炸饅頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸饅頭的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在對(duì)饅頭進(jìn)行制作的時(shí)候，制作方法的選擇對(duì)于口感是有著巨大的影響作用的，而炸饅頭就是目前人們?cè)诰筒椭斜容^認(rèn)可的一種烹制饅頭的方式，一般來(lái)講，在做炸饅頭的時(shí)候，人們不僅要掌握具體的制作方法，還應(yīng)該通過(guò)炸的方式制作出不同口味的饅頭類型。
一、黃金炸饅頭片
食材：饅頭、雞蛋
配料：水、鹽、黑胡椒、食用油
黃金炸饅頭片做法
1、饅頭兩個(gè)、雞蛋1顆。
2、將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。
3、將雞蛋打入碗中。
4、加入少許清水和鹽。
5、攪打成均勻的蛋液。
6、將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉(zhuǎn)粘滿蛋液即可。
7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱后，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。
8、小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深后，可用筷子反面繼續(xù)炸，兩面顏色金黃后撈出，再關(guān)火。
9、稍控油后即可食用。
二、軟炸饅頭干
材料：饅頭四個(gè)，雞蛋兩個(gè)，鹽少許，油適量
軟炸饅頭干的做法
1.先將雞蛋加鹽打散，
2.饅頭切成約1.5厘米的厚片
3.鍋中油燒熱，將饅頭片兩面沾滿蛋液，放入油鍋中，保持中火
4.一面約半分鐘即變金黃色，翻面至兩面金黃，瀝干油撈出
這種饅頭干里外都軟，有蛋香，最適合涂上番茄沙司，就著小咸菜吃了。
如果喜歡脆的呢，就不要用雞蛋了，而是清水加鹽化開(kāi)后，蘸饅頭片，再下鍋炸，比軟炸的需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。這樣饅頭干有滋味，而且，表面有水，不會(huì)吸進(jìn)太多的油。千萬(wàn)不要把切開(kāi)的饅頭片直接下油鍋啊，太油了。
特別提示
1.軟炸要先準(zhǔn)備雞蛋加鹽，脆炸先準(zhǔn)備清水加鹽，這樣節(jié)省時(shí)間，避免要炸的時(shí)候，鹽還沒(méi)有完全溶化。準(zhǔn)備早飯時(shí)間寶貴，每一分鐘都要計(jì)劃好，不是嗎?
2.油不宜太少，看我圖中的樣子，能輕松飄起6、7塊饅頭干，這樣兩次就炸完我們?nèi)诘脑顼?，最?分鐘，而且油溫容易控制。如果油太少，炸得慢，油溫會(huì)太高。炸過(guò)一次的油我就用來(lái)炒菜，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
3.蘸蛋液炸，油一點(diǎn)也不會(huì)迸濺，不用擔(dān)心。蘸水炸的要注意一下，蘸的時(shí)間要短，保證表面蘸滿水，馬上撈出來(lái)，然后停留幾秒鐘，讓水被饅頭片稍微吸收下，再下鍋就不會(huì)迸濺了。
炸饅頭的做法有哪些?軟炸饅頭干和黃金炸饅頭片這兩種炸制饅頭而制成的食物，便是人們?cè)谝责z頭為食材的前提下制作出的口味更佳的兩種食品，需要提醒大家的是，在炸饅頭的時(shí)候，鍋中的油一定要注意量的選擇，同時(shí)，還要注意小火以防饅頭被炸糊。
ys630.COm精選閱讀
現(xiàn)在人們吃的食物種類是非常多的，吃不同的食物對(duì)身體的幫助也是不一樣的，現(xiàn)在比較流行的一道菜就是雞蛋炸饅頭。那么這道菜怎么做呢?對(duì)此我們也咨詢了面點(diǎn)廚師，如果您也想了解它的做法的話，往下接著閱讀，讀完就會(huì)做了。希望通過(guò)本文的介紹，大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
蔬菜、水果、肉都是很常見(jiàn)的，蔬菜和水果都是可以多吃，它們熱量和脂肪較少，肉的熱量和脂肪較多，吃的時(shí)候要適量，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，雞蛋炸饅頭片是很多人喜愛(ài)選擇。
雞蛋炸饅頭片的做法
雞蛋炸饅頭片：
做法一
材料：饅頭2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽少許
做法
1、饅頭切片，寬2CM為宜，備用。
2、打好雞蛋，加上少許鹽，攪拌出泡沫，備用。
3、將切好的饅頭片放入蛋液中，正反面浸泡幾秒。
4、然后放進(jìn)八成熟的油鍋里炸成金黃色即可。
小訣竅
1、饅頭片在雞蛋里泡的時(shí)間越長(zhǎng)，炸出來(lái)的味道越松軟，但是泡太久了就會(huì)變成炒雞蛋咯。
2、個(gè)人覺(jué)得如果饅頭不好切的話?？梢苑疟鋬錾弦煌?，出來(lái)硬饅頭，一來(lái)好切，二來(lái)上面有很多氣孔，也方便蛋液的滲入。
做法二
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、鍋中放油，把沾好雞蛋液的饅頭，放入鍋中炸成金黃色即可。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
做法三
材料：雞蛋(任意幾個(gè)都可以)，面粉(一個(gè)雞蛋5小勺)， 饅頭(幾個(gè)都可以)
做法
1、把雞蛋敲碎，敲進(jìn)碗里，攪碎。
2、在碗里放入面粉和鹽攪拌，往一個(gè)方向攪，直到攪到黃黃的雞蛋面才可以(一定要稀，不能干)
3、饅頭切片。
4、把饅頭片粘上水(這樣炸出來(lái)的饅頭片才會(huì)松軟，不會(huì)干)。
5、用西餐刀(勺子也行)將雞蛋面涂在饅頭片上。
6、鍋燒熱，倒上油，放入饅頭片炸至金黃就可以啦!
在對(duì)雞蛋炸饅頭片的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋炸饅頭片的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)雞蛋炸饅頭片制作數(shù)量上，都是不能過(guò)多進(jìn)行，這樣食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
綜上所述我們知道了雞蛋炸饅頭主要有三種做法，上面文章也一一為大家講述了，大家在休息的時(shí)候能夠用上面的一種方法做一下，做出來(lái)的肯定是非常好吃的，畢竟是自己辛苦做出來(lái)的嘛!而且雞蛋炸饅頭這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。
炸饅頭是一種很常見(jiàn)的家庭早餐食物，很多人喜歡在早上將饅頭切片之后煎炸，將其作為一天的早餐，炸饅頭片的做法簡(jiǎn)單，而且美味，很適合做為早餐來(lái)食用，而炸饅頭的做法也有很多，下面，我就把我從炸饅頭的做法大全中選摘的幾種簡(jiǎn)單美味的做法教給大家。希望大家都能夠?qū)W會(huì)炸饅頭的做法。
做法一:
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、鍋中放油，把沾好雞蛋液的饅頭，放入鍋中炸成金黃色即可。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
做法二：
用料 饅頭 雞蛋 清水
鹽
做法
1. 饅頭切成約1厘米厚的饅頭片。
2. 雞蛋在大碗里打散，準(zhǔn)備另一個(gè)大碗裝清水備用。
3. 鍋中熱油，將饅頭片先在清水中蘸一下，再裹上蛋液，放進(jìn)鍋中小火炸至金黃，翻面繼續(xù)。
4. 兩面金黃后即可出鍋，趁熱撒上一些鹽即可。
做法三：
原料：饅頭、油辣子、孜然、油
做法：
1. 饅頭切片，涂上油辣子，只涂一面即可。
2. 平底鍋里刷上一層油，放入饅頭片，沒(méi)涂油辣子的一面朝下，用最小的火煎一會(huì)兒。
3. 翻個(gè)面再煎一小會(huì)兒，盛到盤子里灑上孜然粒，插上竹簽就可以開(kāi)吃了。
做法四：
原料：饅頭、椒鹽、鹽、油
做法：
1. 饅頭切片。
2. 平底鍋里熱油，放入饅頭片，迅速翻面使得兩面都有浸油，中火煎至兩面金黃即可，吃時(shí)可沾椒鹽。
炸饅頭有竅門：炸饅頭片時(shí)，先在冷水中浸一下，再放入油鍋去炸，這樣炸好的饅頭外黃進(jìn)而嫩，既好吃又省油。面包保鮮：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鮮滋味。 啤酒制面包：揉面團(tuán)時(shí)，用同量的啤酒代替牛奶，不但面包容易烤制，而且出的面包有一種近乎肉的味道。
上面介紹了四種炸饅頭的做法還有竅門，相信聰明的讀者朋友一定都學(xué)會(huì)了，這幾種方法是炸饅頭的做法大全中比較常用的幾種，做法簡(jiǎn)單不費(fèi)時(shí)間，很適合在早上來(lái)做，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊準(zhǔn)備一下材料，在早上給心愛(ài)的他做一份香噴噴的炸饅頭早餐吧。
小時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)在早上吃到一種早點(diǎn)，那就是炸饅頭片，這是一種很簡(jiǎn)單很好吃的東西，如今長(zhǎng)大了，我們想重溫小時(shí)候的快樂(lè)，那么就要自己動(dòng)手做炸饅頭片，那么炸饅頭片的做法大家知道嗎，如果不知道我們就一起來(lái)看一下炸饅頭片的做法，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。下面就一起來(lái)看一下吧，希望大家通過(guò)下文的介紹都能夠有所了解。
第一種
饅頭切薄厚均勻的片
2.兩個(gè)雞蛋打在盤子里攪勻，加少量的鹽
3.準(zhǔn)備一盤子清水，平底鍋里放少量的油，油燒熱后，改小火
4.饅頭片在盤子里的清水快速一滾，然后在雞蛋液里一滾，然后放在平底鍋里煎，然后把其他饅頭片都依次這么處理好，然后翻面煎
5.饅頭片煎好后，雞蛋液別浪費(fèi)，倒進(jìn)鍋里一轉(zhuǎn)，攤一個(gè)小雞蛋餅，切絲
6.倒少量的番茄醬，配著吃，味道很好，也可以?shī)A片牛肉，來(lái)個(gè)奶酪什么的，配杯牛奶喝，很好的早餐搭配
第二種
把面頭切成3cm左右厚度的片兒
2.把雞蛋攪拌均勻
3.把饅頭片放在攪拌好的雞蛋里，我覺(jué)得多浸泡2分鐘這樣炸的時(shí)候雞蛋不僅僅只是浮在表面
4.少許油，下入裹好雞蛋的饅頭，煎成兩邊都是金黃色就好了
第三種
炸饅頭片、醋拌黃瓜就成了一頓美味的早餐了。
材料
饅頭2個(gè)，黃瓜2根，雞蛋3枚，鹽2茶匙(10g)，白砂糖(或冰糖)30g，醋1湯匙(15ml)，油4湯匙(60ml)
做法
1、饅頭切片，將雞蛋打散，放一點(diǎn)鹽。
2、在燒熱的平底鍋中放入油，然后將切好的饅頭片裹上蛋液，平放入鍋中炸至兩面金黃，盛到盤里。
3、黃瓜去皮切成塊、放在盤里，然后加入醋，也可以按照自己的口味加入少量鹽或者其他的作料，拌勻以后就行了。
其實(shí)很簡(jiǎn)單，炸饅頭片的做法大家一看就會(huì)了，只是以前都是媽媽動(dòng)手給我們做，自己沒(méi)有去想過(guò)自己動(dòng)手做，如今我們是不是也該自己動(dòng)手做一做，給自己的媽媽還有孩子做呢，炸饅頭片的做法如此之簡(jiǎn)單，應(yīng)該不會(huì)有人說(shuō)學(xué)不會(huì)的吧，那就別愣著，自己做去吧。
食物的種類較多在，不同食物對(duì)身體幫助不同，在吃的時(shí)候要注意事項(xiàng)不一樣，蔬菜、水果、肉都是很常見(jiàn)的，蔬菜和水果都是可以多吃，它們熱量和脂肪較少，肉的熱量和脂肪較多，吃的時(shí)候要適量，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，雞蛋炸饅頭片是很多人喜愛(ài)選擇，對(duì)雞蛋炸饅頭片的做法如何呢?
雞蛋炸饅頭片：
做法一
材料：饅頭2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽少許
做法
1、饅頭切片，寬2CM為宜，備用。
2、打好雞蛋，加上少許鹽，攪拌出泡沫，備用。
3、將切好的饅頭片放入蛋液中，正反面浸泡幾秒。
4、然后放進(jìn)八成熟的油鍋里炸成金黃色即可。
小訣竅
1、饅頭片在雞蛋里泡的時(shí)間越長(zhǎng)，炸出來(lái)的味道越松軟，但是泡太久了就會(huì)變成炒雞蛋咯。
2、個(gè)人覺(jué)得如果饅頭不好切的話。可以放冰箱凍上一晚，出來(lái)硬饅頭，一來(lái)好切，二來(lái)上面有很多氣孔，也方便蛋液的滲入。
做法二
材料
雞蛋，饅頭，鹽，蘿卜，糖，醋
做法
1、雞蛋打碎放上鹽，把饅頭片粘上雞蛋液。
2、鍋中放油，把沾好雞蛋液的饅頭，放入鍋中炸成金黃色即可。
3、白蘿卜洗凈，切成片，用鹽腌一下，曬七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
做法三
材料：雞蛋(任意幾個(gè)都可以)，面粉(一個(gè)雞蛋5小勺)， 饅頭(幾個(gè)都可以)
做法
1、把雞蛋敲碎，敲進(jìn)碗里，攪碎。
2、在碗里放入面粉和鹽攪拌，往一個(gè)方向攪，直到攪到黃黃的雞蛋面才可以(一定要稀，不能干)
3、饅頭切片。
4、把饅頭片粘上水(這樣炸出來(lái)的饅頭片才會(huì)松軟，不會(huì)干)。
5、用西餐刀(勺子也行)將雞蛋面涂在饅頭片上。
6、鍋燒熱，倒上油，放入饅頭片炸至金黃就可以啦!
在對(duì)雞蛋炸饅頭片的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋炸饅頭片的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對(duì)雞蛋炸饅頭片制作數(shù)量上，都是不能過(guò)多進(jìn)行，這樣食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
? 其實(shí)在農(nóng)村有很多野味，什么野果子野菜之類的，味道更鮮美好吃，領(lǐng)略大自然孕育的味道。炸泥鰍就是一道野味十足的菜，市場(chǎng)上也有賣的，可是不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。在外面販賣的永遠(yuǎn)要比市場(chǎng)上的貴上許多。這就是野味的價(jià)值。炸泥鰍有哪些做法呢？不知道大家有沒(méi)有炸出野的味道。
? ?油炸泥鰍的材料：活泥鰍一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉適量
油炸泥鰍的調(diào)料：茶油、鹽適量、白酒半碗、生抽、雞精少許
油炸泥鰍的做法： 1、泥鰍靜養(yǎng)兩天，中途換水3-4次，制作前最后一次換水后，滴數(shù)滴油到水里使其將肚內(nèi)泥沙徹底吐干凈； 2、撈出泥鰍放入深盆里，倒入白酒蓋緊蓋子，讓泥鰍喝醉； 3、坐鍋倒油，放入泥鰍，加蓋加火，將泥鰍炸熟，轉(zhuǎn)小火，將泥鰍炸干； 4、撈出炸好的泥鰍，油鍋加熱高溫后，再次倒入泥鰍使其炸酥，撈出備用； 5、鍋底留少許油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鰍拌勻，調(diào)鹽、撒雞精，噴少許生抽翻勻即可。
注意事項(xiàng)：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
如果想更親近自然的味道那還是就自己下田去抓吧，嘗嘗野味十足的味道。炸泥鰍的做法有很多種，自己在家也可以嘗試沒(méi)有做過(guò)的做法。泥鰍是一種自然到不能再自然的生物，生活在泥中，一種鄉(xiāng)間醇香的氣息。來(lái)做做炸泥鰍吧，簡(jiǎn)單的技能，一學(xué)就會(huì)。
生活中我們經(jīng)常會(huì)看到人們吃土豆的場(chǎng)景，因?yàn)楝F(xiàn)在土豆幾乎成了人們必須吃的一種食物了，而且土豆由于物產(chǎn)豐富，被做成了許多菜肴，成為了人們無(wú)論是主餐還是小吃里面都具有重要地位的一種食物了。而人們最喜歡吃的土豆烹飪還是炸土豆，這種土豆的味道非常香脆，下面就來(lái)看看炸土豆的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
1、土豆切塊或者條，多放油，炸至金黃（不喜歡金黃的也可以根據(jù)自己的喜歡炸）
2、韭菜切小條，蔥切花，蒜成末。腐乳做成腐乳汁（放點(diǎn)水?dāng)噭颍?/p>
3、土豆炸好撈起來(lái)后，用漏勺裝著韭菜和辣椒面放熱油里燙熟。最后把所有調(diào)料都放進(jìn)炸好的土豆里，加鹽，味精，花椒面拌勻就可以享用了。
做法二：
1.將土豆去皮洗凈切成馬蹄塊
2.鍋內(nèi)熱油
3.待油溫達(dá)到70度左右將土豆塊放入鍋中
4.炸至金黃控油撈出
做法三：
1.準(zhǔn)備好面粉，土豆去皮備用
2.削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長(zhǎng)的方條用清水洗凈，鍋里放水燒開(kāi)把土豆條斷一下生，用漏勺控干水分。
3.把面粉加水、五香粉、鹽調(diào)成糊狀
4.再把土豆條倒進(jìn)面糊里掛一下面糊
5.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時(shí)，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時(shí)，移至微火慢慢炸，當(dāng)土豆快熟時(shí)，再移旺火炸熟、呈金黃色撈出即可
從以上的介紹來(lái)看，炸土豆的做法是非常多的，因?yàn)槊總€(gè)地方的人都有不同的口味，人們可以根據(jù)這些口味來(lái)制作適合自己味道的菜肴，所以，人們?cè)陴I肚子的情況下可以選擇一些做起來(lái)速度快的烹飪方式來(lái)制作炸土豆，希望大家能都吃到最好吃的土豆。
紫菜的味道清香可口，而且能紫菜香香脆脆的，平時(shí)不僅僅可以煲湯還可以用來(lái)炒制，那么紫菜具有清火解毒，還具有健脾的功效，紫菜屬于深海當(dāng)中的一種蔬菜，它們漂浮在海面上撈出來(lái)的時(shí)候帶有大海的味道，那么炸紫菜的做法是如何制作的，不如我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
健康功效：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
海苔：輔助降血脂、輔助降血壓、擴(kuò)張血管
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
鮮蝦[圖]鮮蝦150克
豆腐[圖]豆腐1塊 相克食物
海苔[圖]海苔3張 相克食物
甘荀[圖]甘荀30克
白靈菇30克
胡蘿卜[圖]胡蘿卜50克 相克食物
天婦羅粉200克
雞蛋[圖]雞蛋1只 相克食物
清水150毫升
鹽1.5克
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
菜譜做法：
將豆腐洗凈，用紗布袋包好，去出水份，再瀝干水份
將甘筍洗凈，泡發(fā)至軟，切絲;白靈菇、胡蘿卜洗凈，切絲;鮮蝦洗凈，去殼，挑去腸泥，再用刀拍成蝦泥狀備用
將豆腐切成塊狀，與鮮蝦泥、甘筍絲、胡蘿卜絲、白靈菇絲一起倒入玻璃碗中
在作法3的材料中加入所有調(diào)味料，再用鏟子把豆腐壓碎及攪拌均勻?yàn)槲r豆腐泥
將海苔平攤于工作臺(tái)上，將蝦豆腐泥鋪于海苔的1/3處。再卷聚成條狀為海苔卷
將雞蛋打散成蛋液，加入天婦羅粉拌勻，再徐徐加入水拌勻，攪拌成漿狀
.將作法5的海苔卷均勻地沾裹上作法6的粉漿
鍋中加入油加熱至180度左右，放入沾有粉漿的海苔卷，炸至金黃色，撈出瀝油，再切成兩半，即可食用
以上的文章當(dāng)中我們了解到了炸紫菜的做法，方法和這個(gè)過(guò)程很簡(jiǎn)單，平時(shí)的生活當(dāng)中，我們可以通過(guò)利用胡蘿卜，還有雞蛋蝦仁一起搭配上子才上鍋炸至炸到金黃色，然后撈出來(lái)放到外面一會(huì)兒香酥可口的紫菜，就出鍋了好吃美味健康營(yíng)養(yǎng)。
每個(gè)地方都有代表自己地方特色的美食，在北方人們的餐桌上通常都會(huì)有面食，除了饅頭、包子等的這些比較常見(jiàn)的，近幾年流行起來(lái)的各種鍋貼饅頭也是受到了大家的喜愛(ài)，鍋貼饅頭的口感好，又香又脆，吃貨們也都想了解一下鍋貼饅頭的做法，那么小編今天就在這里分享一下。
一、 原料： 麥面500克，干酵母（安琪）3克，泡打粉（復(fù)合）5克（超市有售），糖15克，溫水（35度，以不燙手為宜）280克。
二、 和面： ? 將干酵母、泡打粉、糖加入水中攪勻，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分鐘，使面有筋道，后揉成團(tuán)餳10分鐘。
三、 制坯、發(fā)酵： ?將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成8~10個(gè)坯段，揉成球形，放在案板上發(fā)酵40~60分鐘，待其發(fā)至兩倍大時(shí)，即可煎烙。（發(fā)酵溫度最好在30~36度，如干酵母少或溫度不夠時(shí)，可延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間）
四、 煎烙： ?將平底鍋小火（一直都用小火）預(yù)熱，鍋底涂油，將制成的坯放入排好，要留有空隙避免粘黏；煎烙約2分鐘后，在其坯的間隙加入200克溫水，蓋上鍋蓋，讓其邊煮、邊蒸、邊烙約22~25分鐘即成。注意在煎烙過(guò)程中，約2分鐘左右要移動(dòng)1次鍋底與爐火的位置，防止燒焦或防有的不熟。
經(jīng)常吃面有養(yǎng)胃的作用，像腸胃不好的人可以經(jīng)常做面吃?？梢越?jīng)常做面條，餃子，包子，餛飩，餅等。面類老少皆宜的，如果孩子吃要做的軟一點(diǎn)，以免消化不良。
上面這些就是鍋貼饅頭的具體作法了，不知道吃貨們都學(xué)會(huì)了嗎？小編感覺(jué)做鍋貼饅頭還是很容易的，只要大家把材料準(zhǔn)備齊全，按照這些方法步驟一步一步的做一定可以做出好吃的鍋貼饅頭了，吃貨們，還等什么呢，趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
現(xiàn)在又到了暑假，各位在家里呆著的同學(xué)們不知有沒(méi)有想法自己做點(diǎn)什么東西，既簡(jiǎn)單又可以使自己填飽肚子呢?那么我認(rèn)為饅頭無(wú)疑是首選了，它不復(fù)雜又容易制作，不用擔(dān)心從來(lái)沒(méi)有基礎(chǔ)的同學(xué)會(huì)搞砸。這么看來(lái)，饅頭無(wú)疑是極佳的選擇。那么，饅頭又是怎么制作的呢?下面就讓我們一起自己動(dòng)手制作饅頭吧!
純堿手工饅頭制作方法
原料：面粉、發(fā)酵面(老面)、水、堿。
制作方法：1.將發(fā)酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);
2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加適量堿和少許面粉，和好后醒10分鐘，揪劑子，擺在籠屜上，放在有太陽(yáng)或溫度較適合的地方再醒10~15分鐘可上籠蒸，在旺火上蒸二十五分鐘，取出即可。
注意：1.發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間;
2.上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，麥香味濃。 發(fā)酵粉用35度-37度溫水化開(kāi)，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。一般夏天較短，冬天長(zhǎng)一些。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這會(huì)子就隨便你了，可以做成花卷，也可以蒸包子，不過(guò)包子的面要軟一些，或者包些豆包、糖包等吃啥了。成型后，再放10~20分鐘。特別注意的是上鍋開(kāi)蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開(kāi)水，出來(lái)的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開(kāi)水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
3.蒸饅頭勿用熱水 許多人愛(ài)用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，以為這樣開(kāi)得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。
正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： (1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟; (2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟; (3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。
泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時(shí)溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會(huì)開(kāi)始釋出二氧化碳(CO2)，同時(shí)在烘焙加熱的過(guò)程中，會(huì)釋放出更多的氣體，這些氣體會(huì)使產(chǎn)品達(dá)到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，也分為『慢速反應(yīng)泡打粉』、『快速反應(yīng)泡打粉』、『雙重反應(yīng)泡打粉』?？焖俜磻?yīng)的泡打粉在溶于水時(shí)即開(kāi)始起作用，而慢速反應(yīng)的泡打粉則在烘焙加熱過(guò)程開(kāi)始起作用，其中『雙重反應(yīng)泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應(yīng)特性。一般市面上所采購(gòu)的泡打粉皆為『雙重反應(yīng)泡打粉』。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過(guò)精密檢測(cè)后加入酸性粉(如塔塔粉)來(lái)平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
這些都是我們制作饅頭時(shí)需要注意的，同時(shí)，也要知道由于做饅頭的方法不同，其饅頭的味道也是有所不同的，手工制作出來(lái)的饅頭有著我們?cè)谕饷尜I的機(jī)器制作的饅頭所不曾有的味道，再加上是自己動(dòng)手做的，這是最大的收獲，相信各位一定會(huì)吃的更香也更健康。
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，民間都有做棗餑餑來(lái)分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的制作工藝和方法都是有著一定的差別的，那么，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢?請(qǐng)看下文所做的講述。希望通過(guò)小編的講解，大家能夠有所了解。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
做法一：
原料：面粉 500克，小米面 200克，酵母 7克，紅棗 150克，水 350克
步驟：
1、面粉中放入酵母和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2、把紅棗洗凈，切成碎末。
3、把面搟成片狀放入一半紅棗揉勻。
4、再將另一半紅棗揉到面里。
5、把面反復(fù)揉均勻。
6、搟成薄片。
7、切成均勻大小的饅頭坯子。
8、放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9、擺盤即可。
做法二：
面粉加入酵母合成光滑的面團(tuán)。
揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)。無(wú)核小棗洗凈備用。
醒發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，取一份搟成稍厚面片。
在搟好的面皮的一面放上小棗。
放上小棗的面皮對(duì)折，再在面皮上放上小棗。
放好小棗后再對(duì)折，成上圖形狀。所有依次做好。
所有依次做好，放入蒸鍋醒15分鐘，開(kāi)大火，上汽改中火15分鐘。
關(guān)火后，燜四五分鐘，揭蓋即可。喧軟的饅頭中透著絲絲棗香。
做法三：
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，紅棗適量，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
5、感覺(jué)饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
其實(shí)，在做紅棗饅頭的過(guò)程中，火候的不同以及制作方法的選擇差異，都是會(huì)造成大家制作而成的紅棗饅頭在口感上出現(xiàn)一定的異樣的，因此，上文中為大家所介紹的三種關(guān)于紅棗饅頭的做法，就需要大家在生活中自己去細(xì)細(xì)斟酌和選擇。
一直以來(lái)，饅頭都是人們?cè)谝蝗杖椭械闹饕澄?，因此，為了避免人們?duì)饅頭產(chǎn)生吃膩的心理，美食愛(ài)好者在閑暇之余也研制出了各種各樣的饅頭類型和具體的做法，而花樣饅頭就是其中的一種類型，那么，花樣饅頭的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家作一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家能夠有所了解。
面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
花樣饅頭
材料：
南瓜面團(tuán)：面粉100g、南瓜泥50g、牛奶適量、酵母2g、白面團(tuán)：面粉200g、牛奶100g、酵母2g
花樣饅頭的做法
1、南瓜去皮蒸熟壓成泥，加入牛奶酵母和面粉，揉成面團(tuán)。
2、將白面團(tuán)的材料一起混和，揉成團(tuán)。
3、兩種面團(tuán)放入溫暖處醒發(fā)至兩倍大，在案板上繼續(xù)反復(fù)揉至光滑。
4、將南瓜面團(tuán)壓成大的面餅，白面團(tuán)取一半也壓成面餅。兩種面餅重疊在一起。切去多余的邊角料。
5、在表面抹些水，從一端向另一端卷起。卷緊一些，不要太松。
6、依次切段，將剩下的白面團(tuán)也分成相應(yīng)的份數(shù)。取一個(gè)劑子壓扁，包入白面團(tuán)，像包包子一樣合攏，收好口，將口向下，整形。醒發(fā)20分鐘左右至體積稍大些。
7、蒸鍋里放水，蒸15分鐘后，關(guān)火悶5分鐘。
蝴蝶饅頭做法：
1-5、和上面做法一樣
6、切段，取兩個(gè)放在一起，用筷子用力一夾，稍微整形即可。
對(duì)于要經(jīng)常吃饅頭的人來(lái)講，經(jīng)常性的換種方法做饅頭或者烹制出不同樣式的饅頭，都是其享受生活的一種樂(lè)趣，而本文為大家所介紹的關(guān)于花樣饅頭的做法，就是教給人們?cè)陴z頭的制作上另外一種創(chuàng)新的方式，希望大家能夠喜歡。
或許在生活當(dāng)中，大家還不了解肉饅頭是什么呢？肉饅頭原本是屬于一種地方的小吃，而且在一些地方特別的流行，就像大家平時(shí)吃的肉包子一樣，那么肉饅頭的制作過(guò)程大家或許非常的好奇在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，就帶大家來(lái)一起了解肉饅頭的做法。
1肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻；
2面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀；
3面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)；
4發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；
5包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
肉包子
6注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；
7注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵；
肉包子
8注意事項(xiàng)3：包好的包子最好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來(lái)的包子更喧騰，蒸好后不要立即揭開(kāi)鍋蓋，包子遇冷空氣會(huì)起皺紋滴，所以要燜個(gè)3分鐘才可以吃嘞!
肉包子
肉包子飲食特點(diǎn)
? ? 包子，中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格便宜、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。
肉饅頭外觀不僅看起來(lái)非常有食欲，而且咬一口也是非常的好吃香美，了解人肉饅頭的做法有興趣的朋友們，可以根據(jù)以上的這篇文章來(lái)，據(jù)做好吃美味的肉饅頭。
眾所周知，在對(duì)饅頭進(jìn)行制作的時(shí)候，方法的選擇會(huì)直接影響制作而成的饅頭的口感和新鮮度的，而燜饅頭這種方式是目前生活中比較常見(jiàn)的一種方法，一般來(lái)講，燜饅頭的口感要想達(dá)到美味，掌握燜饅頭的做法是十分有必要的。那么應(yīng)該如何制作呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下。
隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始重視主食的保健性能。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者青睞。常見(jiàn)的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個(gè)、水少許
步驟/方法
1、準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長(zhǎng)度。
把雞蛋打在碗里，少放點(diǎn)鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長(zhǎng)度最好不超過(guò)五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點(diǎn)鹽。
2、打開(kāi)煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開(kāi)始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3、等雞蛋八分熟的時(shí)候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4、一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5、關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
燜饅頭的做法有哪些呢?本文為大家介紹的是使用煤氣爐制作燜饅頭的方法，其實(shí)，在生活中，大家是可以根據(jù)自家的條件來(lái)選擇燜饅頭的制作器材的，對(duì)于第一次嘗試制作燜饅頭的人來(lái)講，其在制作之前還需要對(duì)大體的流程進(jìn)行事先的了解。
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