飲食養(yǎng)生須知！冰糖豬蹄的做法步驟
飲食養(yǎng)生須知。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的飲食養(yǎng)生須知！冰糖豬蹄的做法步驟，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? 冰糖是一種糖類，人們在平時的生活當(dāng)中喜歡用冰糖來增添食物的甜味，但是從醫(yī)學(xué)的角度來講，冰糖具有潤肺、止痰、化咳和降火的作用，而豬蹄作為一種富含蛋白質(zhì)的食物，具有延緩衰老的功能，所以這兩種食材搭在一起就成為人間美味，對人的身體具有養(yǎng)生的功效。
? 食材明細(xì)：豬腳一只、、八角適量、桂皮適量、冰糖一小把、米酒40ml、老抽適量、蘑菇精(雞精、味精)少許、鹽適量
步驟/方法
? 1豬腳一只，斬塊洗凈飛水。
? 2準(zhǔn)備好八角和桂皮。
? 3準(zhǔn)備一小把冰糖。
? 4豬腳在熱水里煮的時候，準(zhǔn)備好八角和桂皮，還有一小把冰糖。
? 5鍋稍熱，放入少量油，小火（最小那檔），加入冰糖，開始熬。
? 6冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動，熬的時候小心油濺起。
? 7糖色很明顯了。
? 8冰糖完全融化，開始出糖色。
? 9開始冒泡了，這時可以放入豬腳。
? 10熬好糖色，就倒入豬腳和八角、桂皮轉(zhuǎn)大火開始爆，可以看見豬腳上有了糖色，像放了醬油一樣；爆大概5分鐘，放米酒，加適量老抽，讓成品的顏色更濃、更艷。
? 11加水，放入一小勺鹽和少許蘑菇精，轉(zhuǎn)入高壓鍋，排氣后壓10－15分鐘，我用的是電壓力鍋，選了“肉/排骨”功能鍵，就等它“嘀嘀”叫我了?。ㄒ?yàn)榕恼眨i蹄在爆的時候有一小部分有點(diǎn)焦了）。
? 12豬腳在高壓鍋中壓好后，再回鍋大火收汁，待湯汁開始變稠時，用鏟子不停翻炒，讓湯汁均勻裹在每一塊肉上，一直到顏色加深、湯汁濃稠并出油即可。（這一步非常關(guān)鍵哦?。?/p>
? 注意事項(xiàng)
? 這道菜一定要燒出豬腳的膠質(zhì)才好吃。還有，大家有沒有發(fā)現(xiàn)我用的香料非常少呢？那去腥的問題怎么辦？呵呵，不用擔(dān)心，八角、桂皮和米酒足可以擔(dān)當(dāng)起此重任，我們主婦在家燒菜，如果配料少味道也好，當(dāng)然最好不過了！
? 上述小編為大家詳細(xì)的講述了關(guān)于冰糖豬蹄的做法，人們之所以喜歡冰糖豬蹄，最關(guān)鍵的還是因?yàn)檫@道食物對人的身體具有養(yǎng)生的功效，現(xiàn)在很多人由于生活節(jié)奏過快的原因，所以身體健康就會很容易受到影響，因此飲食養(yǎng)生是當(dāng)代人首先的選擇。
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啤酒豬蹄是完美的結(jié)合，所以現(xiàn)在很多家庭，都想學(xué)會啤酒豬蹄這道菜，想學(xué)會這道菜，讓自己每天都能做啤酒豬蹄，讓家人都能吃上這樣的一道特別有營養(yǎng)的一道菜，所以很多想學(xué)的一些朋友，想全面了解一下啤酒豬蹄的做法和步驟，為了你能盡快學(xué)會，就來看看下面的解答。
家常啤酒燒豬蹄的做法
主料 豬蹄 400g 啤酒 330ml
方法/步驟
1 所有材料洗凈，豬蹄焯水備用，鍋里放油加入冰糖炒糖色，下豬蹄翻炒至上色。
2 加入老抽和醬油炒至上色，加入適量的鹽翻炒均勻。
3 最后放入姜、蒜、八角炒下，倒入啤酒至淹沒。
4 加入一個蔥結(jié)，大火煮開后關(guān)火。
5 轉(zhuǎn)入高壓鍋里，中火壓上12分鐘即可，出鍋盛盤。
注意事項(xiàng)
高壓鍋壓12分鐘后，汁也差不多沒了，就不用收汁了
啤酒豬腳的做法步驟
1. 豬腳洗凈剁小塊,水里放料酒,淖去血水,再過冷水
2. 鍋里放少許油,把豬腳夫炒去水份,這樣肉質(zhì)更緊,不容易。 準(zhǔn)備配料， 熱油鍋爆香姜蔥蒜
3. 下豬腳翻炒,下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,干貝素,大火煮開
4. 倒入啤酒,蓋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘,最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾
啤酒豬蹄的做法和步驟，相信很多的朋友已經(jīng)了解了以上的介紹，了解以上的介紹，也充分了解了啤酒豬蹄的做法和步驟，所以在充分了解了做法和步驟以后，為了自己盡快的學(xué)會，一定要盡快的學(xué)著嘗試著制作，只要通過1到2次的制作，就能盡快學(xué)會。
蕓豆豬蹄湯的營養(yǎng)價值很高，而且很多人都喜歡喝，所以很多喜歡喝蕓豆豬蹄湯的朋友，為了自己在家能天天喝上蕓豆豬蹄湯，想全面了解一下蕓豆豬蹄湯的做法步驟，下面的內(nèi)容就給很多想學(xué)會蕓豆豬蹄湯的人，詳細(xì)介紹了做法步驟，你可以全面的了解一下。
一、蕓豆豬蹄湯的做法
食材原料
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點(diǎn)點(diǎn)，
2 做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄汆燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經(jīng)泡發(fā)的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)香油就可以了。
二、蓮藕蕓豆豬蹄湯
1 材料
豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗，姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量
2 做法
蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。
豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開30分鐘左右。
喜歡喝蕓豆豬蹄湯的朋友，要想讓自己盡快的學(xué)會，可以對以上介紹的一些做法步驟，詳細(xì)的進(jìn)行了解，相信通過詳細(xì)的了解，自己買來食材，嘗試著進(jìn)行制作，也能盡快的讓自己學(xué)會蕓豆豬蹄湯的做法，學(xué)會做法，讓自己天天都能喝上蕓豆豬蹄湯。
冰糖櫻桃是一道很受歡迎的甜品，特別是女孩子平時應(yīng)該都是很愛吃各種各樣的甜品，與其在外面購買，不如自己動手去做好吃的甜品，今天介紹的冰糖櫻桃做法簡單，半個小時就搞定。
一、冰糖櫻桃
主料：櫻桃400g
輔料：冰糖 適量
1、櫻桃洗凈
2、放入容器中，撒上冰糖，放入冰箱腌制
3、取出
4、倒入鍋中，再加入些冰糖
5、煮開
6、放入干凈的瓶子中，密封，冷卻后，放入冰箱。
二、冰糖櫻桃
食材明細(xì)：
櫻桃
冰糖
制作步驟：
1.櫻桃摘掉把兒，洗凈。
2.放上冰糖，放入適量的純凈水。
3.中火熬制20分鐘。放冰箱，冰涼即可。
三、櫻桃的功效
1.補(bǔ)血
櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。
2.防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3.祛風(fēng)勝濕、殺蟲
櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4.收澀止痛
民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養(yǎng)顏駐容
櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
? 豬蹄是大家都愛 吃的一種佳肴，特別是女士，吃后美容美顏增強(qiáng)體質(zhì)，因?yàn)樗挠心z原蛋白，膠原蛋白愛美的女士們一定不陌生。因?yàn)樗鼘ε藖碚f真的大主要了，它能讓女士的皮膚富有光澤，有彈性。傳統(tǒng)的做法有紅燒豬蹄，清燉豬蹄，今天我給大家介紹另一種吃法，椒鹽豬蹄。有的人一定沒吃過吧，跟我一起來學(xué)一下吧。
椒鹽豬蹄的做法步驟
鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。
大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。
鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。
調(diào)好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。
我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰(zhàn)爭片一樣，乒乒乓乓的實(shí)在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。
關(guān)火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進(jìn)去逼下油，油太多就倒出來。
留一點(diǎn)點(diǎn)油爆香蔥蒜末。
豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。
掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。
香酥軟滑，奇妙的味覺結(jié)合，大愛啊。
豬手湯凍也好了，做好才發(fā)現(xiàn)不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補(bǔ)膠原，美容凍啊。
椒鹽豬蹄的做法小竅門：
話說豬手真是第一次擺弄~
因?yàn)槁犝f做的不好會有無法容忍的豬臭味~
所以綜合各種技術(shù)貼~
我的豬腳處理的比較成功~沒有怪味~
大致步驟如下~
1.切開泡清水~泡出血水就換水~至少換兩次~
2.第一次飛水~冷水下鍋~開了以后家2、3匙白酒再煮開~
3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮~
4.第二次飛水~鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手~煮開后放黃酒在煮開~
5.再洗~表面沖洗干凈就能進(jìn)一步加工了~
這5步呢麻煩是麻煩一點(diǎn)，但是真的沒有臭味了~純香~
大家學(xué)會了嗎?豬蹄不只是愛美人士的最愛，更是小孩，老年人們的食療食品，_因?yàn)樨i蹄中不僅含有大家所需的膠原蛋白，還有鈣，鐵，鎂等人體所需的維生素?？梢宰尯⒆釉鰪?qiáng)體質(zhì)，老年人健身強(qiáng)體，骨胳健壯，減少生病，個子也會長的快哦。大家沒事的時候不妨試著做做看。
豬蹄是豬身上非常珍貴的部位，這個部位的肉吃起來口感非常特別，豬蹄雖然看起來有些肥，但是吃起來一點(diǎn)也不肥膩，豬蹄所含的脂肪是非常少的，另外含有豐富的膠原蛋白，吃豬蹄可以增強(qiáng)皮膚的彈性，還有很多美容作用，下面就教大家把豬蹄做成很有特色的美食。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
四、豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足、
五、大蹄扒海參
主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個。
調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。
制作：
(1)豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。
人們在泡楊梅酒的時候經(jīng)常會加入冰糖，這樣泡出來的酒更好喝，不過泡楊梅酒有很多注意事項(xiàng)，比如最好不要洗楊梅，否則容易把楊梅洗了，另外泡楊梅的酒的選擇也很講究，比如一定要選擇度數(shù)高的酒，尤其要選擇適合的容器來泡楊梅酒，下面詳細(xì)介紹泡楊梅酒的方式。
第一、方式1
材料
新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗干凈抹干，瓶內(nèi)不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內(nèi)，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發(fā)酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至于材料的分量，個人認(rèn)為，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
第二、方式2
材料
白酒一桶2500ML，28元。
大桶水一桶，9.8元(就是為了要這個桶來泡酒，里面的水倒進(jìn)家里的飲水機(jī)桶里了)
冰糖一袋，3.8元，用白糖也完全可以
楊梅二斤多，約19元，總成本約60元
做法
1、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。
2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種，軟的那種就不好了，楊梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天，可開喝嘍。
第三、方式3
材料
上好的楊梅，農(nóng)家燒/“美釀瓊”，蜂蜜。
做法
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過覺得還是放時間長一點(diǎn)較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發(fā)得差不多了，不會像新做的那么辣口。
補(bǔ)充：楊梅差點(diǎn)也行（當(dāng)然用最好楊梅更好，這是因?yàn)榻司?，楊梅的酸或甜根本吃不出來）?/p>
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