產(chǎn)婦甲魚湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《產(chǎn)婦甲魚湯的做法是什么》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?對女性來說，一生中最重要的事情莫不是為心愛之人生孩子，孕育兩人的愛情結(jié)晶。但大家都知道，懷有寶寶是一件很甜蜜的事情，但是在漫長的懷孕過程中，孕婦是非常受累的。這個(gè)時(shí)候就少不了對產(chǎn)婦的關(guān)懷了。那么，今天就為大家推薦一款非常滋補(bǔ)的湯品——甲魚湯。
?需要準(zhǔn)備的食材：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的)，姜蒜蔥（適量），紹酒（適量），鹽（適量）,味精（適量）。
做法步驟：
第一步：將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血。
第二步：放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出。
第三步：放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
第四步：把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。
第五步：甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。
第六步：然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多，大的么再加60分鐘。
?眾所周知，甲魚具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，對于消耗大量元?dú)獾漠a(chǎn)婦來說，甲魚湯實(shí)在是值得一品的滋補(bǔ)選擇，照顧好了產(chǎn)婦，也就照顧好了孩子，雖然甲魚湯的做法有些復(fù)雜，但里面包含了對產(chǎn)婦的尊重和疼愛，所以一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)甲魚湯的做法，給產(chǎn)婦最好的照顧。
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甲魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以起到滋補(bǔ)身體的功效，而甲魚湯是最能滋補(bǔ)身體的一道湯品，滋補(bǔ)甲魚湯的做法簡單，而且營養(yǎng)非常豐富，身體虛弱的人可以食用一些甲魚湯，可以有些改善身體疾病，對身體十分有好處。
主料：甲魚500克；
輔料：香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克；
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內(nèi)臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。
2、將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、將甲魚塊放在盤內(nèi)，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點(diǎn)入味精即成。
枸杞燉甲魚
枸杞燉甲魚的制作材料：主料：甲魚500克。
輔料：枸杞子25克。
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克。
1、將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜切片備用。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
女人在生產(chǎn)過后，因?yàn)槭а仍斐傻脑獨(dú)獯髠?，需要在月子里靜養(yǎng)，進(jìn)補(bǔ)，對身體好好地調(diào)理和保養(yǎng)。做好月子可以為女人的盡快恢復(fù)打下良好基礎(chǔ)。適合產(chǎn)婦的食物應(yīng)該是溫補(bǔ)的，具有高營養(yǎng)和低脂肪，對于下奶有幫助。鯽魚湯不錯(cuò)的選擇。我們來看看產(chǎn)婦鯽魚湯的做法。
產(chǎn)婦鯽魚湯的做法
1，鯽魚一定要選擇新鮮的，不用太大，選擇鯽魚時(shí)要注意不要選擇那種肚子很大的那種，肚子大看起來很肥，其實(shí)里面全是魚籽。
2,選擇兩條鯽魚宰殺干凈，但是不要用鹽腌，腌過的鯽魚失去了原有的魚鮮味了，用抹布擦去鯽魚身上多余的水分，備用。
3，鍋里放少許油，豬油最好，花生油也不錯(cuò)，但是不要用豆油。豆油作出的鯽魚湯失去了原有的顏色，還有一股很重的豆腥味，我個(gè)人不喜歡。用一片生姜擦一遍鍋底，這樣在煎魚時(shí)不會粘鍋。
4，等油到七成熱，把魚放在鍋里兩面煎一下，色澤金黃就可以了。
5，把魚煎好后，倒入開水，加入生姜片，蓋上鍋蓋小火20分鐘。在這里還有一個(gè)需要注意的環(huán)節(jié)，通常我們在煎魚后是料酒是必不可少的，今天的鯽魚湯就不要加料酒了，因?yàn)槭窃伦訙?，做菜的配料是越少越好，保持鯽魚的原汁原味，而且也不會茬奶。
6，小火20分鐘后，打開鍋蓋，月子鯽魚湯就做好了，奶白的顏色很是誘人，加入少許鹽，在燉上3分鐘就好了。一定要記住最后加鹽，提前加鹽就燉不出鯽魚湯的原色了。
7，新媽媽在做月子的時(shí)候一定要多保證飲食的多樣化，每頓飯的湯水要喝足，不要怕發(fā)胖。有的新媽媽因?yàn)閯偵陮殞毑贿m應(yīng)心情不好，吃不下飯奶水就更不足了。為了寶寶的健康，保持心情舒暢，飲食多樣化，慢慢的奶水就會好起來。
在生過孩子之后身體會非常的虛弱所以應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，在坐月子的時(shí)候想要補(bǔ)充并營養(yǎng)最先選擇的就是魚湯了，烏魚湯不僅肉嫩湯鮮而且還營養(yǎng)豐富特別是對坐月子的產(chǎn)婦是非常好的，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)幫助恢復(fù)身體而且還可以幫助下奶，使寶寶也有的吃。
魚鮮蝦米粉湯
材料：烏魚片1包、高麗菜適量、紅蘿適量、海洋蝦適量、九層塔適量。
做法：
1、先將海鮮拿出退冰。
2、將米粉泡熱水約15分鐘。
3、燒熱水、丟蔬菜煮到微熟、再丟入魚片、最后熟成再丟入鮮蝦，加鹽巴調(diào)味、撒白胡椒粉與九層塔提味。
當(dāng)歸墨魚羊肉湯
材料：羊肉500克、墨魚(連骨)250克、當(dāng)歸30克、淮山60克、紅棗5粒、生姜30克。
做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖過;墨魚取出墨魚骨，洗凈，將墨魚骨略打碎，備用。
2、當(dāng)歸、淮山、生姜(去皮)、紅棗(去核)分別用清水洗凈，與羊肉、墨魚及骨一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
蕃茄肉醬烏魚湯
材料：烏魚1尾、辣味肉醬罐頭1罐、新鮮香菇100克、蕃茄200克、豆腐2塊、蒜苗2根、水4杯、鹽1/2大匙。
做法：
1、烏魚洗凈切塊;新鮮香菇去梗切花紋;蕃茄洗凈去蒂切塊;豆腐切成8塊狀;蒜苗洗凈切斜段備用。
2、鍋中倒入4杯水煮開，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。
麻油烏魚湯
材料：烏魚6塊、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片適量、金棗糖或是桔餅少許、枸杞少許、烹大師少許、水300ml。
做法：
1、熱油鍋倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微縮后。
2、放入烏魚塊煎至2面金黃。
3、沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾后關(guān)小火烏魚熟透再調(diào)味(烹大師)熄火放入枸杞即可。
沙茶烏魚魚片湯
材料：無刺烏魚片一片、高麗菜半顆、金針菇一包、南瓜適量、香菇2~4朵、杏鮑菇1支、洋蔥半顆、沙茶醬2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蠣200克、鹽少許、砂糖少許。
做法：
1、無刺烏魚片斜切片程約0.5厚度備用。
2、高麗菜洗凈剝成片狀,蒜苗斜切片,洋蔥切絲,其他食材洗凈備用。
3、熱油鍋放入一匙油爆香洋蔥絲聞到香味放入沙茶醬拌炒后放入自來高湯(或是魚高湯)煮滾調(diào)味即成火鍋湯底。
4、取火鍋鍋?zhàn)愉伾细啕惒藬[上所有食材煮滾即可食用~烏魚魚片不宜久煮~邊吃邊放最鮮甜。
我們有很多藥膳都是采用了烏雞來搭配中藥，很少簡單烏雞可以搭配魚類的，但是甲魚就不一樣了，我們可以用烏雞和甲魚一起來燉，這樣做出來的湯是非常滋補(bǔ)的，那么烏雞甲魚湯的做法到底如何呢，我們將在下文介紹大家烏雞甲魚湯的詳細(xì)做法，以后大家自己在家里就能做出這道養(yǎng)生的藥膳了。
烏雞甲魚湯需要用到的食材就是甲魚和烏骨雞，烏雞甲魚湯是非常滋補(bǔ)的一道湯，常吃烏雞甲魚湯不但可以提高我們的免疫能力和抵抗力，而且還有補(bǔ)氣活血的功能。
材料編輯
原料：甲魚500克、烏骨雞1000克。
調(diào)料：鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克。
做法
1、將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;
2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破?
3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟，漂洗干凈;
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水;
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透;
6、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
注意事項(xiàng)
1、燙甲魚時(shí)，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈;
2、甲魚與烏雞中的一種質(zhì)地變軟時(shí)，就需先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制;
3、待其亦軟時(shí)，再將撈出的放入，燒沸后即可;
4、這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整;
5、摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
上文我們介紹了一道傳統(tǒng)藥膳就是烏雞甲魚湯，烏雞甲魚湯的做法并不復(fù)雜，使用的食材也是烏雞和甲魚而已，當(dāng)然如果為了發(fā)揮更大的功效我們可以加入枸杞和人參等，上文介紹了烏雞甲魚湯的詳細(xì)做法，大家參考后自己可以在家自制。
每個(gè)人的身體清情況和飲食習(xí)慣總是會隨著季節(jié)發(fā)生一些改變，尤其是在炎熱的夏季由于天氣炎熱，很多人就容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，并且長期發(fā)展就容易導(dǎo)致身體虛弱，容易引發(fā)各種疾病的出現(xiàn)，但是如果我們能調(diào)整好日常的飲食就能得到很好的改善，其中甲魚滋陰涼血用來煲湯比較適合夏天食用，下面一起了解下紅棗甲魚湯的做法。
紅棗甲魚湯的做法
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì) ，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70～80倍，蘆?。ňS生素p）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。
原料
甲魚1只(約400克) 五花肉200克 紅棗、桂圓肉各50克 熟鵪鶉蛋10個(gè) 蔥結(jié)、姜片、精鹽、料酒、色拉油各適量
制法
1.甲魚宰殺后治凈；五花肉治凈切成塊。
2.取一湯盆摻入清水，放入治凈的甲魚、桂圓肉、紅棗、蔥結(jié)、姜片、鵪鶉蛋和五花肉塊，調(diào)入精鹽、料酒，上籠用旺火蒸至?爛時(shí)取出，揀去蔥結(jié)、姜片，淋入燒熱的色拉油，即成。
特點(diǎn)：
湯鮮味美，肉?軟糯，微甜可口。
甲魚具有滋陰涼血，平肝息風(fēng)等功效。夏日喝此湯，對身體虛弱、食欲不振、營養(yǎng)不良者，有較好的滋補(bǔ)作用。
上面就是對紅棗甲魚湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單，并且能讓身體變得更加的強(qiáng)壯，但是由于甲魚非常的滋補(bǔ)不適合小朋友食用，另外懷孕的女性也不能食用甲魚，否則容易引起流產(chǎn)。
在各種膳食搭配中，甲魚是一種食用價(jià)值超高的食物，而且甲魚肉非常鮮美，營養(yǎng)極為豐富，甲魚搭配貝母一起燉湯，能夠有效的抑制各類疾病的發(fā)生，也是預(yù)防各種疾病的佳品。此外，甲魚還有超強(qiáng)的凈血功效，能夠幫助人體降低膽固醇、降血壓，下面推薦三種貝母甲魚湯的做法。
1、【原料】甲魚1只，川貝母5克雞清湯1000克料酒鹽花椒生姜蔥各適量。 ?
【制作】將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花 椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。 ?
【用法】佐餐，趁熱食。 ?
【功效】滋陰補(bǔ)肺。適用于陰虛咳嗽、喘、低熱、盜汗等癥。健康(健康食品)人食用更能防病強(qiáng)身。
2、【菜名】貝母甲魚
【所屬菜系】全部
【特點(diǎn)】滋陰補(bǔ)肺。適用于陰虛咳嗽、喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。
【原料】
甲魚1只川貝母5克雞清湯1000克料酒鹽花椒生姜蔥各適量。
【來源】民間方
【制作過程】
將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。
【用法】佐餐，趁熱食。
3、原料
主料：甲魚1只。
配料：川貝母5克。
調(diào)料：雞清湯，姜，蔥，花椒，料酒，鹽。
制法 甲魚洗凈切塊，放入蒸缽中。加入川貝母及鹽、花椒、姜、蔥、雞清湯適量，上籠蒸1小時(shí)即可。
養(yǎng)生功效 滋陰補(bǔ)肺，止咳化痰。
小貼士 中醫(yī)認(rèn)為，甲魚有滋陰涼血功用，治骨蒸勞熱，久瘧，久痢，崩漏帶下，瘰疬。
貝母甲魚湯的做法相信大家看過之后可以學(xué)會，步驟簡單清晰，學(xué)起來也不費(fèi)勁，在日常飯桌上可以經(jīng)常上這道菜譜，現(xiàn)在是春季時(shí)節(jié)，如果人體內(nèi)濕氣過重、出現(xiàn)氣虛的情況，都可以通過貝母甲魚湯來緩解癥狀，女性朋友經(jīng)常喝還能美容養(yǎng)顏，趕跑一切疾病。
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