茄子絲炒辣椒做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茄子絲炒辣椒做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都知道蔬菜的營養(yǎng)價值高低，與它的顏色有關(guān)系，顏色越深營養(yǎng)價值就越高，對于孩子愛吃黑紫色的茄子，在營養(yǎng)價值中名列前茅啊，想給孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，還害怕做不好會營養(yǎng)元素流失，茄子絲炒辣椒是不錯的下飯菜，孩子一定會喜歡，下面我們來學(xué)做一下吧。
茄子絲炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)800克
輔料：辣椒(紅、尖)20克
調(diào)料：胡麻油20克,味精2克,鹽5克
特色：酸辣適口。
做法：
1、茄子去皮切絲
2、辣椒洗凈切絲
3、先把辣椒用油煸炒斷生
4、然后再放油蔥花和八角炸出香味
5、再把茄子倒鍋里進(jìn)行翻炒
6、倒醬油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到鍋里翻炒
9、裝盤開吃yS630.COm
茄子是很多人喜愛吃的，茄子很容易消化，對胃部不好的人群，都是可以經(jīng)常吃茄子，不過在吃茄子的時候，在對它制作上，都是要選擇簡單方法，這樣使得茄子營養(yǎng)元素不會流失，那茄子絲炒辣椒的做法是很好之選，在提高茄子口感上有很好幫助，而且吃的時候?qū)ι眢w沒有影響。
茄子的營養(yǎng)價值：
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
這道茄子絲炒辣椒，吃的爽口，孩子也會非常喜歡吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因為茄子放置時間長，味道和色澤都會變，在吃就不健康了，所以一頓的量就好了，不要過夜哦，既沒有營養(yǎng)又不好吃。
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辣椒炒茄子是北方人最愛吃的菜品之一，尤其是夏季，幾乎每天都會吃辣椒炒茄子。你想做來嘗嘗嘛？辣椒炒茄子的作法其實很簡單。接下來小編就為大家?guī)韼追N辣椒炒茄子的作法吧。
食譜介紹
【菜譜名稱】 青椒茄子
【所屬菜系】 全部
【口味特點】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
制作過程折疊
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
做法二
用料折疊
* 茄子2個
* 柿子椒4個
輔料折疊
* 植物油2湯匙
* 干辣椒2個
* 花椒10粒
* 生抽1/2湯匙
* 食鹽1/2茶匙
* 雞精少許
* 朝天椒1個
青椒茄子的做法折疊
1.
青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
2.
茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀
3.
鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋
4.
把茄條放進(jìn)鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會吐油
5.
隨后放入青椒，大火翻炒均勻
6.
淋入生抽，翻炒均勻
7.
調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻
8.
關(guān)火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好土豆絲炒辣椒絲。
2.將紅辣椒去蒂和籽清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3.熱鍋放油爆香蔥姜末，將切好的土豆絲倒入鍋中。
4.將土豆絲炒至斷生，倒入紅辣椒絲。
5.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽，少許清水。
6.翻炒均勻，稍微炒一會兒，將土豆絲炒熟，最后加入味精調(diào)味。
7.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆絲炒辣椒絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
土豆中富含有豐富的淀粉元素，蛋白質(zhì)及微量元素，其中的礦物質(zhì)也是很高的，可以為人體吸收，給人們的身體可以得到充分的價值，而且茄子中也有豐富的營養(yǎng)元素，茄子有素肉之稱，口感吃起來很享受，可是茄子比肉更有營養(yǎng)，土豆絲炒茄子的做法簡單，營養(yǎng)價值也很高，非常適合這個季節(jié)食用。
土豆的營養(yǎng)價值
土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
熱量76（大卡）鉀342（毫克）磷40（毫克）
胡蘿卜素30（微克）維生素C27（毫克）鎂23（毫克）
碳水化合物17.2（克）鈣8（毫克）維生素A5（微克）
鈉2.7（毫克）蛋白質(zhì)2（克）煙酸1.1（毫克）
鐵0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纖維0.7（克）
鋅0.37（毫克）維生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
錳0.14（毫克）銅0.12（毫克）維生素B10.08（毫克）
維生素B20.04（毫克）
用料
主料馬鈴薯丁(脫水)300g茄子300g
調(diào)料食鹽適量醬油適量調(diào)和油適量五花肉20g元貞糖適量
炒茄子土豆絲的做法
1.備料：土豆、茄子
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2.土豆切絲，茄子切絲。
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3.五花肉切小塊，蔥花。
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4.鍋里加一勺油，放入五花肉、蔥花。
炒茄子土豆絲DJ.jpg
5.加半勺糖。
炒茄子土豆絲Ko.jpg
6.加少許醬油。
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7.翻炒幾下。
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8.加一勺水。
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9.加一勺鹽。
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10.蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。
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11.開蓋，翻炒2分鐘即可。
炒茄子土豆絲vL.jpg
12.出鍋裝盤。
茄子不僅僅具有營養(yǎng)價值成分，而且多吃一些對身體有非常大的好處，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就是來介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營養(yǎng)，而且功效特別多一起來了解一下。
所需材料
主料長條茄子500克, 輔料 辣椒3個,蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,
制作步驟
1 長條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
長條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
2 將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
3 辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
4 將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
5 將茄子放入，放鹽，料酒。
將茄子放入，放鹽，料酒。
6 蔥花放入，加雞精，加一點點水，再翻炒幾下就行了。
蔥花放入，加雞精，加一點點水，再翻炒幾下就行了。
7
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以來一起嘗試制作味道不僅僅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不錯的美食。
茄子是一種水分含量很高的食物，所以再將茄子炒熟之后，大家就會發(fā)現(xiàn)茄子縮水了很多。而關(guān)于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的時候也可以加入尖椒，變成尖椒炒茄子絲。尖椒炒茄子絲是一道非常不錯的家常菜，喜歡吃茄子的人千萬不要錯過尖椒炒茄子絲的做法。
食材明細(xì)
茄子 2個
青椒 6個
大蒜 適量
生姜 適量
鹽 適量
營養(yǎng)價值
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
青椒炒茄絲的做法
做法
原材料洗凈
茄子切絲
辣椒切絲，大蒜和姜切碎
鍋里放油，茄子比較吸油，比平時多放一點。
青椒炒茄絲的做法 [2] 放入茄子絲，炒一會后加鹽，讓茄子入味。
炒至茄子絲變軟后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點鹽調(diào)味即可。
成品出鍋
吃辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因為辣椒里的辣椒素會刺激腸胃的粘膜，短時間內(nèi)腸胃蠕動增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因為辣椒會短時間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因為辣椒是屬于辛辣食物，食用辣椒易導(dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因為辣椒中的辣椒素需要通過腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因為辣椒性熱，食用過后易上火，而孕婦大部分都會陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會加劇上火，可能會便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因為通過哺乳，會使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時候，同時會說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時，不宜食用辣椒。
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