西紅柿雞蛋餃子的做法
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西紅柿雞蛋餃子可能是各式各樣的餃子種類中比較簡單的一種。盡管西紅柿雞蛋餃子的做法非常的簡單，但是因為它酸甜可口的味道，受到了許多人的歡迎。我們都知道雞蛋含有豐富的維生素和氨基酸。在我們的生活中，雞蛋一向是認為體虛者的滋補品。西紅柿顏色鮮艷，維生素c的含量也是非常的高。當雞蛋和西紅柿兩種顏色搭配在一起，就會讓我們在這酷夏感受到了食物的魅力。今天我們就來和大家分享一下如何制作好吃美味的西紅柿雞蛋餃子。
西紅柿雞蛋餃子的做法：
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
制作方法：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
7，和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
8，揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
10，揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
11，搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉(zhuǎn)著把面劑搟成大小、薄厚適當?shù)膱A片，最好是外面薄中間稍厚一些。
12，剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
13，煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
以上就是西紅柿雞蛋餃子的具體做法。我們都知道西紅柿的口味比較的酸甜，當西紅柿和雞蛋搭配在一起的時候，更加能夠把雞蛋和西紅柿的味道發(fā)揮出來，增加人們的食欲。在我們的生活中許多人都不知道怎么樣去搟餃子皮，這不要緊，在市場上或者超市里都有已經(jīng)搟好的餃子皮，大家不妨在周末的時候自己試試吧。
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現(xiàn)在的小孩基本上都有挑食的問題，對于蔬菜完全是沒有興趣，但是長期這樣下去肯定會對生長發(fā)育有一定的影響，那么家長可在飲食上多花些心思，比如說孩子不喜歡吃西紅柿，那么就可以嘗試做成西紅柿雞蛋餃子，讓孩子完全挑不出來，這樣有利于改善孩子的飲食習慣，慢慢的糾正孩子挑食的習慣，下面來介紹一下具體的做法。
1,選擇新鮮的西紅柿，然后在西紅柿的頂部用刀子切割十字口。鍋子燒開適量的水，將西紅柿投入鍋中大概30秒，然后將其撈出。把外表的西紅柿皮給扒掉。
2，用刀子在西紅柿上面畫上幾道。用勺子將種子撈出自食。
3，去掉西紅柿最里面的種子，然后將西紅柿肉切成小丁。
4，用紗布稍微將西紅柿丁擠去水分。
5，適量的黑木耳用水泡發(fā)、洗干凈。切末備用。小蔥切丁備用。
6，將雞蛋打散。平底鍋燒熱，倒入食用油，將雞蛋倒入，并用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。攤開在器具里面放涼。要是嫌雞蛋塊頭比較大，就切小點。
7，將以上介紹所有的原料放一起。放入鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，攪拌均勻。
8，清水加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團。搓成細條。揪成小面劑。然后一個一個進行搟皮。
9，填上餡料，用勺背壓實，可以多填點，包好。
10，鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。
西紅柿雞蛋餃子的做法就是這樣簡單易操作，餃子味道很好而且孩子都會喜歡上這種味道，平時愛吃西紅柿雞蛋的朋友也可多一種烹飪的方法，另外如果孩子有其它不愛吃的綠葉菜也可采用相同的方法來改變菜式花樣，一起動手嘗試一下吧。
喜歡吃西紅柿雞蛋的人肯定也很喜歡西紅柿雞蛋餃子，用西紅柿和雞蛋包出來的餃子看見就覺得很美味，酸酸的味道非常能增加食欲。西紅柿中的含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是西紅柿中的茄紅素對身體非常的有好處。下面是西紅柿雞蛋餡餃子的具體做法。
一、材料：
西紅柿：800克;餃子皮：1000克; 雞蛋: 8個; 色拉油：50克; 食鹽：8克; 白糖：8克;
二、具體步驟：
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除
7.去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開后，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。
西紅柿雞蛋餡的餃子味道比較鮮美，帶著一點酸，不同人群都可以食用。大家可以根據(jù)自己的喜好添加東西，不過不能太多，不然味道就會很怪。喜歡吃辣的朋友可以加上一碟辣椒蘸著吃，喜歡吃醋的朋友可以準備一碟醋，這樣吃起來的味道更加鮮美，會提高人的食欲。
? ?餃子是北方人最愛的飲食了，因為各地的飲食差異，所以口味也是不同的，餃子餡的做法也是五花八門的，一般都是肉餡和素餡組成的，大家吃過西紅柿餡的餃子嗎，相信大家很少吃過，下面是西紅柿雞蛋餡餃子的做法是什么？
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
西紅柿三個 相克食物 雞蛋四個 相克食物
糖一小勺 相克食物 鹽
油少許
菜譜做法：
1.將西紅柿，雞蛋準備好。
2.西紅柿表面劃十字花刀。
3.放入開水中燙10分鐘后撈出。
4.將皮剝?nèi)ァ?/p>
5.用勺子挖去里面的瓤，但瓤不能扔，一會還要用。
6.將西紅柿果肉切成小粒。不要切得太小。
7.挖出的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅杭的酸。
8.用勺子將西紅柿瓤弄成小塊。
9.將西紅柿瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當?shù)柠}調(diào)味。
10.鍋內(nèi)倒油，燒熱。
11.將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟。
12.煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼。
13.將放涼的雞蛋這之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起。
14.餳好的面。
15.將面團揉成長條，用刀切大小均等的劑子。
16.用手掌將劑子壓扁。
17.搟成中間略厚的餃子皮。
18.將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可。
19.包好的餃子。
20.水燒開后下餃子。水再次燒開后加一點點涼水，待水再次燒開且餃子漂起即可。
21.煮好的餃子撈出控水，盛在餃子盤中，即可食用。
? ?西紅柿雞蛋餡餃子的做法是什么？相信很多家庭都只是聽說過而沒有去嘗試過吧，大家看了這些制作的過程不如動手起來吧，其實非常的簡單，而且也不需要很多的調(diào)料，但是味道確實不錯哦，來試試吧。
對吃的東西熱愛頗深是一個作為吃貨最基本的條件。相信在看過舌尖上的中國后，大家都對美味的餃子的產(chǎn)生了很深的印象，同時它也是中國的傳統(tǒng)美食。今天，我卻要向各位吃貨介紹另一種美味的餃子，它就是雞蛋西紅柿餃子。每一個嘗過這種餃子的人都會贊不絕口。那么到底該如何制作雞蛋西紅柿餃子呢？
鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。在開水中燙一下，取出。西紅柿皮就很好去除。去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。切成丁，但不要太小。雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒。這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的。將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。
餃子皮記得比面條的稍軟些。包入餡料。包好。如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水。鍋中水燒開，煮的時候一定要水大開下鍋，水里放少許鹽，倒入餃子。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋。餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟。餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳。俗話說，軟面的餃子，硬面的面。所以餃子皮要比面條稍硬些。
以上就是制作雞蛋西紅柿餃子的方法，它以美味的口感、便捷的做法聞名于世。相信每個品嘗過的人都會深深銘記它的味道。我們當然建議有興趣的人回去備好材料，準備一頓餃子，做給身邊你愛的人嘗嘗。同時也可以深刻體會到將美味留于唇齒之間的感覺。
相信大家對于西紅柿肯定不會陌生吧，西紅柿是我們常見的一種蔬菜，西紅柿里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃西紅柿還可以起到美容養(yǎng)顏以及減肥瘦身等功效，所以西紅柿深受人們的喜愛，西紅柿有很多種做法，下文我們給大家介紹一下西紅柿餃子的做法。
1取適量面粉，加淡鹽水和成面團，餳半小時
2餳面的時候?qū)⑷馇谐扇舛?，剁碎，加入蔥、姜、香菜末。
3將西紅柿洗凈，倒入開水，5秒鐘后撈出去皮。
4就像這樣
5將去皮的西紅柿剁碎，放入碗中，出出水
6將面揉成長條，切成大小適中的小塊
7搟皮。皮不能搟的太薄，否則煮的時候容易破肚。皮最好搟的稍大一些，不然流質(zhì)的餡不容易包進去
8將西紅柿汁避出來，倒入肉餡，加入適量花生油，鹽，香油調(diào)勻?，F(xiàn)在可以包餃子啦
9包好的餃子最好在外面粘上一些干淀粉或者玉米面兒，防止餃子粘到面板或者篦子上。提前燒開水，餃子包好后即可下鍋。餃子煮到皮按下去軟軟的就可以出鍋了。今天包的是大餡的餃子，吃起來相當過癮 ，哈哈
小竅門：
1、和面的時候加入少量鹽可以防止粘皮。如果忘了， 可以在煮餃子的時候加入適量的鹽，可以起到一樣的效果。
2、西紅柿和肉餡都不要剁得太細，否則沒有嚼頭。
3、肉餡最好不要買超市絞好的肉餡，不干凈也不好吃。
4、西紅柿的汁比較多，包之前必須將汁盡量的倒掉，否則包不住。
5、西紅柿餃子，香菜是必不可少的調(diào)味品，不喜歡吃的童鞋們可以將它剁碎。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是西紅柿了，我們知道西紅柿不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃西紅柿可以起到促進消化和提高免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了西紅柿餃子的做法。
西紅柿豬肉餃子，顧名思義，就是用西紅柿和豬肉以及其他的輔材共同制作而成的餃子。西紅柿雞蛋餃子是比較美味的，但是在制作的時候，是比較麻煩的，因為西紅柿比較軟，不容易成型，所以在制作的時候，是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家介紹西紅柿豬肉餃子的具體做法。
一、用料
豬絞肉500g 、雞蛋三個 、西紅柿大的兩個、 香蔥兩根 、姜一小塊 、白胡椒，生抽，雞精適量、鹽，白糖適量、玉米油少許、餃子皮 750g
二、做法
1、和面，面粉應(yīng)該選用專門的餃子粉，如果沒有的話可以在自家的面粉里加上一顆雞蛋，增加它的韌性。香蔥，姜洗凈，香蔥切碎，姜切小塊后用擠蒜器擠出姜汁和姜末，放在小碗內(nèi)倒入少許清水攪拌均勻，用篩網(wǎng)濾出姜水待用。
2、西紅柿不能直接用作餡料，需要先除去部分汁水。最簡單的方法是用榨汁機，將榨出來的汁水喝掉，只取渣料來用。如果感覺榨汁機不好用的話，可以采用手工的方法：將西紅柿削成小片，加入適量白糖后用力攪拌，然后將滲出的汁水潷入杯子中作為飲料。
3、剩下的西紅柿再放到案板上稍微剁一下，加入適量食鹽備用。
4、放入篩網(wǎng)中濾出湯汁，濾出的汁不要浪費，一會兒拌餡兒時可以用
5、雞蛋三個磕在碗里，倒入少許料酒攪打均勻，鍋中加入少量食油，燒熱后倒入蛋液并不斷攪拌，以雞蛋凝固為度。如果在炒蛋過程中攪拌不及時，雞蛋就會炒成大塊，這時就需放到案板上將其剁碎后才能使用。
6、在肉糜中加入適量食鹽，澆上少量熱油以去除肉的腥味，再加入前面準備好的雞蛋和西紅柿兩種餡料，一起攪拌均勻。如果當初西紅柿中的汁水去除得太少，此時就會發(fā)現(xiàn)混合餡料中有水滲出。且莫著急，可以將其放到冰箱中冷凍片刻，即可解決這一問題。
7、再放入雞蛋碎和少許西紅柿汁攪拌均勻，西紅柿汁要一點點加入，看差不多就行了，不用全部放進去，因為一會兒還要放西紅柿丁呢，肉餡太稀后面餃子會不好包的。
8、現(xiàn)在可以開始包餃子了，取一張餃子皮先放入適量肉餡兒，再用小勺取少許西紅柿丁放在肉餡上，肉餡和西紅柿比例為2：1 然后包起來。
9、鍋內(nèi)水燒開后放入一小勺鹽，然后下餃子，用大湯勺推著轉(zhuǎn)動一下餃子防止底部粘鍋，蓋上鍋蓋，水開后倒入少許涼水再蓋上鍋蓋燒開，重復(fù)兩次，第三次點水后敞開蓋燒開，餃子浮上水面即可關(guān)火撈出
三、小貼士
1、姜用擠蒜器擠出姜汁和姜末，放在碗里加入適量清水攪拌均勻，用小篩網(wǎng)過濾出姜水來打肉餡兒，肉餡兒不腥又鮮，不用再放料酒
2、西紅柿切成小碎丁后放在濾網(wǎng)里底下用大碗接住，濾出的西紅柿汁除了一部分拌入肉餡中，剩下的可以喝掉。
西紅柿是一年四季都比較常見的蔬菜之一，西紅柿的營養(yǎng)價值豐富。是老少皆宜的一種食材，我們中國人有吃餃子的習俗，餃子餡有很多種做法，但是如果用西紅柿做餃子的話，你是不是很少聽說呢？那么今天我們就來了解一下，西紅柿做餃子的方法。
1、先炒3個雞蛋，油熱后把打好的雞蛋液慢慢的往鍋里到，邊到邊用筷子順時針攪炒成嫩黃的蛋碎關(guān)火備用。
? ?2、把西紅柿切丁，再切稍許蔥花一切基本就OK。
? ?3、調(diào)味料有：白糖、雞精、鹽。
? ?4、老公拿出買好的餃子皮開包。
注意：
? ?1、番茄加鹽出水快，所以餡不要攪拌太久。如果不是很急著吃可以把餡冷凍后再包（這招兒是在博友小茶壺 那得到的小敲門），我昨天想的招兒是用笊籬把餡從多的餡里盛一勺架在一個容器上，這樣水分就溜到下邊的容器里了，包起來好了很多。老公夸我聰明（老公開始剛包幾個就叫我?guī)兔Γ乙徊戮褪沁@個問題）！
? ?2、番茄雞蛋餡的餃子最好隨吃隨煮，要是想包好后再吃最好是把包好的放進冰箱冷藏。
? ?3、這種先一定不要放太多的蔥，也不要切得太碎，切成小蔥圈就好了。
料
熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調(diào)料
蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法
西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調(diào)料調(diào)好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
每逢佳節(jié)我們都習慣了吃餃子，而且有一句俗話說，好吃不如餃子。以上對西紅柿餃子的做法以上做了詳細的介紹。在這里也有一個重點就是西紅柿比較容易出湯，所以在做的時候一定要講究一定的方法，這樣做出來的西紅柿餃子，相信更美味哦。
餃子是平時生活中最為傳統(tǒng)的美食，隨著人們生活水平的提高，餃子的吃法和做法是越來越多，花樣也是越來越豐富，最近比較流行的餃子的做法就是西紅柿雞蛋餃子，西紅柿雞蛋餃子吃起來口味是鮮香的，是很受大家歡迎的，那西紅柿雞蛋的餃子的做法是什么呢？下面具體介紹西紅柿雞蛋餃子的做法。
做法
1、和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
2、揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉(zhuǎn)著把面劑搟成大小、薄厚適當?shù)膱A片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時間允許的話，自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮。
餃子餡做法
西紅柿雞蛋餡水餃
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
制作方法（調(diào)餡方法）：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
營養(yǎng)價值
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干淀粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油。
2、搟皮主要是方法要得當，一手推動面杖一手旋轉(zhuǎn)面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了。
3、不用揉太長時間，關(guān)鍵是要把面醒好，然后揉到面團光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡后熟皮，只是不要讓餃子們在鍋里焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。
西紅柿餡料餃子大家有吃過嗎？這道食物搭配其實是比較獨特的一種食用方式了，但是我們都知道西紅柿富含維生素c，而且還可以起到美容的功效，以下就是西紅柿餃子的做法步驟介紹。
1、將雞蛋打散在碗中，均勻攪拌
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用，把西紅柿將頭部切兩刀，成十字型
3、把西紅柿放在在開水中燙一下，然后取出，接著將西紅柿皮就很好去除了
4、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。切成丁，但不要太小
5、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒 。這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
6、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些
7、包入餃子餡，一定包好，避免餃子在煮的過程中露餡。
8、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水了。然后鍋中水燒開，倒入餃子，開始煮
9、水開后，再淋一次水。再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候根據(jù)個人喜好配醋或蒜泥。
注意事項
西紅柿里的水分一定要弄干一些，如果再鍋里煮的時候，變成灌湯餃，似乎就要露的湯里了。
薺菜雞蛋餃子可能很少朋友會在生活中食用到吧，在我們的生活中經(jīng)常都會吃到韭菜餃子，白菜豬肉餃子，香菇餃子等，這些都是深受大眾的喜歡的，但是我們今天要為大家介紹一種餃子的做法，就是薺菜雞蛋餃子，相信這種餃子餡很少人聽說過，更別說吃過咯，我們今天就為大家呈現(xiàn)這道薺菜雞蛋餃子的做法，你們一定會喜歡這樣的餃子的哦!
步驟
1.首先，將鹽、雞蛋調(diào)勻，攪拌好放在旁邊備用。
2.雞蛋10只，打碎、攪勻。
3.勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，這樣勺子上有了油，一會放蛋液做蛋皮的，就不會粘勺子了。
4.舀一勺蛋液放入勺子，迅速的轉(zhuǎn)勺子，讓蛋液飽滿整個勺子，這樣蛋皮的就可以了。
5.把攪好的肉餡放在蛋皮中間。
6.看蛋皮周圍有點干的時候，用筷子翹起一邊蛋皮，閉合蛋餃，就可以了。
小貼士：
1、不要一直把勺子放在火上，那樣蛋皮會糊底。蛋皮成形后，就離開火，如果蛋液還有少量在勺子里不要緊，一會放了肉餡，可以繼續(xù)烤干的
2、10只雞蛋一定要打勻哦，不然做蛋皮的時候，會一塊塊糾結(jié)起來的。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
以上主要是關(guān)于薺菜雞蛋餃子的做法的詳細介紹，在日常生活中應(yīng)該很少人聽過薺菜這種蔬菜吧，但是其實薺菜是一種非常好的蔬菜，它所含的維生素C等能夠被人體大量吸收，而雞蛋的營養(yǎng)價值更是不可小覷的，所以今天這道薺菜雞蛋餃子你們可以嘗試一下它的做法。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好黃瓜雞蛋餃子
2.黃瓜切片再切絲再切丁用鹽巴淹起來，收水
3.蝦米切碎
4.雞蛋炒碎，先和蝦米拌在一起
5.面團揉成條，切成這個形狀
6.搟成小圓形
7.包餃子嘍，第一次做，包的不好看
8.出鍋嘍～～～～
9.這是餡，不好看．味道確實很清香很棒喔，第一次做，也算是比較成功了．
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐挈S瓜雞蛋餃子的介紹，你真的應(yīng)該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
快節(jié)奏的生活已慢慢影響著人們，為了追求高效率的生活，人們往往要犧牲質(zhì)量，就連吃飯也是這樣 。白菜雞蛋餃子這道菜做法簡單，讓你在高速發(fā)展的城市中，也可以享受到簡單所帶來的美好。
2、雞蛋加入少許料酒，攪拌均勻后煎成餅，加入少許蠔油，搗碎晾涼。
3、白菜用鹽殺出水。
4、放在蒸布里，擠出水。
5、把白菜雞蛋，還有十三香，豆油香油，鹽醬油等放入，攪拌均勻。
6、餡里可以不加醬油，放點蝦米會更鮮。
7、因為買來的皮不好捏，可以沾點水。把餡包完了就可以了。
8、水開后煮，素餡的點兩次水就可以了。
9、可以開始吃了。
白菜雞蛋餃子的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
餃子是很多人喜愛的選擇，吃餃子對身體沒有任何影響，常吃餃子對胃部也是有很好保護的，不過餃子的種類比較多，吃的時候需要根據(jù)自己喜愛進行，雞蛋餃子受到很多人歡迎，這類餃子含有的營養(yǎng)元素豐富，那雞蛋餃子的做法如何呢，對它制作也不是很復(fù)雜的，下面就詳細介紹下。
雞蛋餃子的做法：
材料：韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
小訣竅
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦!
2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃，而且不容易破。
3、捏不準小劑子的量可以用刀切。
4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破!
在對雞蛋餃子的做法認識后，制作雞蛋餃子的時候，都是可以選擇一些制作方式，而且制作雞蛋餃子要注意，對它的制作數(shù)量一定不能過多，雞蛋餃子涼了后在吃，它會有腥味的，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處。
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