燜米飯的做法大全步驟
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燜米飯的做法大全步驟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
米飯雖然是非常普通的一種食物，但是米飯?jiān)谖覀兊纳钍欠浅５闹匾模遣豢商娲囊环N食物，是補(bǔ)充身體能量的主食之一，在南方人們習(xí)慣每頓都吃米飯來(lái)填飽肚子，其實(shí)米飯也是能夠做出一些花樣的，例如燜米飯是一種比較有特色的做法，下面就來(lái)看看燜米飯的做法大全步驟講解吧。
1.洗米：洗米一定不要超過3次如果超過3次后米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
2.泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
3.米和水的比例 蒸米飯時(shí)米和水的比例應(yīng)該是11.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量用食指放入米水里只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4.增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米沒關(guān)系陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在可以插上電開始蒸。蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。
5.加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易于存放和防餿而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味相反飯香更濃。
從以上的講解來(lái)看，燜米飯的做法大全是比較簡(jiǎn)單的。米飯這種食物是南方地區(qū)最普通的主食，卻是最不能缺少的，米飯解決了許多人的生存問題，因此，吃米飯是我們生活中最普通卻是最重要的食物，希望大家能夠了解一下。
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在制作糯米飯的時(shí)候，糯米是最主要的食材，另外可以根據(jù)自己的需要加入各種各樣的輔料，比如胡蘿卜、花生、排毒、紅小豆等等，這樣做出來(lái)的糯米飯具備色香味的特點(diǎn)，吃起來(lái)味道非常好，特別適合食欲不振的人吃，如果不知道如何燜糯米飯的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)的步驟和技巧。
燜糯米飯的做法大全：
1.糯米，綠豆分別裝在碗里，加水浸泡2小時(shí)。
2.蒜頭切成蒜米，花生米切碎，泡發(fā)后的香菇切成丁，蝦皮洗干凈，分別裝在碗里備用。
3.鍋里加油加熱，倒入蒜米，炒出香味。
4.蝦皮、香菇丁和花生米倒入鍋里翻炒出香味。
5.加入料酒，翻炒幾下。
6.把分別倒掉水淘洗干凈的綠豆、糯米倒入鍋里，翻炒幾下。
7.加入鹽、生抽和五香粉調(diào)味道，攪拌均勻。
8.把所有食材轉(zhuǎn)入電飯鍋，加入比平時(shí)煮飯還少的水，蓋上鍋蓋，煮熟。等飯熟之后，打開鍋蓋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘。
9.香噴噴的燜飯就做好了。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒（紅燒過程略），注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準(zhǔn)備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長(zhǎng)的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。
生炒糯米飯
食材準(zhǔn)備
長(zhǎng)糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯?zhí)洠?/p>
6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
紅豆米飯是很多人都喜歡吃的，紅豆米飯易消化，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人為了自己天天都能吃上紅豆米飯，就想全面了解一下紅豆米飯的做法步驟，下面的內(nèi)容就對(duì)很多喜歡吃紅豆米飯的朋友詳細(xì)做了做法步驟，你可以全面的來(lái)了解一下。
一、紅豆米飯做法
原料
大米、紅豆
2 做法
1.紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)
2,鍋中放水,紅豆熬一個(gè)小時(shí)左右
3,將米泡好,放入煮好的紅豆水中
4,米飯蒸熟就好了
二、紅豆飯的做法
紅豆飯：
原料：大米、紅小豆
紅豆飯的做法(益氣養(yǎng)血的米飯菜譜)
做法：
1. 紅豆洗干凈后，用溫水浸泡一小時(shí)左右。
2. 倒入小鍋內(nèi)煮開，5分鐘后熄火。
3. 不要揭蓋，讓紅豆自然冷卻，這時(shí)紅豆已經(jīng)變脹，但還沒有到軟爛的程度。
4. 取適量大米和紅豆放入電飯煲內(nèi)，加入煮紅豆的湯和適量清水，按下煮飯鍵。
5. 煮好后米飯是這樣粉紫色的。
6. 用飯鏟翻松米飯，再燜一會(huì)兒就可以吃啦。
紅豆飯的做法(益氣養(yǎng)血的米飯菜譜)
小貼士：
1. 紅豆要事先浸泡。
2. 煮紅豆不要太長(zhǎng)時(shí)間，開鍋后5分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)紅豆開花了再煮米飯就不好吃了。
3. 煮紅豆的湯一定要保留，蒸米飯時(shí)放入，這樣蒸出的米飯顏色才好看，不然豆是紅的，米飯還是白的，而且米粒浸入紅豆湯，更營(yíng)養(yǎng)更好吃。
4. 蒸米飯的時(shí)候煮紅豆的湯和水加在一起比平時(shí)蒸米飯的水稍多一點(diǎn)，因?yàn)榧t豆比較吃水，水少了紅豆硬。
5. 每次煮紅豆都多煮一些，能吃兩三頓，裝在保鮮盒放在冰箱里，吃的時(shí)候取出來(lái)蒸米飯、煮粥都可以。
紅豆又稱赤豆、赤小豆，有補(bǔ)血養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒的功效，一年四季老少咸宜，尤其適合夏季食用，對(duì)體弱多病的老人孩子非常適合，對(duì)女人更是有養(yǎng)血美容的功效。
紅豆米飯的做法步驟，通過本文詳細(xì)的介紹，你已經(jīng)對(duì)紅豆米飯的做法步驟有了更多認(rèn)識(shí)，在全面了解認(rèn)識(shí)以后，為了自己在家能天天吃紅豆米飯，一定要對(duì)做法和步驟充分的了解一下，只有充分的了解做法和步驟，才能讓自己盡快的學(xué)會(huì)。
米飯是我們每噸飯的主力，是填飽肚子的最有效食物，也是我們國(guó)家南人民最普遍的一種飲食習(xí)慣，不僅是我們，在周邊許多國(guó)家都流行吃米飯，米飯的做法雖然比較單一，但是也可以進(jìn)行精良的制作，效果還非常的不錯(cuò)，尤其是黃米飯是南方人們最喜歡的一種，下面就來(lái)看看黃米飯的做法步驟講解吧。希望大家了解一下。
黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國(guó)北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。 照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。
1.比較一下大黃米和小米的大小就能區(qū)分開來(lái)了吧。
2.準(zhǔn)備好黃米。
3.黃米泡洗干凈,重新?lián)Q水泡1個(gè)小時(shí)。
4.把泡好的黃米倒入鍋內(nèi),加清水末過黃米兩指。
5.煮開后撇去浮沫，然后就要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,防止糊鍋。
6.煮到水份慚少時(shí)就要不停的攪拌了。
7.至到黃米飯很粘稠,沒有多余的水分時(shí)即可出鍋。
8.把煮好的黃米飯盛入碗中。
9.吃的時(shí)候可以拌上白糖。
黃米飯是一種比較傳統(tǒng)的米飯，這種米飯一般在我們的生活中是比較難得的，因?yàn)?，黃米飯?jiān)谖覀兊膫鹘y(tǒng)意義上具有一定的代表性，黃米飯不僅味道好，而且還具有比一般米飯更多的營(yíng)養(yǎng)，因此，我們?cè)谄綍r(shí)可以偶爾吃一些黃米飯來(lái)補(bǔ)充身體。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的燜大米飯，就非常適合做。
2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點(diǎn)描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量應(yīng)該比大米的高度高一倍，不規(guī)則容器請(qǐng)酌情加水；
3.浸泡時(shí)間以半小時(shí)～一小時(shí)為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘（一人份左右的米）；
4.時(shí)間到，將米取出，再在米飯上灑些水（如果此時(shí)米飯很濕，就不用加了）；
5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助于米飯松散通透；
6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內(nèi)再靜置5分鐘左右，取出后食用（這樣燒出來(lái)的米飯跟電飯煲煮出來(lái)的無(wú)異）。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說，在明白了燜大米飯這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
黃燜雞米飯也叫做香雞煲，是山東省濟(jì)南市的著名小吃。制作黃燜雞米飯的時(shí)候主要采用的是雞腿肉，因?yàn)殡u腿肉比較鮮嫩，制作出來(lái)的黃燜雞米飯比較好吃，米飯的清香味加上雞腿肉的肉香味，吃起來(lái)真的是非常美味。隨著時(shí)代的發(fā)展，黃燜雞米飯已經(jīng)成為一種受歡迎的快餐。
在2010年之后，黃燜雞米飯的快餐店越來(lái)越多，很多人也越來(lái)越喜歡吃這種快餐，黃燜雞米飯的制作方法采用的是傳統(tǒng)的制作方法，快餐店里制作黃燜雞米飯的速度非常快，下面我們看看黃燜雞米飯的制作方法。
原料
主料：
大雞腿兩只、香菇適量
輔料：
姜、辣椒、蒜、雞油
步驟：
姜、辣椒切好備用;
新鮮香菇洗凈切片，去蒂，擰干水分;
雞腿洗凈，放入鹽、醬油、料酒腌制半小時(shí);
雞油，如果有的話可以大大的提香，這是我前幾天燉母雞湯時(shí)切下的;
鍋中倒入適量油，八成熱時(shí)放入雞油，就像煉豬油那樣煉好，取出油渣。改小火，放入少量白糖，一定要不停攪動(dòng)哦，等糖溶化后接著倒入腌制好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色后加入姜和辣椒，放入調(diào)料，最后放香菇，蓋上鍋蓋;
燜到鍋中水快干時(shí)就出鍋吧，來(lái)碗米飯有木有。
注意事項(xiàng)
1.選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。
2.投料準(zhǔn)確，對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。
3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。
看了黃燜雞米飯的做法大家就可以自己動(dòng)手做一下這個(gè)飯了，但是我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，為了做出味道比較正宗的黃燜雞米飯，要嚴(yán)格按照制作流程來(lái)做，做的時(shí)候也要注意該注意的事項(xiàng)，在制作雞肉的時(shí)候時(shí)間不能超過六分鐘，不然雞肉容易老。
我們?cè)谏钪锌倳?huì)有懶惰的時(shí)候，很多時(shí)候人們都懶到不愿意做飯的地步，但是不吃飯對(duì)身體的傷害很大，所以我們可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單又實(shí)用的做飯方法，土豆?fàn)F米飯就是一種做法簡(jiǎn)單，但是味道讓人回味無(wú)窮的一道菜，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下土豆?fàn)F米飯的做法。
做法一：
原料：大米2碗（大約400克），中等大小的土豆1個(gè)，鹽適量，油適量。
做法：
1、將大米洗凈。
2、土豆去皮，切成指甲大小的方塊。
3、在鍋內(nèi)放入適量油，將土豆塊煎至金黃，撒上適量的鹽調(diào)味。
4、將大米加水放入鍋中，和平常煮飯一樣，再放入煎好的土豆塊。
5、米飯燜好后，用筷子將米飯和土豆塊翻拌均勻，蓋上蓋子再燜15分鐘就可以食用了。
做法二：
用料：土豆，大米，蟹味菇，姜，鹽，醬油，花生油
做法：
1.土豆洗凈去皮切塊，蟹味菇洗凈，去根部。姜切末
2.炒鍋加熱放花生油，爆香姜末，倒入醬油，醬油開鍋即可關(guān)火
3.淘好的大米，加入平時(shí)燜米飯時(shí)的水量，土豆塊、蟹味菇倒入拌勻，依個(gè)人口味加鹽，再把爆香的姜末、醬油倒入，等米飯燜熟就能吃了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆?fàn)F米飯的做法的介紹了，其實(shí)，只要大家慢慢的按照步驟來(lái)做的話這道菜一點(diǎn)都不難，土豆?fàn)F米飯，這樣一道菜很適合在夏天胃口不好的時(shí)候吃，燜過的米飯每一粒都包含著肉的香味，吃起來(lái)味道非常的鮮美。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好黃燜雞米飯做法。
2.雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中
3.香菇洗凈切塊放入高壓鍋中
4.姜洗凈切塊放入高壓鍋中
5.把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦
6.黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作
7.把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的黃燜雞米飯做法其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
排骨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們?cè)谏钪幸话闶峭ㄟ^制作成紅燒排骨、酸甜排骨、蘿卜燉排骨以及排骨粥等，但是對(duì)于排骨燜米飯的制作方法，相信大家是比較陌生的，所以對(duì)于排骨燜米飯的做法我們加強(qiáng)對(duì)它的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下排骨燜米飯的做法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)。
對(duì)于排骨燜米飯這種食物，我們一般是要先將排骨進(jìn)行剁碎之后，放在高壓鍋或者電飯鍋里面，在加上一些米飯就可以來(lái)制作排骨燜米飯了，最后在加上一些我們精心制作的醬料就可以讓米飯的味道變的更香。
食材明細(xì)：
主料： 大米500克。
配料： 排骨500克.胡蘿卜1個(gè).洋蔥適量 。
輔料： 鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油適量。
排骨米飯的做法
先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。
排骨洗好，放開水里泡一泡。撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里(一般用高壓鍋)。
把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳，把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角
把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可(白酒味道更好些)。
蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可
關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了
打開鍋之后，加一匙雞精或味精。
為了讓你們?cè)谏钪懈玫南硎芘殴菭F米飯這種食物，我們希望大家可以對(duì)文章介紹的方法加以學(xué)習(xí)，這樣你們就可以在生活中制作出一份排骨燜米飯來(lái)犒勞你們家人的一天辛苦勞動(dòng)。同時(shí)，我們要對(duì)于排骨燜米飯的醬料做法有一些了解。
米飯，是中國(guó)人經(jīng)常吃的主食，尤其是對(duì)于南方人來(lái)說。南方的主要糧食作物是稻谷。這就決定了人們?nèi)粘＝?jīng)常吃的主食就是米飯了。而且，米飯的做法有很多種，可以直接煮著吃，也可以煮好炒著吃，也可以做成多種風(fēng)味的小吃。每一種吃法都會(huì)迎合著人們的胃口。
米飯的做法盡管有很多種，但是對(duì)于中國(guó)除了南方之外的其它地區(qū)的人們來(lái)說，基本上只會(huì)用清水煮著吃。那么，米飯究竟有哪些做法呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來(lái)的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據(jù)米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
以上就是米飯的幾種做法，在煮的工藝上都是相同的，只不過是加進(jìn)去的食材不同，這就使米飯?jiān)诔缘臅r(shí)候，味道就會(huì)有很大的區(qū)別。吃到這樣的米飯，再也不會(huì)感覺口味的單調(diào)了。如果想要吃到這樣的米飯，就自己動(dòng)手做一下吧，非常的簡(jiǎn)單哦!
相信大家對(duì)于香腸肯定不會(huì)陌生，香腸是采用了動(dòng)物的肉弄碎成泥然后用腸衣裝起來(lái)，香腸在我們國(guó)家有著悠久的歷史，香腸的味道非常好而且有利于保存，所以我們可以很方便的就能吃到香腸，香腸的做法很多，我們可以用香腸來(lái)炒菜和煮湯，香腸還可以用來(lái)燜米飯。
燜是廚藝中的一種，意思就是在鍋里面用慢火慢慢的煮，香腸燜米飯不但有了大米的香味而且香腸的香味也滲透到了大米里面，所以香腸燜米飯是非常美味的。
材料
香腸300克 姜一小塊 青蔥1根 醬油2湯匙(30ml) 大米300克
做法
1)香腸切成薄片。姜洗凈后切細(xì)絲，青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。
2)燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)斷電后，繼續(xù)燜制10分鐘。
注意事項(xiàng)：
用電飯鍋燜飯時(shí)，不是硬了，就是軟了，量杯太費(fèi)事了，用手指頭量吧，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度，就ok啦。
燜制10分鐘打開蓋子放其他原料攪拌時(shí)，建議先關(guān)掉電飯鍋的電源，免得蒸氣燙手。
夏天太熱，燜這樣的飯飯，再做個(gè)素菜就可以湊合出一頓晚餐啦，比較偷懶的說哈，呵呵。
上文我們介紹了什么是香腸燜米飯的做法，香腸燜米飯做法簡(jiǎn)單容易實(shí)施，我們只需要用到了香腸和大米就可以了，香腸燜米飯很方便我們?nèi)粘Ｊ秤?，別看香腸燜米飯簡(jiǎn)單其實(shí)香腸燜米飯里面含有我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)，能提供我們需要的能量。
? ?今天小編要分享給大家的是豬腳悶黃豆的做法步驟了，這也是小編我個(gè)人比較偏愛的一道食物了，尤其喜歡豬腳的口味，想想豬腳和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，我就會(huì)覺得非常的興奮，是想著自己在吃完豬腳燜黃豆時(shí)候變得越來(lái)越漂亮，身材也變得越來(lái)越豐滿，好啦，說這么多了，還是讓我們進(jìn)入正題吧，一起來(lái)看看豬腳燜黃豆做法步驟是什么樣的吧！
? ?一、材料
? ?主料：豬蹄。輔料：蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
? ?二、做法
? ?蔥切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等調(diào)料備好待用。黃豆浸泡一夜。豬蹄清洗干凈，切大塊泡出血。鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘。撇出浮沫后撈出瀝干。炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙海天淡口生抽，湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。倒入一湯匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。加入泡好的黃豆燒開。轉(zhuǎn)高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)，開蓋后轉(zhuǎn)大火收濃汁水即可。
? ?三、小貼士
? ?豬水焯水后就不要再見涼水，燜燉時(shí)加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。紅燒類，燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市面上醬油的品種非常多。最常用的生抽一般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時(shí)需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽顏色濃，紅燒類菜肴時(shí)常用來(lái)上色。不管用何種醬油在購(gòu)買時(shí)要注意購(gòu)買釀造醬油，保證更好口感。采購(gòu)豬腳時(shí)要看顏色：看豬腳外皮顏色，通常為泛著紅光的白色，再看皮內(nèi)的肉，若是鮮紅色，為正常豬腳。如果是慘白色或者黑色等不正常顏色，建議不要買。捏捏試試：通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮。若是捏的時(shí)候感覺到皮和肉有分離現(xiàn)象，請(qǐng)不要購(gòu)買。聞聞看：通常新鮮豬腳有股肉腥味，而經(jīng)過浸泡后的豬腳則散發(fā)出化學(xué)藥品的怪味，或許這種氣味不明顯，但是仔細(xì)聞還是可以聞到的。去大商場(chǎng)：路邊的地?cái)偵系呢i腳難以保證安全，如果吃出了問題又不好追責(zé)。所以盡量去大商場(chǎng)購(gòu)買生鮮豬腳。
? ?四、豬腳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?豬蹄含豐富的膠原蛋白，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機(jī)能。
? ?以上就是豬腳燜黃豆做法的詳細(xì)步驟了，無(wú)論是豬腳還是黃豆，長(zhǎng)期使用都不會(huì)造成任何不良影響，而且選材也比較簡(jiǎn)單，不需要花費(fèi)太多的時(shí)間和精力去購(gòu)買，如果你還在因?yàn)楣ぷ鞅容^繁忙，沒有時(shí)間做飯的話，那么就一定要學(xué)習(xí)一下這倒不腳悶黃豆的做法了，你可以一邊工作，一邊來(lái)為家人做一份豬腳燜黃豆。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。臘肉燜大米飯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無(wú)需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、彩椒和黃瓜切成丁備用。
3、臘肉切成小片。
4、大米淘洗干凈。
5、將大米倒入電飯煲里，添上水。水高出大米一厘米左右。
6、把臘肉放入鍋中，同時(shí)放入油,老抽,十三香。
7、用勺子將鍋攪勻。
8、電飯煲設(shè)置在精煮擋,蓋上蓋將臘肉米飯燜熟。
9、當(dāng)指示燈跳到保溫?fù)鯐r(shí)放入彩椒和黃瓜，蓋上電飯煲的蓋繼續(xù)燜五分鐘就可以啦！
10、燜好的臘肉燜大米飯。
11、用筷子將其攪拌均勻。
12、臘肉燜大米飯成品圖。
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，臘肉燜大米飯的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
由于科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，現(xiàn)在我們的烹飪技術(shù)也是各種各樣，連燜大米飯也是可以有很多方法，可以用電飯煲，高壓鍋等等電器設(shè)備，不過要想悶出來(lái)的大米飯又香又好吃，還是得注意方式方法，下面我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法，希望大家在平時(shí)可以運(yùn)用這些做法來(lái)增加餐桌上的花色。
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重?fù)沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來(lái)的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電飯鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，調(diào)在加熱檔上，等自動(dòng)跳到恒溫檔在燜20分鐘出鍋，否則會(huì)粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣后蒸6～8分鐘，關(guān)火燜15分鐘即可。
3.微波爐：用微波爐專業(yè)鍋將淘好的米留少量水放置15分鐘，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低于1厘米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鐘，解凍檔10-15分鐘即可。以上是本人經(jīng)驗(yàn)，還要看米飯數(shù)量多少靈活機(jī)動(dòng)。
看了上面這么些做法，你是中意哪一款勒？每個(gè)人會(huì)有不同的口味和愛好，所以你可以選擇你自己喜歡吃的口味，這些燜大米飯都是很有營(yíng)養(yǎng)的，不會(huì)因?yàn)槭菭F的而損失掉大米原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且老人小孩都可以吃，所以大家不用擔(dān)心會(huì)有任何的危害。
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