家常油炸餅的做法大全
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常油炸餅的做法大全》，僅供您在養(yǎng)生參考。
以前，在家吃飯的時候，很多時候早飯都是吃豆?jié){炸餅一起，盡管現(xiàn)在我們每天早晨可以轉(zhuǎn)換不同花樣用豆?jié){機任何口味的豆?jié){，不過炸餅都是選擇去買，但是其實說實話，但是心里非常的不放心，主要是炸餅油不放心，面也不放心。于是就開始了挑戰(zhàn)。
主料：低筋面粉、花生油、酵母、輔料鹽、白糖、純堿、泡打粉
1.面粉里放上酵母
2.用50度的水和成面團，等待發(fā)酵
3.發(fā)酵兩個小時的面團www.cndadi.net
4.準備白糖、鹽、純堿、泡打粉，用少量的水熔化
5.揉進發(fā)酵好的面團里，蓋蓋放30分鐘
6.鍋放油
7.取適量的面團，面團要沾油，防止沾手，用手拍成圓餅
8.用刀在中間拉幾刀
9.油燒熱開炸
10.一面炸成金黃色翻面
11.當當當，炸好了
請允許我小小的夸獎一下，本人的這款油炸餅非常的香酥，而且自己炸好之后里面是空的，不僅起泡，重點是非常的好吃，喜歡的同志們動起來吧。
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雖然在大多數(shù)人眼里路邊攤都十分的不健康和衛(wèi)生，但是仍舊有很多人都抵擋不住路邊攤給自己帶來的誘惑。特別是在路邊攤上售賣的油炸餅，很多人都垂涎欲滴。因為油炸餅的味道酥脆，而且聞起來也是十分香甜可口。如果擔心路邊攤賣的油炸餅不健康的話，那么自己在家里做油炸餅的方法有哪些呢?
炸油餅的做法
材料：面粉、干酵母、白糖、溫水、食用堿
做法：
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻;
2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了;
3、將揉好的面團蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼;
4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因為是用酵母發(fā)的面，也可以不用放堿);
5、將放了堿水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序;
6、將揉好的面團再餳10分鐘，這時的面團非常的柔軟(綿軟了炸出來的油餅才好吃);
7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好;
8、將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓(不能用面粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那么炸油餅的會變渾濁);
9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀;
10、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中，放進去立刻就會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面;
11、炸油餅最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅，鍋里一次可以先后放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察;
12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下。
溫馨提示：
油餅畢竟屬于高熱量、高油脂類食物，偶爾吃一下沒問題，經(jīng)常吃就會對身體造成負擔了。
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。油炸餅是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、胡蘿卜洗干凈切碎，兌水打成汁待用。
3、取200g面粉，里面放糖，倒適量油攪拌，再打入一個雞蛋。最后把菠菜汁倒進去攪拌揉成面團醒15分鐘。按這樣方法揉好胡蘿卜面團和醬油面團。
4、把面團壓成圓餅，三個放一起開始搟。
5、搟成圓形半指厚切開。
6、先豎著切成條，再橫切成小正方形。
7、先用筷子上下往中間夾，再左右往中間夾。
8、鍋內(nèi)倒油加熱至八成熟，放入餅開始翻炸。
9、出鍋裝盤！
油炸餅這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
有的朋友是非常的喜歡吃一些油炸食品，炸油餅是一道美味的菜肴。自己做的油炸餅更是面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，營養(yǎng)豐富。與其到外面買一些不衛(wèi)生的油炸食品倒不如自己動手做起來，下面文章將會帶領(lǐng)大家一起來做美味的油炸餅，希望大家可以自己動手制作健康美味的食品。
材料：面粉(標準粉) 500g鹽 2茶匙(10g)小蘇打 1/2茶匙(3g)發(fā)酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(實耗30ml)。
做法：
1、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。
2,、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
3、最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。
4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
香酥蝦餅
1.原料。鮮蝦(個體長2厘米)1.5千克，面粉450克，精鹽60克，食用油3千克(約耗400克)。
2.制法。
(1)鮮蝦去須，洗凈，瀝干，加入面粉、精鹽和清水300克拌勻。
(2)鍋內(nèi)油燒至七成熱，將拌好的蝦料放入直徑12厘米的炸模內(nèi)，扒平不使蝦重疊，入鍋炸至蝦餅自行脫離模具。再炸4分鐘夾起，瀝去油即成。
在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好，炸油餅不必用全發(fā)酵面，微微發(fā)酵即可。大家只要看看這篇文章相信就會學好如何的炸油餅的，但是大家也要適當?shù)氖秤玫男?，因為這是比較偏熱性的食品。
餅是我們生活中比較常見的一種主食，有很多人都特別喜歡吃餅，在吃餅的時候我們一般都是用電餅鐺制作的，因為電餅鐺做餅非常的方便，而且為了保證餅吃起來口感比較好，還可以加入一些其他的蔬菜，或者是水果，這樣還能提高秉自身的營養(yǎng)價值，那么熬餅的家常做法是什么呢?
豆腐熬餅子的功效與作用：
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
豆腐熬餅子的制作材料：豆腐1塊山西柳林芝麻燒餅鴨湯食鹽蔥花香菜食用油
豆腐熬餅子的家常做法：
1.鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥花煸出香味，豆腐切成燒肉塊大小，放入鍋中
2.用鏟子從鍋底推動豆腐幾下，讓豆腐吸收油脂
3.倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面
4.將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中，大火燒開煮約5分鐘左右
5.加入食鹽調(diào)味
6.山西柳林芝麻燒餅用手撕成大拇指蓋大小的塊
7.撕好的燒餅塊放入鍋中，大火煮開
8.香菜洗凈切成末，放入鍋中
9.淋入少量的芝麻香油，攪拌均勻即可和面，溫水和面，是不是發(fā)面都可以，不發(fā)。防止溫暖處20分鐘。
做羊油，實現(xiàn)做好的熟羊油，就是在鍋里和辣椒一起熬制過的。也可以用生羊油，拌上剁碎的紅辣椒。
把適量蔥、姜、五香粉、鹽，拌在一起，多放配料，因為羊油太油膩，配料少的話根本吃不出味道。
搟面皮，把羊油餡料均勻抹在面皮上，像弄千層餅一樣卷起來，提起來從一邊慢慢的卷成卷，注意兩邊捏緊不要把內(nèi)容掉出來.卷好后把這個筒狀家伙立起來摁扁，然后再搟成簿簿的餅. 將鍋燒熱，然后將搟好的餅放入。
餅的兩面都成金黃色，就出鍋上盤，因為是動物脂肪怕凝固，所以要趁熱吃啊，原始的香味，外脆里嫩
雞蛋是我們最為熟悉的一種食材，雞蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以雞蛋深受人們的喜愛，我們可以在多種食品里面發(fā)現(xiàn)雞蛋的身影，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來煎著吃而且還能用雞蛋來做成餅。
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個雞蛋加鹽打散
3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個鍋底
4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
6.再打散兩個雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了雞蛋餅的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制雞蛋餅了吧。
南瓜餅是我們生活中隨處可見的一款面點食物。新炸好的南瓜餅吃起來不僅外酥里嫩，而且口味清甜，黃燦燦的外表讓人一看到就忍不住想吃上幾個，所以南瓜餅一直深受大部分人群的喜愛。南瓜餅不但好吃，而且制作起來也極為簡單易學。下面就為大家介紹一下油炸南瓜餅的做法大全。
做法一：
1、南瓜去瓤，洗干凈，切薄片蒸半小時。蒸熟。蒸熟的南瓜趁熱輾成泥。放入糯米粉和糖。糖的量依照個人口味掌握好。
2、揉成面團，揪下一小塊面團搓圓壓扁，做成1cm后的小餅。
3、炒鍋熱油，油5分熱的時候放入做好的小餅。兩面翻動，大約5分鐘炸熟浮起即可。
做法二：
1、南瓜削皮切丁，準備打成泥狀；把切好的南瓜丁放入料理機打成泥。
2、準備好糯米粉，把打成泥的南瓜泥倒入糯米粉中，攪拌均勻。
3、攪拌好的南瓜面團，不要太稀也不要太稠了；揪出一個小團團，搓成圓狀，然后把圓狀稍微壓扁點。
4、鍋內(nèi)燒熱油，放入南瓜餅，炸至兩面金黃就可以食用了。
南瓜的作用與功效：
解毒：
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
上述的內(nèi)容為大家簡單的介紹了兩種關(guān)于油炸南瓜餅的具體做法，有興趣的朋友們可以在家自己嘗試著做一下。南瓜含有豐富的維生素和一種叫做果膠的物質(zhì)成分，經(jīng)常食用南瓜可以起到保護我們胃粘膜以及促進消化的作用。喜歡吃的朋友們趕快行動吧！
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學習一些家常菜的做法，無需過于復雜，只要美味可口就可以了，油炸糯米餅的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、糯米粉面粉混合均勻加水，和成面團，放置十五分鐘左右。
3、找個半圓小碗樣的模具，我用的是做雪媚娘的專用模具，木有的話，可用木糠杯的蓋子或某些冰激凌合子的蓋代替。也可以放手操作，那樣麻煩點。
4、把糯米面團放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。
5、用大拇指壓著面團的邊貼著模具內(nèi)層往中間推。
6、糯米團包起，壓平。
7、用四指從一側(cè)往外推，如圖所示。
8、團起整圓形。
9、把圓面團，在案板上壓平。
10、油熱放入糯米餅，炸兩面至上色。
11、撈出裝盤！成品圖！
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，油炸糯米餅的做法很簡單，我們不應再為自己找借口了。
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