花生蘸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《花生蘸的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
花生人人都知道吧？特別是過(guò)年的時(shí)候，我們這里都會(huì)買回來(lái)很多花生，嘴閑著的時(shí)候就拿出來(lái)吃?；ㄉ部梢宰龀刹似?，比如油炸花生，鹽水花生之類的都是很好的下酒菜。有些人喜歡吃被糖黏住的花生，那今天小編就來(lái)為大家說(shuō)一下花生粘的作法吧。
材料
花生米 白糖 淀粉
做法
1花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過(guò)之后關(guān)火
2冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制
3待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒
4同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒
5待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用
兒時(shí)零食兒中最常見(jiàn)的就數(shù)這種花生粘了?，F(xiàn)在知道這花生粘其實(shí)就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無(wú)非是添加了些許淀粉?？赡菚r(shí)候在我們心中，這簡(jiǎn)單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級(jí)的零食了。
花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道
以上就是花生粘的作法了。大家學(xué)會(huì)了嗎？如果你家里正巧也有花生或者家里來(lái)了朋友親戚之類的都可以做一下這道菜來(lái)吃或者招待客人，喜歡喝酒的都喜歡這種很好的下酒菜。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于蟹的吃法，其實(shí)是有很多種的，有一種吃法是比較多見(jiàn)的，就是把蟹蒸熟了之后再蘸醬來(lái)食用，這樣也是可以凸顯出螃蟹的鮮美，但是對(duì)于醬料的制作也是非常關(guān)鍵的，醬料制作要配合蟹肉的鮮美才能稱為完美。
清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許
做法：
(1)將姜去皮切成細(xì)末。
(2)將醬油熬熟。
(3)將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
螃蟹蘸汁的做法大全
方法一
材料：鎮(zhèn)江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克
做法：
1、把姜切成末備用。
2、把香醋，糖，黃酒調(diào)好。
3、把所有調(diào)料一起倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最后剁成沫，放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過(guò)姜即可。
3、放入少許糖及味精調(diào)勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三
材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法：
1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘
2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
方法四
材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法：
1、將姜去皮切成細(xì)末。
2、將醬油熬熟。
3、將姜末放在小碗內(nèi)，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
雞肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種肉類，它具有特別豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞肉也能夠?qū)ι眢w起到很好的滋補(bǔ)作用，但是我們平時(shí)吃到的紅燒雞肉或者炸雞塊都覺(jué)得特別的油膩，如果做成白斬雞就能有效的緩解油膩，但是想要使白斬雞的味道更加的美味，它的蘸料做法是至關(guān)重要的，下面一起了解一下白斬雞蘸料的做法。
白斬雞蘸料的做法
姜蒜蔥味料
材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量
做法
1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜） 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細(xì)粒。
2、醬油倒在碗里。
3、鍋熱下油 爆香姜蒜。
4、姜蒜微黃時(shí)加入蔥花，關(guān)火翻炒。
5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻。
6、分成小碟，人手一份。
沙姜蒜味料
材料：紅蔥頭、沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法
1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。
2、沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入。
3、翻炒，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料
材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法
1、蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調(diào)至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。
上面就是對(duì)白斬雞蘸料的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道白斬雞的蘸料可以說(shuō)取決于白斬雞是否美味，而且我們自己在家里動(dòng)手進(jìn)行制作更能符合自己的口味，其實(shí)我們平時(shí)只要多注意自己的飲食清淡，同時(shí)保證良好的生活習(xí)慣，就會(huì)讓身體變得更加的健康。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下家常蘸汁豆腐的做法。
2.2取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽，1/2陳醋。
3.1把豆腐塊用姜末，蔥末、料酒、精鹽、白胡椒粉腌漬10分鐘。
4.2豆腐切1厘米厚的大塊。
5.鍋里倒入適量植物油，油5成熱后碼入腌漬好的豆腐塊小火煎制。
6.豆腐塊兩面煎制金黃。
7.灑入芝麻鹽即可盛出，吃的時(shí)候蘸調(diào)好的料汁即可。
看完上文關(guān)于家常蘸汁豆腐做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
餃子是人們?cè)谏钪泻芟矚g的一種主食，有許多人喜歡這種帶餡的主食，那種肉與菜相結(jié)合的餡料，在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有著不同一般的樂(lè)趣。但是很多人，吃餃子還是比較講究的，味道鮮美的餃子需要有更美味的調(diào)料來(lái)相配的。那么要怎么做才能做出一碗味道獨(dú)特的餃子蘸料呢?餃子蘸料的獨(dú)特做法。
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽(這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵)。
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)
5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開(kāi)水即可。(我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖)
如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好，進(jìn)行調(diào)試，這樣也可以調(diào)出一碗適合自己口味的餃子蘸料。其實(shí)餃子蘸料的做法是很簡(jiǎn)單的，只需要大家多加嘗試就可以了，總會(huì)有一次找到屬于自己的那種味道的!不然下次吃餃子的時(shí)候你可以多試一試啊!
在我們的日常生活中每個(gè)人的口味都是不同的，所以，臭豆腐受到了一部分人的喜歡，臭豆腐雖然聞起來(lái)特別臭，但是吃起來(lái)卻是非常香，但是吃臭豆腐，臭豆腐的蘸料是非常重要的，如果臭豆腐蘸料沒(méi)有調(diào)制好，它嚴(yán)重地影響著臭豆腐的口感，但是臭豆腐蘸料有很多種，下面我們一起分享一下臭豆腐蘸料的做法。
臭豆腐蘸料的做法。
植脂味麻醬味汁的做法詳細(xì)介紹麻醬味汁的味道：植脂味 麻醬味汁的制作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。 麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，咸鮮適口。 教您麻醬味汁怎么做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調(diào)澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，(一邊下一邊向一個(gè)方向攪動(dòng)使之均勻溶于一體)最后調(diào)入味精5克、香油5克即成。
油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
我們生活的美好就是，可以每天吃到不同口味適合不同人群的美食，臭豆腐就是比較受爭(zhēng)議的一種美食，但是往往還有一大部分人特別喜歡食用，臭豆腐蘸料并不是一成不變的調(diào)制，他的調(diào)制方法是非常靈活的我們可以根據(jù)自己的喜好或者口味去調(diào)制，適合自己的蘸料，只要適合自己就是最好的。
大蔥蘸醬都是家喻戶曉的食物，大蔥蘸醬源自于東北的飲食習(xí)慣，將新鮮的大蔥蘸著甜面醬或者是豆瓣醬都非常的新鮮美味，在吃飯的時(shí)候食用一些大蔥蘸醬總是會(huì)令人食欲大增，是一道傳統(tǒng)的地道美食，下面讓我們一起來(lái)了解一下大蔥蘸醬。
大蔥也有講究，生吃最好的是靠近根部的蔥白。蔥白不象上面的蔥葉等那么辛辣，好的蔥白還會(huì)有淡淡的甜味。大蔥往往是冬天的蔬菜或調(diào)料，蔥葉很快就會(huì)曬干，保存下來(lái)的只有蔥白部分。所以蔥白越長(zhǎng)越粗就越好。
為了蔥長(zhǎng)大，在春天就播種，到了夏天蔥長(zhǎng)得指頭般粗就要移栽一次，將蔥栽的一排一排的，以便隨著蔥的長(zhǎng)大用土把蔥的下半部分埋起來(lái)，就會(huì)強(qiáng)迫埋到土下面的蔥白長(zhǎng)高。在其成長(zhǎng)階段，還要加土幾次，直到晚秋，蔥白部分可長(zhǎng)到直徑四五厘米，長(zhǎng)達(dá)四五十厘米，就成了真正的大蔥了。
但蘸醬用的蔥最好是春天的蔥。一般在去年秋天種上，到了冬天葉子就會(huì)凍干，可根部不會(huì)死，到了春天冰雪一融化，翠綠的蔥葉總是先露出地面，到了春天第一批豆醬曬成熟后，蔥就可以吃了。這種蔥長(zhǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)，直徑一般也就一厘米左右。但辛辣味道幾乎沒(méi)有，就是蔥葉也是甜甜的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
優(yōu)點(diǎn)
大蔥蘸醬從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看也是一種健康食品。大蔥是蔬菜，富含胡蘿卜素，維生素C，可食纖維，無(wú)脂肪，低熱量（每100克90千焦）等。醬是大豆作的，不用多說(shuō)僅看看這原料就知道是一種健康食品，黃豆富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等。這樣看來(lái)大蔥和醬就是一個(gè)黃金搭配了，就是名吃北京烤鴨也有蔥醬作配料?，F(xiàn)代人不用擔(dān)心，不會(huì)比其它食品更讓人發(fā)胖。
缺點(diǎn)
大蔥蘸醬的最大缺點(diǎn)就是吃完以后嘴里有一股蔥味。就象臭豆腐吃起來(lái)香聞起來(lái)臭。受害的往往是旁邊他人，不是食客。就象上海弄堂里一家人家煎臭豆腐，臭滿全巷，而吃的人家倒是有滋有味。大蔥的功力遠(yuǎn)不及臭豆腐，充其量臭臭身旁的人，所以容易避開(kāi)，上班約會(huì)前不要吃就是了。
大蔥是蔬菜，富含胡蘿卜素，維生素C，可食纖維，無(wú)脂肪，低熱量(每100克90千焦)等。醬是大豆作的，不用多說(shuō)僅看看這原料就知道是一種健康食品，黃豆富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等。這樣看來(lái)大蔥和醬就是一個(gè)黃金搭配了，就是名吃北京烤鴨也有蔥醬作配料。不用擔(dān)心不會(huì)比其它食品更讓人發(fā)胖。
文章中所述的便是大蔥蘸醬的詳細(xì)介紹，大蔥蘸醬是一道特色的美食，在日常生活中也經(jīng)常遇到，每一次吃的時(shí)候總是會(huì)讓人難忘的味道，也會(huì)令人食欲大增，常吃大蔥對(duì)祛除身體當(dāng)中的寒氣有很大的幫助，醬料也可以嘗試各種味道，希望本文能夠幫助到大家。
面食是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物很容易消化，而且長(zhǎng)期吃面食，對(duì)胃部有很好幫助，不過(guò)在吃面食的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作上，也是要有一些方式方法，不同面食制作方法不同，所以對(duì)它不能隨意進(jìn)行，那蒜蘸面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
蒜蘸面的做法：
1取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪;再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成絮狀，把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，面要和的稍微軟一些，面團(tuán)揉好，蓋上濕布，細(xì)細(xì)把面醒到，最快也得要半個(gè)多小時(shí)都是早上揉好，醒整整一上午，就圖筋道。然后把面搟開(kāi)呈餅狀，稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，切成二指半寬的長(zhǎng)條。
2再用搟面杖將每個(gè)長(zhǎng)條搟寬、搟薄一點(diǎn)兒。稍微餳個(gè)5、6分鐘。雙手捏起面條兩端，一拉一扯。輕輕抖上兩下再扯開(kāi)一些，勁道要用勻，順著面伸展的勁邊抖邊扯。這一步說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)的話沒(méi)有面食基本功的朋友，很難做到力道恰好。說(shuō)實(shí)話，稔也拉的不是很好，不夠薄也不夠均勻。
3待鍋中水滾，雙手捏起面條兩端，拋進(jìn)鍋里去煮。面在鍋里滾著， 點(diǎn)兩次涼水?？焓斓臅r(shí)候，順手丟下去一點(diǎn)菠菜、青菜之類燙一下，和面條一起撈入一個(gè)盛有涼開(kāi)水的盆子里。
蒜蘸面
4紫皮大蒜1頭，是1整頭啊，不是1瓣，剝?nèi)ネ馄?，用刀剁碎或者用搗蒜砵搗碎為佳，放入碗中。放入辣椒面。放入干辣椒段。放切成小粒的青蒜苗。熱鍋涼油，待油燒至開(kāi)始冒出縷縷青煙時(shí)。刺啦!~~一聲，將滾熱的油澆在各類配料上。
5淋入三勺香醋。一勺食鹽。一勺雞精，攪勻，蒜香撲鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁兒就做好了。伴隨著熱油“嗤啦一聲”，這滿屋的活色生香的酸辣蒜香，就順著鼻子在廚房中裊裊飄散開(kāi)來(lái)……
蒜蘸面
6小貼士：
1、煮好的面最好放在涼水里過(guò)一下，口感更加筋道。
2、蒜蘸面好吃，但因滿嘴的蒜味兒有被群毆的危險(xiǎn)，建議各位好朋友提前備好一塊糖，啥糖都行，咥完面馬上吃一顆糖，喝糖水也行，可非常有效的除掉口里的蒜味兒。
3、蒜皮不好剝，尤其新蒜，巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在案板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會(huì)剝落。
4、油量一定要給足，才能將蒜的香味徹底激發(fā)出來(lái)。
在對(duì)蒜蘸面的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蘸面的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)蒜蘸面制作的時(shí)候，對(duì)它制作步驟不能調(diào)換，同時(shí)制作過(guò)程中，出現(xiàn)不懂的地方，需要進(jìn)行咨詢，使得制作蒜蘸面后，吃的時(shí)候味道也是非常不錯(cuò)的。
很多人都會(huì)很喜歡吃蘸面，它的味道在不同的地方也有不同的風(fēng)味，很多人都希望能夠在家里就可以做上一碗熱騰騰的湯面，這樣不僅節(jié)省錢財(cái)還可以隨時(shí)隨地進(jìn)行享受美食，那么，對(duì)于怎么做蘸面，就對(duì)于這些人群比較重要了，那么，接下來(lái)，我們就具體的講講蘸面該怎么做吧。
蒜蘸面做法和步驟1
取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成絮狀，把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，面要和的稍微軟一些，面團(tuán)揉好，蓋上濕布，細(xì)細(xì)把面醒到，最快也得要半個(gè)多小時(shí)都是早上揉好，醒整整一上午，就圖筋道。
然后把面搟開(kāi)呈餅狀，稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，切成二指半寬的長(zhǎng)條。2
再用搟面杖將每個(gè)長(zhǎng)條搟寬、搟薄一點(diǎn)兒。稍微餳個(gè)5、6分鐘。雙手捏起面條兩端，一拉一扯。輕輕抖上兩下再扯開(kāi)一些，勁道要用勻，順著面伸展的勁邊抖邊扯。這一步說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)的話沒(méi)有面食基本功的朋友，很難做到力道恰好。說(shuō)實(shí)話，稔也拉的不是很好，不夠薄也不夠均勻。3
待鍋中水滾，雙手捏起面條兩端，拋進(jìn)鍋里去煮。面在鍋里滾著， 點(diǎn)兩次涼水?？焓斓臅r(shí)候，順手丟下去一點(diǎn)菠菜、青菜之類燙一下 ，和面條一起撈入一個(gè)盛有涼開(kāi)水的盆子里。
紫皮大蒜1頭，是1整頭啊，不是1瓣，剝?nèi)ネ馄?，用刀剁碎或者用搗蒜砵搗碎為佳，放入碗中。放入辣椒面。放入干辣椒段。放切成小粒的青蒜苗。熱鍋涼油，待油燒至開(kāi)始冒出縷縷青煙時(shí)。刺啦！~~一聲，將滾熱的油澆在各類配料上。5
淋入三勺香醋。一勺食鹽。一勺雞精，攪勻，蒜香撲鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁兒就做好了。伴隨著熱油“嗤啦一聲”，這滿屋的活色生香的酸辣蒜香，就順著鼻子在廚房中裊裊飄散開(kāi)來(lái)。
小貼士：1、煮好的面最好放在涼水里過(guò)一下，口感更加筋道。2、蒜蘸面好吃，但因滿嘴的蒜味兒有被群毆的危險(xiǎn)，建議各位好朋友提前備好一塊糖，啥糖都行，咥完面馬上吃一顆糖，喝糖水也行，可非常有效的除掉口里的蒜味兒。
3、蒜皮不好剝，尤其新蒜，巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗凈后放在案板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就會(huì)剝落。4、油量一定要給足，才能將蒜的香味徹底激發(fā)出來(lái)，不要舍不得油哦！7
吃的時(shí)候，從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條，拉到小碗里的蒜蘸汁中，美美的蘸蘸上那么幾道，讓每一根面都包裹上飽含著蒜香、辣油的蘸汁兒，此時(shí)此刻，啥話都顯多余，廢話少說(shuō)，甩開(kāi)腮幫子開(kāi)咥。
醋的酸，辣子的紅，蒜泥的香，湯汁的鮮，面條的筋……嫩綠的菠菜點(diǎn)綴在泛著油光的面條間，挑起一根面，在蒜汁兒中美美的飽蘸2、3分鐘，吸足了酸辣蒜香的面條，筋韌柔潤(rùn)有嚼頭，吃著那是相當(dāng)?shù)卧鷮?shí)給勁哈~~10
說(shuō)到這個(gè)【蒜蘸面】，確切講應(yīng)該是【面蘸蒜】，因?yàn)槭菍⒅笫斓拿鏃l蘸著蒜汁兒水吃，和這個(gè)叫法有異曲同工之妙的，還有咱陜西的【肉夾饃】，所強(qiáng)調(diào)的一個(gè)是“肉”，一個(gè)是“蒜”。
蒜蘸面做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單。分為一扯，二潑。先將面條扯成寬長(zhǎng)條（陜西有一大怪說(shuō)面條象褲帶，多半指的是這種面）煮熟后，撈進(jìn)一個(gè)盛有涼開(kāi)水的大盆里。另取一小碗，放干辣椒面、紅辣椒段、青蒜苗切碎、最上面碼上搗碎的蒜沫，澆上滾燙煮沸的熱油，“吱拉”一聲！
最后，小編提醒，這菜該怎么吃也是很重要的，金黃色的辣椒面頓時(shí)像小魚(yú)般吐泡泡，碗邊浮起油沫，再加進(jìn)去香醋和少許鹽拌勻。吃的時(shí)候，從大面盆里夾出寬厚且長(zhǎng)的面條，拉到小碗里的蒜蘸汁中，蘸著吃。但是凡事都需要適量，太過(guò)就會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)。
很多的食物當(dāng)中，需要我們準(zhǔn)備很多的蘸料。而且食物好不好吃，都要看蘸料是否正宗。很多的朋友其實(shí)并不擅長(zhǎng)蘸料的制作。為了幫助大家提高蘸料的制作方法，今天我們給大家介紹一下姜蓉蘸料的制作方法。其實(shí)我們?cè)诔院芏嗍澄锏臅r(shí)候，都會(huì)準(zhǔn)備一些姜蓉蘸料，所以大家不要忽視姜蓉蘸料的制作哦。
姜蓉蘸料
原料：姜1塊
小干蔥1個(gè)
香菜桿6段(手指長(zhǎng))
油50ml
鹽1/2茶匙(3克)
姜蓉蘸料的做法
1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。
2、小干蔥和香菜切碎，一起放入碗中攪勻。
姜蓉蘸料步驟1-2
3、鍋內(nèi)倒油，把油燒到油面開(kāi)始有波動(dòng)，微微有煙冒出時(shí)，關(guān)火。
4、把迅速澆到姜蓉上，攪勻加鹽就OK了。
美食小提示
1、姜、小干蔥和香菜桿的比例大概是1:1:0.5，掌握好這個(gè)比例就行。
2、小干蔥在大點(diǎn)兒的菜市場(chǎng)都能買到，比洋蔥小，長(zhǎng)的有點(diǎn)兒像獨(dú)頭蒜。實(shí)在買不到，用洋蔥代替也行，但味道沒(méi)有小干蔥那么好。
3、擦姜蓉我用的專門的工具，表面有很多小刺狀的突起，把姜去皮放上去磨幾下就成蓉了，注意千萬(wàn)別擦到手。這個(gè)是瓷質(zhì)的，好清洗，也不容易留異味。
4、有的擦絲器上也帶擦蓉的功能，或者在網(wǎng)上搜一下，不同材質(zhì)不同價(jià)位的有很多。不想買的話，就把姜盡量剁細(xì)一點(diǎn)吧。
5、姜磨成姜蓉之后最好把姜汁去掉，這樣蘸料里只有姜的香味，卻沒(méi)有姜的辛辣。
6、油溫不需要燒的太高，大約7成熱，油面開(kāi)始有波動(dòng)，微微有煙冒出就可以。關(guān)火后迅速澆到干蔥和姜蓉上，才能激發(fā)它們的香味哦!
吃餃子的時(shí)候，很多人都不喜歡光吃餃子。雖然餃子里面有肉有菜也放了調(diào)料。但吃起來(lái)干巴巴的，總覺(jué)得沒(méi)有味。常食用餃子的人喜歡沾辣椒或醋，但餃子的作料其實(shí)可以自己做，不同食材的搭配和不同調(diào)料的混合比起光沾辣椒或醋要美味的多，下文就介紹了一些吃餃子時(shí)要沾的蘸料做法。
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：
大蒜洗凈搗成蒜泥，大蔥洗凈切碎備用。
將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，
鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開(kāi)水即可。我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）
材料：辣椒面（辣椒油）、菜籽油（辣椒油）、芝麻（辣椒油）、生抽
做法：
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶瓷碗，得經(jīng)得起油溫啊～大于菜油量,以免油溢出來(lái)～。辣椒面放碗里，菜油鍋里煮沸。
油下了后冒煙了，往里面丟點(diǎn)鹽巴，鹽在里面沸騰后又安靜了，就可以關(guān)火了。
晾個(gè)半分鐘左右把油倒進(jìn)辣椒面里，拿筷子攪拌辣椒面，再攪拌個(gè)半分鐘左右放入芝麻，繼續(xù)攪拌個(gè)半分鐘差不多就做好辣椒油了。
辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調(diào)配好，最后舀一勺煮餃子鍋里的沸騰湯，美味的蘸醬就做好啦！
小貼士
調(diào)料完全可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。喜歡酸點(diǎn)的就醋多點(diǎn)，喜歡咸的就醬油倒多點(diǎn)，喜歡香菜就把蔥換香菜，不喜歡吃大蒜就不要放，一句話，自己的飯碗自己做主哈～
? 白灼蝦的蘸料想必大家還不知道吧，相信的大家吃過(guò)各種各樣的蝦吧，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)醉蝦呢，可能大家對(duì)于它的名字就特別感興趣，白灼蝦是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用，對(duì)我們的身體大有裨益，很多人都愛(ài)吃醉蝦，但是它的價(jià)格也是非常高的，可能大家對(duì)于白灼蝦的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白灼蝦的蘸料及做法吧。
?做法一：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺(jué)得不加就很好了。
水煮蝦
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開(kāi)一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過(guò)油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白灼蝦的蘸料及做法，我們都可以通過(guò)以上的學(xué)習(xí)有所收獲，白灼蝦的確是一道不錯(cuò)的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時(shí)也給我們身邊的人帶去更多的健康，領(lǐng)略美味營(yíng)養(yǎng)，使我們的形象會(huì)大大提升呦！
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食用白灼蝦蘸汁是一種不錯(cuò)的選擇，白灼蝦蘸汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，那么大家可能對(duì)于保健的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白灼蝦蘸汁的做法吧。
做法一：
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來(lái)亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開(kāi)后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去。 6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺(jué)得不加就很好了。
水煮蝦
水煮蝦
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來(lái)了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開(kāi)一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過(guò)油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫?huì)兒；
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白灼蝦蘸汁的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
吃火鍋除了火鍋里面的食材比較重要以外，火鍋蘸料也是比較重要的一環(huán)，平時(shí)可以在家中自己來(lái)制作火鍋蘸料，可以根據(jù)自己比較喜歡的一些食材來(lái)進(jìn)行制作，最常見(jiàn)的就是芝麻醬腐乳，另外剁椒醋，花生醬等等也都是比較常見(jiàn)的制作火鍋蘸料的配方，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
自制火鍋蘸料家常做法
主料：蒜頭1頭、剁椒10g、芝麻醬10g、豆瓣醬10g、醋100ml、花生醬15g、蒜蓉辣醬10g
輔料：香油適量、鹽適量、蠔油適量、味極鮮適量、糖、適量十三香、適量、水適量
步驟
1.這是自制的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過(guò)程中，更容易成泥，
2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過(guò)蒜泥
3.這是自制的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4.一大湯匙剁椒
5.加入一勺蠔油
6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7.這是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我個(gè)人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。
8.蒜黃洗凈切小段
9.倒入味極鮮
10.放入少量鹽
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黃，拌勻
13.這個(gè)是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。
14.這個(gè)事純芝麻醬，太稠，里面加入了一些涼白開(kāi)，攪勻。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生蘸的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
