黑米飯的做法及營養(yǎng)
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑米飯的做法及營養(yǎng)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黑米是一種非常美味的食物，黑米在我們的生活中具有一定的地位，因為黑米是一種非常好吃的谷物，在北方地區(qū)是黑米的主產(chǎn)區(qū)，人們能夠很方便的吃到這種營養(yǎng)價值極為豐富的谷物，黑米飯就是人們常用的一種烹飪方式，隨著人們生活水平的提高，人們對于黑米的需求大大增加了，下面就來看看黑米飯的做法及營養(yǎng)講解吧。
黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽(yù)，，其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6－8克。
1.準(zhǔn)備大米、黑米備用。
2.清水淘洗兩遍。
3.放適量清水并泡至少30分鐘，否則在煮至?xí)r黑米不容易熟。
4.待米泡好后，按煮飯鍵煮熟即可。
營養(yǎng)價值：
1.黑米的營養(yǎng)成分價值很高，是普通大米的五倍，更富含其獨有的維生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了補(bǔ)充體能，女性吃了助減肥、美容養(yǎng)顏，男性吃了補(bǔ)腎活血。所以人群都適合吃，被譽(yù)為谷中之王。民間也有逢黑必補(bǔ)之說。
2.平常我們吃的都是沒去進(jìn)行去殼的黑米或者是紫米，沒去殼的黑米是做不了米飯的，而紫米屬于糯米，口感又太黏。而這款黑米是今年剛出的技術(shù)，進(jìn)行了脫殼。
從以上的講解來看，黑米飯的做法及營養(yǎng)人們比較關(guān)注的一個方面，因為現(xiàn)代人的生活講究的是品質(zhì)，而再也不是能不能填飽肚子這個問題了，所以，吃一些營養(yǎng)豐富的食物是人們的最大的要求，以上黑米飯的做法是大家可以學(xué)習(xí)一些的。
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很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于黑米飯主食面包的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.立即分割80克一個滾圓松弛25分鐘
3.將面團(tuán)排氣對折
4.將面團(tuán)卷成圓柱形搓長
5.將面團(tuán)另一個接口壓平，將面團(tuán)接口接住成圓形
6.以溫度30℃，室溫發(fā)酵40分鐘左右
7.將面團(tuán)發(fā)酵至原體的2倍左右
8.將裝飾糖水煮沸，將面團(tuán)放入水中，每面燙20秒左右
9.撈出瀝干，放入烤盤
10.以溫度210℃，烘烤18分鐘左右
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹黑米飯主食面包，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
做飯看似復(fù)雜，其實只要學(xué)會了，一切就會變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點時間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如鮮蝦黑米飯團(tuán)的做法簡單，口感也非常的不錯。
2、準(zhǔn)備好鮮蝦。
3、去蝦頭。
4、破蝦腹、蝦背取出蝦線，洗凈備用。
5、蒸好的黑米飯團(tuán)搓成圓形。
6、取保鮮膜將飯團(tuán)壓扁。
7、鍋底倒入少許橄欖油。
8、將蝦倒入鍋中，看見蝦變色關(guān)火。
9、取一只蝦放入飯團(tuán)中。
10、將保鮮膜裹緊實露蝦尾。
11、裝盤放入鍋內(nèi)隔水蒸40分鐘。
12、成品圖。
13、換個盤子再來一張。
14、再換一個盤子，很有食欲吧。
鮮蝦黑米飯團(tuán)的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯，關(guān)于小份黃燜雞米飯的做法是有很多的，因此，對于想要自己制作小份黃燜雞米飯的朋友，可以了解一下小份黃燜雞米飯的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦，小份黃燜雞米飯除了好吃之外，營養(yǎng)價值也是挺高的呢！接下來本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營養(yǎng)價值，感興趣的朋友可以看看哦！
一、小份黃燜雞米飯的做法
材料：雞1只，香米300g，油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、高良姜、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量。
做法：
1、香菇提前泡發(fā)；木耳提前泡發(fā)；冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
2、雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清，泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺抓勻，腌制20分鐘以上。
3、冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質(zhì)備用。
4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
5、鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用。
6、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色，下入木耳、香菇、筍，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻；下入雞肉，大火翻炒均勻；加入冰糖和老抽，翻炒均勻；
7、加入加熱過的香菇水，沒過雞肉；如果香菇水不夠，可以再加點兒開水；大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒；加入適量鹽調(diào)味，并轉(zhuǎn)大火收汁。
8、收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關(guān)火起鍋，即可。
二、小份黃燜雞米飯的營養(yǎng)價值
黃燜雞米飯中的雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。除此之外，黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。
以上就是關(guān)于小份黃燜雞米飯的做法及營養(yǎng)價值的相關(guān)介紹，其實小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡單的，所以大家可以參考上面的方法試著做一下哦！關(guān)于小份黃燜雞米飯的營養(yǎng)價值，上面已經(jīng)做了比較詳細(xì)的介紹，在此就不多加贅述了。
米飯是大多數(shù)人每天都吃的食物，但是單調(diào)的米飯可能大家都已經(jīng)吃膩了，偶爾也需要換換口味。那么你知道米飯怎么做好吃嗎?你知道米飯的做法有哪些嗎?今天三九養(yǎng)生堂小編教大家5種營養(yǎng)美味的米飯做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
泰式咖喱飯
原料：蝦仁、雞肉各50克，青椒、胡蘿卜各30克，雞蛋1個，洋蔥1/2個，米飯1碗，咖喱粉、鹽、白糖各少許。
做法
1、將雞肉丁、蝦仁分別下入鍋中炒熟，撈出備用。
2、油鍋燒熱，下洋蔥炒香，再下胡蘿卜丁，翻炒一會兒后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋液炒勻，然后放入米飯翻炒，最后加咖喱粉、鹽、糖，炒勻后即可盛出。
韓式石鍋拌飯
原料：豆芽、菠菜、紅蘿卜、黃瓜、蕨菜各30克，炒好的香菇30克，白蘿卜20克，腌肉50克，米飯1碗，鹽、油各少許。
做法
1、在陶鍋內(nèi)抹上一層麻油，把煮好的白米飯放入陶鍋，將腌肉、豆芽、菠菜、紅蘿卜、黃瓜、蕨菜、炒好的香菇、腌白蘿卜擺到飯上鋪好。
2、將陶鍋放在爐子上，中火慢烤后，改用慢火燒烤片刻即可。
印尼炒飯
原料：牛肉80克，葡萄干5克，蘑菇10克，雞蛋1個，米飯1碗，咖喱粉、色拉油、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片，炒熟后加米飯翻炒，待炒熱后加咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干，再次炒勻裝盤。
2、將蛋液倒入鍋內(nèi)，待蛋白凝固、蛋黃部分凝固時出鍋，鋪在飯上即可。
日式壽司飯
原料：優(yōu)質(zhì)粳米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙。
做法
1、將鹽、糖、白醋按1：5：10的比例調(diào)成壽司醋，放入鍋中加熱但不必沸騰;優(yōu)質(zhì)粳米洗凈，瀝干水分，放入電飯煲中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。然后以1：5的比例將壽司醋加入到壽司飯中趁熱攪勻，待之涼透。
2、如做成卷壽司，則可選擇海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等作為外皮，以香菇、黃瓜、生菜、蛋皮等作為餡料;如只做普通壽司，則可在壽司飯外面綴以海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、蝦等即可。
馬來蛋包飯
原料：香菇、瑤柱各30克，青紅黃椒10克，竹筍、魚丸、火腿各20克，雞蛋1個，炒飯6兩，淀粉、鹽、黑胡椒粉、香草碎適量，番茄醬2小匙。
做法
1、油鍋燒熱，至七分熱時倒入炒飯材料，翻炒兩分鐘，倒入剩飯炒勻，然后調(diào)入鹽、黑胡椒粉、香草碎。
2、燒熱油鍋，將雞蛋液平緩且均勻地下鍋，至蛋皮呈金黃色圓形時，將炒飯放入蛋皮中間，迅速將四角包好、裝盤，淋上番茄醬即可。
黑米大家都在熟悉不過了，之前小編也是給大家介紹了關(guān)于很多黑米的吃法，一般吃粥的比較多，搭配紅棗啊或者是山藥一起熬粥的話具有滋補(bǔ)的作用，今天小編給大家?guī)砹艘t薯黑米飯的做法，具有補(bǔ)血養(yǎng)心肌的作用。
椰汁紅薯黑米飯
材料：
黑糯米150g、白糯米150g、紅薯(小)1個、椰醬250g、白砂糖1大匙。
做法：
1、將黑糯米和白糯米混合在一起，洗凈后加適量水浸泡1小時，再放入電飯鍋內(nèi)煮熟。
2、紅薯去皮，切成小塊，放入耐熱容器中，淋上少量水，蓋上保鮮膜，入微波爐加熱4—5分鐘(用牙簽刺一下，中間軟了即可)。
3、小鍋中加入椰醬和糖，煮至糖完全融化。
4、碗中盛上黑米飯、紅薯，澆上(3)的椰醬即可。
椰汁紅薯黑米飯具有非常高的營養(yǎng)價值，除了黑米外，里面還添加上糯米、紅薯以及椰醬，是一道中餐西吃的做法，具有香滑軟糯的特點，黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米其實是有抗菌的作用的，而且還有降壓的作用，對于抑制細(xì)胞的生長有一定的額好處，而且還可以營養(yǎng)心肌。對于免疫力的調(diào)節(jié)也有一定的好處和作用的，從而哈可以降低心肌的耗氧量，對身體健康起著很重要的作用和意義，大家平時可以多吃一些這樣的食物，對身體健康有益無害。
介紹了椰汁紅薯黑米飯的做法，大家都學(xué)會了嗎，這道菜方法簡單，而且適應(yīng)的人群也是比較多的，比如說消化不良啊，或者是身體虛弱的人群都可以通過這樣的食物來補(bǔ)充營養(yǎng)，具有抗衰抗氧化的作用，所以趕緊試試吧。
黑米是一種既有食用價值又有藥用價值的食物，因此，黑米的營養(yǎng)價值和功效一直是最受人們肯定的，在現(xiàn)實生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關(guān)注的，為了幫助大家能夠在了解黑米的營養(yǎng)價值及功效的基礎(chǔ)上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營養(yǎng)價值。
由于黑米素有長壽米之稱，因此，歷年來人們對于黑米的營養(yǎng)價值和功效也一直處在探索之中，為了幫助大家能夠?qū)诿椎臓I養(yǎng)價值能夠充分的了解，接下來就為大家介紹一下黑米的營養(yǎng)價值及功效，以供參考。
方法/步驟
營養(yǎng)成分豐富：黑米營養(yǎng)成分豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0%;人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。
營養(yǎng)價值：黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質(zhì)的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
食用價值：食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
藥用價值：古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
抗癌：黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，維生素正是一種強(qiáng)抗氧化劑，能夠抵抗具有強(qiáng)氧化作用的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)人體能量代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝，預(yù)防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發(fā)生。
保護(hù)作用：黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養(yǎng)素，是一種強(qiáng)抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機(jī)體有損害作用的過氧化物和自由基的產(chǎn)生，保護(hù)細(xì)胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護(hù)作用也已被很多資料證實。
止血作用：黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數(shù)目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質(zhì)。黑米皮中的總黃酮物質(zhì)主要是由黑色素組成。據(jù)醫(yī)學(xué)資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
關(guān)于黑米的營養(yǎng)價值和對人體健康的功效作用已經(jīng)在文中詳細(xì)列出，希望可以幫助大家在對黑米的營養(yǎng)價值的了解能夠進(jìn)一步的加深，同時希望大家在日常生活中能夠經(jīng)常食用黑米，以便為擁有一個健康的身體打下基礎(chǔ)。
我們都知道黑米是一種營養(yǎng)價值非常好的谷類。在大自然中顏色越深的谷類營養(yǎng)價值越高因此黑米是很多人早餐桌上不可缺少的食物。黑米粥是由幾種谷類食物營養(yǎng)搭配一起的，下面就為大家介紹一些營養(yǎng)搭配黑米粥的方法，一起來看看吧！
一、八寶黑米粥：
材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法：
桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用;黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。
二、芒果黑米粥：
材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。
做法：
將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米一塊兒洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲，到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。
三、黑米桂花粥：
材料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
做法：
黑米洗干凈，浸泡6小時;紅豆洗干凈，浸泡1小時;蓮子洗干凈;花生洗干凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時;參加花生，繼續(xù)煮30分鐘。參加桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘就行了。
黑米粥的搭配方法有很多種，以上幾種是我為大家介紹的搭配方法。大家可以根據(jù)自己的口味和需要搭配出自己喜歡的黑米粥，要注意營養(yǎng)搭配、健康搭配。以上幾種是很科學(xué)的搭配方法，都有很高的營養(yǎng)價值，大家不妨嘗試搭配一下。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹營養(yǎng)大米飯，抽時間自己一定要做一下。
2.用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗
3.鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內(nèi)
4.加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的
5.用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃
6.調(diào)制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了（可根據(jù)自家蒸米飯的多少，酌情調(diào)整時間）。20分鐘過后，香氣濃郁的米飯就做好啦
也許你在大酒店吃過營養(yǎng)大米飯，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
導(dǎo)語：作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種？天天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃“飯”法，或許能給您帶來一些“創(chuàng)造性”的靈感。
特征做法讓米飯營養(yǎng)大增
特征米飯是否健康，要害在于用油多少。假如用油少，則可以避免因熱量超標(biāo)導(dǎo)致的高血脂等“富貴病”，所以不論是炒是燜，把握好用油量都是很重要的。此外，現(xiàn)在正值感冒高峰期，吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇，糯米屬于溫補(bǔ)食品，對于風(fēng)寒感冒有著相當(dāng)不錯的預(yù)防作用。
其實，關(guān)于米飯的做法，可以有種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特征。不管做法如何，它們都有相通之處：特征米飯大多會添加動物性及植物性配料，因而在營養(yǎng)素含量和營養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來。
第一種——海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實際是個“舶來品”，起源于西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。制作時，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
第二種——石鍋拌飯，營養(yǎng)最全面
只要是看過韓劇的人，對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過，說起韓國的拌飯，最“經(jīng)典”的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯在入鍋前，應(yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會“滋滋”作響。此時端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動。
第三種——菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的“最佳結(jié)合”，則非菠蘿飯莫屬。
作為云南內(nèi)地傣族一道獨具特征的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養(yǎng)價值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
第四種——揚(yáng)州炒飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚(yáng)州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚(yáng)州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
炒飯種類極多，不管是國內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自聞名的類型，而其中，揚(yáng)州炒飯以其色彩分明的外觀、“軟、糯、松、爽”的口感，贏得了最廣泛的認(rèn)同。
揚(yáng)州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是“什錦蛋炒飯”。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來說，揚(yáng)州炒飯應(yīng)該注重“減油、減鹽”。比如，500克米飯配4個雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時口味略淡為宜。
吃揚(yáng)州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
黑米100克/333大卡（熱量）血糯米100克/343大卡（熱量）黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0％；人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4％；
同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg；鈣為310.7mg；鋅為42.02mg；錳為4.975mg；銅為34.43mg；比白米分別高138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。黑米，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻(xiàn)給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負(fù)盛名。
黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米的營養(yǎng)及保健功能
黑米被認(rèn)為是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會花費(fèi)高額的金錢，那么有沒有什么簡單有效的保健的方法呢？食用保健營養(yǎng)粥是一種不錯的選擇，花生黑米粥的營養(yǎng)價值就非常高，那么大家可能對于保健的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下花生黑米粥的做法吧。
? 做法：
食材準(zhǔn)備
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米
潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當(dāng)放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
營養(yǎng)價值：
河蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
大米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
?以上內(nèi)容為我們介紹了花生黑米粥的做法，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時還能給自己帶來健康，何樂而不為呢，快速動手做一做吧！
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