壽司制作大全什么步驟
壽司家常夏季養(yǎng)生食療。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“壽司制作大全什么步驟”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人都喜歡吃壽司，但是外面賣的壽司確實(shí)是有一點(diǎn)小貴，如果經(jīng)常的吃的話，還不如親自動(dòng)手來(lái)做，那么怎么樣來(lái)做好吃的壽司呢，其實(shí)壽司的做法是很簡(jiǎn)單的，而且操作一點(diǎn)不難，只要具備了一定的食材肯定能夠做出好吃的壽司，那么壽司的制作大全是什么呢？
準(zhǔn)備的材料：壽司紫菜、米飯、白醋、沙拉醬、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、雞蛋（由于我是晚上做第二天帶到單位當(dāng)午餐的，加雞蛋熱過(guò)以后會(huì)有腥味，所以我沒(méi)有弄）
做法
1、把胡蘿卜、黃瓜、火腿腸洗好、切條備用。
2、在米飯中倒入少量的白醋，熱時(shí)加醋拌勻，放置涼時(shí)再用。
3、把紫菜平鋪在竹簾上面，鋪上一層米飯輕微按壓平整，然后涂抹一層沙拉醬，再依次放入準(zhǔn)備好的材料。
4、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
5、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。因?yàn)槊罪埡苷?，?huì)讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。
壽司確實(shí)是挺好吃的，尤其是親自動(dòng)手做的更是一種美味，因?yàn)閴鬯居泻枚嗟淖龇?，如果能夠按照自己的想法?lái)做的話，那么吃起來(lái)也是有滋味的，所以需要好好的準(zhǔn)備上面的一些食材，動(dòng)手來(lái)做做，以后就不可以天天享受到這道美味了。
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隨著我們生活質(zhì)量的不斷改善，很多朋友都喜歡去嘗試一些新鮮的食物，比如在平時(shí)喜歡去吃披薩、肯德基或者吃壽司。然而，大家應(yīng)該都知道在吃壽司的時(shí)候，有一種特別的醬料可以更好的為壽司增強(qiáng)味道，這種醬料就是壽司醋，所以對(duì)于喜歡吃壽司的朋友，你們應(yīng)該要好好了解壽司醋的做法。
壽司醋是搭配壽司獨(dú)特的醬料，如果沒(méi)有壽司醋的搭配，可能我們做出來(lái)的壽司味道就沒(méi)有那么好吃了。現(xiàn)在就讓我們來(lái)告訴大家在生活中應(yīng)該如何制作壽司醋吧，希望對(duì)你們有所幫助。
壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料,壽司中的酸味就是由它而來(lái)的,市面上均有銷售,也可自己制作。
做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。(順便說(shuō)一句:制作壽司時(shí),飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
2.1 攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數(shù)片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
壽司飯的做法：東北大米就可以(因?yàn)闁|北大米很接近日本米)，用水量為一杯米對(duì)一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)
3.1 攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好10――15分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
3.2 保存法
壽司飯若有剩余，可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。
為了讓更多喜歡吃壽司的朋友了解壽司醋的做法，文章為大家詳細(xì)的介紹了壽司醋的制作流程，希望你們可以好好保存。如果你們想要在吃壽司的時(shí)候搭配自己做出來(lái)的壽司醋，我們建議大家可以現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)習(xí)，先學(xué)會(huì)壽司醋的調(diào)制方法。
很多人都愛(ài)吃壽司，因?yàn)槭秤闷饋?lái)比較的方便，而且可以享受到其中很多食物的味道，但是一般在家庭生活當(dāng)中，人們會(huì)覺(jué)得壽司的制作比較的困難復(fù)雜，自己也沒(méi)有這個(gè)時(shí)間去完成，其實(shí)這種理解是錯(cuò)誤的，因?yàn)橐悄阏莆樟艘韵滤榻B的這些方法技巧，那么你可以很簡(jiǎn)單地就制作成功壽司。
食材食譜熱量：3150(大卡)
主料米飯一份火腿一根
方法/步驟
主料準(zhǔn)備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋（米飯：醋 按5:1） 攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點(diǎn)的話就適當(dāng)加點(diǎn)糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調(diào)制（鹽、糖、醋按1∶5∶10），壽司做出來(lái)味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點(diǎn)酸酸甜甜的才美味。
輔料準(zhǔn)備 ：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用（喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學(xué)，也請(qǐng)準(zhǔn)備好這些食材待用）
1在案板上鋪上壽司簾（超市就可以買到，我記得好像美好時(shí)光還是哪個(gè)牌子的海苔買大包還贈(zèng)送這個(gè)內(nèi)），然后取一張海苔片或者紫菜片放正
2在海苔片上認(rèn)真的碼上涼過(guò)的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒(méi)有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起
3然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時(shí)好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點(diǎn)肉松或者沙拉醬之類的。鋪完之后從沒(méi)有留白的那一頭緊緊的卷起即可
4最后一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關(guān)鍵就是看此時(shí)的功夫了。切壽司建議選用長(zhǎng)刀。切之前蘸點(diǎn)水。切的方法是，刀往前推的時(shí)候順勢(shì)用力往下切，刀往后拉的時(shí)候要平著拉回來(lái)，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個(gè)一定要牢記哦！
對(duì)自己所喜歡吃的食物，如果能夠?qū)W會(huì)的話，自然是比較有意義的事情，因?yàn)榭梢詭椭闶∪ズ芏嗟穆闊? 不需要每一次想吃的時(shí)候，都要不遠(yuǎn)千里的去外面購(gòu)買，掌握了這些方法技巧準(zhǔn)備好材料，自己在家就可以大顯身手了。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒(méi)問(wèn)題的，但最好不要過(guò)于頻繁，自己做飯是最好的，制作壽司的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、雞蛋煎餅，切條，青瓜，火腿全切成長(zhǎng)條，煎熟
3、米飯煮熟，倒點(diǎn)壽司醋，放點(diǎn)糖，攪拌均勻，就可以了
4、先放竹簾，再放海苔平鋪，【海苔粗糙一面向上】
5、把米飯平鋪表面，不要全鋪滿，留點(diǎn)空隙，好的時(shí)候可以封邊
6、把所有食材放一起
7、向前卷
8、卷完捏緊，才不會(huì)散開(kāi)
9、弄完放一起
10、切大小就可以啦
11、加點(diǎn)蘸料，就可以吃咯
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，制作壽司的做法很簡(jiǎn)單，在享受美食的同時(shí)保證健康。
壽司是一種傳統(tǒng)的美食，在平時(shí)喜歡吃壽司的人是非常多的，不過(guò)壽司在平時(shí)的做法是非常多的，不同的地方壽司的做法也是不同的，不過(guò)經(jīng)常做壽司的人都知道，壽司在做的時(shí)候是需要很多的配料的，在平時(shí)配料的種類也是很多的，不過(guò)大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配不同的配料食用。
壽司配料大全
蟹籽軍艦
一般用大粒的蟹籽做的比較多
零下18度保存，解凍后做壽司即可食用。也可解凍直接食用。
八爪魚軍艦壽司
原料挺大包的 2KG/包，分A級(jí)和B級(jí) A級(jí)少汁肉多
零下18度保存，解凍后直接放在壽司上面，解凍后即可食用。
海草軍艦壽司
味道微甜，脆脆的，做下飯菜和前菜很不錯(cuò)，零下18度儲(chǔ)存
商用的是2KG/包，自己吃家庭也有小包的。
肉松軍艦壽司
肉松是常溫保存的，比較蓬松，很香
喜歡吃肉松的上上選
玉米粒軍艦壽司
用熟凍的玉米粒直接做成的壽司
也是冷凍保存，解凍直接做成壽司食用。
壽司的做法大全
一、水果壽司
【材料】
壽司飯，紫蘇粉，奇異果，橘子，榛果，蘋果片，草莓，薄荷葉。
【方法】
1、將紫蘇粉和壽司飯混合攪拌備用;
2、奇異果切片，橘子剝瓣;
3、在模具上鋪一張保鮮膜，然后將混合的飯?zhí)钊肫渲?，壓?shí);
4、在其上放奇異果再放飯壓實(shí)，然后放橘子，蘋果，草莓;
5、最后放榛果，薄荷即可。
二、蛋皮壽司
【材料】
飯1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，雞蛋1個(gè)，太白粉適量，海苔條適量。
【方法】
1、將海苔屑和芝麻混入飯中拌勻;
2、雞蛋打散，加鹽，太白粉，倒入鍋中，烙成蛋皮;
3、將拌好的壽司飯放入模具中成型;
4、蛋皮切成合適的大小包裹成型的壽司飯;
5、用海苔條纏繞封口即可。
三、經(jīng)典壽司
【材料】
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
【方法】
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲備用;
2、取碗放鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成壽司醋;
3、在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油;
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入第一步中準(zhǔn)備好的材料;
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊;
6、在刀上蘸點(diǎn)水切壽司，切的就會(huì)很平整。
說(shuō)到油條我們就不禁想到豆?jié){，豆?jié){油條可是我們?cè)缟铣缘臉?biāo)準(zhǔn)早餐。而大眾對(duì)于油條的喜愛(ài)一直都沒(méi)有改變過(guò)，以至于豆?jié){油條這個(gè)東西在我們的身邊隨處可見(jiàn)。但是油條這個(gè)食物的干凈與否卻一直飽受爭(zhēng)議。那么我們自己去做嗎？對(duì)，我想自己做的油條肯定是會(huì)干凈點(diǎn)啦，那么油條制作步驟是怎么樣的呢？
第一步
1.冰箱里的牛奶拿出來(lái)后，倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把泡打粉,鹽，和蘇打倒入溫牛奶化開(kāi),用筷子攪拌，會(huì)起很多泡沫,并高出一杯的高度，倒入面粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑面團(tuán)，再倒入少許植物油,四周沾滿油后用保鮮膜蓋住.醒半小時(shí)后，再揉一次這時(shí)面團(tuán)表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過(guò)一夜就可以了，因?yàn)槎际堑诙煺ㄓ蜅l.所以放一夜,面醒個(gè)大半天5-6小時(shí)也應(yīng)該可以的.
第二步
2.第二天早上，在一個(gè)案板上抹點(diǎn)油或用面粉,把和好的面團(tuán)拿出，手上可以再抹點(diǎn)油或面粉(面團(tuán)不會(huì)沾手),不要揉，平攤在案板上用手整理抹平成長(zhǎng)橢圓形,用刀(也可抹點(diǎn)油)把攤開(kāi)的面切成約1.5CM寬的條，長(zhǎng)度夠的話就在中間切開(kāi)成兩條,再摞一起然后用筷子在上輕輕按壓一下 。
第三步
3、用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下，丟進(jìn)已燒得很熱的油鍋里.油溫的熱度要燒到看到面條丟進(jìn)去后,面條上立馬冒出一個(gè)一個(gè)的"泡",炸至金黃，撈出.成了
以上就是油條制作步驟了。看上面制作油條的步驟原料不但豐富而且食品安全也有一定的保證。油條的制作方法并不難。難的是自己是否有耐心、時(shí)間。要做事最主要的興趣與耐心如果你對(duì)這件事充滿了不耐煩的感覺(jué)你那么我想不管是多么簡(jiǎn)單等我事情在你眼中都會(huì)變成一件復(fù)雜的事的。
紫菜包飯是一道非常常見(jiàn)的韓式料理，平時(shí)生活中吃的也非常多。他與日本的壽司非常相似，日本的壽司有許多種吃法，有魚子醬壽司、紫菜壽司等等。平時(shí)做紫菜包飯的人應(yīng)該不多，一般都是在街上買著吃的，今天小編就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)制作紫菜包飯，非常美味又有營(yíng)養(yǎng)。
主料：米飯、紫菜
輔料：韓式腌蘿卜、火腿、熟雞肉絲、蟹棒、雞蛋、菠菜、韓式拌飯醬、番茄沙司、沙拉醬、熟芝麻
1. 鍋?zhàn)蛹铀疅_(kāi)，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。
2. 菠菜撈出過(guò)涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。
3. 重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。
4. 盛出放涼后切成條待用。
5. 利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦。
6. 放涼后撕成條待用。
7. 取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。
8. 將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。
9. 要留一小條紫菜不鋪米飯。
10. 再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒。
11. 擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。
12.
將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時(shí)候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。
13. 待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。
14. 卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。
大家學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)也很簡(jiǎn)單的，平時(shí)制作給孩子、家人吃也是非常合適的，小朋友應(yīng)該非常喜歡。紫菜包飯里的這些食材都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)，所以它可以當(dāng)做飯后點(diǎn)心吃，當(dāng)做零食吃，也可以作為主食食用。
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