健康油條的做法
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好健康油條這道菜吧。
2.高筋面粉準(zhǔn)備好
3.把調(diào)好的酵母水倒進(jìn)面粉，攪拌均勻，初步和面。
4.初步和好后，加點(diǎn)油繼續(xù)和，使得面團(tuán)光滑一些。然后放進(jìn)烤箱開動(dòng)發(fā)酵功能，醒發(fā)40分鐘。
5.40分鐘后，面團(tuán)明顯已經(jīng)漲發(fā)兩倍多，打開里面已經(jīng)有抽絲。
6.拿出面團(tuán)，小蘇打+鹽調(diào)成水，分次加入面團(tuán)和均勻。和好后，繼續(xù)放烤箱醒發(fā)1小時(shí)
7.1小時(shí)后，面團(tuán)漲發(fā)了兩倍
8.面團(tuán)放涂了油的案板上，先排氣再搟面杖壓扁卷起來，再次壓扁重復(fù)兩次。最后壓成這個(gè)樣子。
9.取出刀先涂點(diǎn)油在刀口上，從中間把面裁開，然后兩塊面都分別切成同等大小的面塊。
10.取兩塊對應(yīng)大小的面塊疊在一起，相連的面先涂上清水。
11.每組面塊從中間用筷子壓下去成一道痕，這樣就是油條的生坯了。
12.先把鍋燒干水，油倒下去燒到8成熱，中間有小泡冒起的時(shí)候，兩手把生坯迅速拿起來拉長扭幾下放進(jìn)油里，并把火調(diào)小。炸一分鐘左右再把火調(diào)中火， 記得要不斷用干筷子翻一下，因?yàn)橛蜅l熟的很快，稍微不注意就焦了。
13.如果你想吃點(diǎn)甜油條，那可以把剛炸好的油條趁熱在糖霜上反復(fù)粘上糖就是糖霜油條了。
看完健康油條的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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很多人因?yàn)楣ぷ魈Χ雎粤孙嬍?，隨便應(yīng)付了事，其實(shí)，我們不需要花費(fèi)太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，靜～健康油條的做法不需要花費(fèi)過多時(shí)間，只需要簡單幾步就能完成。
2、牛奶中放入酵母，充分?jǐn)嚢?，靜置20分鐘備用～
3、面粉中依次放鹽、油、雞蛋，分次加入酵母牛奶～
4、用筷子攪成光滑面團(tuán)～
5、放置2個(gè)小時(shí)以上～（我是前一天晚上活的面，發(fā)酵時(shí)間有點(diǎn)長，品相不太好，但還是很好用）
6、案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成長條，拍扁～
7、用刀切成雙數(shù)份，兩個(gè)疊在一起，用筷子在中間壓一下固定～
8、所有面段加工完成，蓋上保鮮膜放置20分鐘～（留出兩個(gè)小面團(tuán)試油溫）
9、老爸要吃油餅，做了三個(gè)～面劑搟成圓餅，上下左右折回成方形，靜置20分鐘，再次搟開，中間切三刀（個(gè)人感覺油餅沒有油條好吃）
10、油鍋加熱，油量應(yīng)該到鍋的一半，用小面團(tuán)試油溫，放入面團(tuán)迅速浮起，說明油溫剛好～
11、開始炸吧～油條往兩遍拉長，放入油鍋（個(gè)人覺得中火偏大點(diǎn)更合適，火小了炸出來的油條會(huì)偏干）
12、很棒的健康油條～配上自制的內(nèi)酯豆腐腦，美好一天從早餐開始～～
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，靜～健康油條的做法簡單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
健康小油條非常健康，而且價(jià)格實(shí)惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、所有東西秤重，加入小蘇打，泡打粉，雞蛋，鹽用水化開，倒入面粉盆，開始和面！
3、面和軟一點(diǎn)，如果感覺硬，揉的時(shí)候一點(diǎn)點(diǎn)往里蓄水，揉五分鐘，成光滑面團(tuán)，給面上抹油不沾手即可，小碗里抹油，放入油條面，保鮮膜封好，放冰箱冷藏一晚！
4、早晨拿出來，把面攤開，用搟面杖搟開！
5、用到切成長條，兩個(gè)摞一塊，用筷子在面上按一下或者用手壓緊實(shí)，以防炸時(shí)兩條劑子分開！
6、油鍋燒油達(dá)到200度左右（如果拿不準(zhǔn)溫度，可以先放個(gè)小劑子試試油溫）。開始放入油條，待鼓起來浮到表面，來回翻炸，兩面金黃就可以出鍋了，拿出在鐵網(wǎng)上控干油！
7、裝入碗里，享用美味吧！
假期之余也可以研究研究美食，健康小油條也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
下面給大家介紹自制健康油條的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.2面粉中加入細(xì)砂糖和鹽攪拌均勻
3.121最后揉成面團(tuán)。面團(tuán)很軟，如果很粘手可以在手上沾點(diǎn)食用油。
4.212將牛奶加熱至35度左右（溫?zé)岵粻C即可），緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
5.1將水和堿面混合均勻，用手沾一下堿水揉到面團(tuán)當(dāng)中，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，知道把所有堿水全部揉到面團(tuán)里為止
6.2蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至兩倍大
7.將面團(tuán)和堿水完全揉勻，然后蓋保鮮膜
8.室溫下繼續(xù)發(fā)酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一層食用油
10.將面團(tuán)揉成長方形。這個(gè)時(shí)候可以開始加熱油鍋
11.在面團(tuán)表面抹少量油，搟成長條狀?；蛴檬謮撼砷L條狀
12.切成1-2公分的劑子
13.再將兩塊劑子疊加在一起，用筷子在中間壓一下
14.雙手捏住劑子兩頭，扭轉(zhuǎn)數(shù)下
15.油6、7成熱時(shí)，放入劑子，放入的劑子浮起時(shí)，將火適當(dāng)調(diào)小點(diǎn)
16.炸制過程中，用筷子不時(shí)翻面直到油條呈金黃色，然后撈出瀝油即可。
17.早餐搭配：菠菜木耳拌蟲草花 培根 煎蛋 大骨湯
有了自制健康油條的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
無鋁健康油條是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、加入油
3、加入鹽和蘇打粉
4、加入面
5、和成和耳垂一樣柔軟的面團(tuán)。醒發(fā)五個(gè)小時(shí)以上
6、發(fā)酵好了
7、案板上放少許油
8、將面展成長方形塊用到切小塊
9、用刀切小塊。
10、用保鮮膜蓋住醒發(fā)十分鐘
11、用筷子壓一下
12、油鍋倒油加熱
13、丟一個(gè)試試油溫，下去飄起來油溫整好就可以
14、然后逐個(gè)下去，炸好控油撈出
15、上一次做的圖
16、這次的效果圖
工作時(shí)間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，無鋁健康油條的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下健康油條自己炸這道菜的做法。
2.21我懶，周六晚上12點(diǎn)用面包機(jī)和面程序一遍，拔電源醒發(fā)一晚 周日早上九點(diǎn)，醒發(fā)正好
3.12、取出面團(tuán)，無需揉面，直接搟成長條形狀，厚度0.5cm-0.7cm不要太薄就行（面團(tuán)黏手，多撒干面粉即可）
4.2這是醒發(fā)好的內(nèi)部
5.3、切成自己需要的寬度
6.4、筷子蘸水往一個(gè)面片中間抹一道，再往上放一個(gè)沒抹水的面片
7.5、用刀背在中間壓一下
8.6、拉長面片，抖一下干面粉就可以下鍋炸了感覺用中大火炸出來的比較好
9.膨脹滴不錯(cuò)，很滿意滴說
10.用刀切開，外皮很酥脆，內(nèi)部沒有死面疙瘩好吃好吃~~
健康油條自己炸的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制無礬健康油條的制作方法。
2.21酵母粉、糖粉、鹽放入溫水中，攪拌均勻
3.1加適量油揉成光滑的面團(tuán)
4.2雞蛋打入，再次攪拌均勻
5.蓋上濕紗布靜置
6.發(fā)到大約2.5倍大時(shí)，揉出氣泡
7.案板上抹油，面團(tuán)切成適量大小的劑子
8.兩片疊在一起，中間用筷子壓
9.鍋內(nèi)放油，油要多一點(diǎn)
10.油溫大概8成熱下油條，炸到兩面金黃
11.出鍋了，配上一杯五谷豆?jié){，很香
看了小編的介紹，您對這道自制無礬健康油條應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
北方人最喜歡吃的一道早餐就是豆?jié){油條，尤其是油條更是成為了很多人早餐必不可少的食物?？墒俏覀兇蠹叶贾烙幸恍┑牟环ㄉ特溤谥谱饔蜅l的時(shí)候，為了能夠讓其吃起來更加美味，更是在里面摻假了明礬。但是明礬吃多了肯定會(huì)給我們的身體帶來傷害，想要吃到安全的油條，我們可以自己動(dòng)手。
先把面合好放冰箱冷藏，然后早上再起來操作。更適合夏天天氣比較熱時(shí)，如果天氣不那么熱的話，可能從冰箱取出來要多回溫一會(huì)兒才可以。
這次炸的油條總體上還是滿意的，剛出鍋酥脆的外皮，里面又很軟，蘸著豆?jié){很好吃，不過這種油條就缺少一點(diǎn)小時(shí)那種加了明礬的味道，面香味更濃一些，而且我這次炸兩片之間沒有另外抹油，所以炸好后分離的不是很好，但我覺得能在家里吃上這種放心的油條也很好了。
這次的面是先用面包機(jī)合成有筋性的團(tuán)，然后加了油再揉勻來發(fā)酵的，不過要注意的是，如果用面包機(jī)合面不要合太長時(shí)間，因?yàn)樗之吘惯€是有些多，如果一個(gè)勁兒象合面包的面那樣去攪拌就會(huì)攪成稀糊，所以如果用面包機(jī)合的話要看在旁邊，只要面成團(tuán)有筋就加油攪勻后取出，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵就好了，如果拿不準(zhǔn)用面包機(jī)合面的程度，那就還是用手揉吧，畢竟粉量不多，我在做法里都有寫怎樣做最初的面團(tuán)，如果想做的話可以好好看看。
材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，酵母粉4克，橄欖油10克，堿1/4匙，鹽1/4匙。
做法：
1、面包機(jī)合面：將水倒入面包機(jī)內(nèi)，放入糖，倒入面粉，最后放酵母粉，用發(fā)面團(tuán)程序?qū)⒚鎴F(tuán)攪拌成團(tuán)，倒入油繼續(xù)攪拌到有筋性并光滑，取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵；(手工合面：將面粉、糖、酵母粉放在盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成團(tuán)，加入油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑即可，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵)；如果準(zhǔn)備第二天一早做，可以頭天晚上合好面團(tuán)放冰箱中冷藏發(fā)酵，如果早起現(xiàn)做就溫暖處發(fā)酵；將面團(tuán)發(fā)酵至2-3倍大；
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉一遍，取一小碗把堿和鹽加一小匙水化開，揉入面團(tuán)中，室溫醒發(fā)20分鐘；
3、在案板上抹油，將面團(tuán)兩片都在案板上沾到油，然后用手推的方式或是搟面杖搟成長方形大薄片(我是用手推的)，厚度約1厘米；
4、將面片切成適當(dāng)大小，兩片疊在一起(可以在兩片之間抹點(diǎn)油，我因?yàn)橹鞍赴迳弦呀?jīng)抹油了，所以就沒另外抹油)；
5、將面片稍扭轉(zhuǎn)一下，下入熱油鍋中炸至兩面金黃即可撈出。
提示：
1、合好的面團(tuán)是比較濕軟的，但因?yàn)榧恿碎蠙煊退圆⒉徽词?，橄欖油也可以換成其它食用油，加一點(diǎn)油主要是為了面團(tuán)容易操作；
2、面粉就使用平時(shí)包包子餃子的面粉就可以；
3、加一點(diǎn)糖可以使炸出來的油條容易上色，吃不出甜味的，也可以不加糖；
4、炸油條的油一定要熱，油條放進(jìn)去就可以浮上來為合適，一面炸上色翻另一面上色即撈出，不要炸久了；
通過我們在上文的介紹大家應(yīng)該清楚了，油條的制作并不是像我們想象的那么復(fù)雜。只需要我們提前將面準(zhǔn)備好，等其發(fā)酵之后，我們就可以進(jìn)行油炸了。自己制作的油條不僅色香味俱全，而且還很安全。所以想吃油條的話，我們就可以按照我們上面講解的這些辦法來做了。
油條相信大家一定不陌生，這是我們早餐會(huì)選擇的食物之一。那么油條和什么搭配會(huì)更好吃?怎么制作?對于油條吃的話，會(huì)不會(huì)使得身體給變胖?而且有一條我們一頓吃不完，能不能放到下一頓使用的這些都是問題，那么讓帶領(lǐng)大家一起來了解一下油條怎么吃。
油條的做法
油條，屬于面食，那么首先我們準(zhǔn)備的就是面粉、油、食用鹽、水、和小蘇打粉。首先，將面粉混入酵母粉，加清水，然后揉至在一起，再加水，直到揉成一個(gè)面團(tuán)兒，然后，放到盆中進(jìn)行發(fā)酵。然后，等面粉發(fā)酵以后，倒入一點(diǎn)食用油，然后繼續(xù)揉在一起，然后在發(fā)酵一小會(huì)，然后將小蘇打和水混在一起做成蘇打水，然后將手上的蘇打水慢慢的放到面團(tuán)兒里，然后一定要均勻，再揉成面團(tuán)兒，然后再放到盆中進(jìn)行發(fā)酵。可以把面條里的空氣壓出來這樣的話會(huì)更好一些，然后用搟面杖果上油，然后將面團(tuán)兒搟好。隨后，在切好，切成一條的。在鍋中放入食用油，然后等油熱了以后，把面團(tuán)兒一個(gè)放入鍋中，然后等差不多熟了以后再放入下一個(gè)，這樣的話才能更好的防止粘在一起。在熱烈的時(shí)候，如果油條浮上來，再把油條壓下去，繼續(xù)炸，這樣的話，等金紅色的時(shí)候就可以吃了。
油條怎么做好吃
油條這樣做會(huì)更加好吃。首先準(zhǔn)備面粉、奶粉、酵母粉、小蘇打、食用鹽、食用油、水、白糖、食用鹽即可。先將奶粉，酵母粉和白糖放在一起，用溫水更加可以攪拌均勻。隨后將面粉放入盆中，然后加入酵母進(jìn)行揉。然后可以放在陽光下，可以更快速的發(fā)酵好。然后食用鹽和小蘇打用溫水?dāng)嚢韬?。隨后倒入面團(tuán)中。江安板上磨好食用油，手上也盡量多抹一些油，這樣的話可以更防止面粘手，然后將面放在案板上，然后用搟面杖把面團(tuán)壓成長方形，然后在刀上也放上油，然后將它切成長方形，長細(xì)條的，將兩根兒面重疊在一起，然后壓一條棱，這樣的話更好看，最后將鍋中放入食用油，然后將油熱好以后，把油條下入，然后炸好以后，翻面，等倆面金黃色的話，即可拿出食用。
剩油條怎么做好吃
大家一般覺得剩油條沒有什么用了就扔掉了，其實(shí)剩油條也是可以做食物的。首先準(zhǔn)備好卷白菜，油條還可以準(zhǔn)備一些黃瓜，豆皮即可。將鍋內(nèi)放入水和食用鹽，然后煮開，將洗干凈的包菜煮熟，可以吃。然后將黃瓜清洗干凈，切成細(xì)條。隨后，將煮好的菜放在案板上，然后將油條和黃瓜條放入卷白菜中。然后擠上番茄醬或者沙拉醬，然后卷起，然后將包菜包的比較緊一些，然后將其從中間切開即可食用。
油條怎么熱
油條可以選擇用微波爐加熱，因?yàn)槲⒉t的加熱可以更好的保留原來的味道，但最后還是選擇先吃現(xiàn)買。在微波爐加熱的過程中，一定要注意時(shí)間的長短，因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長的話，會(huì)屎的油條變硬，出現(xiàn)不好吃的狀態(tài)。如果甲覺得時(shí)間比較短的話，會(huì)導(dǎo)致油條沒有變熱。吃的時(shí)候就會(huì)對腸胃造成一定的壓力。其實(shí)，油條在加熱以后都會(huì)變得軟軟的，濕濕的不好吃，將油條放入專用微波爐碗或者盤子中，所以建議在加熱的中盡量兩分鐘。
吃油條的危害
油條屬于油炸食品，對身體也是有一定的危害的，因?yàn)橛驼ㄊ称窌r(shí)比較不衛(wèi)生的，還有一部分有害物質(zhì)對身體是比較不好的，因?yàn)橛幸恍┥碳覟榱俗陨砝娑鴮τ谛l(wèi)生食物不注意。油條還有一定的鋁，因?yàn)闀?huì)在制作的過程中會(huì)有商家放入明礬，這樣對身體是非常不好的，還會(huì)誘發(fā)老年癡呆，對身體是非常不好的。
吃油條會(huì)胖嗎
食用油條一定會(huì)胖的，因?yàn)橛蜅l不僅是高熱量的食物，而且還含有比較多的油，這樣的話，脂肪就會(huì)比較多，對腸胃會(huì)造成一定的壓力。對于減肥的女性來說是不可以食用的，因?yàn)椴粌H對身體不好，還會(huì)加重身體的體重，還會(huì)出現(xiàn)沒有效果的問題。
油條可以放多久
油條還是還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，有比較多的蛋白質(zhì)，還含有一定的脂肪，還含有比較豐富的維生素以及鈣物質(zhì)。愿做這些，是我們身體不可或缺的一部分元素，但是，有一條屬于高熱量，高脂肪的食物，可以選擇食用對身體，是有一定好處的，但不可以多吃。
油條可以不加明礬嗎
是可以不加明礬的。但是加明礬，油條才會(huì)更加好吃，符合人的口味，但是明礬，是不可以多食用的，而且明礬和其他物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)以后會(huì)生成氫氧化鋁。明礬對人體有一定害處的，是不可以使用的，所以不能多放，只可以刪比例的放一點(diǎn)。其中做油條的時(shí)候要添加明礬!才會(huì)更加好吃。但是如果吃得過于多的話，對身體反而不好。
什么人不能吃油條
對油條?老人是不可以使用的，因?yàn)槔先说募o(jì)念一代退化了，對于一些笑話，系統(tǒng)的整體功能也在下降，這樣的話，對于這個(gè)難消化的食物是盡量不要使用的。如果生病以后，在恢復(fù)期的話也盡量不要使用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的損傷的器官和一些技能正在恢復(fù)，這個(gè)時(shí)候不意識(shí)用一些難消化的食物會(huì)。損傷自己身體，對孕婦和嬰兒也是要少食用油條的，盡量選擇不吃，因?yàn)檫@種不易消化的食物對腸胃的壓力實(shí)在是太大了，對身體非常不好。
油條不能和什么一起吃
油條沒有什么忌口的，但是不建議的時(shí)候，因?yàn)橛蜅l，油炸食物對于人來說是是非常不好的，還數(shù)學(xué)高脂肪的食物，對于身體來說非常不好。其次，在炸油條的是過程中是會(huì)加入明礬，明礬與某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的話是對身體造成的一大消極影響，所以，油條盡量不要吃。
孕婦可以吃油條嗎
孕婦是不建議食用油條的，不僅因?yàn)橛蜅l難消化，還因?yàn)橛蜅l中會(huì)加入明礬，而明礬和物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的話，對身體壓力非常大，也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。鋁這種物質(zhì)對身體是非常不好的。其次，孕婦本身處于一個(gè)需要攝入營養(yǎng)，但油條是難消化的過程，條就是這樣子，所以不建議食用。
油條配老豆腐，大概是我們每個(gè)人的早餐。但是油條吃真的會(huì)健康嗎?是不怎么健康，所以盡量還是都是因?yàn)槭秤镁G色的食物可以更好的人身體健康，盡量不要選擇食用油條，對身體要更好。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，油條做法的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、、取出面團(tuán)按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時(shí)以上。
3、3、案板撒上面粉將冷藏后的面團(tuán)放在上面，面團(tuán)的表面也撒上面粉防粘。
4、4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個(gè)2cm寬的段。
5、5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。
6、6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、7、油溫200度炸制。面團(tuán)浮起后，用筷子反復(fù)撥弄油條，使其快速膨脹浮起。
家常菜是生活中必不可少的，油條做法的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
你的早餐吃什么呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會(huì)讓你鉛中毒，甚至?xí)淖兡愕纳聿淖屇阍絹碓脚?。早點(diǎn)攤的油條危害大，還是自己動(dòng)手做吧。如何制作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。
油條的危害
1.致癌
早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會(huì)換。而且炸油條的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因子。
2.肥胖
油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。
3.營養(yǎng)不良
正所謂一日之計(jì)在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個(gè)的話很有可能會(huì)引起營養(yǎng)不良。
4.鉛中毒
明礬大都出現(xiàn)在油炸食品中，因此油條中也會(huì)有明礬的身影。如果過量的話就會(huì)導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會(huì)在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會(huì)破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。
如何制作健康的油條
1.材料：普通面粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：
首先將除玉米油外的主食材倒入盆中和成團(tuán)；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀態(tài)即可不喜歡手工和面的，可將主食材一起放入廚師機(jī)或面包機(jī)，揉至出膜即可；然后蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至3倍大；從面團(tuán)一角撕開里面充滿密集的孔洞 面團(tuán)要經(jīng)過充分發(fā)酵，后期炸出的油條才蓬松好吃，但發(fā)酵到此程度的面團(tuán)（也叫老面）會(huì)有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次將堿面和水調(diào)勻，手握成拳頭，蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，至完全揉勻，放在臺(tái)面上松弛10分鐘；最后雙手將面團(tuán)按壓攤成寬10厘米的長條，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。至用手指輕按面團(tuán)，凹洞不回彈不塌陷時(shí)即完成最后發(fā)酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。
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