?怎樣做香菇燒肉？
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?怎樣做香菇燒肉？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香菇燒肉這道菜味道鮮美，可以讓人百吃不厭，作為家常菜是極好的，媽媽們應(yīng)該都有家庭用餐的煩惱，每天都為飯菜所累，一天三餐不知道如何解決，那么這一道香菇燒肉倒是不錯(cuò)的選擇，，可以讓媽媽們更省心，那么這道香菇燒肉是如何做的呢？我們來看看。
香菇燒肉有多種做法，香菇燒肉這道菜的成品可謂是色香味俱全，方法一需要的料有500g豬肉、100g香菇、適量的糖色、少許的精鹽、少許的料酒，少許的生姜，需要注意的是千萬不要使用醬油，步驟如下：
1.豬肉切成骨牌塊，入生水鍋（加生姜）加熱至沸騰，棄水不用。
2.香菇洗凈，冷水泡發(fā)兩小時(shí)，水保留備用
3.將鐵鍋加熱，將豬肉放入加生姜絲爆炒至豬肉出油，下泡發(fā)香菇的水、糖色、料酒燒制十分鐘
4.加入香菇，以文火燒制50分鐘，期間加鹽并數(shù)次翻動(dòng)即可
方法二的步驟如下：
1.溫水泡發(fā)香菇，肉切塊用鹽腌10—15分鐘
2.蒜姜爆鍋，放入肉快速炒一下加入糖、醬油、料酒
3.加入水，沒過肉即可，放入香菇、八角，關(guān)小火慢燉
4.30-40分鐘肉爛就可以收汁，出鍋水多用大火收汁
雖然香菇燒肉方法多種多樣，但也大同小異，其實(shí)在香菇燒肉這道菜中加入土豆，做成一道土豆香菇燒肉，它的味道也很好，大家都知道，香菇具有多種效用，對(duì)身體有益，而肉類食品也可以為人體補(bǔ)充能量，兩者的搭配不僅是一道完美的菜，也是補(bǔ)身體的良品
看到這道菜的操作過程和食材，你是不是流口水了呢，貌似雖然沒嘗到這道菜，你已經(jīng)聞到它的香味，俗話說，百聞不如一見，百看不如親手做，媽媽們有了一個(gè)更佳的選擇，丈夫和孩子們也能夠嘗到這么美味的菜，不需要花大價(jià)錢去下館子，在家就可以享受大餐。
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香菇紅燒肉非常的營養(yǎng)美味，但是很多人在生活當(dāng)中，并不了解制作這些美味食物所需要的材料以及方法，因此不妨了解一下所介紹的這些不同的做法，這樣什么時(shí)候想吃都可以吃得到。
制作方法一、
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗凈，切塊，香菇，泡發(fā)去蒂洗凈，姜切片。
2.切好的豬肉塊放在高壓鍋，加姜片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。
3.打開鍋蓋后，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍上色，加一把冰糖，10分鐘后加下香菇，燒至收湯變粘稠。
小訣竅:
貼心話：香菇不能早放，會(huì)太咸。整條的五花肉去煮，也好。方子照舊，煮好后出鍋再切，也一樣。
制作方法二、
主料：香菇、五花肉
輔料：花生、蒜、水
調(diào)料：冰糖、江米酒、醬油、食鹽、食油
做法：
1、香菇泡發(fā)后擠干水，一分為三，入油鍋炸汁淺黃撈出備用，香菇以半煎炸的方式烹飪。
2、鍋里留少許底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化變淺黃色，入切小塊的五花肉開大火炒至金黃色。
3、下蒜子同炒一會(huì)，沿鍋邊濺入少許米酒，略炒一下后倒入醬油，少許水，放入花生，燒開后小火燒20分鐘左右。
4、放入香菇，開大火收汁。
醬料在烹飪的過程當(dāng)中是不可缺少的一種調(diào)料，可以幫助我么提高食物的味道，還能夠健脾開胃，是制作美食不能缺少的，但其實(shí)醬料的制作方法有很多種，不一樣的方法當(dāng)然有不同的養(yǎng)生擺件效果，那么下面我們要去了解的是香菇醬的制作，看看自己在家怎么完成的。
香菇醬分為獨(dú)特，有辣醬的辣味，還有香菇的醇香，不管是最為一種下飯菜，還是最為烹飪食物的調(diào)味料，香菇醬都有很大的保健功效，所以制作香菇醬當(dāng)然是很多人都希望的一件事情。
① 選用新鮮、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆醬干。
② 將豬肉洗凈，切成肉丁;將香菇洗凈，瀝干，切成小塊，與肉丁一起在油鍋中炒熟，待用;將花生在鍋中炒熟待用;春筍去皮，切成丁塊，與切成小塊狀的豆腐干一起在油鍋中炒熟待用。
③將面醬 (或豆醬)在油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
其實(shí)香菇醬的之最和平時(shí)我們生活中所制作的一些醬料是差不多的，只要還是材料的使用問題，因此我們在生活就應(yīng)該多去了解香菇醬的之最方法和技巧，這樣就可以享受到自己制作的美味香菇醬了、
青菜炒香菇是比較普通的一道菜，因?yàn)槭巢馁徺I方便，制作方式簡單。香菇中含有豐富的氨基酸，對(duì)人體補(bǔ)充營養(yǎng)的效果是很好的，而青菜中含有的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防痔瘡的出現(xiàn)。
青菜炒香菇的做法
原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。
配料：食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會(huì)出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于香菇燒肉的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.2.豬五花肉切成肉塊...
3.3.生姜用刀拍碎些，蔥切成小段，香菇去根清洗干凈...
4.4.鍋中加清水燒開...
5.5.將切好的五花肉過綽水備用...
6.6.炒鍋加熱放入油，油熱后放生姜、蔥段、八角和肉桂爆出香味...
7.7.調(diào)料爆香后倒放綽好水的五花肉，開始加入除雞精外的剩下調(diào)料翻炒幾下...
8.8.鍋中加入所有調(diào)料后翻幾下后加入水蓋住肉為準(zhǔn)，大火燒開后小火慢慢燒...
9.9大約燒半個(gè)小時(shí)候以上就差不多了，出鍋前再少許雞精提味即可..
香菇燒肉做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
不知道大家有沒有喜歡做菜的朋友們，今天給大家推薦一道來自云南的菜肴，云南風(fēng)味的菜肴不知道大家會(huì)不會(huì)做呢？這道菜的主要的材料是雞和蘑菇，不過不是小雞燉蘑菇哦，叫香菇炒雞塊。這道菜里邊的肌肉是酥爛的，而且香菇的香味甜美，吃一口就會(huì)讓你喜歡，回味無窮。下面跟大家說一些它的做法。
準(zhǔn)備好材料，雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許八角1個(gè)洗凈，姜切片，香蔥切好蔥白和蔥花。
將香菇?jīng)_洗干凈。
香菇瀝干水份后放入碗內(nèi)，上鍋蒸10分鐘左右。
蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面劃出十字花刀，再瀝干水分。
等到處理好了香菇，雞翅也差不多解凍好了；用清水洗凈，瀝干水分，再剁成塊。 （也可以將雞翅換成整只雞來制作）
放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺鹽，胡椒粉腌漬15分鐘。
鍋中加油燒熱后，把腌漬好的雞翅放入煎。
煎制雞快表面微微變黃即可乘出。
鍋內(nèi)重新倒少許油，煸香八角，蔥白，姜片。
把雞肉塊放入翻炒會(huì)。
加入醬油，白糖，料酒，少許鹽翻炒上色，再翻炒2分鐘。
加入清湯，半沒過雞翅。
蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，慢燒10分鐘左右。 （具體時(shí)間視雞翅的量來定）
等到湯汁剩余1/2的時(shí)候，把香菇放入
最后開大火翻炒均勻收汁，加入適量雞精，撒上蔥花（或香菜）即可出鍋。
蒸過的香菇味道會(huì)更香，營養(yǎng)更容易被吸收。
可以換成用油炸的方式來炸雞翅，只是覺得費(fèi)油就沒用。
雞翅提前已經(jīng)用鹽腌漬過了，所以在炒至上色的過程中我只加了一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去；具體調(diào)料的量可根據(jù)自己家的口味增減。
雞翅上可能會(huì)有殘留的雞毛，等到解凍好后，再清除干凈。
上面說的做法你學(xué)會(huì)了嗎？香菇炒雞塊是一個(gè)營養(yǎng)特別豐富的云南風(fēng)味的菜肴，香菇的蛋白含量很高，而且脂肪和熱量的含量很低，并且還有豐富的維生素和礦物質(zhì)。所以這是一種優(yōu)質(zhì)的保健食品。不但適合老年人食用還是和青年人食用，建議大家一定要試一下哦。
肉炒香菇是一道家常菜，美味健康，制作方法簡單，主要材料就是香菇和豬肉所制作而成，肉炒香菇的營養(yǎng)豐富，味道可口，也可以加入其它蔬菜可以做出不同的風(fēng)味，肉炒香菇是老少皆宜的菜肴，深受人們的喜愛，下面讓我們來看一下詳細(xì)做法。
做法一
制作材料
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開;
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬肉200克，香菇200克。
調(diào)料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
制作步驟
1 、去掉鮮菇根部。
2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。
4 、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動(dòng)。
5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)普洱香菇燒肉的做法。
2.五花肉切麻將塊，放冷水鍋內(nèi)，小火慢慢燒開，煮5分鐘，撈出沖洗干凈
3.普洱用一大碗滾水泡一下，燜5分鐘，香菇切塊
4.鍋內(nèi)燒熱油，下糖炒出糖色（褐色），下肉塊翻炒上色
5.生抽，老抽，蔥姜，香菇下鍋，翻炒均勻
6.倒入燜好的普洱茶湯沒過食材，大火燒開，加鹽，小火燜約1小時(shí)，湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收一下汁兒即可
看了以上小編為您介紹的這道普洱香菇燒肉的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹香菇茭白燒肉的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.豬肉（已清洗）、姜片
3.將茭白剝殼清洗一下。
4.放在案板上切成滾刀塊，待用。
5.將新鮮香菇清洗一下。
6.放在案板上切開，待用。
7.將已清洗的豬肉放在案板上切成塊。
8.隨后，將切開的豬肉放入清水鍋中。
9.擱入姜片。
10.焯開，撈出。
11.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的豬肉翻炒翻炒。
12.接著，加點(diǎn)料酒。
13.倒入一些清水煮開。
14.然后，加適量的生抽。
15.加一小塊冰糖。
16.加少許鹽。
17.加少許雞精。
18.調(diào)味煮開，煮至湯汁有些濃稠。
19.最后，合入切開的茭白和香菇翻動(dòng)一下。
20.煮上2——3分鐘，即成。
21.出鍋，裝盤。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了香菇茭白燒肉的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?怎樣做香菇燒肉？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的”專題。
