土雞湯的做法有哪些？
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是小編為大家整理的“土雞湯的做法有哪些？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)喝雞湯，雞湯分為不同的種類(lèi)，用不同的雞做出來(lái)，功效也是完全不一樣的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的就是土雞，一般土雞用來(lái)燉湯是最好的，能調(diào)和中氣，滋補(bǔ)元?dú)?，還有著生津安神的作用，比較常見(jiàn)的就是在湯里加上高麗參，這樣的一道湯，老少皆宜，比較適合體質(zhì)虛弱的人。
菜品特色
土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)?、調(diào)中氣，生津安神的作用。
做法
原料
土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
制作
1、土雞洗凈，控水;
2、入開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出;
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒(méi)過(guò)的熱水大火燒開(kāi);
4、轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，撈出蔥姜棄之;
5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘;
6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的"正宗劉"土雞湯就是醇香型的土雞湯代表!
還有香菇土雞湯等多種做法!當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦!
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瓦罐土雞湯這種食物相信很多朋友在生活中都是比較喜歡喝的吧，它是一種武漢的特色小吃，而且它的燉制方法是比較特別的，建議喜歡喝瓦罐土雞湯的你們可以嘗試一下它的制作方法。我們制作瓦罐土雞湯的時(shí)候，我們要先將土雞跟調(diào)料放進(jìn)瓦罐中慢燉兩個(gè)鐘就可以出鍋食用了。
雞湯，武漢人習(xí)慣用瓦罐煨煮，煨出來(lái)的雞湯清澈見(jiàn)底，湯品表面浮動(dòng)著一層金色的油脂，看著十分的誘人。武漢人家除了年節(jié)用蓮藕排骨煨湯，吃的多的就屬雞湯了。讓家中的老人可以品嘗一下久違的味道。細(xì)火慢燉幾小時(shí)，湯水味道鮮美，清澈干凈。為了減少油膩感，我加了一些糯芋頭，香滑軟糯，口感非常棒。金色的油脂喝進(jìn)嘴里一點(diǎn)都不膩呢。
好的瓦罐雞湯，雞一定要用土雞，最好用產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊投入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，可加少量香料，也可什么都不加，就用生姜和清水，用旺火煮熟，小火煨透。鹽一定要在最后放，鹽放早了會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，這樣雞肉的鮮味就不易于溶于湯中。一罐成功的雞湯，一定是肉質(zhì)肥嫩酥爛，湯汁金黃香濃，喝上一口，那味道就象揭開(kāi)了塵封的故鄉(xiāng)歲月，記憶中外婆后院的紅泥小火爐，細(xì)細(xì)紅火，芭扇輕搖，有斜陽(yáng)暖照，瓦罐中的雞湯經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的煨煮，悄然沸騰，濃郁的香味絲絲泌入心脾。
主料： 母雞 1500克 。調(diào)料： 姜 10克 鹽 6克 味精 2克 胡椒粉 4克 豬油(煉制) 25克 小蔥 15克 各適量。
瓦罐雞湯的做法：
1. 母雞宰殺治凈，剁去頭、腳(肫、肝、心留用)，用清水洗凈，斬成4 厘米寬、5 厘米長(zhǎng)的塊，保持腿與翅形的完整;
2. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，將雞肉、腕、肝、心和蔥結(jié)、姜片一起下鍋爆炒;
3. 待香氣撲鼻炒去血色時(shí)，加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至湯汁濃稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。
這篇文章詳細(xì)的告訴我們?cè)谏钪腥绾稳ブ谱髅牢兜耐吖尥岭u湯，所以我們建議大家最好是要嘗試一下瓦罐土雞湯這種食物的做法。對(duì)于持家的你們來(lái)說(shuō)，你們?cè)谄綍r(shí)給家人制作一份瓦罐土雞湯對(duì)于你們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有很大幫助的。
要想給身體補(bǔ)充很好的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不用花費(fèi)大的價(jià)錢(qián)買(mǎi)什么保健品，用我們平常生活中的很多食物，就能給身體帶來(lái)比較大的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。比如雞湯就是一種能給身體帶來(lái)比較好幫助的食物，雞湯做起來(lái)非常的容易，而且不用花費(fèi)太多的錢(qián)。那么土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面我們就來(lái)介紹下。
? 1、土雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
? 2、雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
? 3、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲(chǔ)存細(xì)菌、病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會(huì)加重病情。
? 美食禁忌：
? 雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。
?上面介紹的這些就是土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。在知道了土雞湯這么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，在平常的時(shí)候就能根據(jù)自己的身體情況，來(lái)給身體補(bǔ)充比較充足的營(yíng)養(yǎng)了。除了多吃土雞湯外，還要在吃其他食物的時(shí)候養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，這樣對(duì)于身體也是有很大幫助的。
松茸土雞湯是讓我們很多人都贊不絕口的一種湯，這種湯非常美味，很多人都特別喜歡喝，而且其中富含了很多，對(duì)于我們自身非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，比如蛋白質(zhì)等，多喝一些湯，可以有效的提高自身的腸道消化能力，還可以補(bǔ)養(yǎng)身體，雞湯已經(jīng)夠有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了，更別說(shuō)是土雞了，那么土雞怎么做菜最y偶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈；
2、雞塊焯水，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉；
3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
溫馨提示： 松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高。 國(guó)內(nèi)知名安全食品商城食養(yǎng)家可提供高品質(zhì)云南的野生松茸，網(wǎng)上直購(gòu)，快速宅送，品質(zhì)價(jià)格均得好評(píng)。 此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的食補(bǔ)材料，你又怎能錯(cuò)過(guò)？放幾片西洋參更加美味有益喲！
原料：干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。做法：1、干松茸提前用溫水泡發(fā)，換水，洗凈； ? ? ?2、雞塊焯水，直接撈入開(kāi)水的砂鍋中；加姜片、料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉； ? ? ?3、一小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
松茸土雞湯的做法，也是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的，大家都可以根據(jù)以上的，步驟自己動(dòng)手嘗試去學(xué)習(xí)一下，都能夠幫助學(xué)會(huì)做土雞湯做法，給我們自己帶來(lái)更多的美味，使我們的身體得到更多的營(yíng)養(yǎng)，土雞湯更適合養(yǎng)病的病人使用，
相信大家在生活中都有喝過(guò)土雞湯這種湯類(lèi)吧，主要是因?yàn)檫@種湯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適合我們?cè)谏钪醒a(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。土雞一般我們?cè)谏钪锌梢源钆渖徟阂约坝衩?、何首烏等食材煲湯，所以文章要介紹的就是何首烏燉土雞，希望身體比較虛弱的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?/p>
燉土雞湯可加點(diǎn)當(dāng)歸，當(dāng)歸能補(bǔ)血活血，改善心臟功能，還有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎作用，此外，當(dāng)歸還是極好的抗衰老美容劑，能為人體皮膚、毛發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)，以延緩皮膚皺紋出現(xiàn)而不顯蒼老，使面色紅潤(rùn)，皮膚光滑，富有彈性，特別適合白領(lǐng)勞累一族;土雞湯中加點(diǎn)北芪，北芪有補(bǔ)氣固表，利尿托毒的功效， 對(duì)氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗、氣虛水腫、慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等都有一定的療效。
土雞湯加枸杞，枸杞具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效。土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)狻⒄{(diào)中氣，生津安神的作用。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時(shí)又更易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。
一，何首烏燉雞湯: 備料:1、光肉雞500克、何首烏30克;2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
做法:
1、將光雞洗凈，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi)，加開(kāi)水燙一下?lián)瞥觥?/p>
2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內(nèi)。
3、鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調(diào)好即成。
燉雞假如先放鹽，會(huì)直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營(yíng)養(yǎng)素 的保存。這是因?yàn)榧偃缭跓踔茣r(shí)先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量，使燉熟后的雞肉變 硬、變老，湯無(wú)香味。因此，燉雞時(shí)正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時(shí)，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好。
上面介紹的何首烏燉土雞的制作方法，希望你們?cè)谄綍r(shí)可以嘗試一下，這跟你們平時(shí)在家里燉雞湯的方法是一樣的。但是我們希望大家在制作土雞湯的時(shí)候應(yīng)該要注意溫度跟時(shí)間，應(yīng)該燉雞湯的時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致雞肉的口感變差的。
現(xiàn)在的人越來(lái)越注重自身的健康，越來(lái)越關(guān)注養(yǎng)生的話題，那么與其用藥物來(lái)治療，或者是維持自己的健康不如選擇食療，而在食療的種類(lèi)里湯品是一種非常不錯(cuò)的方式，簡(jiǎn)單易學(xué)，作用也非常明顯，只需要很少的時(shí)間就可以做一道非常適合養(yǎng)生的湯。
黨參土雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉有滋補(bǔ)的作用，而且能夠強(qiáng)壯身體，而黨參能夠補(bǔ)氣，放在一起做湯對(duì)我們的身體機(jī)能的改善非常明顯，而且雞肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有很多我們?nèi)梭w不可缺少的物質(zhì)，并且非常容易被人體吸收。
黨參土雞湯的功效作用
【黨參】
1.補(bǔ)中益氣：如果是脾胃氣虛的人，有的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)四肢無(wú)力，沒(méi)有食欲，養(yǎng)生可以很有效的改善這個(gè)癥狀，同時(shí)也有治療的效果。
2.改善貧血：本身能夠很好的改善貧血的癥狀，尤其是對(duì)于氣血兩虛的人效果非常好，而且如果我們平時(shí)經(jīng)常感冒，也可以服用一些黨參，效果也非常不錯(cuò)。
3.治療原發(fā)性低血壓：用黨參、黃芪、五味子、麥冬、肉桂這幾味中草藥可以治療發(fā)性低血壓，效果非常不錯(cuò)。
4.治療小孩的口瘡：用黨參、黃柏放在一起研成末，吹撒在患處可以治療口瘡，效果也是非常不錯(cuò)的。
5.黨參可以用來(lái)泡水喝，這種使用方法是非常方便的，只需要取幾片黨參放到保溫杯里面，然后加入熱水就可以了。
【土雞】
1.防治心血管疾病：雞肉里面含有的物質(zhì)對(duì)老年人防治心血管疾病有非常好的效果，老年人可以經(jīng)常吃一些。
2.強(qiáng)壯身體的作用：雞肉里面含的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)都非常豐富，也含有非常豐富的維生素，這些物質(zhì)很容易被人體吸收，可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，同時(shí)可以提高我們的免疫力，經(jīng)常吃的話還可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力。
3.改善產(chǎn)后虛弱：經(jīng)常吃雞肉可以改善營(yíng)養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后虛弱、對(duì)貧血也有一定的效果，益氣的功效，同時(shí)可以強(qiáng)筋骨，是非常好的一種食材。
4.護(hù)發(fā)：雞肉里面含有的成分能夠合成我們頭發(fā)生長(zhǎng)的必需成分，所以經(jīng)常吃雞肉有一定的護(hù)發(fā)作用。
5.壯骨：因?yàn)殡u肉里面有豐富的維生素和微量元素，可以幫助鈣的吸收，促進(jìn)骨質(zhì)的新陳代謝，所以壯骨的作用非常明顯。
6.健脾養(yǎng)胃：雞肉里面含有煙酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)我們的消化系統(tǒng)，可以改善脾虛的癥狀，同時(shí)可以改善食欲不振和乏力的癥狀。
7.預(yù)防疾?。撼艘陨系倪@些功效作用，雞肉里面還含有很多人體不可缺少的元素，對(duì)我們的肝臟，心臟以及內(nèi)臟的發(fā)育功能有重要的影響，同時(shí)有預(yù)防疾病的效果，而且效果非常明顯，經(jīng)常使用可以改善我們的體質(zhì)。
【黨參土雞湯】
黨參土雞湯幾乎是適用于各個(gè)年齡階段，尤其非常適合老年人，所以在我們有時(shí)間的時(shí)候給家里的長(zhǎng)輩做一下這款湯不僅可以給他們帶去健康，也是我們的心意。
黨參土雞湯的做法
做法一：
首先要準(zhǔn)備母雞一只，黨參50克左右，枸杞25克左右，準(zhǔn)備適量的陳皮和姜片，精鹽適量，把雞放血褪毛，然后洗凈，在開(kāi)水里面煮一下，撈出來(lái)以后用清水清洗干凈備用。
鍋里面倒入適量的水，然后把雞肉和其他的食材一起放入鍋內(nèi)，燉兩個(gè)小時(shí)左右，去除里面的藥材，加入少量食鹽調(diào)味就可以了。
做法二：
準(zhǔn)備母雞一只，蜜棗和黨參各十克，蔥和姜片適量，少許的黃酒，少許鹽，把姜切片，蔥挽成團(tuán)狀，雞肉清洗以后，切成大小適中的塊兒。
鍋內(nèi)放油，油熱以后放入蔥姜炒香，然后放入雞塊爆炒，再放入適量的黃酒，待炒出香氣的時(shí)候盛于瓦罐里面，加入足夠的清水，這個(gè)時(shí)候就可以放入黨參和蜜棗，用大火燒開(kāi)以后需要撇去浮沫，改成小火，大概燉兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右，加入少量的食鹽調(diào)味就可以出鍋了。
做法三：
準(zhǔn)備母雞一只，黨參和黃芪各50克，紅棗十克，料酒、味精、精鹽、姜片適量，把雞洗凈，藥材洗干凈備用。
鍋內(nèi)放水，水開(kāi)以后把雞放入鍋內(nèi)焯掉血水，然后把雞放入燉盅內(nèi)，加適量的水，同時(shí)放入藥材和調(diào)味品，然后放入蒸內(nèi)是雞肉熟爛就可以出鍋。
黨參土雞湯的烹飪技巧
1.注意一定要把雞肉里面的淤血弄干凈，掌握好藥材的分量，過(guò)量的藥才會(huì)使湯的味道有變化的，在烹飪過(guò)程中，一定要注意火候的掌握，水盡量一次性放足，盡量不要中途加水，會(huì)影響湯的味道，使得湯的味道變淡。
2.不管選擇哪種烹飪方法都要注意調(diào)味品的食量，過(guò)量的調(diào)味品會(huì)使湯的味道變淡，影響湯的味道，藥材要用清水清洗干凈，鹽要最后放，因?yàn)辂}煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與肉發(fā)生反應(yīng)，湯的味道會(huì)變淡，并造成肉燉不爛，另外在食材分量上的選擇也要注意一下，盡量不要過(guò)多的購(gòu)買(mǎi)食材，因?yàn)槿绻圆涣说脑捄苋菀滓院髸?huì)變質(zhì)的。
黨參土雞湯的禁忌人群
適宜人群：對(duì)于脾胃虛弱的人非常適合，尤其是平時(shí)感覺(jué)自己經(jīng)常乏力，中氣不足，經(jīng)常感冒，食用黨參土雞湯非常不錯(cuò)。對(duì)于有月經(jīng)過(guò)多，或者產(chǎn)后惡露不凈的人也非常適合這款湯，可以有效的改善這些癥狀。對(duì)于氣血不足，體質(zhì)虛弱的人是非常適宜的。
禁忌人群：對(duì)肝火旺的人盡量不要食用，因?yàn)辄h參的作用主要是補(bǔ)氣血，肝火旺的人食用以后會(huì)加重肝火的，有腹瀉癥狀的人也不宜食用，可能會(huì)加重腹瀉的癥狀。
黨參土雞湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且有藥物的作用，但并不是適合每個(gè)人，我們需要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)決定，不過(guò)在我們工作的閑暇之余，做這樣一款湯和家人一起分享一下，會(huì)給我們帶來(lái)快樂(lè)和健康，是非常不錯(cuò)的一種選擇。
雞肉火鍋大家可能在生活中吃到過(guò)很多的，而且做法也是各種各樣的，可是正宗的土雞一般在外面是吃不到的，只能自己在家里面進(jìn)行制作的，土雞由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，所以一般都是采用蒸土雞的方法的，可以很好的不讓營(yíng)養(yǎng)流失掉，所以到底應(yīng)該怎么樣去制作蒸土雞的呢？
做法一
主料
雞(土雞)1/2只
輔料
黨參適量、黃芪適量、棗(干)少許、
調(diào)料
食鹽適量、料酒適量、白糖適量、芝麻油適量
黨參黃芪蒸土雞的做法折疊編輯本段
1.把黨參，黃芪用適量冷水泡半個(gè)小時(shí)
2.土雞洗干凈，切塊，把血水沖洗干凈，放進(jìn)，"樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯"里擺好，放適量料酒腌制
3.把糖和鹽倒進(jìn)泡好的黨參黃芪水中，調(diào)勻，倒進(jìn)腌制好的雞肉中，把洗干凈的紅棗撕開(kāi)，撒在雞肉上。再倒進(jìn)適量花生油拌勻
4.蒸鍋里放水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。把裝有雞肉的，"樂(lè)扣樂(lè)扣格拉斯""放進(jìn)蒸鍋里，蒸一個(gè)小時(shí)
5.吃前澆上適量芝麻油
做法二
原料
主料：
土雞1只（約750克），板栗250克。
調(diào)料：
調(diào)料色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
制法折疊編輯本段
l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見(jiàn)方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，腌３分鐘后將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥姜汁腌約3小時(shí)將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時(shí)至熟即成。
文章我們已經(jīng)了解到蒸土雞的方法是什么樣的，由于土雞在蒸的時(shí)候需要的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，所以火候不要太大的，那樣會(huì)損傷到雞肉本身的肉質(zhì)的，可以在里面放上一些藥材的，吃的時(shí)候蘸上一些醬汁。
雞肉中有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，少量的脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。農(nóng)家土雞，更是有營(yíng)養(yǎng)的一種雞類(lèi)，因?yàn)?它所吃的都是天然的食物沒(méi)有什么人工的添加劑之類(lèi)的，所以比較營(yíng)養(yǎng)，健康。下面就是農(nóng)家土雞的做法，按照下面的做法，您就能夠充分的把土雞做的更加營(yíng)養(yǎng)美味。
農(nóng)家小炒雞的主料：土雞一只(公雞)，青紅辣椒半斤。農(nóng)家小炒雞的調(diào)料：姜，蒜，色拉油、老抽、鹽、雞精。農(nóng)家小炒雞的做法：
1、土雞一只(公雞)，去頭和屁股，以及脖子上的淋巴。
2、雞肉只用了一半，剁成小塊。
3、青紅辣椒半斤左右。
4、辣椒切成兩半就可以。
5、油燒熟，下姜、蒜爆香。
6、下雞肉爆炒(這階段可放鹽，也可不放，我沒(méi)放)。
7、雞肉開(kāi)始變色，爆足五分鐘。
8、雞肉攔一邊，放辣椒翻炒。
9、和在一起，放鹽、雞精，翻炒。
10、加醬油(老抽)調(diào)色。起鍋，裝盤(pán)。
溫馨提示：1、雞肉不能太大塊，這樣不易入味、成熟。2、這道菜色澤誘人，做法簡(jiǎn)單，高溫快炒既保持了辣椒的爽脆，又保持了雞肉的嫩滑和營(yíng)養(yǎng)，是很不錯(cuò)的家庭式小炒。吃出健康：1、雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。2、雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
土雞中含有豐富的，氨基酸，維生素，可以改善人體的缺鐵性貧血狀況，因?yàn)榧∪庵泻休^多的鐵質(zhì)。雞肉還能夠強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)吃土雞，還能夠改善營(yíng)養(yǎng)不良，身體無(wú)力，胃寒怕冷的癥狀，對(duì)人體非常有好處，希望能夠幫助到您。
土雞和不和一般雞累一樣，它還有更加豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面就介紹一下，大盤(pán)土雞的做法，相比于一般飼養(yǎng)的雞，土雞的肉更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，更加結(jié)實(shí)，它含有的脂肪含量更加少，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，吃土雞是非常好的。 土雞中含有豐富的氨基酸對(duì)于人體有著非常重要的作用，也是生日活動(dòng)需要的基本物質(zhì)。
一、食材：
主料：土雞 一只
配料：紅辣椒 生抽 老抽 耗油 鹽 味精 油 花椒
二、步驟：
1、土雞切好焯好，這第一步老媽已經(jīng)給我代勞了。
2、鍋內(nèi)入油，油熱時(shí)放入紅干椒及花椒大火爆鍋，然后加入土雞塊翻炒。
3、翻炒過(guò)程中加入適量生抽老抽及耗油，翻炒一會(huì)后調(diào)小火燒一會(huì)，為了入味也為了雞肉熟透，注意別干了鍋。
土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們?cè)谧鐾岭u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能 夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。
以上就是大盤(pán)土雞的做法，經(jīng)常吃土雞可以補(bǔ)充身體內(nèi)的膠原蛋白，土雞的雞肉，非常有利于人體的消化吸收，能夠被迅速的吸收和利用，是一種非常好的食物。對(duì)于那些身體虛弱，或者是大病初愈，還可以是孕婦都可以吃土雞，土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好高是綠色無(wú)污染的食物，所以您一定要做，來(lái)嘗嘗。
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