芝麻薄脆的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芝麻薄脆的做法有什么，希望能為您提供更多的參考。
芝麻薄脆顧名思義，就是含有芝麻的一種食物，口感是又薄又脆。相信吃過(guò)它的人應(yīng)該都對(duì)其口感是忘不掉的吧。這么好吃的芝麻薄脆的做法是怎樣的呢？今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下它的做法是什么吧。
薄脆餅干的一種是芝麻薄脆，其基本做法如下：
芝麻薄脆的原料：面粉 50g、熟的白芝麻 50g、黃油 20g、白糖 20g、蛋白 1個(gè)、葡萄糖內(nèi)酯 少許(不放也可)
芝麻薄脆餅干的基本做法：
1、 黃油融化成液體，加入蛋白略拌勻。
2、 加入白糖攪拌均勻。
3、 篩入面粉和內(nèi)酯混合物，略微混合即可。
4、 倒入白芝麻。
5、 抓成面團(tuán)，松弛放置20分鐘。
6、 面板上撒少許面粉，搓長(zhǎng)切小塊。
7、 搟成薄餅。
8、 排入烤盤(pán)，放入預(yù)熱烤箱170度6-8分鐘。
小貼士
1.要搟薄并且均勻烤好就越脆。
2.烤制時(shí)會(huì)從四周開(kāi)始變色，注意溫度調(diào)節(jié)，別烤糊了。
3.烤好后在烤箱中燜一會(huì)兒既可以更加酥脆還可以使上色更勻稱(chēng)哦~
薄脆，北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世紀(jì)三、四十年代，在北京吃早點(diǎn)，常向賣(mài)炸油餅的要個(gè)薄脆。
原料：面粉、堿面、明礬、花生油等。將明礬、精鹽、堿面與溫水
一起用木槌研化，隨即倒入面粉和溫水，和成面團(tuán)，然后攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳6小時(shí)，面團(tuán)餳好后，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成面劑?；ㄉ陀猛馃涟顺蔁?，將面劑按成一尺長(zhǎng)、六寸寬的長(zhǎng)方形面皮，用刀尖在面皮上任意劃許多小口，雙手提起面皮，先放入熱油中蘸兩下，以利于成形，再放入油中，炸至兩面焦黃撈出即成。
薄脆主要營(yíng)養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類(lèi)食物，不宜多食。
4.此品是甜口的，想來(lái)做成原味或者咸口的也會(huì)別有風(fēng)味，感興趣的可以試試~
5.簡(jiǎn)單又健康的小零食，絕對(duì)值得一試!
以上就是為大家介紹的芝麻薄脆的做法，相信只要你自己動(dòng)手做過(guò)并且吃過(guò)之后就會(huì)愛(ài)上這個(gè)小吃的。
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現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實(shí)，除了運(yùn)動(dòng)、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時(shí)生活中不妨多多利用，芝麻薄脆餅干的做法非常簡(jiǎn)單，即便平時(shí)不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會(huì)。
2、面粉過(guò)篩后加入，拌至無(wú)顆粒。
3、預(yù)先烤香芝麻備用
4、50度 10分鐘 中間記得撥動(dòng)芝麻以防烤糊。
5、準(zhǔn)備烤盤(pán) 墊油紙或錫紙，放入混合液。轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤(pán)至均勻，撒勻芝麻。
6、50度預(yù)熱后，烤制20分鐘左右。
7、心形 快熟時(shí)，拿出用餅干模具壓制，重新放入烤箱烤制。
8、圓形 拿小勺稱(chēng)適量蛋液放入烤盤(pán)。
9、成品圖 美貌ing~
10、香脆甜，吃吧
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會(huì)付出代價(jià)，芝麻薄脆餅干的做法簡(jiǎn)單，健康又好吃。
夏天剛過(guò)，外賣(mài)送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣(mài)的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣(mài)。外賣(mài)里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好薄脆香芝麻餅這道菜。
2.12揉成團(tuán)
3.21要撐出薄膜，多揉一會(huì)兒哦
4.然后放一旁蓋蓋醒一會(huì)兒
5.分成小劑子
6.1然后搟成圓形
7.2取一份，涂油
8.表面刷一層糖水，再沾滿(mǎn)芝麻
9.再用搟面棍搟平面餅
10.鍋開(kāi)始用小火燒，提起餅皮
11.先將有芝麻的一面用火烙
12.再翻面烙至熟即可
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹薄脆香芝麻餅去嘗試做出美味的菜肴吧！
芝麻是一種很香的物質(zhì)，特別是芝麻在經(jīng)過(guò)烘培之后所散發(fā)的味道，簡(jiǎn)直是令人難以忘懷。而芝麻最主要的用處就是做調(diào)料放在一些菜中，具有很強(qiáng)的增強(qiáng)香味的作用。而且芝麻中含有豐富的蛋白質(zhì)和其他微量元素，其實(shí)多吃芝麻對(duì)人有一定的延緩衰老作用。而使用芝麻做出來(lái)的薄脆餅也是又香又甜，因此芝麻薄脆餅的做法是什么呢?
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分; 芝麻芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。
3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
材料：
低筋面粉120g、雞蛋清6個(gè)、熟芝麻120g、鹽2g、白糖75g、玉米淀粉30g、玉米油105g
制作方法：
1、食材稱(chēng)好備用，黑白芝麻提前烤熟會(huì)更香;
2、蛋清倒入大盆里，加入白糖;
3、加入鹽，攪拌均勻不用打發(fā);
4、倒入玉米油，倒入低筋面粉、玉米淀粉和黑白芝麻;
5、充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜置5分鐘;
6、烤盤(pán)里鋪上不沾墊子或者耐高溫硅膠墊(圖中用的是油紙，追求完美的建議硅膠墊，自己做著吃就無(wú)所謂了)倒入攪拌好的糊糊，用刮板平鋪均勻，越薄口感越好;
7、烤箱提前預(yù)熱：150度，熱風(fēng)功能烘烤15分鐘;
8、時(shí)間到，出爐!待安全晾涼后去掉油紙，掰成塊狀就可以食用
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)紫薯芝麻薄脆的做法吧！
2.12加入兩小勺粗糧面，加一點(diǎn)點(diǎn)水（本想加牛奶的但是家里沒(méi)有了）
3.21將面揉成光滑狀態(tài)
4.1這是醒發(fā)后的面團(tuán)
5.2用保鮮膜包好，放在暖和的地方醒20分鐘，至柔軟光滑
6.將面團(tuán)用搟面杖搟成薄餅，用礦泉水瓶蓋壓出一個(gè)個(gè)的小餅，將邊緣部分揭掉，小餅放好。
7.將剩下的部分加入芝麻、糖，揉成團(tuán)，
8.再搟成餅重復(fù)6的過(guò)程
9.這是做好的小餅，最后一小塊壓成一個(gè)大一點(diǎn)的小餅
10.鍋中加少許油燒熱鍋后將小餅擺好，不時(shí)得動(dòng)一下小餅，以防粘鍋。一面烤好后翻過(guò)來(lái)烤另一面，注意火一定要小，否則易糊?？镜奖砻嬗薪裹S色出鍋
11.取一本書(shū)，還有自己縫制的小兔子，坐在陽(yáng)臺(tái)上慢慢品味
今天這道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的紫薯芝麻薄脆，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂(lè)的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹芝麻蛋白薄脆餅
2.1倒入過(guò)篩后的高筋和低筋滴混合面粉，繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻
3.2分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻使其成流體狀
4.把攪拌好的面糊一半裝進(jìn)一個(gè)小號(hào)的保鮮袋（有裱花袋就更好），烤盤(pán)上鋪上硅膠墊，把裝了面糊的保鮮袋的一個(gè)角剪開(kāi)1cm左右的口子，在烤盤(pán)上擠出一條條的條狀面糊，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，放在烤箱的上層，上下火烤，160度，15分鐘左右，邊烤邊觀察顏色，烤至邊緣金黃即可
5.剩下那一半面糊再重復(fù)上面的過(guò)程烘烤。今天的餅干不管是顏色還是形狀都比昨天好，烤箱的功能也慢慢地熟悉了，我想只要努力一定會(huì)越做越好滴
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的芝麻蛋白薄脆餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蛋香芝麻甜薄脆，自己看完自己去廚房做一下。
2.用小勺擦磨糖油混合物，融合至糖化。
3.分三次加入蛋液，充分調(diào)勻。
4.面粉中加入玉米淀粉，再加入蘇打粉拌勻。
5.拌勻的面粉倒入蛋液混合物中。
6.上下拌勻和好，成光滑的面團(tuán)。
7.和好的面團(tuán)放在面板上，搟成一張大而薄的面皮，撒上白芝麻。
8.用搟面杖把芝麻壓到面皮上，做成小餅。
9.放入微波爐，高火叮3分鐘即可（視餅的厚薄、大小來(lái)決定烤制的時(shí)間）。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)蛋香芝麻甜薄脆，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
生活中我們?cè)诔怨囡灪图屣灥臅r(shí)候里面都是會(huì)放入一些脆脆的東西，這其實(shí)就是薄脆了，生活中很多食物都是會(huì)用到薄脆，但是很多人都是不知道薄脆怎么制作，今天小編就是為大家介紹芝麻薄脆的做法，也是可以作為零食食用。
芝麻薄脆
材料：低筋面粉45克，白芝麻80克，蛋白一個(gè)，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺)
芝麻薄脆做法：
1、我們先將白芝麻用干鍋慢火炒出香味，然后就是放涼了。
2、然后就是將蛋白和糖用打蛋器打至起泡就是可以了。
3、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌勻即是面糊。
4、烤盤(pán)先抹油，然后把勺子把面糊舀到烤盤(pán)上，把勺子背面或手沾水將面糊盡量攤成薄圓片狀。
5、放入150度預(yù)熱的烤箱，中層5分鐘，再移至上層烤至金黃即可。
6、取出趁熱將薄片鏟起，放涼后便會(huì)酥脆。
功效：白芝麻是含有亞油酸，對(duì)于調(diào)節(jié)膽固醇是有很好的作用，而且是含有豐富的維生素E，對(duì)于防止過(guò)氧化脂質(zhì)是有很好的作用，是可以讓我們的皮膚變得更加的白皙有光澤，是可以防止很多的皮膚炎癥。白芝麻還是有很好的養(yǎng)血的功效，經(jīng)常食用一些白芝麻也是能夠很好的抗衰老和強(qiáng)壯身體，對(duì)于治療身體虛弱是有很好的效果。蛋白是含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于維持身體鉀鈉平衡是有很好的作用。我們經(jīng)常食用一些這款食物是可以很好的提高身體的免疫力和促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
芝麻薄脆的做法是非常的簡(jiǎn)單，我們是可以自己動(dòng)手制作一些，作為零食來(lái)進(jìn)行食用，相信是不會(huì)讓大家失望的，吃起來(lái)口感也是非常的不錯(cuò)，大家經(jīng)常的制作一些就是可以很好的掌握這些技巧的。
芝麻薄脆餅干摻雜了些許的芝麻，吃起來(lái)酥酥脆脆，口感非常好，而且味道特別香，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)，是一種常見(jiàn)的小零食。下面就給大家詳細(xì)介紹如何做芝麻薄脆餅干，讓你們能夠在家就可以進(jìn)行制作享用。 首先，準(zhǔn)備需要的所有材料，根據(jù)實(shí)際情況決定需要的量。在干凈的容器中放入適量的低筋面粉，倒入適量的水，混合攪拌。接著打入雞蛋，加入適量的糖粉，混合均勻。其次，軟化黃油，讓黃油充分融化，再加入雞蛋液中，撒入適量的芝麻，黑芝麻白芝麻均可，再用工具均勻攪拌。不必按照規(guī)則的方向進(jìn)行攪拌，均勻即可，還需要讓其松弛30分鐘左右。
然后，把準(zhǔn)備好的面糊放到裱花器中，在墊有錫紙的烤箱盤(pán)中均勻刷上適量的食用油，根據(jù)自已喜歡的形狀，用裱花器擠出適當(dāng)大小的形狀。由于是薄脆餅干，不要擠的太多，以免制作出來(lái)的餅干太厚，影響口感和味道。同時(shí)也要注意餅干之間的間距，不要太近，否則會(huì)連在一起。
最后，把烤箱預(yù)熱到一定的溫度，將裝有薄脆餅干面糊的烤箱盤(pán)放到烤箱中，設(shè)置相對(duì)應(yīng)的溫度，進(jìn)行烤制。千萬(wàn)要注意時(shí)間，以免烤糊，根據(jù)實(shí)際情況觀察烤箱中的餅干，直至變色即可取出，一定要晾制一會(huì)兒才能食用，這樣口感會(huì)更加酥脆。
酥脆香甜的芝麻薄脆餅干的制作方法就介紹完成了，其實(shí)方法相對(duì)來(lái)講比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有太過(guò)于復(fù)雜的步驟，需要足夠的細(xì)心，同時(shí)也要注意加入材料的比例，這都會(huì)影響最終的口感和味道。
蛋白薄脆餅對(duì)身體健康比較有利，因?yàn)榈鞍赘诘鞍踪|(zhì)的補(bǔ)充，而做成和脆餅的話有更加美味的口感，那么下面我們就來(lái)詳細(xì)認(rèn)識(shí)一下它的具體做法，這樣自己在家就可以動(dòng)手制作完成。
一、原料
蛋白1個(gè)(約35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黃油50克，糖粉60克。
烘焙：烤箱上層，上下火，160度，15分鐘左右，烤至邊緣金黃即可。
二、做法
1、黃油室溫軟化(軟化即可，千萬(wàn)不要溶化成液態(tài))，加糖粉并用打蛋器攪拌均勻，不要打發(fā)。
2、分三次加入蛋白，同樣用打蛋器攪拌均勻。
3、攪拌完成后，是可流動(dòng)性的細(xì)膩糊狀。
4、倒入過(guò)篩后的中筋面粉。
5、繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過(guò)度攪拌。
6、把攪拌好的面糊裝進(jìn)中號(hào)圓孔裱花袋，在涂了油或者墊了防粘紙的烤盤(pán)上擠出一條條的條狀面糊。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，上層烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。
三、技巧
1、這款餅干不需要打發(fā)黃油，所有操作在一個(gè)盆里即可完成，沒(méi)有任何復(fù)雜的工序，是名副其實(shí)的“超級(jí)”懶人餅干。
2、因?yàn)椴恍枰獢D出花色，我們可以用簡(jiǎn)單的保鮮袋代替裱花袋。把面糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個(gè)大小合適的孔，即可擠出面糊。
3、擠面糊的時(shí)候，面糊之間的間隔一定要大一些，因?yàn)榭竞煤?，面糊?huì)變成薄片，如果間距小了它們會(huì)粘在一起。
4、因?yàn)轱灨烧嫉拿娣e比較大，所以可能需要兩盤(pán)才能烤得下。可以先烤一盤(pán)，剩下的面糊室溫放置即可，等上一盤(pán)出爐以后再烤下一盤(pán)。
5、餅干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。餅干冷卻以后應(yīng)該是很香脆的口感。
在我們的生活中對(duì)于一些小孩子來(lái)說(shuō)，特別喜歡吃餅干。那么作為家長(zhǎng)朋友學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的餅干制作方法，就可以在家里給孩子制作出更加健康綠色的餅干。今天我就為朋友們推薦一下，薄脆餅干的具體做法，喜歡吃的朋友趕快來(lái)了解一下吧！
材料：薄脆餅干 標(biāo)準(zhǔn)粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氫銨0.2公斤 砂糖20公斤 精鹽0.15公斤 香蘭素8克 植物油5公斤 小蘇打0.3公斤
制作方法
1.面團(tuán)調(diào)制：面團(tuán)調(diào)制是餅干生產(chǎn)中關(guān)鍵性的工序。酥性餅干和韌性餅干的生產(chǎn)工藝不同，調(diào)制面團(tuán)的方法也有較大的差別，酥性餅干的酥性面團(tuán)是采用冷粉酥必操作法，韌性餅干的韌性面團(tuán)是采用熱粉韌性操作法。
酥性餅干的酥性面團(tuán)是在蛋白質(zhì)水化條件下調(diào)制的面團(tuán)。酥性面團(tuán)配料中油、糖含量高于韌性面團(tuán)，酥性面團(tuán)的水分含量低，溫度低，攪拌的時(shí)間短，有些條件都能抑制面筋的形成，從而調(diào)制成為有一定結(jié)合力，可塑性強(qiáng)的酥性面團(tuán)。調(diào)劑酥性面團(tuán)要求嚴(yán)格控制加水量和面團(tuán)溫度、攪拌時(shí)間等。反之，水量稍多于配料比，溫度高于控制要求，攪拌時(shí)間稍長(zhǎng)等都能破壞酥性的結(jié)構(gòu)。
酥性面團(tuán)的調(diào)制方法 先將糖、油、乳品、蛋品、膨松劑等輔料與適量的水倒入和面機(jī)內(nèi)均勻攪拌形成乳濁液，然后將面粉、淀粉倒入和面機(jī)內(nèi)，調(diào)制6～12分鐘左右。香精要在調(diào)制成乳濁液的后期再加入，或在投入面粉時(shí)加入，以便控制香味過(guò)量的揮發(fā)。
夏季因氣溫較高，攪拌時(shí)間縮短2～3分鐘左右。
上面給大家講述的薄脆餅干的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？方法很簡(jiǎn)單只要我們提前準(zhǔn)備好食材，按照這些步驟去做就一定可以制作，出美味的薄脆餅干，趕快回家嘗試吧！
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道杏仁薄脆餅,讓家人吃得更健康。
2.21黃油切丁，室溫軟化
3.1打發(fā)至黃油顏色發(fā)白，體積略微變大
4.2加入糖粉
5.分3次加入蛋白，每次都要打到黃油和蛋白完全混合均勻了再加入下一次
6.篩入面粉
7.用刮刀將面糊攪拌均勻
8.用勺子取適量的面糊到油紙上，用勺子的背面將面糊盡可能的攤開(kāi)攤?。ㄎ乙话愣际且源蛉Φ姆绞剑?/p>
9.在攤好的面糊上滿(mǎn)滿(mǎn)的撒上杏仁片
10.送入180度烤箱，中層，烘烤5-6分鐘，至邊緣上色即可
看了以上小編為您介紹的這道杏仁薄脆餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無(wú)可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見(jiàn)得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過(guò)的了，～蛋白薄脆餅的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、糖和油隔水加熱使糖和油融化。
3、分三次加入蛋白，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
4、篩入面粉。
5、攪成糊狀。
6、攪拌好的面糊倒入裱花袋中。
7、裱花袋的出口用夾子夾好。
8、把面糊擠到烤盤(pán)上，中間要就有空隙。
9、烤箱160度預(yù)熱三分鐘。
10、烤盤(pán)放入烤箱上下火140度烤十分鐘。
11、見(jiàn)面餅的外邊烤成焦黃色就烤好了。
12、甜甜脆脆的蛋白薄脆餅出爐。
自己在家做飯雖然需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，但比較健康，是值得的，～蛋白薄脆餅的做法簡(jiǎn)單，所需要的時(shí)間并不多。
油炸薄脆餅的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.12用手稍微揉搓面團(tuán)，只要能團(tuán)成一團(tuán)就可以了，不要過(guò)度揉面，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上蓋子或保鮮膜發(fā)酵至第二天早上。
3.21面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。將搟面杖抹上油，再用手揪下大小合適的一團(tuán)面，壓扁后，用搟面杖使勁搟得薄薄的。
4.用刀尖劃幾道，即成薄脆生坯。我喜歡做得大一點(diǎn)，可以將面坯做小一點(diǎn)，看著能小巧機(jī)靈些。
5.鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺(jué)得很烤手）。
6.1生坯迅速膨脹從鍋底浮起，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋。
7.2將薄脆生坯用雙手拎著兩端，然后側(cè)著送入油鍋。注意拎餅的時(shí)候，刀口劃的方向要與灶臺(tái)垂直，這樣生坯形態(tài)完整，不會(huì)變形，
8.看，薄脆餅的側(cè)面，真的是又薄又脆。
9.看內(nèi)部組織，炸得幾乎只有兩層皮了。
10.集體側(cè)影照。每一個(gè)都薄薄脆脆的。
11.看看正面。薄薄的，泡泡的，酥酥的——這，就是薄脆。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著油炸薄脆餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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