自制無礬健康油條的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的自制無礬健康油條的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制無礬健康油條的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、鹽放入溫水中，攪拌均勻
3.1加適量油揉成光滑的面團(tuán)
4.2雞蛋打入，再次攪拌均勻
5.蓋上濕紗布靜置
6.發(fā)到大約2.5倍大時(shí)，揉出氣泡
7.案板上抹油，面團(tuán)切成適量大小的劑子
8.兩片疊在一起，中間用筷子壓
9.鍋內(nèi)放油，油要多一點(diǎn)
10.油溫大概8成熱下油條，炸到兩面金黃
11.出鍋了，配上一杯五谷豆?jié){，很香
看了小編的介紹，您對這道自制無礬健康油條應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點(diǎn)，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實(shí)，無礬油條的做法簡單，即使時(shí)間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、將安琪快速復(fù)配油條膨松劑1袋倒入面粉中，并拌勻，加入適量的溫水，揉成面團(tuán)。
3、揉成面團(tuán)，如面團(tuán)，粘性比較大，和面時(shí)手上可以沾少量油。
4、蓋上保鮮膜靜置，20到30分鐘左右。
5、在操作臺面上，抹上少許的油，將浸漬好的面團(tuán)輕輕，拉長放在操作臺面上，用手輕輕按扁，用刀將面片成劑子，將劑子疊放在一起，用筷子壓一下，捏住兩端輕輕拉長。
6、加入適量的油等油熱至200℃左右，把面放入油鍋內(nèi)不停翻動。
7、炸至兩面金黃就可以了。
8、出鍋后，裝盤拿出一根油條，掰成兩半畢竟沒有買的那么有賣相，口感還是可以的。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，無礬油條的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，無礬無泡打粉油條的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、打入雞蛋，在面粉中間挖個(gè)小坑放入酵母。
3、在放酵母的位置倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解。
4、再劃圈倒入適量溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
5、揉成光滑的面團(tuán)覆蓋保鮮膜開始發(fā)酵。
6、發(fā)酵至原來面團(tuán)的2.5倍大。
7、把面團(tuán)揉勻后醒發(fā)20分鐘。
8、用手按扁成長條狀，如果粘手可以倒一點(diǎn)食用油。
9、切割成兩指寬的面劑子。
10、把兩個(gè)面劑子疊放在一起。
11、用筷子在中間深壓一下，再醒發(fā)十分鐘。
12、鍋中放寬油燒至八成熱，放入油條炸制。
13、炸至油條膨大，表面金黃撈出控油。
14、成品圖。
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，無礬無泡打粉油條的做法簡單，自己做能徹底清洗。
油條受到很多人歡迎，這樣的食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有太多影響，早上吃油條對身體各方面有很好幫助，而且油條在吃的時(shí)候也是比較方便，因此對它的選擇，更是有多種人群，那無堿無礬油條的做法如何呢，這樣的油條制作上，也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
無堿無礬油條的做法：
材料：普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克
做法
1、把所有材料合在一起揉成軟面團(tuán)，保鮮膜包好醒面2小時(shí)。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
小訣竅
醒好的面不要再揉了，直接抻成長條，以免起筋。
放心油條
材料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
在對無堿無礬油條做法認(rèn)識后，制作無堿無礬油條的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣油條制作的時(shí)候，也是不能過多進(jìn)行，而且制作過程中，如果有不懂的對地方，都是可以進(jìn)行咨詢，使得制作后，油條會更加好吃。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的安心無礬油條。
2.21將原料放到一起加冷水揉成面團(tuán)，面團(tuán)要揉至細(xì)膩光滑。取一小塊面團(tuán)反復(fù)抻拉可見它透明而不破，就說明面團(tuán)和好了。
3.和好的面團(tuán)不能立刻就做，而是要將其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小時(shí)，讓面團(tuán)的組織融合的更加充分，為油炸打下基礎(chǔ)?？蓪⒚鎴F(tuán)分成長條，用保鮮膜包好入冰箱。
4.取出發(fā)好的面團(tuán)，切成小塊，兩個(gè)小塊疊加在一起，用筷子壓一下。
5.入油鍋前捏住兩邊拉一下。
6.入油鍋中火炸制。
7.炸好的成品。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下安心無礬油條。
相信大家對于油條肯定是非常熟悉的吧，我們即使沒有吃過油條也肯定是看過油條的， 雖然油條吃起來味道不錯(cuò)的，但是由于我們在制作油條的時(shí)候需要用到明礬，經(jīng)常吃油條不利于我們的身體健康，所以很多朋友都希望能夠在家制作出無礬的大油條來，其實(shí)只要我們有好的教程，那么做出無礬大油條一點(diǎn)都不難。
1混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。
2把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
3把加水后的面粉和成面團(tuán)
4面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。
5醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。
7把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。
8用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
9再切成大小相同的條形
10將切好的面片兩片疊加，
11用筷子在疊好的面片中間壓一下
12捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
13拉成長條迅速放入油鍋中。
14油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道在制作油條的時(shí)候我們需要用到明礬，吃太多油條可能會導(dǎo)致鋁超標(biāo)，不過我們可以自己在家里面做出無礬大油條來。上文為我們詳細(xì)介紹了無礬大油條的做法。
在中國比較流行的早點(diǎn)就是油條，豆腐腦，也有些人喜歡吃油條，豆?jié){，油條是一種中國特色的傳統(tǒng)食物，它是通過油炸的方法加面粉炸制成早點(diǎn)，但很多人都擔(dān)心油條是用回鍋油炸的，會對人體造成傷害，于是就有一種無堿無鞏油條比較健康，下面小編會給大家介紹無堿無鞏油條的配方。
油條的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的話，為，212，即：2兩鹽，2梁白礬，1兩堿(食用堿)。這樣的比例很實(shí)用。揉面的過程是這樣的，先用適量的溫水將配料化開，然后加入面粉，先抄拌，然后將面揉搓成團(tuán)，接下來的步驟要注意，雙手沾水將面團(tuán)從一端拉起，疊壓到中央，就這樣不停的疊面，直到將面團(tuán)疊入更多的空氣，餳一刻鐘后在反復(fù)的疊面，如此反復(fù)幾次，將面團(tuán)放到案板上，待餳發(fā)到張力不是很大的時(shí)候，將其攤開，面團(tuán)表面別忘記抹一點(diǎn)油，等餳發(fā)起來以后就可以下劑了，下劑也是關(guān)鍵，大小寬窄要適中均勻，下鍋后要不停的給它“翻身”，直到成為金黃色為止，記住，油溫過高里面不易成熟，而且表面會炸糊的，反之，就會太硬，沒有那種酥脆的感覺，所以，每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，當(dāng)然，做上幾次就好了，這些并不是很難的。
材料：面粉1000克，明礬粉25克，小蘇打25克，鹽25克，水550-600cc.
做法：1明礬粉、小蘇打、鹽和25克面粉，攪拌均勻后加水。打成泡沫狀。
2加入剩下的面粉
3揉成面團(tuán)，在這個(gè)過程中不斷捶打
4待捶打到表面光滑后靜置30分鐘以上，之后繼續(xù)錘揉靜置2-3次
5將面團(tuán)搓成長條，用保鮮膜包好靜置3小時(shí)
6然后將面團(tuán)拉長
7搟薄成10厘米的長片
8分切成2厘米寬的條
9刀口沾上干粉防止粘住，每兩條疊在一起
10用筷子橫向在中間壓一下
11稍搓一下，拎起一頭，旋轉(zhuǎn)都麻花形
12拎起一頭下180度的油鍋，兩只手摘掉兩頭
13用筷子撥煎成膨脹呈金黃色即可
油條是常見一種佳肴，油條也受到了很多人的青睞，很多人都喜歡自己去做食物，油條的做法比較簡單而且食材準(zhǔn)備起來也比較容易，因此很多人都想要自己動手做油條，那么無堿無礬脆皮油條的傳統(tǒng)制法是怎么樣的呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克
制法：
1 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水(約1000克)倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
2 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。
3 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側(cè))，用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相 粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部，再將兩端放入油鍋)，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽 滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
無堿無礬脆皮油條的制作方法就是上述所例舉的幾點(diǎn)，一般情況下油條吃多了對身體是不好的，但是如果是無堿無礬脆皮油條的話，那么吃下去對身體是并沒有什么大傷害的，因此大家不妨自己動手來讓自己嘗嘗美味吧!希望這道菜能夠受到更多人的青睞。
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