黃米年糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃米年糕的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關于黃米年糕的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.2準備好所有原料
3.12鍋里燒水，水開后將黃米和糯米倒進鍋里煮一會，主要是為了加快成熟的時間
4.21煮上幾分鐘后關火（別煮成粥了），用漏勺撈出
5.蒸鍋上汽后，將撈出的米粒蒸上25分鐘
6.蒸鍋上汽后，將撈出的米粒蒸上25分鐘，蒸至米粒成熟即可
7.將蒸好的米粒倒進干凈的濕紗布中（紗布用之前洗一下，擰干水）
8.用手反復揉紗布中的米粒，使之粘成一團
9.取一容器，將年糕鋪在容器底部，上面撒上一些干果，以此類推，鋪滿即可，用手壓實
10.再將裝滿年糕的容器放進蒸鍋里蒸15分鐘左右
11.取出后即可食用，也可將年糕放進冰箱里晾涼，吃時切塊稍蒸一下，味道會更美
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的黃米年糕，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
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年糕是中華民族的傳統(tǒng)美食，在很多地方春節(jié)的時候就有吃年糕的習俗。年糕一般是采用粘性比較大的糯米制成，當然也可以采用其他的原料替代，最常見的就似乎黃米面年糕，同樣屬于一種很特色的做法，難度不是很高，關鍵是掌握方法。那么，黃米面年糕的正宗做法是什么？下面咱們就來看看吧。
材料：紅薯、黃米面、白糖、紅棗
方法：
1. 先將紅薯煮熟，晾涼（不燙就行）
2. 紅薯去皮和黃米面，同時放白糖。可能我做的時候紅薯少了，面有點多，添了兩碗水才
和上的。
3. 面和的要軟，比平時和面要軟，和勻后有點粘手的感覺就可以了。
4. 開始蒸年糕，開水，籠屜第一層要鋪上棗，然后將和好的黃米面揪成小塊擺放，擺一層面放一層棗，擺放多層后最頂端再鋪一層棗。
5. 蒸一個小時，用筷子挑中間底部看看是否熟透，熟透后放一會，將年糕籠屜倒扣在蓋碟上，放涼，切塊。然后就可以食用了，也可冷藏。
吉利年糕
吉利年糕是一種炸制糕點，具有表酥脆、里糯香松軟，色澤金黃等特點。
原料：黃米面500克，白糖20克，紅棗30克，面包30克，雞蛋30克，香油1000克(實耗200克)，溫水200克。
制法：
1、將黃米面加白糖攪拌均勻，用溫水和好，上籠屜用旺火蒸約252分鐘左右取出，放置在抹有少許香油的案板上，揉成黃米面團，制20個劑子，按扁搟皮待用。
2、取紅棗去掉核，剁成棗泥待用。
3、將黃米面皮包適量的棗泥，再稍壓成小餅待用。
4、取雞蛋打成蛋液,適量地抹在包有小餅的兩面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。
5、鍋內放香油，等油溫達到130度時將吉利年糕生壞放入，炸成色澤金黃出鍋裝盤即成。
要點：
1、蒸黃米面時間不宜太短，一般蒸25~30分鐘，沒蒸熟不要揭籠蓋，否則不易蒸熟。
2、黃米面團蒸熟取出，要揉入少許香油。
3、蛋液要抹勻，面包渣要粘好且用手拍緊，以防炸時脫落。
超好吃一年更比一年糕 自制果味年糕
做法：
1、材料：年糕材料（300g糯米粉、75g淀粉、50g白糖、50g黃油、450ml水）；餡料：（山楂果條、柳橙果醬、蜜瓜果條、黑芝麻糖）。
2、年糕材料調成糊狀，裝進微波爐用碗里，選擇大火加熱，時間定為10分鐘。
3、10分鐘里，每2分鐘取出，用筷子延一個方向攪拌數(shù)下，最后成半透明狀非常有粘性的面糊。
4、選擇深一些的方盒子，我用的是樂扣美特樂密封盒四周涂上黃油，這一步很關鍵，只有涂了黃油將來年糕才好取出。先在盒子的底部，鋪上一層蜜瓜果條。
5、倒入拌上山楂果條的年糕面糊，高度占整個盒子的大概1/3就可以了。
6、然后再倒入拌上柳橙果醬的年糕面糊，高度是樂扣美特樂盒的1/3就可以。
7、再鋪上一層黑芝麻糖，每塊之間留出一定空隙。
8、最后，把剩余的年糕面糊倒?jié)M，蓋好樂扣美特樂盒蓋放入冰箱冷凍室保存，又方便又節(jié)省空間。
對于很多居住并且生長在北方的朋友來說，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由于黃米的個頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黃米不僅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠制作米飯和釀酒等等使用。那么到底黃米的做法是什么呢?
黃米本身的功效和作用是已經(jīng)非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤腸等。那么到底黃米的做法包括了哪些呢?
黃米的做法
黃米面炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花制作：
1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。
2、將發(fā)面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;
3、鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
東北特色黃米粘豆包
主料：黃米面、干面粉;輔料：紅小豆、發(fā)酵粉;調料：白糖、桂花醬適量;
做法：
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
關于黃米的做法，由于黃米煮熟之后黏性十足，因此黃米是非常適合作為糕點和面包食用的。雖然說利用黃米制作而成的糕點功效顯著，而且美味又可口，但是身體燥熱的人群是禁止食用的，大家要注意了，否則容易產(chǎn)生極大的反作用。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做黃米炸糕這道菜。
2.12攪拌成均勻顆粒狀備用
3.21用手拽緊能成團，能感到很明顯的濕氣
4.在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面
5.邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘（我因為放在蛋糕模子里蒸，感覺傳熱效果不如直接撒在籠屜上的快，就多蒸了5分鐘，即全程15分鐘）
6.12蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻
7.21直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）
8.糕面搓成條狀
9.下擠每個30克
10.包入豆餡
11.備用
12.將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度
13.放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃米炸糕您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
從嫩芽長到大桿的植物，大自然每天都在創(chuàng)造奇跡，一個又一個的組合成世界，是宇宙界獨一無二的奇妙的夢幻的世界。在晝夜交替之間，萬物慢慢生長，或短暫或長久的生命，都是絕無僅有的那一個。谷物，是人們所賴以生長的支柱，每天都依靠著它們攝取營養(yǎng)，而生命才得以延續(xù)。
大黃米，谷物中的一種，人們習慣于用它來制作各種小吃，鮮少用它熬粥喝。大黃米做的糕點，就是最為普遍的有名小吃，很受消費者的歡迎，下面就來看看了解了解黃米切糕的做法。
黃米切糕
材料：新黃黏米面500克，干紅棗500克
做法：黃米磨成細粉，過濾后備用。紅小豆洗凈，入鍋煮至熟軟，撈出控凈水。黃米面與水按1:1的比例調成稠漿糊，然后倒在鋪有濕布的蒸籠上，攤成約3厘米厚，放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時，開鍋，撒上一層紅小豆，約3厘米厚，攤平，緊接著再倒上一些黃米面稠糊，約3厘米厚，攤平，上籠再蒸，然后再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸，熟透即成，總厚度達10厘米以上，取出翻扣在案板上，現(xiàn)吃現(xiàn)切。
制作要領：1.黃米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否則糕層薄;
2.紅小豆要煮熟軟;
3.一般為三層糕面兩層豆，也可每層稍薄，做成五層糕面或四層糕面;
4.蒸時開始幾層剛凝固就行，待全部蒸熟上下一致為止?！⌒曼S黏米面500克，干紅棗500克
金燦燦的黃米在人們的手中煥活了新的姿態(tài)，切糕也是代表著敬意的理念，有些地域只有在特定的日子才會制作切糕，祭拜神明祖先，抑或接待遠來之客。切糕象征著友好和尊敬，是美味的代表，也是敬意的代表，享受美味的同時也感受一下心意吧。
黃米涼糕是一種比較受歡迎的甜品，是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黃米、紅棗、葡萄干等食材共同制作而成的食物，具有養(yǎng)陰補虛、潤肺通便等多種功效。黃米涼糕的味道是比較好的，但是制作過程卻是比較復雜的，如果不能掌握一定的技巧的話，也不能成功的制作黃米涼糕。下面就為大家介紹黃米涼糕的具體做法。
一、所需原料
調料：白糖15g、糯米粉適量
酸漿材料：水1l、面粉20g、糖適量、酸奶50g
主料：江米180g、黃米60g、紅棗25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法：
1.將面粉和水混均勻，燒開后加入適量糖，稍有甜味即可；
2.面湯冷卻后，一邊加入酸奶一邊攪拌；
3.充分攪勻，即做成酸漿水；
4.將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫（20度以上）發(fā)酵24小時以上；
5.紅棗去核，與葡萄干一起用清水泡軟；
6.容器中鋪上一層保鮮膜待用；
7.漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用；
8.鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開后舀出多余米湯；
9.加入細砂糖，邊熬邊攪；
10.直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘；
11.將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中；
12.撒上泡軟的紅棗和葡萄干，輕輕壓平；
13.另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥；
14.糯米粉用水化開，充分攪勻；
15.倒入黃米鍋中，繼續(xù)攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘；
16.將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型后切塊即食。
二、制作要點
1.江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃；
2.熬煮之前要將漿好的米清洗干凈；
3.熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持米的口感筋道；
4.餡料可以根據(jù)個人喜歡更換，冷藏定型之后食用，口感很棒。
三、主要功效
養(yǎng)陰補虛；補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
潤肺；滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
通便：可以潤滑腸道，刺激排便。
其他功效：可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹黃米石榴包，抽時間自己一定要做一下。
2.21蒸熟后，趁熱加入白糖，攪拌均勻
3.1溫水300克
4.2涼涼，備用
5.1加入面粉600克
6.2加入發(fā)酵粉2克（我的電子稱稱小額有誤差），攪拌均勻，化開發(fā)酵粉
7.12和成光滑的面團，放溫暖的地方發(fā)酵
8.21發(fā)酵至兩倍大
9.將發(fā)酵好的面團取出，揉成光滑的面團
10.將面團向四周揪成四方形
11.用搟面杖搟成圓餅
12.用圓形煎蛋器取形
13.取黃米餡放在外皮上
14.用刀子將其均分成8份
15.捏合其中的一個小片。捏合里面，外面不捏
16.依次捏完
17.將其朝中間位置聚攏。18、用手指聚攏整形
18.整形完成，二次醒發(fā)
19.蒸鍋放水，箅子刷油，將石榴包放入
20.蒸鍋燒開水，出熱氣開始，15分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了黃米石榴包的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關于小棗黃米粽子這道菜的做法。
2.12小棗洗凈。馬蓮草若是干草，提前在鍋中煮沸，在鍋中燜軟
3.21將粽子葉兩端對折
4.1往簍中丟入兩枚小棗
5.2折成一個簍兒。多出來的粽葉像交叉的背帶兒，留著當蓋兒
6.再撈入泡發(fā)的黃米?？稍倭萌胍恍┧岦S米沉得緊實一些
7.黃米不要裝滿，留出一公分左右
8.1將用來當蓋兒粽葉覆蓋下來
9.2將高出黃米一公分的粽葉，左右往里折一下。面朝自己折成90度角
10.就勢將粽子在手掌前滾翻90度。最底下的棱兒豎直朝天
11.用馬蓮草扎緊
12.將粽子放入鍋中，再倒入水，水要沒過粽子，如果鍋中只有一層粽子，煮一個半小時就可以食用了，如果粽子多，就要延長時間
13.蘸食白糖食用
上文介紹的小棗黃米粽子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
黃米面炸糕這種食物有不少人吃過，但是這應該只是少數(shù)的，因為對于大多數(shù)人來說，黃米面炸糕全完是陌生的，所以就能不要談黃米面炸糕的做法了。其實對于現(xiàn)代人而言，很多人認為黃米面炸糕是種不健康的食品，同時對于我們的身體是有一定的壞處的，因為黃米面炸糕是要經(jīng)過油炸的。
事實也的確如此，黃米面炸糕的做法很重要的一步就是油炸。但是對于一般人來說，并不是不能食用油炸食品的，而大家的生活中處處都布滿了油炸食物，只是不要多吃就可以。那么，下面就來介紹下黃米面炸糕的做法。
主料黃米面160克, 糯米粉80克
輔料酵母1小勺,清水175克
豆沙餡適量白糖1小勺
黃米面炸糕的做法步驟
1. 將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中。
2. 接著放入酵母、白糖。
3. 分少量多次將清水倒入碗中。
4. 將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5. 將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內 。
6. 水開后蒸制20分鐘后關火。
7. 將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)。
8. 此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。
9. 用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10. 將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11. 用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12. 然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士
一.黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸時更好的上色，也可使黃米面的口感更好
四.要將面團先蒸熟后在進行炸制，這樣會減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩
五.在進行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過程中爆裂。
有了上面介紹的黃米面炸糕的做法的具體步驟和相關的重要的注意事項，大家在以后想吃的時候，就可以自己動手制做了。當然對于黃米面炸糕的食用，大家最好控制好一個量，因為不管怎么說，黃米面炸糕都屬于油炸食品，有一定的危害性，所以一定要少吃。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于糯黃米餅的做法。
2.21把糯黃米放入碗中。
3.稍微清洗一下就可以了。
4.放入高壓鍋。
5.1打開鍋蓋，把糯黃米轉移到另一個容器中放涼。
6.2加水，米和水的比例為1：0.6左右,大火煮開，高壓鍋發(fā)出撲哧聲后最小火煮10分鐘；（不用高壓鍋，直接上鍋蒸也可以）。
7.加入面粉。
8.加入蜂蜜。
9.加入發(fā)酵粉。
10.把米和面和均勻后發(fā)酵30分鐘。
11.手上涂油（防止粘連），把面整成一個個圓形后摁扁。
12.放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火，兩面各煎15分鐘。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的糯黃米餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
很多人并不知道黃米面是什么，其實黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來制作各種的應節(jié)糕點，甚至是結婚的喜餅等食用。總之黃米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內。
6.水開后蒸制20分鐘后關火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態(tài)。
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見而且味道極好，又營養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
年糕是很多人喜愛吃的，它的口感獨特，而且吃的時候也很有QQ的感覺，那吃年糕的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，年糕的熱量也是比較高，過多的吃很容易引發(fā)肥胖，所以在對年糕吃的時候，要注意這點，那年糕的做法怎么樣呢，年糕在制作上也是有很多不錯方法。
很多人對年糕的做法并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，年糕的一些制作方法，但是要注意對這些佳肴吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體會有一些影響。
年糕的做法：
韓式辣炒年糕
材料：
1、年糕
2、洋蔥
3、紅蘿卜
4、大白菜
5、大蔥
6、韓式辣椒醬(其實平常的辣椒醬也可以，煮的時候放點糖)。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。
2、鍋內放少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨后倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。
4、水開后，加入適量辣椒醬(沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好)拌勻，隨后放入年糕煮一會，再放入大蔥。
5、煮至湯汁收干濃稠為止。
紅糖年糕
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法：
1.將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。
2.將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4.將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。
5.拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
以上就是對年糕的做法詳細介紹，在制作年糕的時候，選擇以上方法都是不錯選擇，不同的制作方法在食材選擇上，都是有著不同的，所以制作年糕的時候，可以根據(jù)自己喜愛制作方法進行，常吃年糕對身體沒有危害的。
在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會里,人們對衣食住行的要求是越來越高了,現(xiàn)在人們吃的食物都是非常精致的而粗糧漸漸的就淡出了人們的視野里.但是要知道的是經(jīng)常吃所謂的精致的食物反而對人的身體不是太好,偶爾還是要多食用點粗糧才行,因為粗糧里面所含有的營養(yǎng)成分很多都是精致糧食里面所沒有的.
粗糧也是有非常多的種類的,大黃米和小黃米都是屬于粗糧,在各種的商場和超市里面也都有這兩種粗糧的售賣.大多數(shù)的人都是把這兩種粗糧用在煲湯和制作甜品上面,那么大黃米和小黃米又有些什么區(qū)別也是人們關注的問題.
小黃米和大黃米都具有滋補功效.小黃米益腎、補虛、養(yǎng)胃,常用于婦女產(chǎn)后進補食物.
小黃米,是北方的谷米,是由谷子加工而來;而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來.
小黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強,很黏.
小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元素,有一定"補中益氣、健脾益肺"等保健功能.
小黃米"的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量 熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 3.63 鋅(毫克) 1.87 維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74
大黃米"的營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(克) 9.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素E(毫克) 4.61 鋅(毫克) 2.07 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0
上面已經(jīng)說了很多的大黃米和小黃米的區(qū)別,從上面也可以看的出來雖然這兩種都是粗糧,但是在本質上還是有一定的差別的.不過,大家要知道的是不管這兩種粗糧有沒有什么區(qū)別都沒有什么太大的關系,重要的是通過食用這兩種粗糧對人的身體又好處就可以了.
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