米酒煲雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供米酒煲雞湯的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
米酒煲雞湯是一道佳肴的名字，這個(gè)米酒很多人會(huì)用來(lái)制作一些美食，還經(jīng)常有人會(huì)選擇用米酒來(lái)煮荷包蛋，米酒煮蛋可以，同時(shí)米酒用來(lái)煮雞湯也是可以的，要看自己喜歡哪種了，對(duì)于這個(gè)米酒煲雞湯來(lái)說(shuō)很多人目前還沒(méi)有學(xué)會(huì)，并且對(duì)這個(gè)美食的名字也是覺(jué)得十分好奇的，很少有人做過(guò)這樣的美食，那么米酒煲雞湯的做法到底有哪些?
做法一
食材明細(xì)
雞 半只 糯米酒 200克 姜 適量 糖 適量 鹽 適量
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消 釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。
做法步驟
1把雞洗凈斬件，姜切片。
2燒熱鍋，把雞倒入炒一下。
3炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)
4把剩余的米酒到進(jìn)去。
5再加適量清水燉。
6煮開(kāi)后加一塊紅糖，小火燉30分鐘。
7最后加入適量鹽調(diào)味。
做法二
看似平淡無(wú)奇，但其中的特別滋味只有親自品嘗才能體會(huì)，濃濃的糯米酒香與絲絲的甜意混合在一起，將雞肉中的全部精華引誘了出來(lái)，體貼滋養(yǎng)了家人的身心。此菜熱量為407千卡/人
材料
母雞1/2只，糯米酒500ml，當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙(5g)
做法
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
如有條件應(yīng)選用顏色為琥珀色，酒味較淡、甜度較高的糯米酒?；蛘哔?gòu)買(mǎi)瓶裝的廣東米酒來(lái)烹調(diào)。
按照上面的做法來(lái)讓自己完成這道米酒煲雞湯，那么雞湯很快就能夠煲好，如果不趕時(shí)間的話，那么最好是用煲湯鍋來(lái)慢慢的熬制，小火慢慢熬制過(guò)程中湯的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)越來(lái)越好，米酒不要放太多了，這樣湯很濃的米酒味道就不好吃了，適當(dāng)?shù)姆派蟽缮鬃泳涂梢粤恕?/p>
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甲魚(yú)煲雞湯這是以甲魚(yú)為主要原材料而后再加上雞肉通過(guò)煲的烹飪方式制作出來(lái)的一種湯品，其口感鮮美可口并且對(duì)于人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強(qiáng)度、增強(qiáng)體質(zhì)等等，非常適合正在長(zhǎng)身體的青少年亦或者是大病初愈者食用，其制作方法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下甲魚(yú)煲雞湯的做法有哪些。
甲魚(yú)煲雞湯做法一:
主料
甲魚(yú)500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調(diào)料
姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚(yú)煲雞
步驟1把甲魚(yú)的肚子剪開(kāi)，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開(kāi)水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然后剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4準(zhǔn)備一鍋熱水，倒入甲魚(yú)塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，并瀝下水
步驟6雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干
步驟7準(zhǔn)備好生姜和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生姜和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚(yú)
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒后加入料酒
步驟12并加入適量的生抽和老抽
步驟13并加入一點(diǎn)香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸后加入浸泡過(guò)的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，并轉(zhuǎn)為小火慢煲約煲半個(gè)小時(shí)后加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了
甲魚(yú)燉雞湯的做法二:
1.雞肉剁成塊，甲魚(yú)宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開(kāi)。
2.下入甲魚(yú)塊，燉至甲魚(yú)、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚(yú)肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點(diǎn)：魚(yú)肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
雞肉塊、甲魚(yú)肉均用大火汆制，小火燉制。
食材功效：甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無(wú)機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對(duì)更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
椰汁是熱帶地區(qū)的食物，尤其是在南方經(jīng)常能看到椰樹(shù)，當(dāng)?shù)氐娜藗兌际前岩?dāng)作水來(lái)喝的，而且椰汁營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體的健康幫助非常多。椰汁除了作為飲品，還可以搭配出其它美食，椰汁煲雞湯也是他們愛(ài)做的一到菜品，那么椰汁煲雞湯怎么做呢?
椰子煲雞的做法
椰子煲雞湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單容易操作的，椰子煲雞湯對(duì)于健康有很多的功效，隨小編來(lái)學(xué)習(xí)一下家庭的制作方法吧!
椰子煲雞湯所需要準(zhǔn)備的食材也是非常的常見(jiàn)的，需要椰子兩顆，新鮮的雞肉大約250克就可以了，為了更加的健康美味，還需要放入一定量的紅棗和一些可以對(duì)于腎臟健康有幫助的枸杞子。
材料：
土雞(或?yàn)蹼u)一只、椰子一只、枸杞、紅棗、圓肉、黨參少許、生姜三片。
做法：
1、先將雞殺好洗干凈，去內(nèi)臟，肥膏，斬件。椰子放水去殼，取肉，斬件。枸杞、紅棗、黨參拾洗干凈，切三片生姜。
2、將斬成塊的雞肉放開(kāi)水鍋中“飛水”去掉積血、肥油。
3、另用瓦煲煮滾一煲水，放椰子肉，枸杞，紅棗，黨參，生姜，待水滾后，將雞肉放入煲內(nèi)。
4、煲約兩小時(shí)后，再倒入椰子水，湯再煲二十分鐘后關(guān)火，調(diào)味。一味椰子煲雞做好了。
后注：椰子水是湯煲好前二十分鐘后才倒入，這樣湯會(huì)比較清甜!
椰子煲雞的功效
椰子煲雞湯可以給朋友們帶來(lái)很不錯(cuò)的益氣補(bǔ)血的效果，對(duì)于美容養(yǎng)顏都有非常顯著的功效，非常適合女性食用。據(jù)了解，椰子煲雞清潤(rùn)，補(bǔ)虛，排毒，養(yǎng)顏，是當(dāng)時(shí)得令的秋冬靚湯水。
從前文的介紹中可以看到做法也很簡(jiǎn)單，只是要記得需要在烹飪的時(shí)候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受，從下文原材料的介紹不難看出，此湯飲能益氣補(bǔ)血，祛風(fēng)強(qiáng)體，滋潤(rùn)去燥火。
椰子：性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
老雞：味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣，補(bǔ)髓滋陰。從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、保肝，提高人體免疫力之功。棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
我們都知道板栗是比較受大家歡迎的休閑小零食，其實(shí)板栗還可以用來(lái)煲湯的時(shí)候，當(dāng)做調(diào)料，不僅可以提高湯品的味道，還能夠使湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最高，而且板栗煲雞湯這種做法是很受大家歡迎的，用板栗煲出來(lái)的雞湯滋補(bǔ)效果特別好，那么
板栗煲雞湯的做法是什么呢?
1、采購(gòu)新鮮土雞洗凈。
2、切大塊，我用了半只。
3、水燒開(kāi)，把雞塊放入沸水中過(guò)一下，立刻取出。
4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。
5、在此期間，準(zhǔn)備剝出板栗肉。
6、每個(gè)板栗切一刀，然后放入另一個(gè)鍋中大火燒開(kāi)。
7、水開(kāi)后，看到栗子的切口都會(huì)這樣爆開(kāi)，很快的，一兩分鐘即可，關(guān)火。
8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開(kāi)成兩半了。如果切開(kāi)比較淺，可以剝出整顆肉。
9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續(xù)煲大約十來(lái)分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調(diào)味即可。
10、盛出裝盤(pán)，撒幾顆蔥花裝飾。
玉米煲雞湯這是以玉米和雞肉為主要原材料通過(guò)煲的方式制作出來(lái)的的一種湯，其不僅口感不錯(cuò)營(yíng)養(yǎng)成分也是非常充足的因此比較受人歡迎。在日常生活中也會(huì)有許多的人制作玉米煲雞湯，然而制作出來(lái)的玉米雞湯味道卻并不怎么好，其實(shí)制作玉米煲雞湯是需要一些技巧的，下面就來(lái)介紹一下玉米煲雞湯的做法大全。
一，玉米煲雞湯
材料
雞 半只,玉米 一條,姜 5片,水 適量,酒 少許,鹽 適
做法
1、玉米洗凈剁塊備用。
2、雞剁塊備用。
3、姜切片備用。
4、鍋中放入水煮滾后加入剁好的雞塊下去汆燙，撈起來(lái)備用。
5、鍋中加水加入雞塊和姜片加入少許的酒，大火煮開(kāi)。
6、再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，再加入調(diào)味料即可。
二，玉米淮山煲雞湯
1.備齊原料：玉米，淮山，一塊姜，雞翅。
2.玉米洗凈后切成小段，淮山去皮切塊后泡在涼水內(nèi)，雞翅焯水后沖洗干凈撈出備用。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水后倒入焯水的雞翅。
4.倒入切好的玉米塊。
5.淮山也倒入鍋中，浸泡淮山的水是干凈的話也可以一起倒入。
6.加入幾塊切好的姜。
7.蓋上鍋蓋燒，大火燒開(kāi)后改小火然后煲1個(gè)小時(shí)。
8.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1.雞翅事先焯水后煲出來(lái)的湯會(huì)更清爽一點(diǎn)，好喝也好看。
2.還可以放幾塊瘦肉進(jìn)去一起煲，那樣的湯會(huì)更好喝。
3.鹽一定要關(guān)火后再放，不要放早了。
4.切好的淮山要泡在水內(nèi)，不然淮山很容易就氧化了，變色就不好看了。
三， 玉米胡蘿卜燉雞湯
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只
做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開(kāi)后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個(gè)小時(shí)，最后放鹽就好了。
常言道，一個(gè)榴蓮十只雞，而雞常用于熬湯補(bǔ)身子，說(shuō)明榴蓮是大補(bǔ)的食材，雖然有點(diǎn)夸張的成分，當(dāng)卻是能起到活血補(bǔ)齊，強(qiáng)身健體的功效，對(duì)男性能其補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)女性則能起到緩解痛經(jīng)，調(diào)理寒涼的作用，今天，我們給大家介紹的是講兩者結(jié)合煲湯，那將是美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)湯。
榴蓮煲雞湯食材內(nèi)容：
主料：雞1只 榴蓮
輔料：姜片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克
調(diào)料：鹽少許
榴蓮煲雞湯熬制方法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
以上介紹了大補(bǔ)之榴蓮雞湯，建議根據(jù)自身的需要，最好還是通過(guò)專業(yè)的醫(yī)生咨詢來(lái)確定自己的體質(zhì)，是否可以通過(guò)該湯來(lái)調(diào)理和補(bǔ)身壯體，因?yàn)榱裆彵旧韺儆跐駸岬氖称罚瑢?duì)于熱身濕氣重的人不宜過(guò)多食用；另外，在熬制過(guò)程中也注意將雞油去除，開(kāi)蓋煮，減少榴蓮的臭味。
說(shuō)到雞湯是很多人常喝的，雞湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝對(duì)提高身體免疫力有很好效果，尤其在冬季選擇雞湯，在預(yù)防感冒疾病上，有很好幫助，因此對(duì)雞湯選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，那?阿膠煲雞湯是不錯(cuò)之選，具體補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，那?阿膠煲雞湯的做法如何呢?
阿膠煲雞湯的做法：
配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：阿膠紅棗烏雞湯 ：具有養(yǎng)肝、滋陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時(shí)珍說(shuō)：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰，潤(rùn)燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營(yíng)衛(wèi)不和?！?/p>
桑葚：《中華本草》：“歸肝腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，生津，潤(rùn)腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦＃岫Q，須發(fā)早白，失眠多夢(mèng)，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。”《本草綱目》記載“桑葚能補(bǔ)五臟，利關(guān)節(jié)，通血?dú)?，安神定志，明目烏發(fā)?！?/p>
烹制方法
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時(shí)。
作用
1、養(yǎng)肝美容，延年益壽。《中醫(yī)飲食 保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開(kāi)竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補(bǔ)養(yǎng)肝血，對(duì)于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用?！?/p>
2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。
3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WH O)第113屆會(huì)議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用?！?/p>
在對(duì)?阿膠煲雞湯的做法了解后，制作?阿膠煲雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)?阿膠煲雞湯制作的時(shí)候，對(duì)?阿膠的放入，也需要適量進(jìn)行，阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，過(guò)多的放入不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，這點(diǎn)制作的時(shí)候也要注意。
魚(yú)膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見(jiàn)的，它是我們補(bǔ)充身體所需蛋白質(zhì)的主要方法，主要是因?yàn)轸~(yú)膠以及雞肉的營(yíng)養(yǎng)是比較高的。其實(shí)，我們制作魚(yú)膠煲雞湯的方法是很簡(jiǎn)單的，只要我們將魚(yú)膠以及雞肉放在鍋里面慢燉兩個(gè)鐘就可以開(kāi)鍋食用了，建議上班族的朋友可以嘗試一下。
魚(yú)膠煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無(wú)油，水越多越好，讓花膠完全沒(méi)入水中)。花菇泡發(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
2、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉。
3、沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時(shí)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會(huì)變大，煮后會(huì)縮小，這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)榛z煮時(shí)水份流出，膠質(zhì)也會(huì)融入湯里，所以會(huì)變小變薄。據(jù)說(shuō)有的飯店會(huì)加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣(mài)相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒(méi)有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
從這篇文章對(duì)于魚(yú)膠煲雞湯制作方法的介紹，相信持家的你們應(yīng)該都知道如何制作魚(yú)膠煲雞湯了吧。我們?cè)谏钪兄谱黥~(yú)膠煲雞湯主要是注意煲湯的時(shí)間，這樣才能夠保證雞湯的味道，并且可以保證雞肉的口感以及將魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)融入水中。
雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝雞湯對(duì)身體有很好幫助，雞湯含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，而且常吃雞湯在提高身體免疫力上，效果非常不錯(cuò)的，但是要注意的是在對(duì)雞湯制作上，一定要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行，否則制作出來(lái)雞湯味道不會(huì)很好，那電飯煲煲雞湯做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
電飯煲煲雞湯：
做法一
材料
雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時(shí)買(mǎi)了整雞我都把這些留著來(lái)煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)，香菇，5，個(gè)，姜片，1片，水適量
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi).
2.電飯鍋里放2杯水的量.
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
做法二
材料
雞塊 適量 豬瘦肉 1小塊、紅棗 3 顆 (加一顆蜜栆) 、香菇 5 個(gè)、姜片 1片、水適量
做法
01.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi).
02.電飯鍋里放2杯水的量.
03.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了雞湯就不好喝了)
04.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
在對(duì)電飯煲煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作電飯煲煲雞湯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)要注意在對(duì)電飯煲煲雞湯制作過(guò)程中，對(duì)它一定要全程注意，這樣在出現(xiàn)異常情況，都是能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，使得雞湯制作能夠順利進(jìn)行。
糯米酒煲雞是一種非常著名而有營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，它不僅能幫助恢復(fù)身體，改善虛弱的狀態(tài)，而且能幫助增強(qiáng)抵抗力，同時(shí)糯米的酒精度比較低而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)介紹一下它的做法。
主料：
母雞1/2只，糯米酒500ml
輔料：
當(dāng)歸20g，大棗50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
做法：
1、將老母雞用清水清洗干凈，斬成約4厘米見(jiàn)方的大塊。把當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗干凈以后用小刀挖出棗核。
2、在鍋中放入適量熱水，開(kāi)大火將水燒沸以后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、在砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘，其間需要不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
這樣，這道美味而又營(yíng)養(yǎng)的糯米酒煲雞就制作完成了。
人參是常見(jiàn)的中藥，人參在治療疾病上有很好幫助，同時(shí)人參也具有滋補(bǔ)功效，中老年人身體不好的時(shí)候，都是可以選擇人參改善，不過(guò)對(duì)人參吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，那人參煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯制作上也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
人參煲雞湯：
材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽。
做法：
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開(kāi)始大火煮開(kāi)五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味。清蒸人參雞：材料：主料：人參，水發(fā)香菇各15克，母雞1只，火腿，水發(fā)玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生姜，雞湯各適量。
做法：雞宰殺后，退凈毛，取出內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜均切成片。將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上蒸籠蒸30分鐘，取出。
將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內(nèi)。
將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生姜不用)，將蒸雞的湯倒在勺里，置火上燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
在對(duì)人參煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作這類雞湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在對(duì)這樣雞湯制作過(guò)程中，也需要注意的是，在對(duì)材料準(zhǔn)備上一定要齊全，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象，避免影響到人參煲雞湯味道。
一些人閑著無(wú)聊的時(shí)候都很想學(xué)做一種自己喜歡吃的食物，但是必須要食物有豐盛的營(yíng)養(yǎng)，就比如說(shuō)我們常見(jiàn)的這個(gè)墨魚(yú) 煲雞湯，用墨魚(yú)來(lái)煲雞湯相當(dāng)于是煲湯中比較簡(jiǎn)單的一種美食做法，墨魚(yú)是干墨魚(yú)，在燉雞湯的前一晚必須要先泡制一下，這樣墨魚(yú)才能夠煮熟，也更加的入味，不然墨魚(yú)肯定就不好吃了，那么這個(gè)墨魚(yú)煲雞湯的做法有哪些?
做法一
1. 雞切大塊，墨魚(yú)干、干貝洗凈，生姜切塊、拍扁，備用。
2. 準(zhǔn)備一鍋溫水，將雞塊放入。大火燒開(kāi)后立即關(guān)火，將雞塊沖洗干凈。這個(gè)步驟是去血沫，燉出的湯才清亮。
3. 沖洗干凈的雞塊，再檢查一下雞毛根是否去除干凈了。
4. 將雞塊、墨魚(yú)干、干貝、姜塊全部放入砂鍋，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動(dòng)砂鍋，使用自動(dòng)檔，5個(gè)小時(shí)以后湯就燉好了。如果是普通砂鍋，需要先大火燒開(kāi)，然后文火慢燉4個(gè)小時(shí)左右。
5. 燉好之后放少許蔥花就可以食用了～墨魚(yú)干和干貝本身有咸味，建議品嘗之后再?zèng)Q定是否放鹽。味精什么的千萬(wàn)別放了，因?yàn)闇旧碜銐蝓r美了哦!、
做法二
做法步驟1.上市場(chǎng)買(mǎi)母雞一只，洗凈。
做法步驟2.將母雞剁成塊，放盤(pán)里備用。
做法步驟3.干墨魚(yú)、干海帶水泡開(kāi)。
如果想泡得快一些，用開(kāi)水。
做法步驟4.墨魚(yú)切條，海帶切條。
做法步驟5.花生油燒開(kāi)，放蔥姜爆炒，放雞塊翻炒。
做法步驟6.炒至雞塊變色，就好啦，將整鍋雞塊倒入高壓鍋。
做法步驟7.加熱水，加鹽。
做法步驟8.加切好的海帶，切好的墨魚(yú)條。
蓋蓋，燒開(kāi)，壓閥20分鐘。
做法步驟9.減壓、開(kāi)鍋蓋，裝盤(pán)，撒香菜。
做法三
墨魚(yú)燉雞的做法
主料：土雞、墨魚(yú)
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚(yú)，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚(yú)大小不同，所以浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開(kāi)后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
美食的做法在很多人手里做出來(lái)味道都是不一樣的，如果自己會(huì)做了，那么就努力的讓自己的美食變得更加的美味，這樣才是我們制作美食的真正意義，而美食要真正的滋補(bǔ)身體，讓身體的營(yíng)養(yǎng)變得更好，那么就要合理運(yùn)用，讓自己吃到更加好吃美味的食物，燉雞的過(guò)程就是要久。
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