揀去蔥姜，將魚肉沾勻蛋漿，再均勻灑一層面包粉，使粘滿魚肉及刀縫內(nèi)。第三步鍋置大火上，下油燒至五成熟時，下入魚，炸約3分鐘，魚皮收縮并呈淡黃色、魚肉張開成葡萄粒狀，即撈起放碟內(nèi)。第四步青菜葉用滾水燙過，切成葡萄葉及梗的形狀，鑲在魚肉旁，使成帶枝葡萄狀。第五步炸魚的同時，另取鍋置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、醬油(15克)、鹽，煮滾后用生粉水勾芡，淋入香油，起鍋澆在碟中魚上即可。
? ?現(xiàn)在，一道酸酸甜甜的葡萄魚就做好了，看看樣子，再聞聞味道，是不是很有食欲呀。想吃就動手做起來，看看自己的手藝如何，會不會比飯店的好呢。自己動手做的不但放心，而且會更香呢?？禳c根據(jù)以上的方法，大家都動手做起來吧。
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魚籽和魚泡搭配進行制作也是很常見的做法，這樣的菜肴味道是非常鮮的，但是大家在制作前要處理干凈魚籽和魚泡?？梢杂帽春蜔湾伒男问絹磉M行制作，兩者的鮮味可以一下子逼出來。
魚籽魚泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
魚籽魚泡火鍋，是湖南長沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養(yǎng)成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
在我們的日常生活中，如果能夠掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中魚肉就是這樣的一種食物，它的味道特別的鮮美，如果我們掌握不好它的制作方法就會導(dǎo)致魚肉有一股腥味兒，就會變得特別難吃，其中江魚就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物，那么怎樣才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江魚的做法是怎樣的？
江魚的做法
蒜醬長茄燒江魚的做法
主料
茄子(紫皮，長)1根
草魚1條
調(diào)料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.干辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長茄燒江魚的做法
1.紫皮長茄去蒂洗凈，順長切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚治凈后加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，干辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時將茄子稍攥出水后入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時將魚入鍋，兩面煎至金黃色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、干辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會更好）
6.大火燒開后關(guān)中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋
焗江魚的做法
用料
?
江魚 ?
姜 ?
蔥 ?
蒸魚豉油 ?
料酒 ?
鹽 ?
A腌魚料 ?
蠔油 ?
白糖 ?
高湯或清水 ?
干辣椒 ?
焗江魚的做法 ?
1將魚治凈，魚身上打成大刀塊，用A料里外抹勻，腌制半小時以上
2熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調(diào)勻、燒開并熬成濃稠的汁（可加點少許水淀粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚肉上
7再將鍋內(nèi)的汁澆在魚肉上
8將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上
9烤箱預(yù)熱220度、10分鐘，放入烤箱內(nèi)，烤20分鐘后打開錫紙，繼續(xù)烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、干辣椒分別切絲，放在魚肉上
11凈鍋入油，燒開后直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對江魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道江魚的做法也是比較簡單，但是制作的過程中我們一定要按照他的制作過程去進行制作，這樣做出的江魚味道才能更加鮮美，其實多吃一些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的蛋白質(zhì)含量是極高的，而且經(jīng)常食用也不會使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多做一些魚肉在家里進行食用。
魚肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價值，而且經(jīng)常食用會對我們的身體有很多好處，能夠幫助我們補充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是魚肉的吃法也是多種多樣的，其中醬油魚就是受到了很多人都喜歡的一種吃法，這樣能夠把魚做得更加具有色香味俱全的特點，看上去也特別的有食欲，但是只要我們掌握他的做法自己在家里一樣可以做得出美味的醬油魚，下面一起了解一下醬油魚的做法是怎樣的。
魚因為組織細(xì)膩，肉質(zhì)嫩滑，加之略有腥味，所以烹飪難度較高。烹制不好，不僅魚肉易老，味道腥重，喪失鮮美滑嫩之感，而且處理方法不妥，也容易造成魚身破碎，喪失形狀。如何既能最大程度保持魚的鮮美，同時做法簡單易行，如果要我選擇，我首選醬油水。
醬油水是閩南海鮮的特色做法。顧名思義，就是單獨用醬油和水來烹制食物，免去了料酒、香油等諸多調(diào)味品以及大料、八角等香料的烘托，僅僅只靠醬油來提吊出味。這樣的鮮味，因為沒有繁多香料、調(diào)料的浸潤，沒有曲徑通幽的回腸繚繞，直擊烹飪核心，所以味道不僅單純、真實、可信，而且濃郁、持久，食之許久，齒頰仍留余鮮。這絕非別的烹飪方法可以并論的
醬油魚的做法
主料
赤腙魚 2條 .海天醬油 若干
.
方法/步驟
1魚干凈后，兩面背上斜劃一刀
2蒜苗斜切段；蘿卜干切成小拇指細(xì)的條
3熱鍋入油，將魚稍煎一下，把魚稍微撥離鍋底，下豆豉、蒜白段、蘿卜干略炒出香味后，然后烹入醬油、少許糖和水，旺火煮透，撒上紅紅細(xì)細(xì)的辣椒絲就可以上桌了
上面就是對醬油魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法沒有我們想象的那么復(fù)雜，只要我們按照步驟進行操作可以做得特別的美味，而且制作方法也是特別的靈活，比如平時喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯罚疫€能更好的增加我們的食欲。
魚肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且魚肉的味道比較鮮美而且營養(yǎng)價值也是比較豐富的，經(jīng)常食用對我們的餓身體有很多的好處，但是魚肉的吃法是多種多樣的，其中咕嚕魚就是很多人都喜歡吃的一種，但是想要把它做得特別的美味我們就要掌握它的做法，下面一起了解下咕嚕魚的做法是怎樣的。
咕嚕魚的做法是怎樣的
主料
魚 適量
.
方法
1、石鍋洗凈，200克麥飯石洗凈放入鍋內(nèi)，然后放入調(diào)至300度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，放置在烤箱中保溫待用。
2、食客在海鮮檔選好魚，制凈后片下魚片，放入腌料、生粉抓勻；
3、烤好的石鍋取出，鋪入錫紙，放入蔥段、干絲墊底；
4、另起鍋入底油燒熱，下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香，倒入底湯燒開，添入1清水再次燒開，調(diào)入鹽、濃縮雞肉汁攪勻，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油，將湯汁倒入燒熱的石鍋中，帶腌好的魚片上桌，由服務(wù)員下魚片即可。關(guān)鍵：
5、腌制魚片時，黃豆粉不要過量，否則魚片會起沫。
6、食客就餐進行到40分鐘后，木魚石鍋溫度降低，需要將錫紙撤掉，原料直接接觸麥飯石，傳熱更直接，同時撤錫紙時要做好防護工作，防止被熱油濺傷
營養(yǎng)特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
上面就是對咕嚕魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道只要掌握好方法做出美味的咕嚕魚也是比較簡單的，而且我們自己動手做的餓美食也能保證食材的新鮮，這樣做出來我魚肉才能特別的鮮美，但是值得注意的是患有皮膚疾病的朋友盡量不要食用魚肉。
如果每一餐我們都吃同一種食物，總是會覺得特別單調(diào)，有的時候甚至?xí)屛覀儗κ澄锸チ伺d趣，如果我們能夠多變換食物的，就能夠讓我們對食物有更多的新鮮感，魚肉就是我們平時經(jīng)常能吃到的食物，如果我們能做成魚鍋就能更好增加我們的食欲，而且魚鍋也能夠更好的體現(xiàn)出魚肉的營養(yǎng)價值，下面一起了解下魚鍋的做法是怎樣。
魚鍋的做法
原料:草魚、蘑菇
配料:油菜、黃豆芽、辣椒、大蒜、生姜
底料:花生油、鹽、花椒、郫縣豆瓣醬
做法:
1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚是在市場上賣魚的給摘好片成片的。
2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香 把紅油倒出一部分備用。
3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香。
4、把魚骨和魚頭倒入鍋中翻炒。
5、鍋中加入適量的水沒過魚骨和魚頭即可。
6、燒至滾開后把魚片滑入鍋中 劃散 燒煮一會即可收汁。
7、倒入準(zhǔn)備好的蔬菜上即可 最后把開始時準(zhǔn)備的紅油在燒熱在加入適量的花椒和辣椒炒香 把熱油倒入已經(jīng)盛出的魚身上即可。
營養(yǎng)分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等
上面就是對魚鍋的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想做出美味的魚鍋也不難，如果我們平時在工作之余可以購買一些新鮮的魚肉在家里進行制作，這樣也能夠很好讓我們的生活變得豐富多彩，同時也能夠緩解工作的中的壓力，這也是一種很好的事情，相信喜歡吃魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，那趕快動手試一試吧！
如果能更好的搭配好我們的飲食，就能讓我們更好的從食物中獲取到營養(yǎng)價值，晶魚是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，而且它的營養(yǎng)價值也是極其的豐富，晶魚的味道特別鮮美，但是我們也要掌握鯨魚的正確做法才能把它做得特別的成功和美味，下面一起了解一下晶魚的做法。
晶魚的做法
姜油晶魚
主料
.鯧魚
.調(diào)料
.食鹽，蔥，料酒，魚露，姜，蒸魚豉油
.做法
1.將晶魚收拾干凈，兩側(cè)打上斜刀，抹上魚露和鹽、姜絲，腌制20分鐘
2.蒸鍋燒開，將腌好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘(將蒸魚豉油入小碗同蒸)，取出后倒出部份蒸汁
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，姜絲入油小火煸成姜油，棄姜絲不用
4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱后倒在蔥絲上即可
藍(lán)花晶魚
材料
晶魚3條、西藍(lán)花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
做法
1、將晶魚治凈，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍(lán)花切成塊。
2、晶魚放入容器內(nèi)，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，腌漬入味。
3、將蔥段、姜片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內(nèi)蒸制熟透取出，揀出蔥段、姜片不用。另將鍋內(nèi)放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內(nèi)晶魚上。鍋內(nèi)下入西藍(lán)花．加入余下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內(nèi)晶魚周圍即成。
其實生活中有很多事情并沒有我們想象的那么難，就像做飯一樣，有很多美味的食物如果掌握它的正確制作方法，做起來是非常的簡單，上面就是對晶魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后很多喜歡吃鯨魚的朋友可以在家里進行制作，這樣就可以讓我們的飲食變得更加豐富多彩。
魚肉含有豐富的營養(yǎng)價值，而且吃法也是多種多樣的，其中魚餅就是很多人都喜歡吃的一種吃法，而且魚餅吃起來味道更加的鮮美，無論是老人還是小孩經(jīng)常食用都有很多好處，往往我們吃到的魚餅都是購買到的，其實我們在家里也可以進行制作，而且他的做法也非常簡單，下面一起了解一下魚餅的做法是怎樣的？
魚餅的做法：
食材明細(xì)
鱖魚250克 ?
雞蛋100克 香菇(鮮)15克
菠菜25克 ?
鹽15克 淀粉(玉米)30克
味精3克 香油5克
菜籽油50克 豬油(煉制)15克
魚餅的做法詳細(xì)步驟
1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內(nèi)；
2. 菠菜擇洗干凈，切段；
3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發(fā)，大的一撕兩半，待用；
4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉調(diào)勻，倒入盛魚茸的盆內(nèi)和勻；
5. 和勻的魚茸再加入細(xì)鹽10克，從左至右順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁；
6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸；
7. 待魚茸浮于油面時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮于油面，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油；
8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落；
9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鐘；
10. 魚餅里面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發(fā)香菇、味精、最后放菠菜、大油，起鍋盛碗內(nèi)，淋上香油即可。魚餅的做法小貼士
制作要訣：
1. 淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內(nèi)減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā)；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā)，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2. 魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。
3. 炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹；
4. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜油1000克
上面就是對魚餅的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們在家里也可以制作出美味的魚餅，而且平時多動手做一些美味的食物也能夠很好地增加我們生活中的樂趣，同時也是很好的一種釋放壓力的方式，平時喜歡吃魚的朋友可不妨多變換一些魚肉的做法進行制作，這樣能夠把我們的飲食變得更加豐富多彩。
很多人都知道經(jīng)常吃些魚肉對身體有很多好處，但是由于魚肉中有大量的魚刺，不小心就會被刺到，往往這樣讓很多人不想在吃魚了，其實如果我們多吃一些小嘴魚就能夠改善這樣的情況，因為嘴魚的刺比較少，而且營養(yǎng)價值也特別的豐富，小嘴魚的肉質(zhì)還特別的細(xì)嫩，下面一起了解一下小嘴魚的做法是怎樣的？
小嘴魚有豐富的蛋白質(zhì)魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。常吃小嘴魚身體會更加強壯增強免疫力。
小嘴魚的做法
.材料:
.魚 油、魚 油，姜 生抽、料酒、糖、蔥蒜、鹽
紅燒小嘴魚
.做法:
1、洗凈魚，掛去鱗，把鰭剪掉
2、熱鍋加油、姜片，姜有香味后，魚一面入鍋2分鐘
3、翻個身
4、再翻下身，加生抽、料酒、糖、蔥蒜、鹽
5、加半杯水，燒開，加蓋，轉(zhuǎn)中火
6、燜20分鐘，就可以吃咯
上面就是對小嘴魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道小嘴魚的做法也是多種多樣的，而且他的刺比較少比較適合老年人和小孩食用，這樣也不會存在危險性，喜歡吃魚的朋友不妨購買一些小嘴魚來進行制作試一試。
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