想吃的健康趕快自己動手吧 健康油條的做法
男性健康養(yǎng)生吧。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“想吃的健康趕快自己動手吧 健康油條的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
北方人最喜歡吃的一道早餐就是豆?jié){油條，尤其是油條更是成為了很多人早餐必不可少的食物?？墒俏覀兇蠹叶贾烙幸恍┑牟环ㄉ特溤谥谱饔蜅l的時候，為了能夠讓其吃起來更加美味，更是在里面摻假了明礬。但是明礬吃多了肯定會給我們的身體帶來傷害，想要吃到安全的油條，我們可以自己動手。
先把面合好放冰箱冷藏，然后早上再起來操作。更適合夏天天氣比較熱時，如果天氣不那么熱的話，可能從冰箱取出來要多回溫一會兒才可以。
這次炸的油條總體上還是滿意的，剛出鍋酥脆的外皮，里面又很軟，蘸著豆?jié){很好吃，不過這種油條就缺少一點小時那種加了明礬的味道，面香味更濃一些，而且我這次炸兩片之間沒有另外抹油，所以炸好后分離的不是很好，但我覺得能在家里吃上這種放心的油條也很好了。
這次的面是先用面包機合成有筋性的團，然后加了油再揉勻來發(fā)酵的，不過要注意的是，如果用面包機合面不要合太長時間，因為水分畢竟還是有些多，如果一個勁兒象合面包的面那樣去攪拌就會攪成稀糊，所以如果用面包機合的話要看在旁邊，只要面成團有筋就加油攪勻后取出，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵就好了，如果拿不準用面包機合面的程度，那就還是用手揉吧，畢竟粉量不多，我在做法里都有寫怎樣做最初的面團，如果想做的話可以好好看看。
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄欖油10克，堿1/4匙，鹽1/4匙。
做法：
1、面包機合面：將水倒入面包機內(nèi)，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用發(fā)面團程序?qū)⒚鎴F攪拌成團，倒入油繼續(xù)攪拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵；(手工合面：將面粉、糖、酵母粉放在盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成團，加入油繼續(xù)揉到面團光滑即可，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵)；如果準備第二天一早做，可以頭天晚上合好面團放冰箱中冷藏發(fā)酵，如果早起現(xiàn)做就溫暖處發(fā)酵；將面團發(fā)酵至2-3倍大；
2、將發(fā)酵好的面團重新揉一遍，取一小碗把堿和鹽加一小匙水化開，揉入面團中，室溫醒發(fā)20分鐘；
3、在案板上抹油，將面團兩片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是搟面杖搟成長方形大薄片(我是用手推的)，厚度約1厘米；
4、將面片切成適當大小，兩片疊在一起(可以在兩片之間抹點油，我因為之前案板上已經(jīng)抹油了，所以就沒另外抹油)；
5、將面片稍扭轉(zhuǎn)一下，下入熱油鍋中炸至兩面金黃即可撈出。
提示：
1、合好的面團是比較濕軟的，但因為加了橄欖油所以并不沾手，橄欖油也可以換成其它食用油，加一點油主要是為了面團容易操作；
2、面粉就使用平時包包子餃子的面粉就可以；
3、加一點糖可以使炸出來的油條容易上色，吃不出甜味的，也可以不加糖；
4、炸油條的油一定要熱，油條放進去就可以浮上來為合適，一面炸上色翻另一面上色即撈出，不要炸久了；
通過我們在上文的介紹大家應該清楚了，油條的制作并不是像我們想象的那么復雜。只需要我們提前將面準備好，等其發(fā)酵之后，我們就可以進行油炸了。自己制作的油條不僅色香味俱全，而且還很安全。所以想吃油條的話，我們就可以按照我們上面講解的這些辦法來做了。
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每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好健康油條這道菜吧。
2.高筋面粉準備好
3.把調(diào)好的酵母水倒進面粉，攪拌均勻，初步和面。
4.初步和好后，加點油繼續(xù)和，使得面團光滑一些。然后放進烤箱開動發(fā)酵功能，醒發(fā)40分鐘。
5.40分鐘后，面團明顯已經(jīng)漲發(fā)兩倍多，打開里面已經(jīng)有抽絲。
6.拿出面團，小蘇打+鹽調(diào)成水，分次加入面團和均勻。和好后，繼續(xù)放烤箱醒發(fā)1小時
7.1小時后，面團漲發(fā)了兩倍
8.面團放涂了油的案板上，先排氣再搟面杖壓扁卷起來，再次壓扁重復兩次。最后壓成這個樣子。
9.取出刀先涂點油在刀口上，從中間把面裁開，然后兩塊面都分別切成同等大小的面塊。
10.取兩塊對應大小的面塊疊在一起，相連的面先涂上清水。
11.每組面塊從中間用筷子壓下去成一道痕，這樣就是油條的生坯了。
12.先把鍋燒干水，油倒下去燒到8成熱，中間有小泡冒起的時候，兩手把生坯迅速拿起來拉長扭幾下放進油里，并把火調(diào)小。炸一分鐘左右再把火調(diào)中火， 記得要不斷用干筷子翻一下，因為油條熟的很快，稍微不注意就焦了。
13.如果你想吃點甜油條，那可以把剛炸好的油條趁熱在糖霜上反復粘上糖就是糖霜油條了。
看完健康油條的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，迷你健康油條的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、打入一個60克左右的雞蛋
3、攪拌至完全融合
4、依次加入鹽，奶粉，低粉，面粉一直攪拌。
5、直到攪拌均勻，基本形成面團狀就可以了。不需要很干的面團
6、入冰箱冷藏發(fā)酵一夜，至兩倍大
7、雙手抹油，把發(fā)酵好的面團放硅膠墊上稍微揉勻，排氣。整形成長條
8、分割成合適的大小，兩條疊加起來，用手按壓均勻粘連
9、入70度左右的油鍋炸至金黃色就可以了！
10、吃的時候可以撒白糖哦
迷你健康油條這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
很多人因為工作太忙而忽略了飲食，隨便應付了事，其實，我們不需要花費太多的精力，就可以為自己準備一頓美味的晚餐，只要選擇得當就可以了，靜～健康油條的做法不需要花費過多時間，只需要簡單幾步就能完成。
2、牛奶中放入酵母，充分攪拌，靜置20分鐘備用～
3、面粉中依次放鹽、油、雞蛋，分次加入酵母牛奶～
4、用筷子攪成光滑面團～
5、放置2個小時以上～（我是前一天晚上活的面，發(fā)酵時間有點長，品相不太好，但還是很好用）
6、案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成長條，拍扁～
7、用刀切成雙數(shù)份，兩個疊在一起，用筷子在中間壓一下固定～
8、所有面段加工完成，蓋上保鮮膜放置20分鐘～（留出兩個小面團試油溫）
9、老爸要吃油餅，做了三個～面劑搟成圓餅，上下左右折回成方形，靜置20分鐘，再次搟開，中間切三刀（個人感覺油餅沒有油條好吃）
10、油鍋加熱，油量應該到鍋的一半，用小面團試油溫，放入面團迅速浮起，說明油溫剛好～
11、開始炸吧～油條往兩遍拉長，放入油鍋（個人覺得中火偏大點更合適，火小了炸出來的油條會偏干）
12、很棒的健康油條～配上自制的內(nèi)酯豆腐腦，美好一天從早餐開始～～
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，靜～健康油條的做法簡單，味道相當不錯。
健康小油條非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。
2、所有東西秤重，加入小蘇打，泡打粉，雞蛋，鹽用水化開，倒入面粉盆，開始和面！
3、面和軟一點，如果感覺硬，揉的時候一點點往里蓄水，揉五分鐘，成光滑面團，給面上抹油不沾手即可，小碗里抹油，放入油條面，保鮮膜封好，放冰箱冷藏一晚！
4、早晨拿出來，把面攤開，用搟面杖搟開！
5、用到切成長條，兩個摞一塊，用筷子在面上按一下或者用手壓緊實，以防炸時兩條劑子分開！
6、油鍋燒油達到200度左右（如果拿不準溫度，可以先放個小劑子試試油溫）。開始放入油條，待鼓起來浮到表面，來回翻炸，兩面金黃就可以出鍋了，拿出在鐵網(wǎng)上控干油！
7、裝入碗里，享用美味吧！
假期之余也可以研究研究美食，健康小油條也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
下面給大家介紹自制健康油條的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學會做菜。
2.2面粉中加入細砂糖和鹽攪拌均勻
3.121最后揉成面團。面團很軟，如果很粘手可以在手上沾點食用油。
4.212將牛奶加熱至35度左右（溫熱不燙即可），緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
5.1將水和堿面混合均勻，用手沾一下堿水揉到面團當中，重復這個動作，知道把所有堿水全部揉到面團里為止
6.2蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至兩倍大
7.將面團和堿水完全揉勻，然后蓋保鮮膜
8.室溫下繼續(xù)發(fā)酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一層食用油
10.將面團揉成長方形。這個時候可以開始加熱油鍋
11.在面團表面抹少量油，搟成長條狀?；蛴檬謮撼砷L條狀
12.切成1-2公分的劑子
13.再將兩塊劑子疊加在一起，用筷子在中間壓一下
14.雙手捏住劑子兩頭，扭轉(zhuǎn)數(shù)下
15.油6、7成熱時，放入劑子，放入的劑子浮起時，將火適當調(diào)小點
16.炸制過程中，用筷子不時翻面直到油條呈金黃色，然后撈出瀝油即可。
17.早餐搭配：菠菜木耳拌蟲草花 培根 煎蛋 大骨湯
有了自制健康油條的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
無鋁健康油條是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、加入油
3、加入鹽和蘇打粉
4、加入面
5、和成和耳垂一樣柔軟的面團。醒發(fā)五個小時以上
6、發(fā)酵好了
7、案板上放少許油
8、將面展成長方形塊用到切小塊
9、用刀切小塊。
10、用保鮮膜蓋住醒發(fā)十分鐘
11、用筷子壓一下
12、油鍋倒油加熱
13、丟一個試試油溫，下去飄起來油溫整好就可以
14、然后逐個下去，炸好控油撈出
15、上一次做的圖
16、這次的效果圖
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，無鋁健康油條的做法很簡單，我們不應再為自己找借口了。
也許你在外面吃過雞翅包飯，也許你從來沒有吃過，無論如何，現(xiàn)在你都可以在家里面試著做這道美食了，首先需要準備雞翅、蔬菜以及相關的佐料，然后按照下面步驟操作就行。
一、雞翅包飯的做法
1.先把糯米泡上20分鐘。煮的時候，放一點點水，一點點哦！！我喜歡吃黏的，所以放的水漫過了米米.
2.剃骨！！先給雞翅做操，再用小刀，慢慢剃，非常需要耐心。
3. 奧爾良雞翅粉。腌制十五分鐘
4.切好配菜和輔料
5.放鍋里，拌一下！放點油，放點耗油，放點醬油，喜歡辣椒的朋友放點辣椒，剛剛的！拌啊，拌啊，拌！
6.將拌好的料慢慢塞雞翅中，慢慢包，然后收好最的邊
7.放在烤箱里面，烤制十分鐘即可。
二、雞翅包飯的做法步驟
1主料：雞翅，4個。隔夜飯，適量。雞蛋，一個。蔬菜，適量。調(diào)料：鹽，油，醬油，排骨醬，糖。工具：去骨用水果刀和廚房剪刀
2用小刀在骨頭的周圍劃幾圈，再用小刀往下刮。
3刮到第一節(jié)骨頭下方直接折下骨頭就斷開。拉出來就可以了
4第二節(jié)與第一節(jié)骨頭鏈接處很多筋，要小心別弄破皮。我是用剪刀剪斷，再用小刀刮。
5刮到下方直接掰斷就可以了。在把皮翻過來。
6雞蛋打散，菜切絲，飯加點油拌散。備用！
7熱鍋，炒蛋，盛起待用
8炒菜，炒掉水分，變軟，加鹽，不用太熟，盛起備用
9炒蛋，加菜，加蛋，炒得差不多加醬油調(diào)味。炒蛋我盡量淡口味點，因為雞翅還要有調(diào)料
10炒飯盛起備用，準備塞雞翅。我是用勺子的
11雞翅去骨洗凈后，最好用廚房紙吸干多余的水分，避免炒蛋變得黏糊糊的。
12裝好，下鍋！熱鍋，加油，再把雞翅放下去煎兩面。
13翻面，我直接用鍋鏟，把皮不小心弄破了……
14煎得差不多定型，皮黃黃得有光澤。就盛出放到微波爐（因為沒烤箱）
15汁，我是用糖+醬油+排骨醬調(diào)成，再涂上去的。原因是我怕汁太稀，會泡的里面的飯黏糊糊的，不干爽。（沒烤箱的悲催）
16反復涂幾次，反面也烤下。顏色差不多，就可以了。我大概總共放在微波爐轉(zhuǎn)了十分鐘左右。來回幾次拿出來涂醬汁并翻面。
17直接開吃！
18飯還是干爽的，顆粒分明
19第一次做，去骨沒有想象中的難！
三、臺灣雞翅包飯的做法圖解的做法步驟
1首先將買來的雞翅洗好，排放在盤子中，等待剔骨
2因為我們這里專業(yè)做小吃的，我用的是剔骨專業(yè)工具，在家做雞翅包飯的時候可以用小剪刀，慢慢的將骨頭踢去，當然這也是最難的一步，千萬不要把雞翅戳破哦。
3將剔骨完好的雞翅放在盆子中，放入奧爾良腌料，鹽，糖，蔥和姜，也可以放入適量的醬油，為了上點顏色
4將蒸好的糯米飯，和香腸，紅蘿卜，青豆等放在一起，在鐵鍋里面炒一下，這樣味道更佳鮮美。
5如果家里沒有專業(yè)的罐裝工具，可以用礦泉水瓶子的上面，往里面罐裝米飯，雞翅包飯里面不用罐裝的特別爆滿，因為烤制的過程中，雞翅就會變大的，這樣做好，就可以烤制了
6將做好的雞翅包飯半成品放在無油煙的烤爐上面，如果家里面肯定沒有特質(zhì)料，那么邊烤的時候可以邊刷點油，這樣會更香哦，
7烤好以后可以撒點芝麻和孜然，然后拍好在盤子里面，美味的臺灣雞翅包飯就做好了，看了是不是很有食欲呀。
紅燒腐竹是一道地方名菜，隨著現(xiàn)代社會水平不斷的提高，紅燒腐竹已經(jīng)遍布各地，經(jīng)過不同的改良和加工，紅燒腐竹的味道更加令人回味，紅燒腐竹做法簡單營養(yǎng)豐富，所用食材是新鮮的腐竹和一些配菜所制作而成。
做法一
制作材料
主料：腐竹200克,木耳(水發(fā))100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
制作流程
1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開后改用小火;
8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
家常紅燒腐竹
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作：
1、用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片；
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
特點：色澤棕紅，咸鮮微甜。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制無礬健康油條的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、鹽放入溫水中，攪拌均勻
3.1加適量油揉成光滑的面團
4.2雞蛋打入，再次攪拌均勻
5.蓋上濕紗布靜置
6.發(fā)到大約2.5倍大時，揉出氣泡
7.案板上抹油，面團切成適量大小的劑子
8.兩片疊在一起，中間用筷子壓
9.鍋內(nèi)放油，油要多一點
10.油溫大概8成熱下油條，炸到兩面金黃
11.出鍋了，配上一杯五谷豆?jié){，很香
看了小編的介紹，您對這道自制無礬健康油條應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
鳳爪不僅是一道美食，而且是消磨時間的好食物，對于女性而言，吃鳳爪還可以美容，因此學幾道鳳爪美食很有必要!
一、泡椒鳳爪
1、材料：料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、雞爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒
2、做法：把洗干凈的雞爪剁成兩段，放入鍋中，加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水，大火煮15分鐘，然后撈出冷卻控干水分，在涼開水中加入大蒜、泡椒、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，攪拌均勻之后把煮好的雞爪放進去，在冰箱中冷藏一夜，第二天就可以吃了。
二、虎皮鳳爪
1、材料：雞爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
2、做法：把洗凈的雞爪去除指甲，剁成兩段，在鍋中放入清水，倒入雞爪，加入姜片、料酒，煮開2分鐘后撈出，清洗掉雞爪上面的浮沫，控干水分，把白醋和蜂蜜的混合液體刷在雞爪上，反復刷3次，在五成熱的油鍋中倒入雞爪，炸至表面形成脆皮后立刻撈出放入冷水中浸泡，2個小時后撈出控干水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，然后裝盤，撒上用大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油調(diào)好的湯汁，攪拌均勻之后再放入鍋中蒸20分鐘即可。
三、香辣鳳爪
1、材料：雞爪、花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽
2、做法：把洗凈的雞爪放入加了蔥姜蒜、料酒的湯汁中浸泡2–3個小時(去腥味的同時，去除雞爪掌心的老繭)，在鍋中加入清水，放入花椒、大料、桂皮、老抽、蔥姜，大火煮開后放入雞爪，煮一會加入鹽，攪拌均勻之后繼續(xù)煮，直到雞爪熟了為止，撈出控干水分，放入盤中，撒上辣椒面和白芝麻，淋點熟植物油，可以防止雞爪粘連，就可以吃了。
四、花生燉鳳爪
1、材料：雞爪、花生米、蔥、蒜瓣、黃豆醬、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水淀粉、姜
2、做法：把雞爪洗凈，放入冷水鍋中焯2分鐘，剁去腳趾，切成兩半，花生米煮熟后控干水分放入砂鍋中，在熱油鍋中爆香蔥蒜，加入黃豆醬炒出香味之后，倒入雞爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水，大火開鍋后，去除浮沫關火，然后倒入砂鍋中，大火煮開后用小火慢燉35分鐘，最后加入鹽調(diào)味，勾芡后就可以出鍋了。
五、可樂鳳爪
1、材料：鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂、雞精、醋
2、做法：把洗凈的鳳爪用熱水焯一下，去除血水，然后切成碎塊，大蔥切絲、大蒜切粒，在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜，倒入雞爪，翻炒的過程中按順序放入料酒、醬油，倒入可樂大火煮至湯汁快沒的時候放入醋和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
六、酒香鳳爪
1、材料：雞爪、鹽、味精、白砂糖、黃酒、辣椒、大蔥、姜
2、做法：把洗凈的雞爪用熱水焯一下，撈出控干水分，在清水鍋中加入蔥姜燒沸，倒入雞爪，小火燜煮片刻，煮熟之后撈出控干水分，切成小塊，裝入容器中，加入過濾好的原湯、鹽、白糖、紅椒絲，倒入紹酒密閉腌制2個小時即可。
以上6道鳳爪美食，你學會了嗎?
古人對魚有極高的評價，魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。
想健康 吃魚吧
吃魚抗憂郁 研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的開心激素有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，開心激素水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。
吃魚防哮喘 新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預防哮喘病的發(fā)生、復發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。
吃魚少癡呆 加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發(fā)現(xiàn)，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人，表現(xiàn)有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40%?？茖W家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于改善神經(jīng)的信息傳遞，增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆癥的發(fā)生。
吃魚防中風 多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質(zhì)、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發(fā)病率越低。魚類蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發(fā)病率。專家建議，中老年人預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。
吃魚防衰老 德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手?？墒呛髞硭犃酸t(yī)生的話，每天食用鯡魚，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。
食魚有道方顯營養(yǎng)本色
魚肉味美、滋補，又有醫(yī)療作用，但食不得法，亦可損害身體，甚至致人死命。
1.沒有經(jīng)驗的人，絕不要吃河豚，因其含有的河豚毒素及河豚酸均可使人中毒致死。
2.不要吃腐敗變質(zhì)的魚、肉，腐魚中含有大量致病菌及毒素，食后會引起腸胃患或食物中毒。
3.舉凡青皮紅肉的魚，如鯉魚、金槍魚等，必須食用極新鮮的，稍有陳滯（盡管還未腐敗發(fā)味）食之可能引起組胺過敏，輕則皮膚潮紅發(fā)癢，重則頭痛、哮喘，甚至危及生命。
4.食魚必須炸熟、燉透，以免感染生病，半生的魚肉，不可進食。
5.煮魚時多用整體或塊狀，如果烹制不當，就達不到理想的效果，因此燒魚要注意以下幾點：
煮魚之前，先將魚下鍋炸一下，注意，炸魚塊前，應先將魚塊裹上一層薄薄的淀粉，然后下鍋炸，炸時油鍋溫度不宜過高也不宜過低，要適中為度;煮魚時火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為度，湯燒開后，要用小火煨燜，至湯濃放香即可;在煨魚過程中，要少翻動魚，為防止粘鍋可將鍋端起輕輕晃動;切魚時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。
6.如果魚新鮮，最好清蒸，這樣營養(yǎng)破壞少，味道也鮮美，如果鮮度差，則宜紅燒。在烹調(diào)時可加適量醋，以保證維生素的穩(wěn)定性而且還可促進鈣的溶出，有利于人對魚鈣的吸收。
7.熬魚時，姜放入不可過早，不然魚體浸出液中的蛋白質(zhì)就會阻礙生姜的除腥作用，所以做魚時，最好先加熱稍煮一會，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再加生姜，這樣可達到除腥的目的。
8.燒魚的正確做法：魚洗凈后，控水，將細鹽均勻地抹在魚身上，腌半小時，再清蒸或油煎，經(jīng)過這樣處理的魚，不粘鍋，不易碎，成菜入味。注意鹽量不宜過多，燒時不加鹽或少加鹽。
9.煮魚湯時，放入幾滴牛奶，等滾開食用，不僅魚肉白嫩，湯的味道還非常鮮美。
吃魚躲開誤區(qū)
活殺現(xiàn)吃是個大誤區(qū)。現(xiàn)殺魚最好用保鮮膜覆蓋后擱置在冷藏環(huán)境中4到5個小時。魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃的原因是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分也不充分。其次，將剖腹洗凈的魚放置幾小時，毒素揮發(fā)得差不多，這可降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
動物宰殺后肌肉發(fā)生四個階段的變化：僵直、后熟、自溶和腐敗。僵直是在動物宰殺后最先發(fā)生的變化，在夏季一般一個半小時，冬季一般3到4小時。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纖維出現(xiàn)變硬僵直現(xiàn)象，此時的肉品不適宜做烹飪之用，口感也不好。隨著肌肉中的糖原繼續(xù)分解為乳酸，結(jié)締組織逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，這個過程稱為肉的后熟。此時的魚、肉最適合做烹飪原料，味道最好。剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，在常溫下或者在冰箱中儲存4到5個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用起來更衛(wèi)生。
四類人不宜吃海魚 處在不同時期的人要選擇適合自己體質(zhì)的魚類產(chǎn)品，比如孕婦、計劃懷孕女士、正在哺乳的女士以及嬰幼兒，最好不要食用金槍魚、牡蠣、海鱸、梭子魚等水銀含量過高的海洋魚類，可以選擇一些營養(yǎng)豐富的淡水魚。
沒有鱗的魚膽固醇高 這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚膽固醇含量較高，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，帶魚與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等膽固醇含量相當。
糯米包油條是起源于我國湖北省荊州市的一道菜，其香味濃郁，口感令人回味無窮。這道菜不管是家庭聚餐還是用來招待客人都是一個非常不錯的選擇，而且各地都有做糯米包油條的做法，只是在做法上存在著些許差異，但是大同小異。糯米包油條的做法很有講究，必須準備好優(yōu)質(zhì)的原料，糯米需要提前一晚靜置，在制作過程中不管是水分溫度還是各種配料都必須嚴格把控住，只有這樣才能做出最正宗的糯米包油條。心動的你趕快跟著一起學起來吧。
一、簡要介紹
糯米包油條又叫糍飯團，是湖北荊州地區(qū)有名的早點小吃，香黏的糯米裹上酥脆的油條，咬一口~~恩，真是香?。∨疵?，北方人不經(jīng)常吃，其實做起來和蒸大米飯一樣，先淘米，然后加水，用熱水，糯米易熟而且更黏香。但糯米不吸水，只要讓水面剛沒過糯米就好，千萬不能放多。放在微波爐里，普通蒸米飯的火力20~25分鐘就可以啦。糯米性溫，有滋補作用，尤其對腹瀉病人有很好的療效。趁熱把糯米盛出來，把干凈的小手絹在冷水中浸濕，這樣平鋪在托盤上，把糯米均勻攤在上面，不能太厚，如果糯米做的不是很黏，您可以在上面放一塊保鮮膜，用搟面杖壓一下。之后把油條一折，裹點白砂糖，放在糯米上。拎起手絹的一角開始卷，邊卷邊用力壓，最后把兩端疊起來再用力卷一下。打開來，白白胖胖的糯米卷就做好啦，誒呀，看著就想咬一口！您還可以根據(jù)自己的口味在里面加上自己喜歡的小菜，甜咸交錯更是美味！幾個要點您記住了沒？蒸糯米的水不能放多，沒過米即可。卷糯米時，手絹一定要在冷水中浸泡一下，這樣糯米才不會粘在上面。手絹這樣放在托盤里，卷起來最方便。還有，整個過程要保證糯米是熱氣騰騰的，這樣糯米卷才不會散。最后還要提醒您，糯米包油條雖然好吃，但糯米粘性大難于消化，小孩子可不要吃太多哦！
二、優(yōu)選菜譜
菜譜信息
主料
糯米：2量杯
輔料
油條：1根肉松：30克
雪菜：20克辣蘿卜條：50克
芝麻：5克水：適量
做法步驟
1. 糯米用清水淘洗干凈，淘洗干凈的糯米放入電飯煲加入適量清水，加水至2杯米指定水位處 選擇“糯米飯”，再按下煮飯鍵
2. 糯米飯煮好后，用自帶鏟子攪拌幾下，紗布用冷水沾濕，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上
3. 糯米飯鋪上一層肉松，灑少許熟黑芝麻，在一端放上半根油條 加入適量辣蘿卜和腌雪菜，順著一端卷起，整形后即可食用，為了美觀可灑少許黑芝麻裝飾
三、制作方法
1、糯米洗凈，浸泡一晚
2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火繼續(xù)小炒一刻
3、黃豆炒香后，用電磨（最好是老石磨）磨成粉狀
4、蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘
5、準備一塊濕潤的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背濕水攤開，撒一層黃豆粉和少量白砂糖，放上油條（最好是剛出鍋的熱油條），卷起，兩頭包入，旋緊
5、裹上一層熟芝麻或黃豆粉，乘熱食用
6、沒有紗布，用保鮮膜也可，口味可根據(jù)喜好，做成不同風味的。
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