核桃汁的做法有哪些
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯有哪些做法】
核桃是我們大家都非常熟悉的干果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，我們根本就想象不到的營(yíng)養(yǎng)它都具備，我們最熟知的就是它補(bǔ)腦效果極佳，每天吃一個(gè)核桃都能補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)，但是有的人雖然知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是由于不喜歡它的味道也就不喜歡吃了，那么把它打成汁或者跟其他東西混合吃不是更好，下面教大家核桃汁的做法：
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水適量。
[制法] (1)將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。 (2)用多功能食品加工機(jī)磨碎成漿汁
(或舊小石蘑帶水磨成核桃汁)，用干凈的紗布過(guò)濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。
(3)把核桃汁倒人鍋中，加適量清水(或牛奶)，加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。
[特點(diǎn)] 甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[提示] 核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細(xì)。適宜4個(gè)月以上的嬰兒食用。
[功效] 核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、
尼克酸、鐵、維生素E等，是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)果品，又是健腦益智、美容長(zhǎng)壽的良藥。
嬰兒食之此汁，或促進(jìn)淀粉酶的分泌，潤(rùn)腸通便，增加食欲，提高其營(yíng)養(yǎng)素的吸收，
有助于嬰兒的生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。
核桃汁的做法是不是很簡(jiǎn)單易學(xué)呢，其實(shí)我們現(xiàn)在每個(gè)家庭里都有豆?jié){機(jī)，用它打磨更省時(shí)省力，不愿意放白糖的話可以當(dāng)冰糖應(yīng)該更爽口，再也不用擔(dān)心想吃核桃又吃不下了吧，更適合嬰兒期的孩子，里面添加點(diǎn)寶寶常吃的輔食，每天一個(gè)核桃健康又補(bǔ)腦。趕快動(dòng)手做起來(lái)吧。
ys630.COm精選閱讀
核桃當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且在生活中，對(duì)于很多的兒童和中老年朋友們，多吃一些核桃是很不錯(cuò)的選擇，對(duì)于補(bǔ)腦子，還可以讓大腦發(fā)育良好，那么接下來(lái)的這篇文章，為大家介紹一下核桃糊的做法。
基本材料 ?
桃核仁150克，白糖50克。
制作方法 ?
核桃仁用熱水浸泡5-20分鐘，去內(nèi)皮后在小石臼中搗泥，取出放鍋中，鍋內(nèi)加糖、適量溫水，放火上煮沸即成。
功效用法 ?
功效
補(bǔ)腎益智。
用法
隨意服用。
應(yīng)用
適用于記憶力減退者及腦力勞動(dòng)者。
又一做法 ?
原料:
核桃仁100G、粘米100G、冰糖10G。
做法:
1、粘米洗凈后加入適量冷水浸泡3小時(shí).核桃仁洗凈備用;
2、將洗凈的核桃仁也放入攪拌機(jī),加入100ML的水,攪打成核桃露;
3、將攪好的核桃露和米漿倒入煲中,加入適量的水(可按自己的喜好,如濃些或稀些)大火煮開后轉(zhuǎn)中火,加入冰糖,邊煮邊攪拌直至冰糖完全溶解即可.如采用粘米粉,可慢慢倒入核桃露中,不停地?cái)嚢?因?yàn)闀?huì)容易結(jié)塊,多攪拌會(huì)防止結(jié)塊).按個(gè)人喜好調(diào)校粘米粉的份量. 如不懂掌握份量,建議先從少許再慢慢加多
以上我們了解了核桃糊的做法，味道不僅僅是非常的好吃，收到了很多朋友們的歡迎，特別是正處于發(fā)育期，和學(xué)習(xí)緊張的兒童，可以多吃一些核桃糊。
對(duì)于核桃這類堅(jiān)果相信大家都有一定的了解，核桃具有良好的補(bǔ)腦效果，而且其含有的微量元素以及礦物質(zhì)成分很高，所以還可以起到一定的增強(qiáng)自身免疫力的效果。核桃的吃法也是多種多樣的，除了直接吃，也可以把核桃制作成核桃水來(lái)喝?，F(xiàn)象小編就為大家介紹這核桃水的做法吧。
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水適量。
[制法]
(1)將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘后，去皮。
(2)用多功能食品加工機(jī)磨碎成漿汁(或舊小石蘑帶水磨成核桃汁)，用干凈的紗布過(guò)濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。
(3)把核桃汁倒人鍋中，加適量清水(或牛奶)，加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。
注意事項(xiàng)：在煮的時(shí)候需要開小火邊加熱邊攪拌，煮開后關(guān)火，稍稍放涼，喝的時(shí)候加入蜂蜜和白糖調(diào)味就可以啦。
[特點(diǎn)] 甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[提示] 核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細(xì)。
[功效]
核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)果品，又是健腦益智、美容長(zhǎng)壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進(jìn)淀粉酶的分泌，潤(rùn)腸通便，增加食欲，提高其營(yíng)養(yǎng)素的吸收，有助于嬰兒的生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育。
核桃堪稱抗氧化之“王”，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。
不過(guò)核桃雖然有諸多好處，但是也不能夠一下子吃得太多，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良情況的出現(xiàn)。另外還需要注意，并不是所有的人都適合吃核桃，一些有著腹瀉或者是陰虛火旺情況的人群不能夠吃太多的核桃，會(huì)加重這些不良情況。
核桃原本是屬于一種干果而且，核桃還可以做出各種各樣的美食比如說(shuō)很多的糕點(diǎn)上面就會(huì)出現(xiàn)核桃仁，核桃對(duì)于補(bǔ)腦力，有著非常好的功效特別是很多的兒童，吃核桃可以助于腦部發(fā)育，我們來(lái)了解一道核桃羹的做法。
菜系及功效：滬菜 健忘食譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味 ? ? ?工藝：其他
核桃羹的制作材料：
主料：核桃250克
調(diào)料：白砂糖200克
教您核桃羹怎么做，如何做核桃羹才好吃
將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過(guò)濾，使核桃汁流入鍋中，加進(jìn)白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無(wú)可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
文章了解的這一道核桃羹的做法味道，不僅僅是相當(dāng)?shù)暮?，而且受到了廣大朋友們的熱情歡迎，核桃的味道讓人覺(jué)得非常的好吃而且，香香脆脆，核桃羹也是酥酥糯糯。
核桃湯是一款很不錯(cuò)的補(bǔ)湯哦！對(duì)于想要學(xué)做核桃湯的朋友來(lái)說(shuō)，了解核桃湯的做法是很有必要的，那么核桃湯怎么做呢？核桃湯的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種核桃湯的做法，僅供大家參考。想要了解核桃湯的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看具體的介紹。
核桃湯的做法一
材料：黑豆芽100克，核桃肉2個(gè)，巖鹽適量，清水2碗。
做法：
1、豆芽去掉黑色的外皮，核桃肉用開水浸泡，去掉外皮。
2、水燒開，將黑豆芽、核桃放入開水中，中小火熬煮10-15分鐘，下鹽調(diào)味即可。
核桃湯的做法二
材料：豬尾1條，杜仲30克，淮牛膝60克，花生肉60克，核桃肉50克，蜜棗5個(gè)。
做法：
1、花生和核桃洗凈，提前浸泡1-2小時(shí)。
2、核桃肉和杜仲洗凈；豬尾剔凈毛洗凈，斬成小段，汆水撈起。
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲三個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
核桃湯的做法三
材料：雞膀尖250克，鮮核桃250克，胡蘿l2根，蔥頭1個(gè)，丁香花蕾1個(gè)，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香葉l片，鮮奶油25克，蛋黃1個(gè)，調(diào)料：精鹽，胡椒粉各適量。
做法：
1、雞膀尖摘凈細(xì)毛，放人煮鍋內(nèi)，入清水600毫升，燒開，去沫，湯去凈沫后，放入去皮的胡蘿卜、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。
2、砸開核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗里加入鮮奶油，調(diào)勻，加入核桃塊和細(xì)葉芹菜細(xì)末，攪拌均勻。
3、雞膀尖煮熟后，湯過(guò)篩后再倒入鍋內(nèi)，保溫。
4、撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿卜絞成泥，再放入鍋內(nèi)，煮開，倒入場(chǎng)盆，即可。
以上就是關(guān)于核桃湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種核桃湯的做法都了如指掌了。其實(shí)，想要學(xué)做核桃湯并不難，大家只要按照上面介紹的相關(guān)方法，一步步操作下去就可以了。當(dāng)然啦！關(guān)于核桃湯的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，在此就不多加介紹了。
?
核桃糖的做法是人們想要學(xué)習(xí)的一種制作甜點(diǎn)的方法，核桃糖是我們生活中比較常見的一種糕點(diǎn)，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，吃到美味的核桃糖是非常幸福的事情，因?yàn)楹颂姨鞘俏覀兡軌虺缘降淖蠲牢兜母恻c(diǎn)了，但是有的人想在家里制作核桃糖怎么做呢？下面就來(lái)看看核桃糖的做法有哪些的講解吧。
做法一：
材料
核桃仁200g，白芝麻20g，綿白糖400g，麥芽糖1湯匙（15g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、將核桃仁、白芝麻用小火炒香備用。
2、準(zhǔn)備一個(gè)耐熱器皿，在器皿的內(nèi)壁上涂上香油備用。
3、將綿白糖倒入炒鍋中加入少許清水，在鍋中不斷攪動(dòng)，加入1湯匙的麥芽糖一起攪動(dòng)。
4、糖一會(huì)兒會(huì)出現(xiàn)大泡，待糖汁漸漸變得黏稠、糖色加深時(shí)放入熟核桃仁和白芝麻，輕輕攪動(dòng)使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可離火倒入準(zhǔn)備的器皿中，并用鏟子壓緊實(shí)。
5、放涼后，切成小塊即可享用。
做法二：
做法：
1、棉花糖放入微波爐高火打3分鐘至膨脹，軟化，帶手套取出；
2、和入奶粉攪拌均勻；
3、放入洗凈的熟核桃仁拌勻；
4、將拌勻的糖塊放在錫紙上按扁冷卻，放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出切小塊即可。
核桃糖的做法就是以上講解的內(nèi)容了，我們可以從上了解到，核桃糖的做法是非常簡(jiǎn)單的，這種美味的糕點(diǎn)是非常的美味的，小孩子和老年人是最喜歡吃的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，基本上是最安全的一種美味糕點(diǎn)，尤其是在家里面制作的是最放心的。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高我們都了解，孕婦吃了對(duì)胎兒的腦發(fā)育極好，我們平常人吃核桃也對(duì)身體有好處，每天吃一個(gè)核桃都能補(bǔ)充人體所需，再搭配上黃豆，黃豆有很高的蛋白質(zhì)它是大豆中的牛奶，可想而知它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，核桃豆?jié){的做法是什么呢，相信大家一學(xué)就會(huì)，下面給大家介紹一下制作的具體方法。
原料：黃豆、核桃、冰糖
制作步驟：
1.備好黃豆及核桃仁。
2.用冷水泡開后，將核桃仁外面的膜剝?nèi)ァ?/p>
3.再將黃豆去殼。
4.用雙手微搓，再放水中，再微搓。
5.將分離出來(lái)的黃豆殼過(guò)濾出來(lái)。
6.將去好膜及殼的黃豆及核桃仁，下到豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入適量清清水。
7.豆?jié){機(jī)打煮好豆?jié){后，去掉電源。
8.再過(guò)濾出豆渣。
9.加入適量冰糖既可飲用
10.一杯養(yǎng)腦的核桃豆?jié){完成。
制作方法是不是很簡(jiǎn)單，核桃跟黃豆的搭配無(wú)疑是一道營(yíng)養(yǎng)的早餐，每天如果覺(jué)得喝豆?jié){比較單調(diào)的話你可以試試這么搭配哦，因?yàn)楝F(xiàn)在有了寶寶我不吃飯她也要吃飯呢，所以每天絞盡腦汁做飯，做了這個(gè)核桃豆?jié){寶寶很愛喝，而且補(bǔ)腦使寶寶更聰明。核桃豆?jié){的做法是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢那也做給寶寶吃吧!
對(duì)于想要學(xué)做核桃面包的朋友來(lái)說(shuō)，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹核桃面包的三種做法，僅供大家參考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
核桃面包的做法一
材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，細(xì)砂糖10g，鹽3g，酵母4g，水134g+5ml。
做法：
1.、烤箱預(yù)熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香后分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。
2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴(kuò)展，最后加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣后分成9份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
4、再次排氣后整形，最后發(fā)酵40分鐘，表面噴水，預(yù)熱好的烤箱190度15分鐘即可。
核桃面包的做法二
材料：高粉450g，裸麥粉50g，干酵母6g，鹽10g，砂糖50g，黃油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。
做法：
1、后油法揉至擴(kuò)展階段，加入黑芝麻和核桃粉。
2、開始一次發(fā)酵，中間翻面一次，發(fā)至2倍大。
3、輕輕壓扁，排氣；分割成10份，松弛10分鐘。
4、將面團(tuán)壓平，用搟面杖排氣；翻面，將面團(tuán)從上向下卷起。
5、將面團(tuán)搓成橢圓形，收口捏緊；擺在烤盤中，開始二次發(fā)酵。
6、二次發(fā)酵結(jié)束后，在每個(gè)面包上面劃三條刀口，烤箱200°預(yù)熱，中層16分鐘。
核桃面包的做法三
材料：高筋面粉750公克，黑麥粉250公克，咖啡粉20公克，小麥蛋白質(zhì)50公克，速溶酵母12公克，鹽20公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面團(tuán)300公克，水700公克，碎核桃100公克，裝飾：適量。
做法：
1、將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2、將材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面團(tuán)，以慢速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，轉(zhuǎn)中速攪拌至面團(tuán)拉開呈透光薄膜狀的擴(kuò)展階段。
3、取出作法2面團(tuán)滾圓，以溫度計(jì)測(cè)量面團(tuán)中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進(jìn)行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4、將作法3分割成每個(gè)約350公克的小面團(tuán)，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開后，捲起并再次滾圓，放入模型中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘，將面團(tuán)倒扣出來(lái)翻面再放回模型中，續(xù)發(fā)酵約25分鐘體積膨脹為一倍大。
6、將作法5取出，移入預(yù)熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤約30分鐘，取出，表面撒上糖粉即可。
以上就是關(guān)于核桃面包的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種核桃面包的做法已經(jīng)非常清楚了。其實(shí)，這三種核桃面包的做法都是比較簡(jiǎn)單的，大家只要按照上面介紹的相關(guān)做法一步步操作的話，就一定會(huì)制作出美味的核桃面包的。
鐵板燒其實(shí)起源于日本，也就是們通常說(shuō)料理，隨著經(jīng)歷的不斷發(fā)現(xiàn)，各國(guó)之間的飲食也開始逐漸流通起來(lái)，所以就成為了我們滿大街都可以隨處見到的鐵板燒，現(xiàn)在我們可以吃到這么美味的鐵板燒，鐵板汁的作用是不可磨滅的，只有制作出美味的鐵板汁，才能做出味道十足的鐵板燒，所以我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)制作鐵板汁。
三文魚醬
原料:三文魚骨200克。
調(diào)料:清酒 300克，日本萬(wàn)字醬油100克，玉米淀粉10克，糖塊80克。
制作:將清酒倒入鍋中，將糖塊加入，待完全融化后加入三文魚骨、萬(wàn)字醬油，攪動(dòng)均勻，用微火熬制半小時(shí)，加入玉米淀粉即可。
芝士醬
調(diào)料:芝士100克，奶油20克，清水500克，鹽2克，淡奶油110克。
制作:將清水燒開，將芝士切碎后加入，攪拌至芝士完全與水溶合在一起后，加入奶油、淡奶油，調(diào)和均勻即成。
洋芋醬（鱈魚醬）
原料:A料（洋蔥300克，雞骨50克，雞腿肉1塊，水2千克），馬鈴薯30克。
調(diào)料:鹽5克。
制作:將洋蔥、馬鈴薯去皮洗凈。雞骨入烤箱烤至出香。將A料混和，煮30分鐘后，再關(guān)小火煮制30分鐘，過(guò)濾取凈汁后加入馬鈴薯，煮軟爛成為糊狀，加入鹽調(diào)味。放置冷卻后，倒入打汁機(jī)中打碎成泥即成
就這樣美味的鐵板燒蘸料就順利的完成，不知道一些吃貨朋友們有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，只要我們學(xué)會(huì)做這樣的蘸料，不僅可以在家制作鐵板燒，還可以利用這些蘸料制作出更多美味的食物，例如，韓國(guó)，日本的料理都是可以的，在制作的過(guò)程中和其他有營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)行搭配不僅很美味，而且會(huì)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)含量，對(duì)我們身體是有很大好處的。
糖醋汁是一種調(diào)味品，我們常常會(huì)看到電視上大廚在上菜之前，倒一點(diǎn)糖醋汁在那個(gè)菜上面，看上去感覺(jué)好好吃的樣子哦！那么糖醋汁是用什么材料做的呢？糖醋汁的做法有哪些呢？本文就從這兩個(gè)方面為大家介紹糖醋汁的做法有哪些。下面請(qǐng)看具體介紹。
糖醋汁的做法一
先將生姜，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然后加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘后，再用細(xì)布和篩斗濾去渣滓。然后，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個(gè)方法比較復(fù)雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
糖醋汁的做法二
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解于水中，濾渣既成基汁。
2、然后在望基汁里調(diào)入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻后加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個(gè)也復(fù)雜，也是專業(yè)餐館的做法。
糖醋汁的做法三
就是我們家里通常用的，主要是簡(jiǎn)單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡后在淋少許熱油就行了。
制作糖醋汁的注意事項(xiàng)：
此汁加入了少許的辣椒，這樣出來(lái)的口味更復(fù)合，比單純的酸甜更香醇。
保存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封保存30天。 ?
糖醋汁的使用用法是，先將主料炸至外焦里嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時(shí)倒入兌好的汁并迅即推炒至稠濃后立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發(fā)亮，聞到香味出鍋。有條件再加些辣油、紅曲水、蕃茄汁更佳。
上面介紹的三種糖醋汁的做法，相信大家都已經(jīng)了解了。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)第三種做法就足夠了，畢竟家里也沒(méi)有那么多的調(diào)味料，因此大家在做糖醋汁的時(shí)候，可以自己斟酌，適量加減調(diào)味料，反正只要糖醋汁的口感符合自己的要求就可以了。
涼拌菜是我國(guó)的烹飪精華所在，其簡(jiǎn)單的技藝便能制作出完美鮮香的口味，深受人們的喜愛，涼拌菜制作的關(guān)鍵在于涼拌汁的調(diào)制，可以說(shuō)涼拌汁是涼拌菜的靈魂所在，一道美味的涼拌菜全靠涼拌汁的作用而成，那么，涼拌汁的做法有哪些呢？
五種基礎(chǔ)調(diào)汁兒---涼拌汁（蒜汁兒、蒜泥汁、紅燒汁、魚香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法
1、蒜汁的調(diào)制方法：
將醬油和米醋按照一比四的比例進(jìn)行調(diào)制加入適量的蒜泥和香油等即可。
例如：倒入1勺醬油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
2、蒜泥汁的調(diào)制方法：
蒜泥汁的調(diào)制比較簡(jiǎn)單，材料并不固定，可以按照自己的口味來(lái)選擇調(diào)料。
例如：1勺味精、3勺鹽、2勺糖、5勺蒜末、紅油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
3、魚香汁兒的調(diào)制方法：
3勺醬油、5勺白糖、2勺味精、2勺鹽、泡椒、豆瓣醬和6勺米醋。
4、紅燒汁兒的調(diào)制方法：
熱鍋熱油，3朵八角、一小塊桂皮和適量花椒，中小火炒香。
然后放入姜片和蔥白段爆香，放入醬油，熗熟后倒入適量的水，料酒、糖、鹽和味精
5、蒸菜汁兒的調(diào)制方法：
1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺鹽、1勺蠔油、一勺糖、1勺黃油或花生油。
想做蒜蓉粉絲蒸扇貝再在汁兒里面放入泡軟的粉絲攪拌均勻即可。
生活當(dāng)中蓮藕的用處價(jià)值可不小，蓮藕吃起來(lái)不僅僅非常的香脆大家會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕當(dāng)中的窟窿非常的多，一個(gè)一個(gè)的小窟窿，這些窟窿是有什么樣的功效呢！蓮藕原本就是屬于通氣，治療氣管的疾病有著很好的功效，我們還是來(lái)了解一下蓮藕汁的做法。
用料
主料藕1節(jié)
調(diào)料水600毫升老冰糖1塊
藕汁的做法
1.蓮藕洗凈污泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）
藕汁bm.jpg
2.將藕塊加入400克清水，放入攪拌機(jī)攪打，并濾去渣滓（攪拌機(jī)有過(guò)濾網(wǎng)）
3.砂鍋中加入清水200克，燒熱后加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因?yàn)榕汉矸鄱?，要不停攪拌防止扒?/p>
菜品口味清香味主要工藝其他
食材明細(xì)
蓮藕300克雪花梨500克
冰糖5克
雪梨蓮藕汁的做法詳細(xì)步驟
1. 蓮藕去節(jié)及皮，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
2. 雪梨去心和核，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁；
3. 取蓮藕汁、雪梨汁混合一起，加少許水及冰糖攪勻，即可飲用。
雪梨蓮藕汁的做法小貼士
食物相克：
雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。
上面的文章我們了解的是蓮藕汁的做法，對(duì)于治療咳嗽氣管疾病有著很好的功效，特別是常常因?yàn)楦忻霸斐傻臍夤苎?，咳嗽，大家不妨?lái)嘗試一下蓮藕汁對(duì)于咳嗽有著很好的治療功效。
說(shuō)起鮑汁這樣的美食，可能大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得主要是用鮑魚為原材料做的，其實(shí)并沒(méi)有那么金貴，主要用到的就是活的老母雞鴨子豬蹄，還有一些火腿和貝殼，包括一些干貝海鮮類的，這樣做出的味道比較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)促進(jìn)消化吸收有幫助。
原料:活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄膀1500克，豬龍骨1000克，豬肉皮800克，金華火腿500克，干貝150克，海米50克，雞肉蓉100克。
調(diào)料:香芹250克，洋蔥250克，紅曲米5克，胡蘿卜300克，香蔥、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美齋老抽150克，廣東米酒100克，中南鮑魚醬250克，海天蠔油100克，美極鮮醬油150克，泰國(guó)魚露50克，太太樂(lè)雞精50克，色拉油200克，水35千克。
制作:
1、 將活鴨、活雞宰殺治凈，剁成重約50克的塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬蹄膀、豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
2、 不銹鋼桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干貝、海米大火燒開后改用小火煨6小時(shí)，放雞蓉小火煮10分鐘撈出，這樣高湯中殘留的血污及浮沫全被吸了出來(lái)。
3、 將青菜包(洋蔥、香芹、胡蘿卜、香蔥、香菜、干姜)放入鍋中大火煮15分鐘，把高湯盛入瓷器內(nèi)放入小料包(紅曲米、紫草)、冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精調(diào)勻。
4、 把瓷器放在小火上，燒開，撇去浮沫后澆上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱內(nèi)保存，隨用隨取即可。
制作關(guān)鍵:1、宰殺后雞鴨必須是冷水下鍋，這樣熬的湯汁才能更鮮美。2、在煲湯過(guò)程中，放入雞蓉是為了去除血污和浮沫
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《核桃汁的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
