茄子燉辣椒的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄子燉辣椒的做法》，希望能為您提供更多的參考。
茄子是我們生活中常常食用的蔬菜，味道很好而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，尤其適合女性們每天食用，因?yàn)榍炎泳哂休^好的抗氧化功能，讓皮膚延緩衰老。茄子的做法很多，而且還可以與辣椒一起燉，對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。茄子燉辣椒的做法比較簡(jiǎn)單，根據(jù)自己的喜好添加各種調(diào)料。
茄子燉青椒
材料主料：茄子250g，辣椒250g
輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
6、然后把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。
燉茄子辣椒合
食材清單
茄子五個(gè)辣椒兩個(gè)yS630.COM
肉餡400g蔥姜蒜少許
醬油少許白糖2g
鹽少許十三香1g
淀粉2g
烹飪步驟
步驟1
肉餡用蔥末。鹽。十三香。醬油腌制一會(huì)。攪拌均勻。不要太咸。
步驟2
如圖。茄子切豎條不要切透。把腌好的肉餡用筷子塞進(jìn)去。辣椒把根切一圈。拎著蒂扭一下。連著辣椒心就出來(lái)了。把辣椒肚子里塞滿肉。
步驟3
溫鍋涼油。用大蔥和蒜爆鍋。
步驟4
最好是把茄子和辣椒兩面煎一下?？墒俏蚁佑袜缘玫教幎际恰＞蜎](méi)煎。一樣吃。
步驟5
醬油。糖。咸鹽。姜。十三香。放完之后。蓋上蓋子燜10分鐘。然后添熱水開(kāi)蓋燉 燉到你喜歡的軟硬就可以了。我不喜歡吃軟爛的。大概15分鐘。
步驟6
撈出茄子之后。把水里倒點(diǎn)淀粉。倒入湯里。能使湯更粘稠。不放也行。
步驟7
湯燒完之后澆到茄子上。就可以吃了。
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辣椒炒茄子是北方人最?lèi)?ài)吃的菜品之一，尤其是夏季，幾乎每天都會(huì)吃辣椒炒茄子。你想做來(lái)嘗嘗嘛？辣椒炒茄子的作法其實(shí)很簡(jiǎn)單。接下來(lái)小編就為大家?guī)?lái)幾種辣椒炒茄子的作法吧。
食譜介紹
【菜譜名稱(chēng)】 青椒茄子
【所屬菜系】 全部
【口味特點(diǎn)】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
制作過(guò)程折疊
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
做法二
用料折疊
* 茄子2個(gè)
* 柿子椒4個(gè)
輔料折疊
* 植物油2湯匙
* 干辣椒2個(gè)
* 花椒10粒
* 生抽1/2湯匙
* 食鹽1/2茶匙
* 雞精少許
* 朝天椒1個(gè)
青椒茄子的做法折疊
1.
青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀
2.
茄子洗凈后，不用去皮，切成粗條狀
3.
鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火用干辣椒段、花椒熗鍋
4.
把茄條放進(jìn)鍋里，大火翻炒，剛開(kāi)始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會(huì)吐油
5.
隨后放入青椒，大火翻炒均勻
6.
淋入生抽，翻炒均勻
7.
調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻
8.
關(guān)火，起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人都懂得去享受屬于自己的生活，也知道要吃一些養(yǎng)生的食物，比如說(shuō)新鮮的蔬菜，但是卻又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒這道菜，下面我們就一起來(lái)了解一下茄子辣椒的做法大全。
制作方法：
原料
主料
茄子、辣椒
輔料
橄欖油、鹽、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗凈后切片。辣椒去蒂去籽后洗凈切絲。
2.鍋里不加油，燒熱后入辣椒絲干煸，出香味后撈起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒點(diǎn)水)
3.倒適量橄欖油，劃炒均勻后加鹽，繼續(xù)炒勻。加一點(diǎn)點(diǎn)水，燜煮一會(huì)兒即可。
小貼士
1.經(jīng)過(guò)干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以軟糯鮮亮。
2.因?yàn)榍炎悠さ霓r(nóng)殘相當(dāng)高，所以刨去茄子皮雖然麻煩點(diǎn)，但是為健康考量還是必須的。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)辣椒雖說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)的，但是只能適當(dāng)?shù)某砸恍蝗坏脑捄苡锌赡苌匣鸬?，?duì)身體不好。
辣椒燒茄子是一道以茄子為主的菜肴，味道鮮美可口，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而辣椒燒茄子的做法也很簡(jiǎn)單，首先需要用到茄子切好，辣椒也需要切好，在鍋內(nèi)放入食用油，將蔥姜蒜爆香后放入茄子，然后放入一些調(diào)味料即可食用，做法簡(jiǎn)單，自己還可以加入一些其他配菜。
辣椒燒茄子的家常做法是什么?
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉
做法
1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來(lái)。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
家常茄子
材料
圓茄子1個(gè)(或長(zhǎng)茄子2根) 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣
生抽1湯匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1湯匙(15ml) 清水3湯匙(45ml)糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2湯匙(30ml)
做法
1)茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2)將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。(鍋中的油過(guò)濾后還可以用)
4)鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5)將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6)出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
做法二
材料
2個(gè)茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。
做法三
材料
茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙
做法
1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份.
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.
茄子不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，而且多吃一些對(duì)身體有非常大的好處，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們就是來(lái)介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且功效特別多一起來(lái)了解一下。
所需材料
主料長(zhǎng)條茄子500克, 輔料 辣椒3個(gè),蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,
制作步驟
1 長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
2 將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
3 辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
4 將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
5 將茄子放入，放鹽，料酒。
將茄子放入，放鹽，料酒。
6 蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
7
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過(guò)冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以來(lái)一起嘗試制作味道不僅僅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不錯(cuò)的美食。
辣椒茄子其實(shí)就是辣椒以及茄子烹炒搭配的一種常見(jiàn)吃法，不管是辣椒還是茄子，我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘玫剑钆湓谝黄鸫_實(shí)對(duì)我們的身體保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，具體的做法可以參考下文介紹。
一、食材
原料：茄子、青椒。
配料：油、姜、蒜、花椒、老干媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
步驟/方法
1、青椒和茄子洗凈備用。
2、青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來(lái)，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油.
5、下青椒炒至斷生。
6、下炸好的茄子炒勻。
7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
二、所需食材
茄子500克，青辣椒50克，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
制作方法
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油，4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
三、食用須知
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子辣椒，其實(shí)就是辣椒以及茄子搭配在一起烹調(diào)的美味食物，茄子是生活中最常吃的一種蔬菜了，其實(shí)可以起到很好的滋補(bǔ)以及食療功效，那么茄子辣椒要怎么做才更美味呢？不妨看看下文的家常制作方法。
茄子削皮清洗干凈之后，切成厚片，然后把青椒去籽，切成粗絲待用，將醬油、糖、淀粉、醋、雞精用水勾芡調(diào)和成汁待用，在鍋中燒油，放入茄子翻炒數(shù)下，最后調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜煮，等到茄子片變軟了之后，再將調(diào)好的調(diào)味汁倒入其中，翻炒入味即可。
其實(shí)煮茄子不需要去皮，很多營(yíng)養(yǎng)都是在皮里面的，富含維生素b維生素c，對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充比較有利，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素p可以有效的增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，。防止微血管破裂的問(wèn)題發(fā)生。
而且茄子含鈣、鉀微量元素也比較多，還含有龍葵堿、水蘇堿等這些生物堿，能夠更好的抑制消化道腫瘤問(wèn)題的發(fā)生，也是降低膽固醇的保健食物，對(duì)于緩解痛經(jīng)，慢性胃炎腎炎水腫等這些病癥，也可以起到輔助治療效果。
茄子和辣椒的味道融合在一起，味道是非常宜人的，也是很多喜歡吃辣的朋友比較喜愛(ài)的。茄子其實(shí)是屬于自己的味道并不是很大，它的味道都是取決于搭配的食材了佐料的搭配，因?yàn)樗梢院芎玫奈瘴兜赖闹?
尖椒炒茄子
材料
主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.將茄子去皮，切成細(xì)長(zhǎng)條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長(zhǎng)條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤(pán)。
尖椒與茄子
材料
鯪魚(yú)肉 ,茄子 半條,尖椒 6只,芫茜、蔥花 少許
做法
1、芫茜、蔥洗凈切碎備用。
2、將芫茜碎、蔥碎加入鯪魚(yú)肉中混和一起。
3、尖椒洗凈抹乾，切半挑走椒籽備用。
4、茄子半條切片，備用。
5、將混合好的魚(yú)肉釀入尖椒中及茄子面。
6、焗爐200度預(yù)熱，將二寶放入焗爐焗約10-15分鐘。
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