辣椒炒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣椒炒茄子的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
辣椒炒茄子是北方人最愛吃的菜品之一，尤其是夏季，幾乎每天都會(huì)吃辣椒炒茄子。你想做來嘗嘗嘛？辣椒炒茄子的作法其實(shí)很簡單。接下來小編就為大家?guī)韼追N辣椒炒茄子的作法吧。
食譜介紹
【菜譜名稱】 青椒茄子
【所屬菜系】 全部
【口味特點(diǎn)】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
制作過程折疊
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
做法二
用料折疊
* 茄子2個(gè)
* 柿子椒4個(gè)
輔料折疊
* 植物油2湯匙
* 干辣椒2個(gè)
* 花椒10粒
* 生抽1/2湯匙
* 食鹽1/2茶匙
* 雞精少許
* 朝天椒1個(gè)
青椒茄子的做法折疊
1.
青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
2.
茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀
3.
鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋
4.
把茄條放進(jìn)鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會(huì)吐油
5.
隨后放入青椒，大火翻炒均勻
6.
淋入生抽，翻炒均勻
7.
調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻
8.
關(guān)火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
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我們都知道蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低，與它的顏色有關(guān)系，顏色越深營養(yǎng)價(jià)值就越高，對(duì)于孩子愛吃黑紫色的茄子，在營養(yǎng)價(jià)值中名列前茅啊，想給孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，還害怕做不好會(huì)營養(yǎng)元素流失，茄子絲炒辣椒是不錯(cuò)的下飯菜，孩子一定會(huì)喜歡，下面我們來學(xué)做一下吧。
茄子絲炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)800克
輔料：辣椒(紅、尖)20克
調(diào)料：胡麻油20克,味精2克,鹽5克
特色：酸辣適口。
做法：
1、茄子去皮切絲
2、辣椒洗凈切絲
3、先把辣椒用油煸炒斷生
4、然后再放油蔥花和八角炸出香味
5、再把茄子倒鍋里進(jìn)行翻炒
6、倒醬油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到鍋里翻炒
9、裝盤開吃
茄子是很多人喜愛吃的，茄子很容易消化，對(duì)胃部不好的人群，都是可以經(jīng)常吃茄子，不過在吃茄子的時(shí)候，在對(duì)它制作上，都是要選擇簡單方法，這樣使得茄子營養(yǎng)元素不會(huì)流失，那茄子絲炒辣椒的做法是很好之選，在提高茄子口感上有很好幫助，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值：
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
這道茄子絲炒辣椒，吃的爽口，孩子也會(huì)非常喜歡吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因?yàn)榍炎臃胖脮r(shí)間長，味道和色澤都會(huì)變，在吃就不健康了，所以一頓的量就好了，不要過夜哦，既沒有營養(yǎng)又不好吃。
茄子不僅僅具有營養(yǎng)價(jià)值成分，而且多吃一些對(duì)身體有非常大的好處，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就是來介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營養(yǎng)，而且功效特別多一起來了解一下。
所需材料
主料長條茄子500克, 輔料 辣椒3個(gè),蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,
制作步驟
1 長條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
長條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
2 將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
3 辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
4 將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
5 將茄子放入，放鹽，料酒。
將茄子放入，放鹽，料酒。
6 蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
7
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以來一起嘗試制作味道不僅僅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不錯(cuò)的美食。
茄子的功效有很多種，大家可能在生活當(dāng)中經(jīng)常吃茄子那么有關(guān)于茄子的功效或許大家并不了解，對(duì)于茄子是可以治療糖尿病，非常適合糖尿病人覺得使用，那么接下來我們來介紹一道茄子炒辣椒的做法，隨著下面的文章來一起了解一下。
【菜名】 辣炒茄子
【所屬菜系】 韓國
【特點(diǎn)】 松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩 ?
【原料】 ?
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
【制作過程】 ?
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油 3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
，
這一道茄子炒辣椒的制作方法，和過程非常的簡單，而且方便快捷美味使用，有興趣的朋友們大家來一起嘗試，好吃美味的茄子炒辣椒的做法吧！
辣椒炒茄子是很多人都會(huì)做的一道家常食物，因?yàn)槔苯泛颓炎哟钆淇梢院芎玫膸椭覀冮_胃，可是有些人卻并不能夠做出理想的美味辣椒燒茄子，因此還是參考以下介紹的最多辣椒燒茄子，需要的原料以及過程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作過程】
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。
2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油。
3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊。
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于辣椒番茄炒圓茄子這道菜的做法。
2.西紅柿
3.切小塊
4.線辣椒切開，線辣椒比較辣，放幾根就行了
5.鍋燒熱放油，下花椒干辣椒和蔥炒香
6.炒香后加番茄
7.加茄條和鹽翻炒均勻
8.下辣椒
9.加醬油翻炒均勻，加50毫升水燜至茄子綿軟至熟
10.加雞精，翻炒均勻，裝盤
11.拍照，開吃
今天為大家介紹的辣椒番茄炒圓茄子你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
茄子屬于一種家常菜，而且多吃一些茄子，對(duì)于通腸排便，清腸排毒都有著非常好的功效，而且茄子還有減肥的作用，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們來介紹一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。
原料：
茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
將茄子沖涼后用鹽腌制，這樣在炒的時(shí)候茄子不吸油，炒出來的茄子嫩嫩軟軟的，水分也足，挺好吃的。
食材
主料茄子300g 輔料青椒1個(gè)紅杭椒1個(gè)蒜適量色拉油適量鹽適量生抽適量醋適量糖適量淀粉適量
步驟
茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
倒入腌好的茄子一同翻炒。
茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上我們了解了這一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且能受到了廣大朋友們的認(rèn)同和歡迎，其實(shí)仔細(xì)的品嘗茄子和肉類口味相同，是一道非常好的素肉菜。
生活中的很多蔬菜是可以生吃的，但愿這里要提醒大家注意，茄子千萬不能生吃，生茄子會(huì)有微微的毒性，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀，所以一定要把茄子充分烹飪熟了才能吃，目前茄子的吃法花樣非常多，可以用茄子和辣椒一起炒來吃，具體制作方法如下。
茄子和辣椒怎么炒好吃？
茄子炒辣椒是湖南地區(qū)非常常見的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者紅辣椒，茄子可以用綠色的茄子或紫紅色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？來看看辣椒炒茄子的做法吧！
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
功效：茄子營養(yǎng)豐富，具有降血脂降血壓，抗衰老，清熱活血，消腫止痛，保護(hù)心血管，降低膽固醇等功效。
食材：茄子2個(gè)，青椒4個(gè)，豆瓣醬半茶匙，鹽3茶匙，雞精1茶匙，油1湯匙。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備2個(gè)茄子4個(gè)青椒，茄子切滾刀塊，青椒切斜段，茄子塊調(diào)入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，擠掉茄子里的水分；分別準(zhǔn)備豆瓣醬、雞精、小蔥。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，放入豆瓣醬，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水，將熟狀態(tài)。
3、放入青椒、雞精、少許鹽翻炒，放入切好的蔥花，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。
4、美味的青椒燒茄子就做好了，
茄子炒辣椒的做法
1.紫色長茄子洗凈切絲備用
2.辣椒切絲，大蒜切末
3.鍋里放油
4.爆香大蒜
5.放辣椒繼續(xù)炒
6.放鹽
7.放花椒粉
8.放茄子
9.放一勺水繼續(xù)炒，差不多熟的時(shí)候放一小勺生抽，水干出鍋。
茄子咸菜可以說是咸菜當(dāng)中的一種，但是大家知道嗎，很多喜歡吃辣椒的朋友，會(huì)用辣椒制作茄子咸菜。那么，大家知道辣椒茄子咸菜的做法嗎？因?yàn)樾【幉恢?，所以只能給大家介紹幾種茄子咸菜的制作方法。如果哪位朋友擅長制作辣椒茄子咸菜的話，可以和大家分享一下哦。
咸菜蒜茄子是一款家常菜品，制作原料主要有長茄子等。
主料：長茄子（最好選又小又嫩的茄子）
配料：大蒜,鹽,
做法
1) 將茄子上籠屜蒸熟(蒸好的標(biāo)準(zhǔn)是蒸軟蒸透,筷了輕輕一撮就能撮進(jìn)去)
2) 剝蒜,搗成泥,里面放少許鹽
3) 茄子從中間撕開,夾上蒜泥
取一大碗,碗底灑鹽,把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去,每層都灑鹽
把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然后用保鮮膜把大碗封好,放到冰箱里,放一個(gè)晚上就可以吃了
注: 蒜茄子還有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夾餡;或者大醬拌辣椒末做餡,都很好吃!
怎樣腌茄子咸菜
茄子是一種需要大量的鹽和調(diào)味料的一種蔬菜，只有做得有味一點(diǎn)，吃起來才更為可口一些，現(xiàn)在我們把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些飯，因?yàn)檫@種腌茄子咸菜是有很好的增進(jìn)食欲的作用的。
1.挑選好一些小嫩茄子，最好選擇圓的那種。然后再把茄子切成瓣?duì)睿缓笤傧锤蓛?，再放到鍋上面去蒸熟，再放到陰涼的地方晾曬好備用，直到外表不干裂，里面還有些水的時(shí)候就可以了。
2.接下來就是要把腌茄子咸菜的調(diào)味料放進(jìn)鍋里煮，主要有鹽、花椒，三兩顆香葉、白寇，些許小、桂皮、片、白糖、高度白酒。食鹽、花椒，然后再用大火煮開，再轉(zhuǎn)用小火燜煮20分鐘后再放涼透。
3.準(zhǔn)備好一個(gè)陶瓷容器，最好了是一種原始型的，這種做出來的茄子才是特別的好吃，原汁原味，把材料放進(jìn)去，然后再把材料水倒進(jìn)去，再把蓋子蓋上，密封好。這樣放到陰涼的地方，放上十天的樣子，這一壇子的茄子咸菜就做好了。特別好吃。
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