酸辣蘿卜皮的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸辣蘿卜皮的家常做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，可以說(shuō)蘿卜全身都是寶，一般人們只吃蘿卜的果實(shí)部分，其實(shí)蘿卜的葉子也是可以吃的，包括蘿卜皮。很多家庭做菜的時(shí)候喜歡把蘿卜皮扔掉，其實(shí)蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比果實(shí)部分還要高。下面就教給大家一到比較簡(jiǎn)單的食譜，大家比較熟悉的——酸辣蘿卜皮，很適合養(yǎng)生的菜啦。
白蘿卜具有幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和防癌抗癌的功效，這道酸辣蘿卜皮，酸酸的、辣辣的，味道特別好吃，很適合下酒喲。喜歡的可以嘗試自己坐下哦!
原料： 綠皮紅心心里美半個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、花椒十幾個(gè)、鹽、醋、油潑辣椒及美極鮮味汁適量。
做法：
1 把蘿卜洗干凈，
2所示切法，切好備用;
2 拌好鹽和美極鮮味汁，將干辣椒切段放置其上;
3 鍋中倒油，放入花椒，油熱后澆至干紅辣椒上面，此時(shí)，迅速將醋倒入蘿卜中，最后調(diào)入油破辣椒拌勻即可。
備注： 盡量選用老陳醋，一定要醋多!
【忌食】
蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚(yú)、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。
蘿卜皮雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也不是所有人都能吃的，很多身體虛弱的人是不能吃蘿卜的，所以也要少吃這道菜了。做這道菜的時(shí)候，要注意，酸辣程度，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃酸一些的，可以完全根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)。
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蘿卜是很常見(jiàn)的食材，蘿卜的作用有很多方面，對(duì)排氣、消化都是有很好幫助，不過(guò)在吃蘿卜的時(shí)候不能空腹選擇，空腹吃蘿卜對(duì)胃部會(huì)有影響，同時(shí)蘿卜制作上也是有很多方法，常見(jiàn)就是涼拌，那蘿卜皮也是可以進(jìn)行制作，對(duì)蘿卜皮的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
胡蘿卜皮的做法：
材料：中筋面粉350公克，水160㏄，鹽3公克，胡蘿卜180公克，韭菜餡料480公克，沙拉油1大匙
做法
1.中筋面粉加入鹽過(guò)篩。
2.胡蘿卜洗凈去皮切小塊，加入水用果汁機(jī)打成汁，過(guò)濾去渣汁備用。
3.將作法2的胡蘿卜汁以小火加熱至65℃，倒入作法1的面粉內(nèi)不斷攪拌至表面光滑，再用保鮮膜蓋住面糰醒30分鐘。
4.將作法3的面糰分割成12個(gè)小面糰，每個(gè)重約40公克，蓋上保鮮膜再略醒10分鐘后，上下左右桿開(kāi)桿成厚0.15公分薄皮備用。
5.在作法4的面皮上放上約40公克重的餡料并用手壓緊邊緣。
6.鍋燒熱加入1大匙油，放入作法5包好的胡蘿卜韭菜盒子，轉(zhuǎn)小火將盒子三面平均烙過(guò)，最后蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
在對(duì)蘿卜皮的做法認(rèn)識(shí)后，制作蘿卜皮的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方式，但是對(duì)蘿卜皮制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，蘿卜皮吃不完放置時(shí)間太長(zhǎng)，它的味道會(huì)改變，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是沒(méi)有任何好處的。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于酸辣涼皮的做法。
2.取大盆一個(gè)，接適量清水，將面團(tuán)放入水中，進(jìn)行洗面（我是雙手握拳，在水里慢慢杵的）
3.當(dāng)水變成白色粉漿后，將面團(tuán)撈起，盆里洗面的水倒入另一個(gè)大鍋中，然后重復(fù)之前洗面的動(dòng)作，洗白白后再將面團(tuán)撈出，粉漿水倒入鍋中……如此重復(fù)大概4-5次，粉漿就洗的差不多了，這時(shí)候剩下的就是面筋，水也不再會(huì)變白白了，這樣就完成了洗面
4.粉漿水放在鍋內(nèi)靜置4-5個(gè)小時(shí)，面筋放入一個(gè)涂了香油的碗中放入蒸鍋中火蒸30分鐘左右
5.靜置好的粉漿鍋慢慢傾斜，將上層的清水慢慢倒出，剩下白色的粉漿
6.用勺子將粉漿攪勻，如果洗面的時(shí)候洗出很多碎塊，那么這時(shí)候需要用漏網(wǎng)過(guò)篩一遍粉漿
7.準(zhǔn)備好活底不粘模，倒入一大勺粉漿，輕微搖晃一下讓粉漿平均分布在底部
8.蒸鍋大火水開(kāi)后，放入模具，蓋蓋蒸2分鐘至粉皮變透明即可取出
9.取出的模具在涼水中飄半分鐘，輕推模具取出活底，慢慢揭下蒸好的粉皮即可
10.揭下來(lái)的粉皮要是重疊擺放的時(shí)候，每層中間要刷點(diǎn)香油防粘
11.涼皮都做好后切成寬度為2厘米左右的條放入大碗中，將蒸好的面筋切成小塊擺在上面，放入黃瓜絲和香菜末，倒入化開(kāi)的芝麻醬和調(diào)料汁，油炸花生米放在食品袋內(nèi)用搟面杖敲碎撒入碗內(nèi)，再淋上一大勺辣椒油即可
想要做好酸辣涼皮這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
一道家常酸辣脆爽蘿卜肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，酸辣脆爽蘿卜的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、白蘿卜去皮洗凈切薄片（大約0.3厘米的厚度）
3、放入容器中，加鹽腌制三十分鐘，或更久，直到蘿卜片水分腌出、變軟
4、小米椒切段，腌好的蘿卜倒去湯汁
5、將小米椒、白糖放入，倒入白醋
6、攪拌均勻，白醋和蘿卜持平就行
7、放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)就可食用
8、蘿卜腌好后更透明了
9、來(lái)張近照
10、成品圖
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？酸辣脆爽蘿卜的做法簡(jiǎn)單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無(wú)需等，即刻可品嘗。
現(xiàn)在很多人比較喜歡酸辣的食物，特別是腌制的酸辣蘿卜條這種小吃。這種風(fēng)味小吃比較講究的就是腌制蘿卜條的氣候和環(huán)境，這些條件會(huì)影響蘿卜條的味道。蘿卜條能夠很好的補(bǔ)充我們身體所需要的類(lèi)胡蘿卜素，日常營(yíng)養(yǎng)的一些需要都可以在蘿卜條這里找到，是一種不錯(cuò)的食物。
我們?cè)谶x擇原材料的時(shí)候應(yīng)該挑選新鮮的白蘿卜和一些配料，這些配料可以根據(jù)自己口味來(lái)搭配材料的多少，全部處理好之后需要進(jìn)行一個(gè)腌制的過(guò)程，半個(gè)小時(shí)就應(yīng)該拿去泡缸了。
原料：
白蘿卜一個(gè)、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法：
1、蘿卜切成長(zhǎng)條狀，蔥白切段，生姜切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會(huì)，然后腌上半個(gè)小時(shí)，然后用開(kāi)水洗上幾遍，開(kāi)水冷熱都行，腌的時(shí)間短的話可以多加點(diǎn)鹽。
3、然后在洗過(guò)的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點(diǎn)，就是那醋要用“上海鼎豐”這個(gè)牌子。因?yàn)閺N師說(shuō)過(guò)這個(gè)牌子的醋是專(zhuān)門(mén)用來(lái)腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開(kāi)吃，一個(gè)字“贊!”。放第二天吃味道更好，當(dāng)然少腌一點(diǎn)二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
相信閱讀到這里我們學(xué)會(huì)了關(guān)于酸辣蘿卜條的一些做法，首先要講究環(huán)境，不能夠在高溫環(huán)境下腌制蘿卜條，不然蘿卜條很容易就會(huì)變老。而且很容易在溫度比較高的地方很容易滋生細(xì)菌，對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)和健康會(huì)有一定的影響。
酸辣白蘿卜是制作白蘿卜的一種方法，白蘿卜在家常菜中經(jīng)常食用到，這也側(cè)面說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。不過(guò)食物創(chuàng)新出不同的做法也是為了滿足不同品味人的需求，只要在食用食物或是制作食物之前先去了解一下它的性質(zhì)還有食用后會(huì)得到怎樣的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有著什么樣的功效等等問(wèn)題。
只有清楚的掌握了它們的性質(zhì)，這樣不管是在制作還是在食用的時(shí)候都是可以有效的補(bǔ)充到本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用酸辣的方式制作出來(lái)的食物，都是可以起到開(kāi)胃的作用，也就是增加我們的食欲。那么酸辣白蘿卜的做法是什么呢?
主料:大白蘿卜1500克
配料:自制剁辣椒隨意
輔料:鹽適量,白醋適量,白砂糖適量
制作步驟
1.大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來(lái)格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。2.把蘿卜切寸半長(zhǎng)的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來(lái)。4.三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。5.等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。6.充分?jǐn)嚢杈鶆?，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。
小帖士
鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛(ài)好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點(diǎn)，不喜歡就只撒一點(diǎn)點(diǎn)提味。如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時(shí)間可以再加長(zhǎng)，蘿卜更入味，也不會(huì)辣口。
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。
酸辣白蘿卜的做法主要采用的原材料就是白蘿卜，外加一些調(diào)味料酒就是通過(guò)它們呈現(xiàn)出酸辣的味道出來(lái)。食用白蘿卜可以有效的補(bǔ)充到人體所需要的維生素含量因?yàn)樗菍儆谑卟祟?lèi)的食物，還可以促進(jìn)我們的消化功能，還可以幫助我們治療一些咳嗽的現(xiàn)象。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做酸辣蘿卜包心菜這道菜。
2.2選擇新鮮的包心菜、白蘿卜、胡蘿卜，用水侵泡后洗凈去皮。
3.121將入鹽拌勻腌制的蘿卜絲，分別裝入保鮮袋，入冰箱冷藏片刻。
4.212將蘿卜分別用細(xì)鹽腌制。
5.1菜葉取下后用清水侵泡洗凈后，用刀割去突出的葉莖。
6.2包心菜用刀割斷葉莖，小心地取下整片菜葉。
7.包心菜每片葉片均需去除突起的葉莖并修薄。
8.將加工好的包心菜菜葉，入開(kāi)水過(guò)水，并及時(shí)用涼開(kāi)水侵泡冷卻，以便使包心菜菜葉口感清脆。
9.包心菜菜葉冷卻后，侵泡涼開(kāi)水中備用，蘿卜從冰箱取出，瀝去多余水分，按80%左右白蘿卜加20%左右胡蘿卜之比例混合后，加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖、味精溶液和白醋，調(diào)味后充分拌勻。
10.案板平鋪保鮮膜后，取一張包心菜葉平鋪在保鮮膜上，然后，將菜葉二側(cè)和底邊，向內(nèi)翻折。
11.1最后將上部雞蛋皮封口壓在下面，并碼放整齊。
12.2用手從底邊處，將‘酸辣蘿卜絲’卷入包心菜菜葉中。
13.《酸辣兩心依》的冷藏：??將制作好的《酸辣兩心依》成品，碼放在保鮮袋內(nèi)，并將‘酸辣蘿卜絲’的汁水倒入保鮮袋內(nèi)，插入飲料吸管，吸去保鮮袋內(nèi)的空氣，然后，扎緊袋口放入冰箱冷藏即可。
14.《酸辣兩心依》制作時(shí)也可在干凈的盤(pán)子中操作。
15.《酸辣兩心依》若是運(yùn)用的家宴時(shí)，其投料要均勻，制作的大小、粗細(xì)也需要均勻，以便切割裝盤(pán)均勻美觀。
16.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《山野香草酸辣花》成品圖示。
17.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《滿園春色兩心依翡翠金玉總有余》成品圖示。
18.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《碩果累累江南春風(fēng)調(diào)雨順揚(yáng)州鵝》成品圖示。
19.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《山野香草酸辣花》成品圖示。
20.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《春意盎然心相依碩果累累世博展神州滿地金有余》成品圖示。
21.【酸辣兩心依】在家宴中的實(shí)際運(yùn)用：??【酸辣兩心依】---《花好月圓兩心依琵琶弄月緣心意》成品圖示。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下酸辣蘿卜包心菜
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣蘿卜皮的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專(zhuān)題。
