路攤油炸餅的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“路攤油炸餅的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然在大多數(shù)人眼里路邊攤都十分的不健康和衛(wèi)生，但是仍舊有很多人都抵擋不住路邊攤給自己帶來的誘惑。特別是在路邊攤上售賣的油炸餅，很多人都垂涎欲滴。因為油炸餅的味道酥脆，而且聞起來也是十分香甜可口。如果擔(dān)心路邊攤賣的油炸餅不健康的話，那么自己在家里做油炸餅的方法有哪些呢?
炸油餅的做法
材料：面粉、干酵母、白糖、溫水、食用堿
做法：
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻;
2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了;
3、將揉好的面團蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼;
4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因為是用酵母發(fā)的面，也可以不用放堿);
5、將放了堿水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序;
6、將揉好的面團再餳10分鐘，這時的面團非常的柔軟(綿軟了炸出來的油餅才好吃);
7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好;
8、將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓(不能用面粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那么炸油餅的會變渾濁);
9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀;
10、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中，放進去立刻就會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面;
11、炸油餅最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅，鍋里一次可以先后放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察;
12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下。
溫馨提示：
油餅畢竟屬于高熱量、高油脂類食物，偶爾吃一下沒問題，經(jīng)常吃就會對身體造成負(fù)擔(dān)了。
Ys630.com相關(guān)知識
工作繁忙的人們經(jīng)常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家里的菜才是真正健康的綠色食物。油炸餅是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。
2、胡蘿卜洗干凈切碎，兌水打成汁待用。
3、取200g面粉，里面放糖，倒適量油攪拌，再打入一個雞蛋。最后把菠菜汁倒進去攪拌揉成面團醒15分鐘。按這樣方法揉好胡蘿卜面團和醬油面團。
4、把面團壓成圓餅，三個放一起開始搟。
5、搟成圓形半指厚切開。
6、先豎著切成條，再橫切成小正方形。
7、先用筷子上下往中間夾，再左右往中間夾。
8、鍋內(nèi)倒油加熱至八成熟，放入餅開始翻炸。
9、出鍋裝盤！
油炸餅這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
相信大家對于油炸餅肯定是非常熟悉的吧，油炸餅是我們最為常見的一種餅，油炸餅不但看相很好而且還非常的好吃，油炸餅使用到的材料非常的簡單，我們只需要用面粉經(jīng)過幾個步驟就能做出油炸餅來，下文我們就給大家介紹一下油炸餅擔(dān)心家常做法，相信大家肯定是一學(xué)就會的。
餅是餅類食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”。按照不同的制作工藝、流派、制作風(fēng)格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
油炸餅的家常做法：
1.面粉加入酵母發(fā)酵40分鐘左右
2.將發(fā)酵好的面粉揉3到5分鐘，然后團成面團
3.然后往面團上抹油，避免沾手
4.一個面團搟成面餅，中間用刀拉5刀
5.放入預(yù)熱的油鍋內(nèi)，開炸
6.炸制金黃色即可
7.一家人圍坐一起吃油炸餅 金黃香脆可口!
在上面的文章里面我們介紹了什么是油炸餅，我們知道油炸餅不但好吃而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了油炸餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何在家里面自制油炸餅了吧。
有的朋友是非常的喜歡吃一些油炸食品，炸油餅是一道美味的菜肴。自己做的油炸餅更是面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，營養(yǎng)豐富。與其到外面買一些不衛(wèi)生的油炸食品倒不如自己動手做起來，下面文章將會帶領(lǐng)大家一起來做美味的油炸餅，希望大家可以自己動手制作健康美味的食品。
材料：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g鹽 2茶匙(10g)小蘇打 1/2茶匙(3g)發(fā)酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(實耗30ml)。
做法：
1、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。
2,、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
3、最后于面團表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜制作面團)。
4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
香酥蝦餅
1.原料。鮮蝦(個體長2厘米)1.5千克，面粉450克，精鹽60克，食用油3千克(約耗400克)。
2.制法。
(1)鮮蝦去須，洗凈，瀝干，加入面粉、精鹽和清水300克拌勻。
(2)鍋內(nèi)油燒至七成熱，將拌好的蝦料放入直徑12厘米的炸模內(nèi)，扒平不使蝦重疊，入鍋炸至蝦餅自行脫離模具。再炸4分鐘夾起，瀝去油即成。
在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好，炸油餅不必用全發(fā)酵面，微微發(fā)酵即可。大家只要看看這篇文章相信就會學(xué)好如何的炸油餅的，但是大家也要適當(dāng)?shù)氖秤玫男?，因為這是比較偏熱性的食品。
南瓜餅是我們生活中隨處可見的一款面點食物。新炸好的南瓜餅吃起來不僅外酥里嫩，而且口味清甜，黃燦燦的外表讓人一看到就忍不住想吃上幾個，所以南瓜餅一直深受大部分人群的喜愛。南瓜餅不但好吃，而且制作起來也極為簡單易學(xué)。下面就為大家介紹一下油炸南瓜餅的做法大全。
做法一：
1、南瓜去瓤，洗干凈，切薄片蒸半小時。蒸熟。蒸熟的南瓜趁熱輾成泥。放入糯米粉和糖。糖的量依照個人口味掌握好。
2、揉成面團，揪下一小塊面團搓圓壓扁，做成1cm后的小餅。
3、炒鍋熱油，油5分熱的時候放入做好的小餅。兩面翻動，大約5分鐘炸熟浮起即可。
做法二：
1、南瓜削皮切丁，準(zhǔn)備打成泥狀；把切好的南瓜丁放入料理機打成泥。
2、準(zhǔn)備好糯米粉，把打成泥的南瓜泥倒入糯米粉中，攪拌均勻。
3、攪拌好的南瓜面團，不要太稀也不要太稠了；揪出一個小團團，搓成圓狀，然后把圓狀稍微壓扁點。
4、鍋內(nèi)燒熱油，放入南瓜餅，炸至兩面金黃就可以食用了。
南瓜的作用與功效：
解毒：
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
上述的內(nèi)容為大家簡單的介紹了兩種關(guān)于油炸南瓜餅的具體做法，有興趣的朋友們可以在家自己嘗試著做一下。南瓜含有豐富的維生素和一種叫做果膠的物質(zhì)成分，經(jīng)常食用南瓜可以起到保護我們胃粘膜以及促進消化的作用。喜歡吃的朋友們趕快行動吧！
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，油炸糯米餅的做法簡單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、糯米粉面粉混合均勻加水，和成面團，放置十五分鐘左右。
3、找個半圓小碗樣的模具，我用的是做雪媚娘的專用模具，木有的話，可用木糠杯的蓋子或某些冰激凌合子的蓋代替。也可以放手操作，那樣麻煩點。
4、把糯米面團放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。
5、用大拇指壓著面團的邊貼著模具內(nèi)層往中間推。
6、糯米團包起，壓平。
7、用四指從一側(cè)往外推，如圖所示。
8、團起整圓形。
9、把圓面團，在案板上壓平。
10、油熱放入糯米餅，炸兩面至上色。
11、撈出裝盤！成品圖！
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，油炸糯米餅的做法很簡單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
油炸南瓜餅是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學(xué)會哦！
2、蒸熟的南瓜趁熱放入白糖攪拌
3、南瓜泥攪拌的越稀越好
4、南瓜泥稍微涼透一些，放入糯米粉
5、揉成面團，不沾手不沾盆即可
6、取適量做成餅狀
7、用一個盤子裝適量面包糠，把做好的南瓜餅放在面包糠上，整個南瓜餅均勻沾上面包糠即可
8、依次做好的南瓜餅（可以做的薄一些，更容易炸熟）
9、鍋里倒入適量的油燒至六成熱
10、放入南瓜餅小火慢炸（一定小火慢炸，不能著急哦）
11、炸至兩面金黃撈出
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
油炸南瓜餅做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下油炸紅薯渣餅這道菜的做法。
2.削皮切成塊。
3.放榨汁機里面榨。
4.把紅薯渣放在盤子里面。
5.一勺糯米粉。
6.一勺半白面。
7.酵母粉。
8.用榨出來的紅薯汁和面。
9.和好的面，用保鮮膜包起來，讓他慢慢醒，不著急吃，可以放冰箱里面醒。
10.準(zhǔn)備一個饅頭，一個雞蛋。
11.把饅頭切片，最后再切碎。
12.切成這樣就可以。
13.雞蛋打成蛋液。
14.紅豆沙餡。
15.醒好的面拿出來。
16.面團拽成一個一個的小紀(jì)子，壓平包入紅豆沙餡。
17.裹雞蛋液。
18.裹饅頭渣，有面包糠更好。
19.鍋里面熱油，油溫用筷子試一下，筷子周圍冒小泡泡就可以放下去炸了。
20.中小火炸，把兩面炸黃即可。
看完了關(guān)于油炸紅薯渣餅的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好非油炸春卷餅這道菜。
2.然后把胡蘿卜切成絲，地瓜切成片，木耳雜碎，韭菜切成小節(jié)。放在旁邊備用
3.面粉放些水調(diào)成糊漿
4.調(diào)成這樣子就可以了
5.然后接下來就是用平底鍋放一點點的油在鍋底，面粉烙成兩面黃就可以啦
6.烙成這樣就可以了，備用
7.把剛才那些菜在鍋里炒熟就可以啦。記得放鹽這些喲
8.炒好的菜，放在面餅里面然后裹成自己喜歡的形狀就可以啦
9.哈哈 可以吃啦
10.哈哈 可以吃啦
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完非油炸春卷餅的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
炸泥鰍外酥里嫩，所以也成為了女性和小孩子非常喜歡吃的一道泥鰍制作出來的菜肴。但是在炸泥鰍之前一定要將泥鰍腌制，因為泥鰍長期生活在水里和土里，所以它的肉里就有一股土腥味，沒有腌制成功的話就容易讓炸出來的泥鰍具有一股腥味。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炸泥鰍的相關(guān)制作方法。
將泥鰍像炸小魚一樣掛糊，炸成金黃，搭配合適的調(diào)味就會很好吃。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、油、鹽、椒鹽、雞蛋、中筋面粉、生粉、雞精。
方法步驟
1、把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西。
2、雞蛋打碎，加入生粉、面粉和適量鹽、清水，攪拌均勻。
3、把泥鰍放進攪拌好的雞蛋糊里，讓泥鰍上裹上面糊。
4、炒鍋放入適量油，待油溫7成熟時加入泥鰍。
5、用中小火炸制，待一邊金黃后翻面繼續(xù)煎炸。
6、煎到兩邊金黃后取出，撒上椒鹽即可食用。
小貼士
1、煎的時候千萬不要心急，用中小火慢慢煎制。
2、可以將泥鰍先養(yǎng)幾天，每天在水里滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。
泥鰍其他做法
雖然清蒸泥鰍容易有腥味，不過只要蔥姜，料酒這些用好，就基本能去除。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、油、姜、蔥、黃酒、紅辣椒、蒸魚豉油。
方法步驟
1、泥鰍先用清水養(yǎng)兩天，每天換水，在水里滴幾滴香油，讓它吐干凈肚子里的臟物。
2、炒鍋加入適量清水，放入放姜蔥酒等去腥。
3、水開后把泥鰍倒入，焯15秒左右后撈出，用清水洗去泥鰍的粘液。
4、然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟，約15分鐘左右。
5、在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚豉油。
6、另起一鍋，倒入適量油，燒至滾燙，趁熱澆在泥鰍上即可。
小貼士
1、泥鰍過燙水主要是去腥和能黏液。
2、為了保證泥鰍肉質(zhì)的鮮嫩，蒸煮時間不宜過久。
泥鰍的做法
泥鰍加豆腐一起燉這樣的效果挺不錯的，而且豆腐也有吸收性，能有除腥的作用。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、豆腐、鹽、蔥、蒜、干辣椒、白酒、老抽、白糖、水淀粉、油。
方法步驟
1、將泥鰍宰殺去內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入泥鰍翻炒，淋入白酒炒香。
4、加入適量的清水和老抽，加少許白糖。
5、大火煮開后撇去浮沫，中小火煮上10分鐘。
6、然后加入豆腐開大火燉燒5分鐘。
7、加入鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡，煮開湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士
1、用白酒燒制泥鰍不僅可去除其土腥味，而且泥鰍味道更鮮美。
2、豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。
油炸烤魚是先把魚進行油炸，然后再放在烤箱中烤制，因為這樣可以把魚炸到半成熟狀態(tài)，再經(jīng)過烤制可以變得外酥里嫩，還不會流失掉大量的水分，注意在炸魚的時候不要放在油里太長的時間，因為這樣容易把水分炸掉，流失掉的水分會影響口感。
烤魚
簡介 鮮嫩，味醇。
材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
紙包檸檬烤魚
簡介 清香嫩滑，集檸檬香和菇香為一體。
材料
主料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜
做法
將桂魚洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂魚腌制10-15分鐘;
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中;
3、烤箱預(yù)熱200度后放入烤10分鐘即可。
香蒜培根烤魚排
材料
冷凍龍利魚柳1塊、培根2片、大蒜2瓣、金針菇1把、西蘭花1/2顆、黃油10克、鹽、黑胡椒碎適量。
做法
1、冷凍龍利魚柳自然化凍，撒少許鹽和黑胡椒腌制片刻
2、蒜頭切末、培根切細(xì)絲備用;
3、滾水中放鹽和油，把西蘭花川燙一下?lián)瞥鰝溆?
4、金針菇洗凈切除根部散放在烤盤底部，上面撒少許鹽和黑胡椒碎;
5、把龍利魚柳排在上面，再放入西蘭花圍一圈;
6、加入蒜末、培根絲和黃油，在上面淋一點點水，放入預(yù)熱到240度的烤箱，烤15分鐘左右(焗烤的時間請根據(jù)魚肉的厚度和自家烤箱的火力調(diào)整)。
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