黃瓜條牛肉怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《黃瓜條牛肉怎么做?》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
從養(yǎng)生角度上出發(fā)，牛肉和黃瓜都是養(yǎng)生食物，大多數(shù)人都愛吃牛肉，但是煮熟的牛肉，一般都用來涼拌，只是，單純的牛肉拌著吃會(huì)讓人覺得膩，所以搭配蔬菜——黃瓜，一起涼拌著吃，不但讓食物看起來可口，本身也更營養(yǎng)，適合養(yǎng)生學(xué)。這道菜就是黃瓜條牛肉，只是黃瓜條牛肉的做法是怎么樣的呢?
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作過程
1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
黃瓜條牛肉，是比較簡(jiǎn)單的一道涼菜，很多飯店都有在賣，自己可以在家里做著吃，簡(jiǎn)單，美味，營養(yǎng)價(jià)值也高，適合人們吃，特別是適合中老年朋友吃。當(dāng)然適合人們，主要還在于牛肉和黃瓜的養(yǎng)生價(jià)值比較高，是養(yǎng)生的好食物。
相關(guān)閱讀
咸菜是一種很好的配菜，在吃湯飯以及吃粥的時(shí)候搭配咸菜來吃就非常好，咸菜可以用不同的食材來制作，黃瓜條做的咸菜口感就非常爽脆，能夠讓食欲有所提高，制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，下面就來和看一下辣黃瓜條怎么做咸菜。
辣黃瓜條怎么做咸菜
需要準(zhǔn)備一些精鹽，白糖，生姜，辣椒，大料，黃瓜，醬油，白酒，蒜，花椒，花生油，先把黃瓜清洗干凈以后切成條狀，加入適量的鹽腌制一晚，腌制出來的水分全部都倒掉，然后用一個(gè)比較重的東西壓住黃瓜，盡量讓它的水分全部都擠出來，壓上幾個(gè)小時(shí)，把白酒，白糖，醬油一起放進(jìn)鍋里面煮開，一直到糖完全融化，就可以倒到一個(gè)容器當(dāng)中放涼，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一些辣椒，大蒜，生姜，擠干水分的黃瓜，放到已經(jīng)放涼的醬汁當(dāng)中，再放一些生姜，大蒜以及辣椒攪拌均勻，然后鍋里面加油，沒有熱的時(shí)候就把花椒大料放進(jìn)去，慢慢的炸一下，炸到油香味出來，就把花椒大料給撈掉，趁熱的時(shí)候澆到黃瓜上面，也可以放良油，制作出來的辣黃瓜條咸菜口味就非常不錯(cuò)。
怎么腌制辣黃瓜
需要準(zhǔn)備香醋，生抽，辣椒，油，鹽，黃瓜，黃瓜清洗干凈以后切成小段狀，然后放到一個(gè)容器當(dāng)中，加一些鹽腌制一下，腌制好以后水分倒掉，然后加入香醋，生抽以及辣椒油攪拌均勻，這樣辣黃瓜條就做好了，非常下酒，它的保質(zhì)期是比較短的，所以應(yīng)該盡快吃完。
腌制辣黃瓜也可以準(zhǔn)備一些黃瓜，白醋，泡椒，朝天椒，生抽，蒜，姜，冰糖以及食鹽，黃瓜先清洗干凈，把水分瀝干，再切成粗細(xì)差不多的條狀，黃瓜切好以后撒上一些鹽，攪拌均勻，腌制一下，大概需要腌制5小時(shí)到6小時(shí)左右，把里面的水分殺一下，大蒜的皮剝掉以后切成片狀，老姜清洗干凈，把表面的水分擦干以后切成片狀，然后再把冰糖，白醋，生抽一起放進(jìn)不容易腐蝕的容器當(dāng)中，再加入泡椒，辣椒，生姜片，蒜片腌制一下，一直到冰糖徹底融化，黃瓜腌制好后控一下水分，再放到料汁當(dāng)中，需要腌制5個(gè)小時(shí)左右，腌制的過程當(dāng)中要翻一下，這樣可以讓黃瓜全部都沾上料汁，黃瓜腌制后控一下醬汁，然后放到鍋里面用大火煮開，再用小火煮5個(gè)小時(shí)，黃瓜調(diào)料汁過濾的這個(gè)步驟，需要反復(fù)進(jìn)行三次，然后連同醬汁一起放到玻璃保鮮盒中，放到冰箱的冷藏室里面保存，想吃的時(shí)候可以拿一些出來吃。
吃腌辣黃瓜好嗎
適當(dāng)?shù)某砸恍╇缋秉S瓜不會(huì)對(duì)健康造成危害，而且又可以達(dá)到開胃健食作用，但如果長時(shí)間吃，每一次又吃了很多，肯定對(duì)健康不利，需要特別注意。
腌辣黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
腌辣黃瓜口感非常爽脆，能夠讓消化功能變得更好，而且還可以達(dá)到開胃的作用，是一種很好的食品選擇，黃瓜里面的水分含量比較多，是一種很好的美容食材，而且還含有非常豐富的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尠櫦y減少，預(yù)防皮膚老化，還可以防止口角炎以及唇炎出現(xiàn)。
黃瓜里面含有非常豐富的維生素c，可以達(dá)到保護(hù)牙齒作用，而且還可以保護(hù)肝臟解除毒素，讓免疫能力提高，抵抗腫瘤以及抵抗衰老的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以強(qiáng)身健體，減肥以及降低血壓，把新鮮黃瓜制作成腌辣黃瓜以后，能夠補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維，讓食欲提高，但是在腌制的過程當(dāng)中，維生素c基本上就沒有了，而且可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了以后會(huì)有后顧之憂，所以偶爾吃一次就可以了，不要總是吃。
腌制黃瓜以后里面還含有單寧酸成分，經(jīng)常吃的話就可以讓低血壓的患者血壓上升，而且還可以讓腹脹的問題消除，達(dá)到退干熱作用。
上面給大家介紹的就是辣黃瓜條怎么做咸菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用辣黃瓜條來制作咸菜的方法還是非常簡(jiǎn)單的，在制作這道小配菜的時(shí)候一定要注意，黃瓜里面的水分盡量擠干凈一些，這樣可以讓保存的時(shí)間更久。
牛肉拉面辣條一直是很多人的最愛，可是在外面購買的食物在健康衛(wèi)生問題上就讓人擔(dān)憂，所以不妨了解下面所介紹的，自己動(dòng)手制作牛肉拉面辣條的制作方法。
一、準(zhǔn)備材料有：
牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉條加鹽、料酒腌一會(huì)兒（時(shí)間長短看你心不心急了）。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
二、食材
主料、肥壯的老齡牛的精凈肉
輔料、花生油適量醬油適量香料適量蒜頭適量胡椒粉適量酒適量糖適量
1、 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時(shí)間，覺得血水出得差不多就可以了）煮幾分鐘后撈起牛肉。
2、將去過血水的牛肉切成粗條。此時(shí)的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會(huì)兒還要繼續(xù)加工，會(huì)讓它“成熟”的。
3、鍋中倒入油，稍多一些，油燒熟后，將火開小一點(diǎn)，放入切好的牛肉條不停地翻炒。
4、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出。
5、這時(shí)需要準(zhǔn)備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
6、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時(shí)的火已經(jīng)開到最小了），最后放適量的辣椒，裝盤，可以吃了！
冬瓜是我們常吃的一種涼性的蔬菜，冬瓜的營養(yǎng)功效非常的不錯(cuò)，有一定的排毒養(yǎng)顏的功效，另外在促進(jìn)消化、預(yù)防慢性疾病方面的功效也比較好，有很好的利尿消腫的作用，冬瓜的做法有很多，其中冬瓜條是人們比較喜歡的一種食物，下面我們就來了解一下冬瓜條怎么做。
準(zhǔn)備面粉500克，準(zhǔn)備少量的蒜泥，另外準(zhǔn)備冬瓜一個(gè)，白糖適量，在準(zhǔn)備涼開水一碗。
先在面粉里面加入適量的清水，把面用筷子順時(shí)針慢慢的攪拌，直到攪成糊糊狀，然后開始揉面，把面揉成光滑的面團(tuán)。
冬瓜清洗干凈，去皮，去籽，切成條狀，然后加入花椒粉，加入適量的鹽，放入適量的油，攪拌均勻。
在冬瓜條里面放入適量的白糖，然后把面搟成劑子，里面包入冬瓜條，上鍋蒸，用大火蒸30分鐘左右，這樣保健功效不錯(cuò)的冬瓜條就做好了。
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的潤燥補(bǔ)益的效果，在秋冬季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍哂袧櫡沃箍鹊男Ч?，另外能夠促進(jìn)尿液的排泄，在預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥方面的功效也是不錯(cuò)的，能夠促進(jìn)鈉鹽的排出，所以在預(yù)防高血壓方面的功效也很好。
冬瓜有很好的減肥功效，能夠促進(jìn)身體的過程的代謝，具有擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)的效果，所以在預(yù)防心血管疾病方面的作用也是不錯(cuò)的。平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┒希泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)保健身體的作用，當(dāng)然也要注意，冬瓜屬于寒性的蔬菜，如果脾胃虛寒，不要多吃。
酸辣黃瓜是很多人比較喜歡的一種食物，屬于比較有特色的涼拌菜，吃起來口感鮮香，脆嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，有很好的促進(jìn)食欲的作用，在促進(jìn)消化方面，效果也是不錯(cuò)的，酸辣黃瓜條的腌制方法也比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口感來進(jìn)行腌制，下面我們來看一下怎么做酸辣黃瓜條。
怎樣做酸辣黃瓜條
材料
主料：小黃瓜600克、紅辣椒2根、姜5片
調(diào)味料A料：鹽2大匙
調(diào)味料B料：白醋2大匙、糖1大匙、辣椒油，香油各1小匙
做法
1、紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用。
2、小黃瓜洗凈，去頭尾，對(duì)半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜及B料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時(shí)，即可取出食用。
做法二
主料
黃瓜2根，干辣椒1個(gè)
輔料
糖15克，鹽2克，白醋1大勺，姜絲適量
做法
1、黃瓜洗凈，晾干水分。
2、把黃瓜切成5-7厘米的小條。用鹽腌漬半小時(shí)。
3、把姜切成絲放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。攪拌均勻使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中。
8、把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻。
9、放入冰箱腌漬7～8小時(shí)后取出裝盤即可。
小貼士
營養(yǎng)價(jià)值：黃瓜 - 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素b、c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。
營養(yǎng)功效
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
炎熱的夏季人們總是為吃飯而發(fā)愁，天氣這么熱也不知道吃什么，往往搞得自己像得了厭食癥一樣，其實(shí)很多美食不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還能改善食欲，像黃瓜就是很不錯(cuò)的，當(dāng)然了它還能搭配其他的食物來食用，與牛肉同食味道更佳，那么牛肉黃瓜條的做法是什么?
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作過程
1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長
，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。 2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。 3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。 4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
通過上面的介紹，大家對(duì)牛肉黃瓜條的做法是什么也都很清楚了，即便在夏天也是可以讓自己的胃口得到改善的，除了可以按照上述步驟作出營養(yǎng)又美味的牛肉黃瓜條，還有很多其他的美食也是夏季的必備，大家可以多了解一下。
黃瓜是我們生活中比較常見的一種青菜，而且黃瓜里面的水分比較大，所以有很多人都比較愛吃，經(jīng)常吃黃瓜也有助于減肥，特別是一些女性在減肥的時(shí)候會(huì)選擇在晚上的階段，不吃飯只吃黃瓜，除此之外，黃瓜還可以做成脫水黃瓜，脫水黃瓜屬于干菜，并不新鮮，那么脫水黃瓜怎么做呢?
脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時(shí)不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價(jià)值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
1.選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌等肉質(zhì)肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，都可以用來加工脫水蔬菜。
2.修整：脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜必須用清水沖洗干凈，并除除去柄、干葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾干。然后用鋒利的刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，其余的分類捆把，做到整齊一致，便于煮燙。馬鈴薯及胡蘿卜等，還要去除表皮，方法是：用1%—2%氫氧化鈉常溫或沸水處理5—10分鐘即可。
3.煮燙：煮燙時(shí)間依據(jù)原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度。煮燙過度，養(yǎng)分損失大，且復(fù)水能力下降。煮燙過程應(yīng)始終保持鍋中的水處于沸騰狀態(tài)，蔬菜下鍋后要不斷翻動(dòng)，使之充分受熱均勻。
4.水冷：煮燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬散熱，并不斷沖入新的冷水，待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時(shí)，將蔬菜撈出，瀝干水分后便可入房烘烤。
5.烘干：烘干時(shí)，將煮燙晾好的蔬菜均勻地?cái)偡旁诤姹P里，然后放在事先設(shè)好的烘架上，溫度控制在32℃—42℃，讓其干燥，每隔30分鐘進(jìn)入烘房檢查溫度，同時(shí)不斷翻動(dòng)烘盤里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般經(jīng)過11—16小時(shí)，當(dāng)蔬菜水分含量降至20%左右時(shí)，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸或碳酸氫鈉、安息酸鈉等防腐霉保鮮劑，噴完后即可封悶。
6.封悶：將烘干的蔬菜放入構(gòu)造嚴(yán)密的大木柜(箱)中密封暫存10小時(shí)左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。
7.分裝：烘干出房的干制蔬菜，冷卻后就應(yīng)裝入塑料袋中密封，上市銷售。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃瓜條牛肉怎么做?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
