烤肉餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供烤肉餅的做法是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
烤肉餅是大家在熟悉不過的食物了，將烤的香噴噴的烤肉餅，不管是就著飯吃，還是夾在面包里面，味道都是絕美的，一般許多的人都喜歡把香噴噴的烤肉餅加上兩片芝士夾在面包里面吃，也就是大家常吃的芝士烤肉餅漢堡，這將是一道美味的早餐，那烤肉餅的做法有哪些?以下就是烤肉餅的做法：
主料
豬肉餡 (適量)
調(diào)料
黃油 (30克)
雞蛋 (30克)
洋蔥 (20克)
大蒜 (適量)
面粉 (適量)
料酒 (適量)
黑胡椒碎 (適量)
鹽 (適量)
辣椒粉 (適量)
廚具
無
1.洋蔥切成碎末，大蒜搗成蒜蓉，雞蛋打散。
2.黃油融化后倒入肉餡，放入打散的雞蛋，面粉，料酒，同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。
3.肉餡中再加入洋蔥碎，蒜蓉，黑胡椒碎，鹽，辣椒粉，攪拌均勻。
4.取適量肉餡做成1厘米厚的肉餅，放入烤箱。
5.烤箱預(yù)熱200度，烤12分鐘后取出，翻面再放入烤箱烤8分鐘。
小竅門：
以上就是芝士烤肉餅漢堡的一些做法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，在這里告訴大家一些小竅門，肉餡要挑選瘦肉比較多一點(diǎn)的，這樣烤肉餅時(shí)就不會(huì)流出許多油脂，黃油的香味也不會(huì)被掩蓋，并且在攪拌肉餡時(shí)要至上勁，這樣烤出現(xiàn)的肉餅次啊不會(huì)容易散碎掉。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每一個(gè)國家都有獨(dú)特制作食物的方式，而且有些食物傳入中國之后，受到了廣大國民的歡迎。其中土耳其烤肉餅就是街邊常見的一個(gè)小吃，而土耳其烤肉餅主要使用面粉制作，在里面加入了很多肉制品。并且正宗的土耳其烤肉餅還要使用的烤箱，今天就為大家介紹一下土耳其烤肉餅的相關(guān)做法。
烤箱預(yù)熱180度，將所有腌肉材料倒在一個(gè)碗中拌勻。
制作卷餅：
將面粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的面團(tuán)。
自然醒發(fā)一小時(shí)。
將面團(tuán)分成四份搟成厚約1厘米的薄餅
取一個(gè)平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點(diǎn)即可。(如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利于好卷。)
雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個(gè)碗中，加入腌肉材料腌制1小時(shí)。
番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗凈
將腌好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。
將面餅鋪平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋蔥、烤肉，卷起來，裝盤即成。
土耳其烤肉怎么腌制:
每千克肉(雞肉、豬肉、羊肉)配，香辣腌粉30克，特農(nóng)酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制6---8小時(shí)即可。
烤肉也是適合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天氣里，親自動(dòng)手燒烤一番，或者是嘗上烤得熱乎乎的烤肉，是一種難得的享受。
土耳其烤肉的腌制方法
1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍
進(jìn)行燒烤。
3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉(zhuǎn)烤肉比較干，烤時(shí)火候很重要。
二烤起源于土耳其東部埃爾祖魯姆的奧爾圖地區(qū)，主要原料是羊羔肉。
二烤就是要烤兩次。
1、 在肉中加入適量的鹽、胡椒、洋蔥后進(jìn)行攪拌
2、再用鐵棍將其一片片地穿成像轉(zhuǎn)烤那樣的肉團(tuán)。
3、將肉團(tuán)置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，將表面烤熟的肉切下來
4、再用炭爐燒烤肉的底部直至肉熟透。串烤與中國新疆地區(qū)的烤羊肉串相似。通常選用優(yōu)質(zhì)的羊羔肉，剔去筋骨后切成小塊，加入鹽、酸奶、油等進(jìn)行攪拌，然后用鐵絲穿6個(gè)肉塊，放入冰箱冷凍6至48個(gè)小時(shí)。
5、待調(diào)料入味后，把準(zhǔn)備好的肉串放在炭爐上烤10至20分鐘，然后將鐵絲上的肉塊逐個(gè)取下，放在盤子里，配上新鮮的洋蔥即可食用。
阿達(dá)納烤肉是土耳其南部小鎮(zhèn)阿達(dá)納的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先將肥、瘦羊肉分別剔開，再用一種特制的弧形大刀反復(fù)切剁。當(dāng)肉被剁成小細(xì)塊后，把肥、瘦肉合起來揉成肉團(tuán)，用備好的泉水將肉團(tuán)裹到約50厘米長的鐵桿上，置于炭爐上燒烤。
家庭烤箱是一種常見的廚房器具，是我們用于制作面包以及其他美食的主要工具，而肉餅也是可以采用烤箱來制作的，我們只要將肉餅的餡料調(diào)好比例，然后將餡料包進(jìn)餅皮中，最后放進(jìn)烤箱烤熟就可以了?，F(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)家庭烤箱如何去這孩子做烤肉餅這種美食吧。
一、食材-牛肉 350克黃油 35克洋蔥 25克大蒜 3瓣面粉 25克料酒 1小匙雞蛋 1個(gè)(約40克左右)鹽 1/4小匙胡椒粉 1/2小匙
步驟-1.把所有材料準(zhǔn)備好。2.牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。3.洋蔥切成碎末。4.大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。5.黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。6.用筷子順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。7.加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。8.最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。9.烤盤鋪好錫紙。10.用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進(jìn)烤盤排好。11.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤10分鐘。
二、烤箱烤餡餅的方法：1、牛肉餡里加入大蔥末，一勺醬油，一勺鹽，半勺白糖，少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。2、面團(tuán)用發(fā)面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，面粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，餳發(fā)兩倍大。3、將發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。4、用搟面杖搟成皮。5、包入餡料，捏緊，收口。6、鍋內(nèi)放油大火燒一分鐘改小火，放入餅煎至兩年金黃。7、然后把餅放入烤箱，裝入烤箱里架子上面烤，聞到餡香餡餅就烤好了。
三、【烤箱食品豬肉烤餅】材料：豬肉糜、發(fā)粉、面粉。調(diào)味料：豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。餅皮：自發(fā)粉、豬油、鹽，用溫水和面并揉不粘手的面團(tuán)，放一邊醒20分鐘左右。油酥：面粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥并分?jǐn)?shù)塊。豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻
? ? ? 肉夾饃是陜西的特色美食，而烤肉版的肉夾饃則是一種吃法。烤肉一般選材要求高，保證肉質(zhì)，考過的肉味道更是獨(dú)特，很容易提高人們的食欲。而烤肉的肉可以是羊肉，豬肉，也可以是牛肉，選材多樣，滿足來人們的需求。有人會(huì)很疑惑烤肉式肉夾饃的烤肉應(yīng)該怎么做，以下就是烤肉的具體做法：
?原料：五花肉250克 烤肉醬55克 泡菜汁3大勺 雪碧、食用油適量
?1.將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘；
2.將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻；
3.倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻；
4.封上一層保鮮膜，腌制兩小時(shí)后取出；
5.將平底鍋?zhàn)诨鹕?，將肉片平攤在鍋中后開小火；
6.待肉片一面變色后，將其翻面；
7.此時(shí)可在肉片刷上少許烤肉醬，不時(shí)勤翻面；
8.至兩面焦黃色即可關(guān)火。
?另外，將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中，這樣處理過的肉質(zhì)會(huì)更加的嫩滑；腌制肉時(shí)加入適量的梨汁，可使肉質(zhì)變的更加甜美細(xì)嫩，成品風(fēng)味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉醬）；腌制五花肉時(shí)，加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩，格外香濃。
?烤肉的制作可以參考上述過程，而吃肉夾饃的時(shí)候可以和稀飯，米線，粉條等進(jìn)行搭配吃，這樣更加美味。制作肉夾饃的臘汁可以重復(fù)使用，不要了放在冰箱里，這樣可以使得湯底更加入味。而且在制作肉夾饃的時(shí)候應(yīng)該挑選那些新鮮的食材。
香菇肉餅的做法深受人們喜愛，但是很多人做不出店鋪香菇肉餅的味道。香菇肉餅不僅是口感好，營養(yǎng)也十分豐富?？梢援?dāng)成點(diǎn)心來吃，也可以當(dāng)成早餐。如果有野餐或者是外出們也可以帶上自家做的香菇肉餅。如果怕上火，就不要做油炸的香菇肉餅，直接蒸就好了。下面，我們就一起來看看香菇肉餅的做法吧！
香菇用溫水泡發(fā)三十分鐘，（可提前浸泡）沒有時(shí)間的親們可以用熱水泡，不過香味就沒有那么濃郁了，瘦肉可以自己買回來剁成碎碎，口感會(huì)比絞肉機(jī)的好很多，我嫌麻煩，直接讓賣肉的師傅給幫忙絞碎了，（絞肉機(jī)選擇“切”，多“切”幾次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗凈，擠干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一個(gè)能放在電飯鍋里蒸的淺碟子里
放入適量的鹽、油、蠔油、糖和生粉，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖能讓給肉比較甜味，不喜歡的可以不加，放生粉是為了肉碎和香菇能凝成餅狀。然后用筷子拌勻，用一次手套抓勻也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一個(gè)凹字形，這樣會(huì)比較容易熟。
在電飯鍋里放上夠兩個(gè)人吃的米，洗洗干凈，放入適量的煮飯的水，接著放入蒸架，再放入盛著瘦肉碎和香菇的碟子，蓋上蓋子摁下煮飯鍵，十分鐘之后再來看吧。
用電飯鍋一般十五分鐘就夠了了，然后再等三分鐘左右揭蓋子。你就可以看到美味的香菇肉餅了，如果香菇肉餅太水，不合口味。那就直接拿出來，晾干之后就會(huì)少一些水分，口感會(huì)更好一些。香菇肉餅可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，也能為身體提供蛋白質(zhì)。
雞肉餅是一道著名的小吃，味道鮮香濃郁，具有外酥內(nèi)嫩的特點(diǎn)。雞肉餅皮薄餡兒嫩，常常讓人百吃不厭。制作的時(shí)候選才有講究，必須選擇精面粉，然后最好是選擇仔雞肉，另外還可以適當(dāng)選擇一點(diǎn)香菇或者是萵筍頭作為輔助材料。調(diào)料方面，需要選擇生姜、大蔥、馬油以及胡椒粉。
雞胸肉洗凈，先切成小條，然后再切成小丁，再切末，雞肉末一定要斬得很碎，這個(gè)口感吃起來比較細(xì)膩。當(dāng)然也可以用食品攪拌機(jī)弄哦，把雞肉末放入碗內(nèi)，加鹽，味精，淀粉（略多一些），麻油拌勻，稍腌一會(huì)兒，可以在拌料的時(shí)候加一些蛋液。我覺得這個(gè)主意，不錯(cuò)，肯定會(huì)更嫩一些，大家做的時(shí)候可以加一點(diǎn)），洋蔥切絲。
鍋上火加熱，倒入適量油，一個(gè)一個(gè)做好肉餅入鍋煎，用小火煎，一般每面煎3分鐘，顏色呈金黃色，煎得差不多了，盛出，主要是看側(cè)面變白色。
余油煸炒洋蔥絲，至洋蔥絲變透明，這樣的洋蔥比較脆嫩，喜歡軟一些的還可以再炒得時(shí)間長一些。
盛出，放在盆子的底部，然后再放入雞肉餅，加生抽、糖、水燜燒2分鐘左右，加味精調(diào)味8盛出放在洋蔥絲上面，撒上蔥花，就可以了，做起來蠻簡(jiǎn)單，嘟嘟雞肉餅，可以試試。
注意：雞肉末里的淀粉略多放一些，還可以適量放些面粉，這樣口感更好些。在拌雞肉餡的時(shí)候，除了加淀粉和麻油之外，還可以加一些蛋液，這樣肯定會(huì)更嫩一些。
需要注意，制作雞肉餅的時(shí)候由于需要使用到煎炸的烹飪技法，所以在檢查的時(shí)候一定要掌握火候，在雞肉餅金黃色的時(shí)候就可以起鍋了，要不然容易煎糊，這樣會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)，吃了對(duì)身體也不健康。另外，雞肉餅吃多了容易上火，還容易導(dǎo)致便秘，所以胃腸不好的人要少吃。
烤肉肉夾饃，顧名思義是把里烤肉夾到饃里的肉加饃，烤肉肉夾饃，在路邊的小攤上有很多賣的，可是畢竟自己制作的才安全健康，烤肉肉夾饃的制作方法，簡(jiǎn)單方便。可是對(duì)于里烤肉選擇是非常重要的，下面就來介紹一下里烤肉肉夾饃的做法和制作它所需要的材料。希望對(duì)大家有幫助。
1.豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時(shí)以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會(huì)被泡出來;2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大伙燒開，潷去浮沫;3. 將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個(gè)小時(shí)(也可以交給電高壓鍋來完成那將更快)，直到肉變得特別軟爛才可以。
白吉饃的做法：1. 將面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用堿和玉米油;2. 倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮;3. 用手揉成光滑面團(tuán);4. 將面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，不要完全發(fā)透，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)起發(fā)就可以，也就是面團(tuán)切開的話可以看見里面有小孔洞而不是大孔洞。5. 將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，然后平均分割成8份6. 取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長條;7. 將搟成的長條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒;然后將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅;8. 用搟面杖搟成0.8cm厚，直徑大約10cm左右的圓餅，剩下的幾份也同樣制作;9. 煎鍋燒熱不用放油，將搟好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色后再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。烙好的餅放一下午不用蓋都不會(huì)變硬，烙多了可以放入保鮮膜中冰箱冷藏，取出微波略微加熱就又會(huì)變軟。
自己按照制作步驟制造出來的烤肉肉夾饃，營養(yǎng)美味又健康，非常適合給家里的小孩和大人吃，吃起來又非常的方便，希望以上我說的對(duì)大家有幫助，希望大家做加饃，做的愉快，吃的開心!平時(shí)要注意自己的飲食，合理搭配，才能養(yǎng)成一個(gè)健康的體魄!
很多人都適合吃洋蔥，尤其是患有動(dòng)脈硬化疾病或者是患有心血管疾病的人更適合吃洋蔥，另外就是糖尿病患者或者是高血脂，高血壓患者以及某些患有痢疾疾病的人也可以吃一點(diǎn)洋蔥。這樣做能夠幫助消化，并且還能提高免疫能力，還有助于提升我們的食欲。洋蔥做法很多，這里介紹一下洋蔥烤肉的做法。
洋蔥洗凈切片，豬大腿肉洗凈切片，肉片放入大盆，用鹽，糖，料酒，姜末，油，老抽，蠔油攪拌均勻，放適量蜂蜜，胡椒粉，放適量辣椒醬攪拌入味，烤盤上墊錫紙，抹些油，放上洋蔥片，放上肉片，烤箱180度上管，預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，180度，烤18分鐘，翻一面，再烤5分鐘即可。
第二種做法：花肉切薄片，最好冰凍40分鐘等五花肉變硬一些才容易切?；蛘咧苯淤I超市的打火鍋專用的五花肉片。倒入少量料酒，和適量的生抽，糖，攪拌均勻，腌制30分鐘以上。烤箱預(yù)熱210度，把腌制過的五花肉排放在烤盤內(nèi)，烤10分鐘。成品。洋蔥和五花肉的香味互滲，非常誘人！用紫皮洋蔥鋪底，放上羊肉片，撒上辣椒碎、孜然、鹽。用辣椒粉、孜然粉更好，我沒有，就用辣椒面和孜然粒了，味道也不錯(cuò)。
應(yīng)當(dāng)注意，凡是烘烤的食品，其中的維生素都會(huì)遭到很大的破壞，而且蛋白質(zhì)也會(huì)發(fā)生變性，甚至氨基酸你會(huì)遭到一定的損壞，這個(gè)時(shí)候吃這些食物根本就得不到足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，并且蛋白質(zhì)通過燒烤被破壞之后還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以洋蔥烤肉盡量少吃。
蒸肉餅不僅味道鮮香可口，口感好，散發(fā)著陣陣肉香，還有調(diào)料品的香味，而且采用蒸制的方法能夠鎖住食物本身的營養(yǎng)價(jià)值，可最大限度的補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，蒸肉餅顧名思義是運(yùn)用蒸的制作方法進(jìn)行烹飪，不需要炒制，簡(jiǎn)單易于操作，其熱量相對(duì)于炒制來講也比較低。下面就給大家介紹蒸肉餅的做法。 首先，可以根據(jù)自身喜好決定購買的肉類，比如，豬肉、羊肉或者牛肉均可。把購買的新鮮肉類清洗干凈后，放在開水中過血水。切成適當(dāng)大小的塊狀后，放在干凈容器中，倒入適量的料酒，加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品，在放入花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
然后，將新鮮的蔥、姜清洗干凈后切成末，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、香菇等，清洗干凈后，也切成末狀。接著，把腌制好的肉取出，剁成肉末。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入適量的面粉和水，可打入雞蛋，把所有的食材都放進(jìn)去，加入適量的調(diào)味品，均勻混合攪拌。
最后，晾制30分鐘左右，在上方加入少量的食用油，放在鍋中進(jìn)行蒸制，直至蒸熟后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好撒上香菜末，或者加入辣椒油，進(jìn)行享用。其中加入雞蛋的作用就是可以使肉餅味道更加鮮美，吃起來口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉餅就制作完成了，對(duì)于一些減肥的朋友來講，蒸肉餅的熱量相對(duì)于炒肉較低，但也要適量地食用哦！方法制作簡(jiǎn)單，而且食材搭配也沒有那么復(fù)雜，可以在家嘗試制作。
? ?香椿是一種被人們認(rèn)可和接受的食物，可以炒著吃也可以炸著吃，根據(jù)自己的口味去選擇不同的做法，有很多人喜歡吃肉餅，因?yàn)槲兜勒娴暮懿诲e(cuò)，那么大家吃過香椿做的肉餅嗎，蔬菜和肉食的搭配，才會(huì)給我們帶來更多的營養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下香椿肉餅的做法是什么吧。
材料：香椿醬120公克，紅蘿卜末40公克，馬蹄末50公克，香菇末40公克，調(diào)理素肉漿40公克，半燙面團(tuán)360公克，煎油2大匙，鹽1茶匙，糖1茶匙
做法：1.將所有材料(除半燙面團(tuán)、煎油外)和所有調(diào)味料一起混拌均勻后即為香椿餡料，再將餡料放進(jìn)冰箱冷藏。
2.取半燙面團(tuán)平均分成每個(gè)約60公克的小面團(tuán)共6份，再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀后，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
3.取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時(shí)針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕，最后將收口稍微往逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊成為圓包狀后，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
4.取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱后，放入作法3的餡餅，以小火煎約8~10分鐘至餡餅兩面呈現(xiàn)出金黃色澤熟透即可。
1.開胃健脾
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老
含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
? ?關(guān)于香椿肉餅的做法，上面已經(jīng)給大家介紹過了，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，和一般做肉餅的步驟是一樣的，只要把香椿和其他的材料放在一起攪拌再制作成肉餅就可以了，香椿的吃法單一，和肉在一起炒了不好吃，但是做成肉餅就不一樣了，喜歡吃香椿的人們可以嘗試一下這種新的吃飯哦。
在生活中有很多人都是很喜愛吃饅頭的，但是常常吃饅頭是很乏味的，包包子又比較麻煩。我們?cè)谏钪谐Ｗ龅木褪前l(fā)面餅了。很多人又覺得發(fā)面的白餅沒有什么味道，因此他們就會(huì)在餅里面放一些餡料，他們常常放的餡料就是肉。發(fā)面肉餅做起來還是費(fèi)一些工序的，因此我們要弄明白發(fā)面肉餅的做法。
一、材料：
主料
面粉400g 前夾肉或五花肉適量
輔料
酵母5g 糖適量
老抽適量 鹽適量
蔥適量 姜適量
雞蛋1個(gè) 花椒粉適量
香油適量
二、發(fā)面肉餅的做法步驟
1. 把前夾肉和蔥姜一起絞碎，絞成肉泥;
2、肉餡里放一個(gè)雞蛋、加適量的水、適量的鹽;
3、用四支筷子順一個(gè)方向絞，讓肉上勁;
4、肉絞好了再加適量的花椒粉、老抽上色，最后加適量鹽和糖以及香油，攪勻即可。
5. 5g的酵母用180ml的溫水溶解，在溫水里加適量的糖，把400g的面粉揉成面團(tuán)，一個(gè)半小時(shí)后面團(tuán)發(fā)好，正常的揉面、醒面后，向包包子樣包好壓成餅，用電餅鐺小火炕熟即可。
小貼士
肉餡要加適量水順一個(gè)方向攪這一步很重要。
我們了解發(fā)面肉餅的做法以后，就要親手在家里做這個(gè)食物。我們都說實(shí)踐出真知的。我們了解了這個(gè)食物的做法以后，一定要自己動(dòng)手做一做才行。我們要想讓我們的餐座變得更加豐富，我們就要好好的學(xué)習(xí)其他一些美味易學(xué)的菜肴，這樣我們就可以大快朵頤了。
豬肉是一種比較普通的肉食，其營養(yǎng)價(jià)值早已被人們所接受，因此，豬肉在人們飲食生活中的地位一直比較牢固。而人們對(duì)于豬肉的烹飪方法有許許多多的總結(jié)。各式極具特色的做法讓人垂涎欲滴。下面就來看看烤箱脆皮烤肉的做法？
1、把豬肉切成你喜歡的塊頭（可以切片，但別太小，因?yàn)榭玖藭?huì)縮水的）
2.把蠔油與蜂蜜一比一的倒入空碗中（喜歡吃甜的就蜂蜜多一點(diǎn)，反正蠔油多一點(diǎn)）
3.再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，記住是一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。再倒入一點(diǎn)老抽。
4．把以上的都混在一起，攪拌均勻。
5．最后倒入辣椒油，與適量的鹽（鹽不要太多）
具體做法：
1.蠔油放入最多。
2.蜂蜜比蠔油少一點(diǎn)。
3.老抽一些，大約是蠔油的四分之一或者三分之一的量。
4.料酒比蠔油要少點(diǎn)。
5.辣椒油，我一般是最后放的，覆蓋以上調(diào)料。可以多放。
如果你口味重就配以上調(diào)料多配些，讓它與肉量混合濃。
清淡就少點(diǎn)，與肉混合顏色淡點(diǎn)。
6.鹽不要放太多，一點(diǎn)就好。根據(jù)自己的口味調(diào)整。
7.把蒜、姜切大片。蔥白切中等的段。然后扔到上步混好的調(diào)料里面。
8.攪拌一下，再把切好的肉扔入最后混好的調(diào)料里面，攪拌均勻。讓每一塊肉都上好色。
9.然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
10.最后擺在烤盤上面，放入烤箱中層。上下火200度，時(shí)間按照自己肉類的大小來定的。肉切的比較大，大約20分鐘多一點(diǎn)。
11.中途要拿出來再刷一遍調(diào)料。
12.新手第一次烤肉，建議先調(diào)個(gè)十分鐘，烤的時(shí)候多去烤箱看看，自己再根據(jù)肉的情況來調(diào)。
相信很多人都吃過竹簽烤肉，尤其在陜西西安地區(qū)，竹簽烤肉是非常有名的，可以烤的肉類有很多，比如豬肉、牛肉、羊肉以及雞肉，都可以用竹簽串起來烤，烤出來的肉外焦里嫩，吃起來味道好極了，所以下面就教大家做竹簽烤肉的正確方法。
竹簽烤肉的做法：
一、選料
精選顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。
二、配方
1、肉串類：
以5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精70—90克，精鹽36克，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
這兩種配方任選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精鹽60克，味精90克，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，白糖7克，紅署淀粉150克。
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒：為了能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而口味。
某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。
5、排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤。
6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用。
烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量。
三、穿串
先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
四、烤制
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。
很多人在平時(shí)有吃過里脊肉餅，這是一道比較常見的美食，營養(yǎng)價(jià)值高，入口也非常的消沉，里脊肉餅的制作方法上，包括了很多種，一般所需要的用料，圓白菜，生菜，還有黃瓜等等，這些都是常見的調(diào)料。
材料
以下材料為做一個(gè)里脊肉餅所用材料
餅體：里脊肉若干克，圓形餅一個(gè)，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜面醬，孜然粉，辣椒粉。
包裝：印有里脊肉餅標(biāo)志的紙質(zhì)小袋一個(gè)，塑料袋
做法
1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當(dāng)時(shí)間，然后取出放在鐵網(wǎng)上
2.取圓形餅放入沸油鍋內(nèi)炸，2~3分鐘后取出
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個(gè)口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內(nèi)部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內(nèi)
5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內(nèi)，適當(dāng)按壓，當(dāng)肉放滿時(shí)為止
6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時(shí)跟老板娘說，否則會(huì)怎樣見基本簡(jiǎn)介中種類一項(xiàng)）
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質(zhì)小袋中。緊接著老板娘一聲“慢走啊”，既美味又實(shí)惠的濟(jì)醫(yī)人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到里脊肉的美味的里脊肉餅就做好了。你最后自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數(shù)同學(xué)還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便么。
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