冬筍的烹飪方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬筍的烹飪方法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
竹筍在東方一直都是人們餐桌上的貴客，竹筍的味道非常的美，是人們豐富自己飲食的一種最佳的菜肴，冬筍由于是出產(chǎn)于冬季，因此，在冬季是采摘冬筍的最佳季節(jié)，人們對于冬筍的烹飪方法有比較多的傳承，有些做法是比較經(jīng)典的的，下面就來看看冬筍的烹飪方法有哪些的講解吧，希望大家了解一下。
1:竹筍香菇湯
材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
2;雙筍肉絲
原料：豬里脊肉、冬筍、青筍
調(diào)料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法：1將豬里脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
2炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色后，撈起倒入漏勺瀝干
3原鍋內(nèi)再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水淀粉勾芡，再放入豬里脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細(xì)嫩咸鮮。
以上就是冬筍的烹飪的介紹了，希望有興趣的人士可以了解一下冬筍的烹飪，冬筍是一種不可多得的天然美味，質(zhì)地醇厚有嚼勁，是人們最喜愛的一種食物了，但是希望大家在做之前可以先用水將切好的冬筍泡幾個小時(shí)去除澀味。
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一定有很多人沒有吃過鮑魚，鮑魚是人們公認(rèn)的海之珍品，又被人們稱為海洋軟黃金，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，最關(guān)鍵是鮑魚價(jià)格比較昂貴，所以并不是人們經(jīng)常消費(fèi)的食品，吃鮑魚好處非常多，比如可以補(bǔ)充豐富的微量元素，下面教大家烹飪鮑魚的一些流行方法。
鮑魚的烹飪方法：
鮑魚是原始海洋貝類、單殼軟體動物。有海洋“軟黃金”之稱。鮑魚營養(yǎng)物質(zhì)豐富，味美肉鮮，可謂是海洋珍品。因鮑魚形狀如耳，也有“海耳”之稱。鮑魚的功效與作用也有許多。對于治療瘤、潰瘍有很好的效果。此外，由于鮑魚體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高，女性常食可以使自己的皮膚更加嫩滑水靈。鮑魚還有石決明之稱，對于清肝明目、解熱滋陰有非常好的功效，可用于緩解頭暈眼花和高血壓等癥狀。那么，鮑魚有哪些做法呢？請見下文。
做法一：蒜蓉蒸鮮鮑魚，首先準(zhǔn)備好鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。然后，把鮑魚從殼上分離，去鮑魚腸肚，用鹽搓洗去腥，并洗刷鮑魚殼，處理好后把鮑魚肉放回殼內(nèi)。接著準(zhǔn)備調(diào)料，熱油燙蒜蓉，加入其他調(diào)料，一起澆在鮑魚上，入鍋大火蒸七分鐘。美味的蒜蓉蒸鮑魚就完成了。
做法二：蠔油鮑魚。準(zhǔn)備鮑魚、姜、蔥、蠔油、鹽、雞精。首先處理干凈鮑魚，期間須要用到鹽來清洗。這種方法不太一樣的是要先倒上料蒸酒鮑魚9分鐘左右，蒸好后取出，然后再在鮑魚身上澆調(diào)好的醬汁。把煮熱的油再次澆上，于是蠔油蒸鮑魚就好啦！
做法三：清蒸鮑魚。準(zhǔn)備好鮑魚、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、花椒、醋和香油適量。首先處理干凈鮑魚，然后把鮑魚從扁平方向從中間切開，切好蔥姜，接著鮑魚放入盤中，加入料酒、蔥姜、鹽、花椒和味精，放入鍋中蒸10分鐘，最后取出將鮑魚蘸著醋、醬油、姜汁和香油調(diào)成的醬汁一起食用，十分美味。
生活在海邊的朋友們都特別愛吃蝦，的確蝦，是一種非常美味的食物，很多人都特別愛吃，而且蝦的做法也多種多樣，不同的做法做出來的蝦的味道是不同的，香辣蝦就是一種非常好吃的蝦給我們之間帶來了很多美的享受，很多人也都想去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下香辣蝦的烹飪方法大全吧。
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開背將蝦線去除
（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
我們可以根據(jù)香辣蝦的烹飪方法大全來自己動手做出來蝦，想必大家自己親手做出來的蝦一定是更加美味的大家都會去嘗試一下，美味就在前方，心動不如行動，以上的做法也都是一些非常正宗的作法，趕快去嘗試一翻吧。
雞爪應(yīng)該是很多人都喜歡吃的一種食物，甚至比喜歡吃雞腿的人還要多，因?yàn)殡u爪要比雞腿有味道，雞腿雖然肉很多但是它的味道沒有雞爪那么的入味，而且雞爪吃起來會讓人有一種吃東西的樂趣，但是很多人吃雞爪都是買來吃的因?yàn)槲覀儾粫鲭u爪或者我們做出來的味道和別人做出來的味道相差特別遠(yuǎn)，其實(shí)雞爪的做法沒那么的難只要大家掌握技巧。
一、冬菇鳳爪煲材料：水發(fā)冬菇10克，嫩雞爪10只
調(diào)味料：胡椒粉，色拉油，鮮湯，味精，鹽，蔥姜，黃酒
做法：
1、雞爪洗凈，放入沸水鍋里煮半小時(shí)，然后撈出，皮劃開，將骨頭拆去。
2、色拉油倒入鍋中，放入雞爪，加黃酒、蔥姜，再倒入鮮湯，用旺火煮沸，撈掉浮沫，然后蓋上蓋子，改成小火燜20分鐘，加入冬菇，加鹽和味精，揀掉蔥姜，撒上胡椒粉，煮熟即可。
功效：美容，強(qiáng)筋骨，適合久病體虛的人食用。
二、蘆薈雞爪煲
材料：雞爪10只，蘆薈250克
調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，蔥姜
做法：
1、雞爪洗凈，放清水鍋里，煮到七成爛，蘆薈去皮，切成小片，放進(jìn)沸水里燙一下，撈出后放入清水里。
2、油倒入鍋中，加雞爪、蔥姜、黃酒，倒入鮮湯，蓋上蓋子燜到雞爪變熟爛，然后加入蘆薈、鹽和味精，再燜2分鐘，揀掉蔥姜即可。
功效：美容護(hù)膚，強(qiáng)筋力。
三、鳳爪冬瓜湯
材料：熟雞爪20只，冬瓜350克
調(diào)味料：色拉油，清湯，味精，黃酒，鹽，味精，蔥姜
做法：
1、冬瓜洗凈去皮，切片，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝干。
2、油鍋燒熱，放入蔥姜、雞爪、冬瓜，煸炒一會后倒入清湯，加黃酒，煮沸，撈掉浮沫，加味精和鹽調(diào)味，揀掉蔥姜即可。
功效：美容，強(qiáng)筋骨，適合久病體虛的人食用。? ? ??
雞爪現(xiàn)在有很多人提倡不要吃，特別是我們家長朋友特別不希望自己的孩子買雞爪吃，可是我們的孩子就是喜歡吃雞爪我們有沒有想我們之所以不讓孩子吃雞爪是因?yàn)槲覀兏杏X別人做的不干凈那么我們?yōu)槭裁床蛔约鹤龈蓛舻慕o孩子吃呢？
平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝對身體的養(yǎng)生保健功效還是很好的，而且雞肝營養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，完全可以根據(jù)自己的口味愛好來選擇不同的烹飪方法，當(dāng)然了了解家常雞肝的做法有哪些也是很不錯的，用雞肝加上其他的食材一塊烹飪，不但味道會更好，營養(yǎng)價(jià)值也會更高。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
雞肝炒雞胗
雞肝5只，雞珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.
⒈雞珍和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉(份量不要多，一茶匙就夠了)撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用;
⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下過炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，
下鍋炒，下曬油，醬油，糖調(diào)味，倒進(jìn)雞珍和雞肝，收汁就可以了，記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好吃。
相信大家對家常雞肝的做法有哪些也都心中有數(shù)了，在飲食方面每個人都需要重視起來，畢竟飲食是生活中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，只有做到飲食的豐富多樣性，才能補(bǔ)充到足夠的營養(yǎng)及維生素，也能讓身體越加的健康。
現(xiàn)在很多靠海的漁民在捕撈大量的魚后，有一部分會留在家里面吃，但是有的魚因?yàn)榇筇?，豐收比較好，一次性吃不完就會把魚曬成風(fēng)干，風(fēng)干魚被曬成后，也會在市面上出售，風(fēng)干的魚肉筋道可口，嫩滑多汁，但是烹飪的方法卻并不簡單，風(fēng)干后的魚只要掌握好烹飪的技巧，這樣才能保證對肉質(zhì)的拿捏，發(fā)揮出肉質(zhì)中最原始的味道。
油煎風(fēng)干魚
簡介 特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美。 小貼士：鲅魚肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富。
材料
鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時(shí)。
2、將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時(shí)，使其表面起干。
3、將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
風(fēng)干魚燒肉
原料：風(fēng)干魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水
做法：
1、用溫水浸泡風(fēng)干魚約5分鐘至軟。
2、泡軟的風(fēng)干魚切塊，再洗一次，控干水備用。五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋后切方塊。
3、鍋中入油，油熱后放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下后，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。
4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉30分鐘。5、放魚進(jìn)去繼續(xù)小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然后開蓋，翻勻，大火收汁即可。
貼心建議：
1、做魚時(shí)不要放醬油，因?yàn)榧t燒肉里的咸味足夠了。另外此菜一般不放鹽，風(fēng)干魚本身的咸味足亦。
2、風(fēng)干魚還可以清蒸，干煎。如果這樣，建議不要吹的太干。尤其干煎，吹一天就夠。
金針菇是非常好的食材，金針菇屬于菌類食物，這類食物的脂肪含量非常的低，所以吃多了也不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且它吃起來也特別的好吃，特別的香。金針菇的做法也是非常的多的，到底金針菇的烹飪方法有哪些呢？如果你也需想要知道的話，那就趕快過來看一看吧！
做法一：
主料:金針菇250g
輔料：紅尖椒 少許 蒜子 少許 蔥 少許 鹽 少許 醬油 適量
步驟
1.先將金針菇去根，蒜子拍扁切末，蔥切粒，紅尖椒切粒。
2.鍋入小半鍋清水，倒入金針菇，放半勺鹽，焯熟，撈出。
3.再倒入油，下入紅尖椒，爆香。
4.準(zhǔn)備金針菇，放上蒜末、蔥粒，淋上醬油，再淋上熱油 就完成了！
做法二：
1.金針菇、豆皮洗凈
2.豆皮疊好，分成等份
3.取一條豆皮放上金針菇
4.豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀
5.然后扎好
6.重復(fù)4、5的動作把金針菇都用豆皮卷好
7.鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
8.加如水，蠔油、鹽、香油調(diào)味
9.放入卷好的豆皮卷
10.看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁
11.盛盤后撒上蒜苗或者蔥花
做法三：
1.準(zhǔn)備原材料，培根要選擇形狀規(guī)整肉片完整不散碎的。
2.金針菇切去老根，洗凈備用
3.如果培根太長，切成小段，每段大約7-8厘米
4.取適量的金針菇放在培根片的一側(cè)
5.然后慢慢卷起，用牙簽固定，就成了卷狀了
6.依次把所有的卷都做好
7.把培根金針卷擺放在烤盤中
8.用刷子在露出來的金針菇上抹上一點(diǎn)點(diǎn)油
9.在露出來的金針菇上再撒上一點(diǎn)鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘
10.取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可
以上就是關(guān)于金針菇的烹飪方法有哪些的介紹了。上文為大家介紹了金針菇的三種烹飪方法，每一種都是非常美味的，相信大家再看過之后，已經(jīng)忍不住想要大吃一頓了，那你還等什么呢？你就趕快學(xué)習(xí)了，學(xué)會了可以和家人們一起分享吧！
可以說土豆是一種生活中比較常見的食物，與很多食材尤其是肉類都可以在一塊燉著吃，除了可以燉雞肉來，雞肝也是可以與土豆搭配來做的，那么雞肝燉土豆的做法是什么?掌握這道菜肴的具體做法步驟，就可以自己動手來制作了，完全可以品嘗自己做出來的美味。
食材：主料雞肝500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量醬油適量
步驟
1.雞肝洗凈，去膽
2.放入開水里焯一下“水里放點(diǎn)鹽”，瀝水備用
3.土豆去皮切塊
4.熱油放蔥姜蒜，土豆翻炒，放醬油
5.添水，鹽，味精
6.放入超好的雞肝，燉熟
7.出鍋
小貼士：出過的時(shí)候放點(diǎn)香菜或蔥花就好了
營養(yǎng)價(jià)值：
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
相信大家對雞肝燉土豆的做法是什么也都心中有數(shù)了，其實(shí)很多美食的做法并不是很復(fù)雜，只是需要準(zhǔn)備的食材多了一些，像雞肝燉土豆所需材料也不是很多，只要能夠按照上述方法步驟來做，味道還是很不錯的。
冬筍又叫做南竹筍的，是我們古代里面經(jīng)常稱之為山珍佳肴的食物的，無論是藥用價(jià)值，還是食用價(jià)值都是極其豐富的，冬筍里面可是有充足的維生素的，而且還可以促進(jìn)我們能消化系統(tǒng)的新陳代謝的，做法也是非常多種的，那么下面我們就一起來了解一下冬筍有哪些吃法的。
干煸冬筍
【特色】：脆嫩兼?zhèn)?，咸鮮干香，回味悠長。
【原料】： 冬筍500克。 肥瘦豬肉50克、芽菜50克。料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精衛(wèi)干煸冬筍克、芝麻油10克、化豬油500克。
【制作】：將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0．8厘米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細(xì)粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時(shí)，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內(nèi)留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時(shí)，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最后將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
冬筍爆雞片
【原料】：山雞脯肉50g，冬筍25g，黃瓜25g，蛋清1個，調(diào)味品適量。
【制法】：雞肉洗凈，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈，切片。蔥、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱時(shí)，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟時(shí)，放蔥、姜、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。
【功效】：此菜味美可口，清香襲人，有補(bǔ)腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。
【適應(yīng)證】：適用于腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝酸軟、遺精、遺尿等。
【營養(yǎng)分析】：雞肉富含蛋白質(zhì)而少脂肪，營養(yǎng)分析表明，每百克雞肉含蛋白質(zhì)23.3g，而脂肪僅為2.5g，且富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和尼克酸等，很適合高血脂癥患者食用。黃瓜含糖、胡蘿卜豐富的鉀鹽、鈣、磷、鐵及多種維生素等。所含的丙醇乙酸可抑制體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，并有降脂、降糖、減肥作用。
【注意】：脾胃虛寒者慎用．雞肉以嫩者為宜，老母雞肉不宜食用。黃瓜鮮嫩青皮帶刺者為佳。
上文就是詳細(xì)的講解了一下冬筍的一些吃法的，大家應(yīng)該都有所了解的，其實(shí)冬筍也算是大家現(xiàn)在餐桌上一道家常便飯的，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作的，搭配上牛肉也是不錯的選擇的。
冬筍也是筍類中一種好的食材，不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還是在醫(yī)藥上還有很高的功能，冬筍比較嫩，所以味道很清脆可口，是廣大人都很喜歡吃的一種食物，冬筍的做法有很多，不同的做法在味道上都不同，更難得可貴的是，經(jīng)常吃冬筍能夠有效的預(yù)防很多疾病，關(guān)于冬筍的做法，下面來看文章做介紹；
冬筍的家常做法有哪些
干燒冬筍的做法
【原材料】冬筍500克，榨菜15克 。
【調(diào)味料】食用油30克，醬油1/3大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條;榨菜切末;
2、鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至表面成深黃色時(shí)加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯;
3、用小火燒10~20分鐘，待汁將收凈時(shí)，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
【小貼士】本道菜咸中帶甜，香味濃郁。如果加點(diǎn)五花肉肉末，味道更鮮香。
新鮮竹筍肉似白玉,味極鮮美,口感脆嫩--燉湯,清炒都是家庭里的一味好菜!我們家向來就喜歡吃竹筍,特別是新鮮的竹筍,做法中采用肉片清炒,即能體現(xiàn)筍的味鮮也能突出肉的香味,兩者相互融合!
1、肉切成薄片。
2、鮮筍去殼洗凈后切片。
3、鍋?zhàn)鵁岷蠓庞腿馄洛侅杂统鱿恪?/p>
4、放入切好的筍片拌炒。
5、加入少量的溫水。
6、蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、調(diào)入少許醬油,放入紅椒。
8、拌炒均勻后調(diào)入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
通過文章的介紹，相信很多的人對冬筍的家常做法有哪些都有了一定的了解了，對于一些疾病的患者來說，在飲食上可以多吃冬筍來進(jìn)行，因?yàn)槎S的藥效很高，還能夠起到抗癌的作用，是很多人都很喜愛的食物之一。
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