壽司飯制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“壽司飯制作方法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
壽司飯制作方法對于做好一份壽司是很重要的，如果壽司飯制作得不好的話，那么做出來的壽司也會使很難吃的，由此可見壽司飯的重要性。說到壽司，人們就會想到日本，這一島國。沒錯，壽司這種食物就是從日本流傳出來的，后來因為壽司的口味的多樣性以及食用起來比較簡單，所以很多人都喜歡上了吃壽司。
壽司特別適合出去旅游的時候提前準備好，因為出去旅游誰也不知道會發(fā)生什么情況，而壽司既美味又能夠填飽肚子，對于很多出門遠行的人是個很不錯的選擇。那么，下面就來詳細介紹下壽司飯的制作方法。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法二
主料：白米飯250g、生魚片200g
輔料：壽司醋適量、白芝麻適量、海苔粉適量、蔬菜葉1袋、蝦球適量
步驟
1.先將蒸好的米飯打散，然后把壽司醋倒進去，拌勻。
2.等米飯涼了以后，分成兩份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌勻待用。
3.這是切好的生魚片。為了搭配，這次我選用了金槍魚，三文魚，蟹腿肉，三文魚籽還有蝦球。
4.蔬菜葉洗好，用吸水紙吸取多余的水份。
5.將事先準備好的容器用保鮮膜鋪好待用。
6.把切好的金槍魚擺好放在第一層。
7.蔬菜葉擺在金槍魚的上面。
8.均勻的撒上蟹腿肉絲。
9.將加入了白芝麻的米飯均勻的鋪在蟹腿肉絲上。
10.把加入了海苔粉的米飯鋪好以后，輕輕地壓幾下。然后倒扣在盤子里取下保鮮膜。
11.取下保鮮膜以后，將剩余的生魚片擺在自己喜歡的位置上就OK了。
其實上面介紹的兩種關于壽司飯的制作方法只是眾多壽司飯制作方法里面的一小部分，壽司飯的制作方法還有很多種，而且做出來的味道也是特別棒的。說到壽司飯的味道，這也和做壽司飯的人是離不開的，如果一個人沒有任何的責任心，就算壽司飯制作方法再好，也是沒有用的。
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現(xiàn)在牛肉已經被人們當作一種營養(yǎng)品，不錯，牛肉非常的補身體，能為人的體內帶來能量和熱量。而且牛肉有很多的做法，今天就為大家來介紹一下肥牛飯的做法，聽了這些做法你就會發(fā)現(xiàn)肥牛飯其實很簡單，只要我們用心去學習。
原料:牛肉料一袋~肥牛片500G~胡蘿卜一根~洋蔥半個,水淀粉適量
做法:
1.胡蘿卜切片~洋蔥切絲~
2.把肥牛片,切好的胡蘿卜,洋蔥絲和大喜大的烤牛肉料混合~腌制20分鐘左右
3.鍋內倒適量水~等水開放入腌制好的所有東西~
水開后3分鐘~到入水淀粉慢慢攪動幾圈~使湯汁粘稠
就OK了
牛肉飯做法：
主料：盒裝的肥牛肉片500克，胡蘿卜一根，洋蔥一頭
配料：大喜大牛肉份，十三香，鹽，生抽，糖，料酒，蔥姜
把胡蘿卜切薄片、洋蔥切粗的絲，蔥切大片，姜切片備用
做法：
1、臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用;
2、金針菇洗凈后切成5厘米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然后放入肥牛片炒軟，將剩余的蔥片倒入鍋中;
3、肥牛片變軟后淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟后放入金針菇炒軟，最后轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可。
鍋里燒開水，放入蔥片，和肥牛片焯一下，去掉血水和肉沫，等肉片一變色就撈出
炒鍋下一丁點油，倒入洋蔥絲和胡蘿卜片，翻炒幾下
鍋里加入2勺十三香，2大勺大喜大牛肉份，少許生抽，少許鹽和糖，一勺料酒，再加少量水，水量剛剛淹沒菜為宜，然后再把焯好的肥牛片倒進去
肉和配菜以前煮大約5、6分鐘，試一下咸淡如何，如果顏色不夠可以加一點生抽但不要弄咸了
再煮1、2分鐘就可以出鍋了。出鍋的時候用一個有蓋子的容器來裝，然后蓋上蓋子燜著，這樣等到吃的時候更入味而且保溫。
以上就是肥牛飯的幾種制作方法，其實很符合大眾的口味，而且又健康，無任何添加劑。我們平時可以多關注一下此方面的常識，這樣我們自己在家就可以做出美味的肥牛飯了，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。希望以上內容可以幫到大家。
壽司的制作方法，并不是單一的，而且制作壽司所需要的一些食材，很多人會根據(jù)自己的喜愛去選擇，最主要的是要了解一下它的基本方法步驟，因為掌握了制作的步驟之后，那么對于一些配料或者是材料的選擇問題，就可以根據(jù)自己的需要去挑選了，這樣做出來的壽司肯定更加美味.
【壽司】 壽司的制作材料: 主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時;
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;
3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細)、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
以上就是制作壽司的一些方法，要是你對壽司比較喜愛，可是又不知道如何動手的話，就按照上面所介紹的這些方法去制作吧！關注這些食物的制作技巧，無論什么時候你有這個飲食的欲望，都能夠吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻煩。
咸蛋肉餅飯做出來以后就會吃起來是非常的香的，而且里面有咸蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起，這樣的搭配就會顯得這道菜肴更加的好吃，不過豬肉在進行制作的時候一定要切成小塊，而且在放到絞肉機里面進行攪拌的，所以下面我們就一起來了解下咸蛋肉餅飯的做法有哪些。
做法一
原料
豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法
1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。
2、把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。
注意
1、剁肉泥的豬肉，宜選帶點肥肉的瘦肉，要刀刃與刀背交替來剁，剁出的肉餅會爽口好吃些。
2、把肉餅壓成四方塊狀，切時可分成四小塊。3、應先在肉餅上用手指壓四個淺坑，才放上咸蛋黃，這樣咸蛋黃就不易走位。
4、蒸肉餅的碟子，要先抹上一層油，肉餅蒸好切塊時，也容易取出裝盤。
做法二
用料
主料 豬腿肉300克 咸鴨蛋1個
輔料 食鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小塊 生粉1茶匙
做法
1.準備好所用食材
2.把豬腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉餡中
4.加入適量胡椒粉
5.加入小半勺鹽
6.最后加入生粉
7.順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度
8.把肉餡放入盤中壓扁，把咸蛋黃切碎碼在肉餅上
9.最后撒上姜絲，起鍋蒸20分鐘
10.蒸好后把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻
11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可
讀了這篇文章以后相信大家對于咸蛋肉餅飯的做法已經有了一個了解，這道菜肴的做法和材料都是非常的簡單的，只要是你準備的食材是新鮮的那么做出來一定比較了下飯，而且的話會讓你特別的驚嘆飯也有這樣的味道。
壽司是一種起源于日本的傳統(tǒng)料理，但自從壽司傳入中國后它受到了廣大中國人民的歡迎。并且壽司與其他日料比較起來，它的制作方法會相對簡單一些，因此大家在家里有條件的話也是可以制作壽司的。因為壽司最主要使用的原材料就是糯米和海苔，下面的文章就為大家介紹一下壽司的制作方法以及需要準備的食材。
壽司的做法
一.材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創(chuàng)造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最后終于還是找到了它。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
二.材料的處理
1.壽司飯：把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。
2.雞蛋：雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
3.蟹足棒：買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開后用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：去皮、切成條，待用。生的就可以。
三.壽司卷的做法
1.展開壽司卷簾。
2.在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3.在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓后都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4.米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然后就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5.利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了?？吹阶约旱膭趧映晒?，是不是有一種發(fā)自內心的喜悅呢?
四.切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精致的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。
好了，這下可以看出來，做一頓美味的壽司也不是很難吧?在家也可以嘗到日式料理了?，F(xiàn)在就動手做吧!
壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司“那瑪”在日語中是生的意思，而“熟”在日語中是腌漬、發(fā)酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的壽司。
鯽魚壽司是以鯽魚、米飯和精鹽為原料，經過長達幾個月的腌漬和發(fā)酵制成的。用這種方法制作的壽司，原料中會產生大量的乳酸菌，給成品添加一種特殊的酸味，而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不過，今天這種用古法制作的壽司已不多見?，F(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由于米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。
壽司雖然是一種外來食品，但是其制作方法并不復雜。在制作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠制作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
傣族的竹筒飯，相信很多人都特別了解，而且凡是去過傣族的一些朋友，也吃過傣族的竹筒飯，都認為傣族的竹筒飯口味比較香，而且有竹子天然的那種味道，所以很多人想了解一下傣族的竹筒飯制作方法，為了你能盡快學會，就來一起看看下面詳細介紹。
云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行于西雙版納州、德宏州、普洱地區(qū)、臨滄地區(qū)等。
制作方法
食材：糯米、臘肉或云腿、花生、豌豆、香菇、胡蘿卜
1.先將糯米洗凈后加入花生浸泡3-4小時
2.選用1-2年生的青竹(超過兩年的竹子不建議使用)，長約25CM左右，直徑為4--7CM左右。將青竹的一端打孔后備用。
3.臘肉或云腿、香菇、胡蘿卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入適量鹽攪拌均勻。
4.用芭蕉葉卷成漏斗狀后插在青竹口將拌好的食材裝入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉葉卷成塞子狀將竹筒口塞住。
5.竹筒飯可蒸可燒，若是用蒸，竹筒內只要放少許的水后放入蒸鍋蒸20分鐘即可。若是用燒需多放點水，因火燒水份流失快，且火候要掌握好，不斷翻轉竹筒均勻受熱，一般大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
6.竹筒飯熟后將竹筒劈開即可，劈的時候需小心別撒了。
傣族的竹筒飯制作方法，以上就為很多喜歡吃傣族竹筒飯的朋友，做了具體的一些制作方法，所以很多喜歡吃傣族竹筒飯的朋友，為了你能盡快學會制作的方法，也為了自己能天天吃上傣族竹筒飯，可以對以上內容介紹的一些制作方法，嘗試著進行制作，就能盡快學會。
現(xiàn)在比較受人歡迎的一道香腸是臺式香腸，臺式香腸的味道和口感會比較甘甜，沒有辛辣的味道，里面制作的加工的都是一些比較容易讓人接受的調料，很受人的歡迎，而且大家也是比較喜歡的。臺式香腸的制作方法很簡單，需要用的是新鮮或者冷凍的豬肉，肥瘦均勻就可以做出臺式香腸。
材料
新鮮豬肉，臺式香腸配料
做法
第1步：選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉，脂肪含量約20－30％，將原料肉絞碎（絞肉機孔板直徑4mm）備用。沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g臺式香腸配料及36g冰水。先將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。若想作出正宗的臺式香腸風味可再加入適量的高粱酒或米酒，以及適量天然色素紅曲紅，使香腸顏色更加誘人。
第 3步：建議采用直徑為22－24mm的羊腸衣進行灌制，灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，家里有灌腸機可以用灌腸機灌腸。灌制的腸衣口端打結，灌腸要緊松適度，灌制的長度建議在10－12cm，用細繩子結扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便于烘腸時水分和空氣的排除。
第4步：灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃，建議蒸煮時間15分鐘左右，可根據(jù)灌腸的大小進行調整、靈活掌握。煎制：鍋中放入少量食用油，中火煎制5－6分鐘，至表面焦黃、中心熟透即可。也可采用先蒸后煎得方法。
第6步：若不具備灌腸條件，可將與配料混拌均勻的肉糜制作成直徑為8cm左右，厚度約為8－10mm左右的餅狀。直接煎制食用。
小訣竅
建議在冷凍狀態(tài)下（-4℃）絞碎豬肉
日式咖喱飯，顧名思義就是從日本流傳出來，將白米飯和咖喱醬混合在一起的食物，咖喱是從印度流傳出來的一種有多香料混合而成的醬料，能夠有效的去除肉上的腥味，同時能夠增加人們的食欲，因此食欲不振的朋友可以用咖喱來制作食物開胃。
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做法1：
1.牛肉切塊,放入高壓鍋，再加一個洋蔥，和少許香葉，加水煮20分鐘左右。日式咖喱飯:
2.鍋內放一小塊黃油，再加橄欖油燒熱后，然后再加入洋蔥炒出香味炒成棕色。
3.再放入切成丁的土豆，胡蘿卜煸炒，加牛肉湯煮10分鐘后放煮好的牛肉。
4把咖喱塊一起放進去煮10分鐘即可。（要不斷翻炒,防止粘鍋）
5煮好的咖喱最好放半天再吃，會比較入味。
6盤里盛好米飯,澆上煮好的咖喱即可
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做法2：
1.這是用料展示。肌肉，土豆，胡蘿卜切丁。洋蔥切絲。蘋果切塊備用。
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2.鍋里放油，把洋蔥的香味炒出來
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3.把雞肉丁丁放進起，炒到外表變色
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4.之后加入500ml水，再放入蘋果。頓雞湯
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5.水沸后，要撈出浮沫
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6.之后放入土豆，胡蘿卜。味淋，清酒。（以日式清酒杯計算的話是半杯味淋，一杯清酒）
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7.撈起來看，等土豆和胡蘿卜煮到沒有棱角的時候把蘋果撈出來，就可以放咖喱塊了。
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8.加入四小格咖喱塊，讓咖喱在鍋里化開。然后加一點點牛奶和蜂蜜調味。出國之前加一點點粗磨的黑胡椒。在這個過程中要不停的攪拌，順著一個方向。防止咖喱粘鍋
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9.裝盤就好啦。
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日式咖喱飯還會在咖喱上放一個荷包蛋，增加它的營養(yǎng)，同時也增加了咖喱飯的口感，除此之外大家還可以根據(jù)自己喜歡的肉類來制作咖喱飯，咖喱作為一種香料的混合品，多吃的話容易導致上火，引起口腔疾病，所以建議大家少吃。
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? ?土豆排骨飯的家常做法可能大家對此不是很了解吧，土豆排骨飯是最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中并不常見，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質量，于是就開始追求更高的食物標準追求，土豆排骨飯就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下土豆排骨飯的家常做法吧！
?做法一：
主料：排骨500克，土豆500克
調料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
做法：
1、將排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二
原料：肋排、土豆、蕓豆。（這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）
調料及配料：
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開后轉成小火開始燉，約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
?以上內容為我們介紹了土豆排骨飯的家常做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法，當然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的土豆排骨飯更加美味。
牛腩鋦飯大家都吃過，我們也都知道鋦飯里面會加上奶酪，而且會加上一些大米飯，這樣的一道餐比較適合中午吃是很常見的工作餐，牛腩鋦飯里面加的一些配料有很多種，可以根據(jù)每個人的不同口感來添加，比較常見的就是番茄牛腩鋦飯，營養(yǎng)價值高，能補充微量元素有開胃的功效。
所需食材
剩米飯、手撕馬蘇里拉奶酪(3條)、番茄牛腩。
制作方法
1、剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;
將番茄牛腩鋪蓋在剩米飯上面。 3、4、將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面。
2、格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時，需要將兩個把手拆取下來。
3、烤箱預熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
潮汕豬腳飯是比較常見的一道地方特色菜，一般多見于廣東廣西等地，其味道鮮美，富含營養(yǎng)，豬腳富含豐富的膠原蛋白，而且肥而不膩，經常的食用的話，對于人們的健康是有幫助的，而且其制作的方法也是比較的簡單的，那么潮汕豬腳飯的制作方法有哪些呢？我們來了解下吧。
配料： 豬腳400克小番茄 5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙
糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
特色： 特點：色澤紅潤、肥而不膩
操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁
油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，
再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可
飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
上述關于潮汕豬腳飯的制作方法的介紹，希望幫到大家，其實做潮汕豬腳飯并不是特別的男的，只要有一個微波爐就可以做出比較鮮美的豬腳飯了，在選擇豬腳的時候要注意選擇新鮮的豬腳，這樣做出來的潮汕豬腳飯味道也會更爽口的。
米飯是我們每天都會吃的，但是傳統(tǒng)的米飯做法大多數(shù)人都會做，并且很多人都已經吃厭了，所以我們都應該去嘗試一些比較新鮮的做法，豬腳飯的制作方法就是其中的一種，它主要是以豬肉為主料，然后添加一些調料進去，這樣中和起來味道也就美味了很多，那么豬腳飯的制作方法是怎么的呢？讓我們一起來了解一下，這樣以后我們自己也可以學著做。
用料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽，冰糖1大匙
步驟
1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。
做法二：
用料：豬腳圈1塊，姜10g，香葉2片，沙姜粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
步驟
1.取出豬腳圈的大骨，將內部的肉向外翻轉出來，依序涂抹調味料后再將肉翻回皮朝外
2.取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，腌漬約24小時備用。
3.將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4.烤箱預熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鐘，翻面后再續(xù)烤約30分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
雖然豬腳飯的制作方法做法看著比較簡單，但是還應該注意菜譜上的一些小技巧和小竅門，它也在一定程度上影響了我們做出來的豬腳飯的口味，如果做出來的豬腳飯口味和正規(guī)豬腳飯口味差很多，那就說明做法存在一定的問題和偏差，我們就應該一步一步的找問題，然后去解決它，只有這樣我們才能最終的成功。
菠蘿是人們常吃的一種水果，在各大超市都有銷售，這種嘗起來酸酸甜甜的水果深受人們的喜愛。但是，用這種水果做飯，你吃過嗎?或許你會感到十分的新奇，不過這是真的可以的，而且，吃起來味道還不錯哦!你想不想嘗試一下呢?今天就為大家簡單的介紹一下菠蘿飯的做法!那么在菠蘿飯的制作方法中要注意什么呢?
做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈;
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細的將內部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破;
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中;
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，
食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
現(xiàn)在市場上賣的菠蘿分為有眼、無眼兩種。
有眼菠蘿，就是我們削去外皮后 能明顯看到排列有規(guī)律的黑色圓圈，這是不能食用的。這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好;
所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較不適合作菠蘿飯
菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合;
提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好
挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破;
蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。
制作菠蘿飯的時候有沒有一種十分新鮮有趣的感覺呢?這種飯制作出來還很受孩子們的喜愛呢，蒸熟之后香香甜甜的味道，經常會讓他們胃口大開，許多媽媽們可以嘗試一下哦，這樣就不會為你的孩子吃飯而煩惱了。
其實呢在生活當中關于石鍋拌飯有著很長時間的悠久歷史，原本這個石鍋拌飯是屬于韓國那邊的美食，這道石鍋拌飯也就是代表著人們表達愛情的一個傳統(tǒng)的意思，那么接下來的文章就來為大家介紹一下石鍋拌飯制作方法。
做法：
1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。）
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。
4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售），適量拌入后非常提味。
5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
大家不要小看這個簡單的石鍋拌飯制作方法，做法非常的簡單其實這里面代表著含義非常的豐富，這一道石鍋拌飯?zhí)貏e的適合情侶們來使用，不妨大家快來在生活當中嘗試一下吧！
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