黃米飯的做法步驟
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黃米飯的做法步驟，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
米飯是我們每噸飯的主力，是填飽肚子的最有效食物，也是我們國(guó)家南人民最普遍的一種飲食習(xí)慣，不僅是我們，在周邊許多國(guó)家都流行吃米飯，米飯的做法雖然比較單一，但是也可以進(jìn)行精良的制作，效果還非常的不錯(cuò)，尤其是黃米飯是南方人們最喜歡的一種，下面就來(lái)看看黃米飯的做法步驟講解吧。希望大家了解一下。
黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國(guó)北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。 照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。
1.比較一下大黃米和小米的大小就能區(qū)分開(kāi)來(lái)了吧。
2.準(zhǔn)備好黃米。
3.黃米泡洗干凈,重新?lián)Q水泡1個(gè)小時(shí)。
4.把泡好的黃米倒入鍋內(nèi),加清水末過(guò)黃米兩指。
5.煮開(kāi)后撇去浮沫，然后就要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,防止糊鍋。
6.煮到水份慚少時(shí)就要不停的攪拌了。
7.至到黃米飯很粘稠,沒(méi)有多余的水分時(shí)即可出鍋。
8.把煮好的黃米飯盛入碗中。
9.吃的時(shí)候可以拌上白糖。
黃米飯是一種比較傳統(tǒng)的米飯，這種米飯一般在我們的生活中是比較難得的，因?yàn)?，黃米飯?jiān)谖覀兊膫鹘y(tǒng)意義上具有一定的代表性，黃米飯不僅味道好，而且還具有比一般米飯更多的營(yíng)養(yǎng)，因此，我們?cè)谄綍r(shí)可以偶爾吃一些黃米飯來(lái)補(bǔ)充身體。
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東北三省多是以水稻、黃米、玉米等農(nóng)作物為食，日常生活中東北人把大米、玉米、黃米等農(nóng)作物做成各種食物來(lái)食用，也有些人把它們摻在一起食用，味道也還不錯(cuò)。黃米是一種比小米稍大煮熟后有點(diǎn)黏的食物，可以食用也可以釀酒。下面給大家介紹下黃米飯的做法，大家想吃的可以學(xué)著做下。
1、黃米飯的做法
黃米洗凈浸泡一晚，有人說(shuō)一小時(shí)即可，我是不著急吃，就泡了一晚上，下次試試一小時(shí)怎么樣
黑豆洗凈浸泡一晚，當(dāng)然黑豆可以換成你喜歡的其他各種豆子，我覺(jué)得黑豆有營(yíng)養(yǎng)就用黑豆了，當(dāng)然煮出的米飯有點(diǎn)黑，不那么黃，那么養(yǎng)眼，不過(guò)自己喜歡就好了
將黃米與黑豆放入鍋中，加入水，沒(méi)過(guò)米大約食指兩手指節(jié)的高度，也就是差不多一寸的高度，大火燒開(kāi)，掠去浮沫，期間不斷攪拌，防止粘鍋
轉(zhuǎn)中火，不斷攪拌，直至水分大部分被吸收，達(dá)到自己喜歡的粘稠度，出鍋。拌上白糖，開(kāi)吃。小時(shí)候麻麻還會(huì)給放點(diǎn)熬化豬油，又香又甜，美味極了?，F(xiàn)在沒(méi)有豬油，放點(diǎn)白糖也是很好吃的
2、黃米飯的做法
大黃米提前泡好，泡一天一夜，豆子事先煮熟備用
和正常煮米飯的用水量一致，按照自己家電飯煲的時(shí)間煮熟即可
煮熟黃米飯后，趁熱將黃米飯上下翻拌一下!正常吃法就是拌白糖啦!涼了的話可以在鍋中加少許油，兩面煎至金黃!
3、紅糖黃米飯的做法
黃米泡兩天，撈出洗凈
紅棗洗凈，拌少許食用油，然后加入黃米里拌勻，一起放入電飯煲
然后加水燜熟(和燜大米飯一樣)，中間攪拌2次，以免煳鍋
燜好的黃米飯，舀出放抹油的大碗里冷藏定型
鍋中放果粒橙加熱，放入泡好的蔓越莓干(或葡萄干等果脯肉均可)，水淀粉勾芡
冷藏好的黃米飯，反扣到盤中，食用時(shí)蒸鍋加熱，澆入勾芡汁，撒紅糖拌勻即可食用
綿軟黏糯，酸甜適口，
紅豆米飯是很多人都喜歡吃的，紅豆米飯易消化，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人為了自己天天都能吃上紅豆米飯，就想全面了解一下紅豆米飯的做法步驟，下面的內(nèi)容就對(duì)很多喜歡吃紅豆米飯的朋友詳細(xì)做了做法步驟，你可以全面的來(lái)了解一下。
一、紅豆米飯做法
原料
大米、紅豆
2 做法
1.紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)
2,鍋中放水,紅豆熬一個(gè)小時(shí)左右
3,將米泡好,放入煮好的紅豆水中
4,米飯蒸熟就好了
二、紅豆飯的做法
紅豆飯：
原料：大米、紅小豆
紅豆飯的做法(益氣養(yǎng)血的米飯菜譜)
做法：
1. 紅豆洗干凈后，用溫水浸泡一小時(shí)左右。
2. 倒入小鍋內(nèi)煮開(kāi)，5分鐘后熄火。
3. 不要揭蓋，讓紅豆自然冷卻，這時(shí)紅豆已經(jīng)變脹，但還沒(méi)有到軟爛的程度。
4. 取適量大米和紅豆放入電飯煲內(nèi)，加入煮紅豆的湯和適量清水，按下煮飯鍵。
5. 煮好后米飯是這樣粉紫色的。
6. 用飯鏟翻松米飯，再燜一會(huì)兒就可以吃啦。
紅豆飯的做法(益氣養(yǎng)血的米飯菜譜)
小貼士：
1. 紅豆要事先浸泡。
2. 煮紅豆不要太長(zhǎng)時(shí)間，開(kāi)鍋后5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)紅豆開(kāi)花了再煮米飯就不好吃了。
3. 煮紅豆的湯一定要保留，蒸米飯時(shí)放入，這樣蒸出的米飯顏色才好看，不然豆是紅的，米飯還是白的，而且米粒浸入紅豆湯，更營(yíng)養(yǎng)更好吃。
4. 蒸米飯的時(shí)候煮紅豆的湯和水加在一起比平時(shí)蒸米飯的水稍多一點(diǎn)，因?yàn)榧t豆比較吃水，水少了紅豆硬。
5. 每次煮紅豆都多煮一些，能吃兩三頓，裝在保鮮盒放在冰箱里，吃的時(shí)候取出來(lái)蒸米飯、煮粥都可以。
紅豆又稱赤豆、赤小豆，有補(bǔ)血養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒的功效，一年四季老少咸宜，尤其適合夏季食用，對(duì)體弱多病的老人孩子非常適合，對(duì)女人更是有養(yǎng)血美容的功效。
紅豆米飯的做法步驟，通過(guò)本文詳細(xì)的介紹，你已經(jīng)對(duì)紅豆米飯的做法步驟有了更多認(rèn)識(shí)，在全面了解認(rèn)識(shí)以后，為了自己在家能天天吃紅豆米飯，一定要對(duì)做法和步驟充分的了解一下，只有充分的了解做法和步驟，才能讓自己盡快的學(xué)會(huì)。
米飯雖然是非常普通的一種食物，但是米飯?jiān)谖覀兊纳钍欠浅５闹匾?，是不可替代的一種食物，是補(bǔ)充身體能量的主食之一，在南方人們習(xí)慣每頓都吃米飯來(lái)填飽肚子，其實(shí)米飯也是能夠做出一些花樣的，例如燜米飯是一種比較有特色的做法，下面就來(lái)看看燜米飯的做法大全步驟講解吧。
1.洗米：洗米一定不要超過(guò)3次如果超過(guò)3次后米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
2.泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
3.米和水的比例 蒸米飯時(shí)米和水的比例應(yīng)該是11.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4.增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米沒(méi)關(guān)系陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在可以插上電開(kāi)始蒸。蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。
5.加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易于存放和防餿而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味相反飯香更濃。
從以上的講解來(lái)看，燜米飯的做法大全是比較簡(jiǎn)單的。米飯這種食物是南方地區(qū)最普通的主食，卻是最不能缺少的，米飯解決了許多人的生存問(wèn)題，因此，吃米飯是我們生活中最普通卻是最重要的食物，希望大家能夠了解一下。
對(duì)于很多居住并且生長(zhǎng)在北方的朋友來(lái)說(shuō)，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由于黃米的個(gè)頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黃米不僅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠制作米飯和釀酒等等使用。那么到底黃米的做法是什么呢?
黃米本身的功效和作用是已經(jīng)非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤(rùn)腸等。那么到底黃米的做法包括了哪些呢?
黃米的做法
黃米面炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花制作：
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。
2、將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;
3、鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
東北特色黃米粘豆包
主料：黃米面、干面粉;輔料：紅小豆、發(fā)酵粉;調(diào)料：白糖、桂花醬適量;
做法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開(kāi)，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí);
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開(kāi)蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
關(guān)于黃米的做法，由于黃米煮熟之后黏性十足，因此黃米是非常適合作為糕點(diǎn)和面包食用的。雖然說(shuō)利用黃米制作而成的糕點(diǎn)功效顯著，而且美味又可口，但是身體燥熱的人群是禁止食用的，大家要注意了，否則容易產(chǎn)生極大的反作用。
?菜米飯并不僅僅是將米飯和菜摻在一起，上揚(yáng)州炒飯，也是講究一定的技巧的，所以說(shuō)菜米飯的做法也講究一定的技巧和步驟，怎么樣才能把菜做的好吃，又把米飯的味道融合在里面呢，下面我們就講解一下菜米飯的做法步驟。
?主料：大米，糯米
?輔料：廣式香腸，毛豆米，青菜，蝦米，玉米粒
?調(diào)料：蔥，涼拌醬油，糖，醋，料酒，鹽，黃油，味精，胡椒粉
?做法：
?1.將大米和糯米洗凈，用水浸泡半小時(shí)。
?2.玉米用清水煮熟。
?3.起鍋，黃油融化，放蔥炸鍋，放入毛豆米翻炒。
?4.加入調(diào)料（為了米飯稍微加點(diǎn)色，但是量都要少許一點(diǎn)就好了），加適量清水煮熟。
?5.把煮熟的玉米和毛豆米，還有輔料一起加入浸泡好的米里攪拌均勻，加水只要漫過(guò)米一點(diǎn)點(diǎn)就好，因?yàn)槊滓呀?jīng)浸泡過(guò)了，加水過(guò)多，做好的米飯就會(huì)很爛。
?6.放入電飯煲按照正常的煲飯過(guò)程操作。
?7.在蒸第一遍的時(shí)候（水蒸干以后）把切碎的青菜鋪在米飯上繼續(xù)蒸。
?8.好了以后不要立即打開(kāi)鍋蓋，等熱氣慢慢跑了以后（這樣不會(huì)粘鍋底），把青菜和米飯攪拌均勻就OK了。
?以上就是菜米飯的做法步驟，簡(jiǎn)單的八個(gè)步驟，就可以做出美味的菜你上了，尤其是南方人比較喜歡吃菜米飯，可以根據(jù)自己的口味，在里面加一些鹽醋辣椒等的，如果您也喜歡吃菜米飯的話，那就趕快去嘗試一下吧。希望您也能做出有滋有味的菜米飯。
?米飯是南方人的主食，而面包是西方人的主食，如果把米飯和面包放在一起的話，會(huì)是什么味道呢，下面我們就介紹一下米飯面包的做法，濃濃的雞蛋的味道，加上軟軟的米飯，也另有一番風(fēng)味。
?材料
?高筋面粉4杯（600g）、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋（200ml）、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺
?做法
?1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。
?2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。
?3、1杯熟米飯先浸泡在滾開(kāi)水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。
?4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。
?5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。
?以上就是米飯面包的做法步驟，只要準(zhǔn)備好食材，只需要簡(jiǎn)單的五個(gè)步驟，就可以把米飯面包完成了，如果您喜歡甜口味的，還可以在里面加一點(diǎn)糖和牛奶，以及香精，如果你喜歡咸的，可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍}，完全依據(jù)自己的口味來(lái)選擇。
看見(jiàn)別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于黃米年糕的做法介紹，自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.2準(zhǔn)備好所有原料
3.12鍋里燒水，水開(kāi)后將黃米和糯米倒進(jìn)鍋里煮一會(huì)，主要是為了加快成熟的時(shí)間
4.21煮上幾分鐘后關(guān)火（別煮成粥了），用漏勺撈出
5.蒸鍋上汽后，將撈出的米粒蒸上25分鐘
6.蒸鍋上汽后，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可
7.將蒸好的米粒倒進(jìn)干凈的濕紗布中（紗布用之前洗一下，擰干水）
8.用手反復(fù)揉紗布中的米粒，使之粘成一團(tuán)
9.取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些干果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實(shí)
10.再將裝滿年糕的容器放進(jìn)蒸鍋里蒸15分鐘左右
11.取出后即可食用，也可將年糕放進(jìn)冰箱里晾涼，吃時(shí)切塊稍蒸一下，味道會(huì)更美
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的黃米年糕，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
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