?雪菜冬筍豆腐湯的作法
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?雪菜冬筍豆腐湯的作法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
竹筍也就是冬筍，味道甘，不過(guò)有很多好處，比如清熱化痰，解渴并且去除煩躁，清熱還能益氣，養(yǎng)肝明目等等很多好處。經(jīng)常喝酒的人也可以選擇吃冬筍，會(huì)解酒。冬筍的作法也是多種多樣，今天就為大家?guī)?lái)一款雪菜冬筍豆腐湯的作法吧。
材料
用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤(rùn)腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
另一作法
1. 將雪里蕻沖洗干凈后，放入清水中浸泡20分鐘，然后用手以捏攥的方式，將雪里蕻的異味盡量去除，把浸泡的水倒掉，將雪里蕻再?zèng)_凈，捏干水分備用。
2. 冬筍切成1cm見(jiàn)方的小塊，放入開(kāi)水中焯燙2分鐘后撈出。
3. 肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻后腌制5分鐘。
4. 鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入肉末煸炒到肉末變色變熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干紅辣椒，煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分鐘。
5. 把雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮開(kāi)，放入切塊的豆腐，焯燙后的筍塊，改成中火煮5分鐘。
6. 最后調(diào)入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。
以上就是為大家?guī)?lái)的雪菜冬筍豆腐湯的做法了。大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？冬筍對(duì)人體的好處非常之多，大家平常要是想吃一些清淡口味的可以選擇冬筍做為主材料，不僅功效很多，，還能預(yù)防疾病。www.cndadi.net
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雪菜是一種非常常用的蔬菜，尤其是在泡菜里，雪菜給我們的飲食帶來(lái)了很多的美好滋味，而雪菜冬筍湯就是一道地道的美味，湯里面有雪菜的鮮香還有冬筍的味道，而咬一口冬筍，鮮嫩可口，還有雪菜中的滋味，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于雪菜冬筍湯的做法吧。
做法一
原料:冬筍150克，雪菜50克，清湯750克，鹽3克，料酒15克，味精3克，熟豬油10克。
做法：
1.將冬筍洗凈，切成長(zhǎng)約5厘米、寬3厘米的薄片；雪菜去葉留梗，切成末狀，放入清水中漂洗干凈，控干。
2.凈鍋置火上燒熱，放入清湯、冬筍片、雪菜末，用中小火燒煮幾分鐘，加上鹽、料酒、味精，撇去浮沫，淋上熟豬油，出鍋盛在湯碗里即成。
特別提示:操作簡(jiǎn)單，鮮嫩清爽。
冬筍和雪菜先用中小火燒煮出香味，出鍋時(shí)再調(diào)味。
功效：清熱化痰、消食下氣。可治療糖尿病、水腫、腹水、咳嗽、便秘等病癥。
做法二
主料：芥菜60克，冬筍320克
輔料：水適量
做法步驟：
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊；
2.雪菜洗凈，擠干水分；
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于雪菜冬筍湯的做法的介紹了，雪菜冬筍湯這道湯非常適合在冬天的時(shí)候使用，冬天的時(shí)候冬筍會(huì)上市，大家可以吃到新鮮的冬筍，而且冬天喝湯的話可以讓我們的身體變得暖和，大家趕緊為了家人收藏起來(lái)吧。
豆腐湯是一道很常見(jiàn)的佳肴，這類(lèi)湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，在吃飯前，喝上一碗豆腐湯，對(duì)促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)有著很好的幫助，而且對(duì)食物消化也是有著一些作用，那豆腐湯的種類(lèi)有很多，長(zhǎng)是魚(yú)豆腐湯，這樣的湯含有受到很多人喜愛(ài)，喝的時(shí)候也利于身體各方面發(fā)展，雪菜豆腐湯也是不錯(cuò)之選。
在制作豆腐湯的時(shí)候，也是可以制作雪菜豆腐湯，這樣的湯受到很多人患有，在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面沒(méi)有任何的威脅，但是要注意的是，喝這類(lèi)湯的時(shí)候，要適量的進(jìn)行。
雪菜豆腐湯：
材料：用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法：
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效：雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤(rùn)腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
黃魚(yú)雪菜豆腐湯
材料：雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花。
做法：
1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水;
2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚(yú)兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會(huì);
3、添水，放幾片生姜，大火燒開(kāi)約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。
以上就是對(duì)雪菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這類(lèi)湯的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝這類(lèi)湯的時(shí)候，要注意要適量，雪菜不宜吃的太多，否則會(huì)使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，同時(shí)湯種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)元素也都吸收不了。
雪菜炒冬筍這道菜是很多人都會(huì)的。因?yàn)樵诖蠹业默F(xiàn)實(shí)生活中是經(jīng)?？梢猿缘窖┎顺炊S的，而且大多時(shí)候都是在家中吃的，而不是在飯店里吃的。雪菜炒冬筍這道菜其實(shí)就是利用雪菜和冬筍做的，雪菜和冬筍必須都要保證新鮮才行，否則炒出來(lái)的雪菜炒冬筍會(huì)很難吃，而且大家選用的雪菜不要是用腳踩的，那也是不好吃的。
在農(nóng)村里面，很多人在腌制雪菜的時(shí)候，喜歡用腳踩，因?yàn)槟_部的利氣比較大，這樣才能使雪菜腌制得嚴(yán)實(shí)。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，往往很多人因?yàn)橛媚_踩雪菜而導(dǎo)致之后的雪菜有股臭味，其實(shí)這主要就是微生物的發(fā)酵。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)雪菜炒冬筍。
難度：切墩（初級(jí)）
時(shí)間：10-30分鐘
主料:雪菜冬筍肉絲豆腐干
輔料:雞精
做法：
1. 將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗凈，切成末。
2. 將泡好的冬筍切成長(zhǎng)條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。
3. 將蔥花、姜末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
大家在平時(shí)生活里，如果有時(shí)間的時(shí)候，不妨按照上面教授的雪菜炒冬筍的做法，來(lái)學(xué)著做一下雪菜炒冬筍，因?yàn)樽约鹤龅难┎顺炊S，吃起來(lái)味道會(huì)是更好的。但是，在做雪菜炒冬筍的時(shí)候，大家千萬(wàn)要記住不要放太多水進(jìn)去，不然雪菜炒冬筍會(huì)很爛的
雪菜冬筍炒里脊是一種我們?cè)陲埖杲?jīng)常吃的一種食物，這種食物主要就是食用了雪菜和冬筍來(lái)制作的，在制作的時(shí)候步驟非常的簡(jiǎn)單，制作出來(lái)的成品味道非常鮮美，而且還具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)，所以很多人在去飯店的時(shí)候都會(huì)選擇這種食物，那么雪菜冬筍炒里脊是怎么制作的呢?下面我們一起看看。
雪菜冬筍炒里脊的制作步驟并沒(méi)有我們想象中那么復(fù)雜，只要我們按照以下的步驟來(lái)操作，那么就可以制作出味道鮮美、色澤新鮮的雪菜冬筍炒里脊。事實(shí)上，這種食物不僅非常好吃，而且所含的營(yíng)養(yǎng)也是我們身體之內(nèi)急需的，所以我們可以選擇這種食物。
雪菜冬筍炒里脊的制作方法：
1、里脊肉切成絲，用一點(diǎn)料酒和一勺蠔油抓捏均勻后，再加一點(diǎn)食用油拌勻腌制二十分鐘。冬筍剝殼洗凈切成薄片;
2、鍋中放油燒熱，倒入腌制好的里脊肉絲煸炒至表面變色立即盛出備用;
3、用鍋中余油煸炒冬筍片，炒透至冬筍邊緣稍稍有些焦黃;
4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會(huì)兒;
5、倒入步驟2炒好的里脊肉絲，加鹽和雞精調(diào)好味(雪菜本身是咸的，這里加鹽要手下留情);
6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出鍋。
小貼士
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌勻，可以有效防止肉絲下鍋粘鍋。
2、雪菜本身有咸味，所以最后加鹽的時(shí)候要注意，比平時(shí)做菜要減少鹽的用量。
3、最后一步勾芡，可以讓湯汁更好的包裹在食材表面。
有關(guān)雪菜冬筍炒里脊的問(wèn)題就講解到這里，雪菜就是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ难├镛?，這種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但是這種食物如果我們生吃的話，那么就會(huì)感到苦澀，所以不部分的情況都是和肉炒著一起制作的，同時(shí)這種食物還具備了止瀉、消腫止痛等功效。
雪菜冬筍肉絲是一道家常菜，冬筍有清熱化痰、解渴除燥、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肝明目等功效 ，可以對(duì)食欲不振、大便秘結(jié)、胸悶等起到很好的緩解作用。雪菜通常是用腌制過(guò)的來(lái) 制作菜肴，有利尿止血、消腫止痛的作用。雪菜冬筍肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面一起來(lái) 看看雪菜冬筍肉絲的做法：
雪菜冬筍炒肉的做法步驟
1. 冬筍外殼剝?nèi)ィ⑾魅ジ康睦掀?，切成?新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段 ;豬肉沖洗干凈，切成薄片;蔥洗凈切段;姜洗凈切細(xì)絲;干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
2. 鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過(guò)涼， 控干水，備用。
3. 鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱，放入蔥段、姜絲、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量 生抽煸炒至肉片表面較干。
4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋 白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸 道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
以上就是有關(guān)雪菜冬筍肉絲的做法介紹，制作的方法簡(jiǎn)單易學(xué)，有興趣的朋友可以 對(duì)照本文動(dòng)手學(xué)做起來(lái)。雪菜冬筍肉絲是一道季節(jié)性的菜，如果想在平時(shí)也吃到這一道 菜，可以把冬筍換成其它竹筍，做法基本不變，同樣可以吃到美味的菜肴。
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