西紅柿餃子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《西紅柿餃子的做法有哪些？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西紅柿餡料餃子大家有吃過嗎？這道食物搭配其實是比較獨特的一種食用方式了，但是我們都知道西紅柿富含維生素c，而且還可以起到美容的功效，以下就是西紅柿餃子的做法步驟介紹。
1、將雞蛋打散在碗中，均勻攪拌
2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用，把西紅柿將頭部切兩刀，成十字型
3、把西紅柿放在在開水中燙一下，然后取出，接著將西紅柿皮就很好去除了
4、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。切成丁，但不要太小
5、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒 。這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
6、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些
7、包入餃子餡，一定包好，避免餃子在煮的過程中露餡。
8、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水了。然后鍋中水燒開，倒入餃子，開始煮
9、水開后，再淋一次水。再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候根據(jù)個人喜好配醋或蒜泥。
注意事項
西紅柿里的水分一定要弄干一些，如果再鍋里煮的時候，變成灌湯餃，似乎就要露的湯里了。
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餃子的餡料各種各樣，完全可以自己動手制作，因為我們都知道每個人的飲食口味是各不相同的，喜歡的食物也不一樣，所以了解了餃子的基本制作方法之后，里面的餡料可以自己選擇。
一、材料：
西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
二、調(diào)餡方法
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
相信大家對于西紅柿肯定不會陌生吧，西紅柿是我們常見的一種蔬菜，西紅柿里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃西紅柿可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃西紅柿還可以起到美容養(yǎng)顏以及減肥瘦身等功效，所以西紅柿深受人們的喜愛，西紅柿有很多種做法，下文我們給大家介紹一下西紅柿餃子的做法。
1取適量面粉，加淡鹽水和成面團，餳半小時
2餳面的時候?qū)⑷馇谐扇舛。缢?，加入蔥、姜、香菜末。
3將西紅柿洗凈，倒入開水，5秒鐘后撈出去皮。
4就像這樣
5將去皮的西紅柿剁碎，放入碗中，出出水
6將面揉成長條，切成大小適中的小塊
7搟皮。皮不能搟的太薄，否則煮的時候容易破肚。皮最好搟的稍大一些，不然流質(zhì)的餡不容易包進去
8將西紅柿汁避出來，倒入肉餡，加入適量花生油，鹽，香油調(diào)勻。現(xiàn)在可以包餃子啦
9包好的餃子最好在外面粘上一些干淀粉或者玉米面兒，防止餃子粘到面板或者篦子上。提前燒開水，餃子包好后即可下鍋。餃子煮到皮按下去軟軟的就可以出鍋了。今天包的是大餡的餃子，吃起來相當(dāng)過癮 ，哈哈
小竅門：
1、和面的時候加入少量鹽可以防止粘皮。如果忘了， 可以在煮餃子的時候加入適量的鹽，可以起到一樣的效果。
2、西紅柿和肉餡都不要剁得太細，否則沒有嚼頭。
3、肉餡最好不要買超市絞好的肉餡，不干凈也不好吃。
4、西紅柿的汁比較多，包之前必須將汁盡量的倒掉，否則包不住。
5、西紅柿餃子，香菜是必不可少的調(diào)味品，不喜歡吃的童鞋們可以將它剁碎。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是西紅柿了，我們知道西紅柿不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃西紅柿可以起到促進消化和提高免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了西紅柿餃子的做法。
西紅柿雞蛋餃子可能是各式各樣的餃子種類中比較簡單的一種。盡管西紅柿雞蛋餃子的做法非常的簡單，但是因為它酸甜可口的味道，受到了許多人的歡迎。我們都知道雞蛋含有豐富的維生素和氨基酸。在我們的生活中，雞蛋一向是認為體虛者的滋補品。西紅柿顏色鮮艷，維生素c的含量也是非常的高。當(dāng)雞蛋和西紅柿兩種顏色搭配在一起，就會讓我們在這酷夏感受到了食物的魅力。今天我們就來和大家分享一下如何制作好吃美味的西紅柿雞蛋餃子。
西紅柿雞蛋餃子的做法：
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
制作方法：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
7，和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
8，揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
10，揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
11，搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉(zhuǎn)著把面劑搟成大小、薄厚適當(dāng)?shù)膱A片，最好是外面薄中間稍厚一些。
12，剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
13，煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
以上就是西紅柿雞蛋餃子的具體做法。我們都知道西紅柿的口味比較的酸甜，當(dāng)西紅柿和雞蛋搭配在一起的時候，更加能夠把雞蛋和西紅柿的味道發(fā)揮出來，增加人們的食欲。在我們的生活中許多人都不知道怎么樣去搟餃子皮，這不要緊，在市場上或者超市里都有已經(jīng)搟好的餃子皮，大家不妨在周末的時候自己試試吧。
西紅柿豬肉餃子，顧名思義，就是用西紅柿和豬肉以及其他的輔材共同制作而成的餃子。西紅柿雞蛋餃子是比較美味的，但是在制作的時候，是比較麻煩的，因為西紅柿比較軟，不容易成型，所以在制作的時候，是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家介紹西紅柿豬肉餃子的具體做法。
一、用料
豬絞肉500g 、雞蛋三個 、西紅柿大的兩個、 香蔥兩根 、姜一小塊 、白胡椒，生抽，雞精適量、鹽，白糖適量、玉米油少許、餃子皮 750g
二、做法
1、和面，面粉應(yīng)該選用專門的餃子粉，如果沒有的話可以在自家的面粉里加上一顆雞蛋，增加它的韌性。香蔥，姜洗凈，香蔥切碎，姜切小塊后用擠蒜器擠出姜汁和姜末，放在小碗內(nèi)倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆?，用篩網(wǎng)濾出姜水待用。
2、西紅柿不能直接用作餡料，需要先除去部分汁水。最簡單的方法是用榨汁機，將榨出來的汁水喝掉，只取渣料來用。如果感覺榨汁機不好用的話，可以采用手工的方法：將西紅柿削成小片，加入適量白糖后用力攪拌，然后將滲出的汁水潷入杯子中作為飲料。
3、剩下的西紅柿再放到案板上稍微剁一下，加入適量食鹽備用。
4、放入篩網(wǎng)中濾出湯汁，濾出的汁不要浪費，一會兒拌餡兒時可以用
5、雞蛋三個磕在碗里，倒入少許料酒攪打均勻，鍋中加入少量食油，燒熱后倒入蛋液并不斷攪拌，以雞蛋凝固為度。如果在炒蛋過程中攪拌不及時，雞蛋就會炒成大塊，這時就需放到案板上將其剁碎后才能使用。
6、在肉糜中加入適量食鹽，澆上少量熱油以去除肉的腥味，再加入前面準備好的雞蛋和西紅柿兩種餡料，一起攪拌均勻。如果當(dāng)初西紅柿中的汁水去除得太少，此時就會發(fā)現(xiàn)混合餡料中有水滲出。且莫著急，可以將其放到冰箱中冷凍片刻，即可解決這一問題。
7、再放入雞蛋碎和少許西紅柿汁攪拌均勻，西紅柿汁要一點點加入，看差不多就行了，不用全部放進去，因為一會兒還要放西紅柿丁呢，肉餡太稀后面餃子會不好包的。
8、現(xiàn)在可以開始包餃子了，取一張餃子皮先放入適量肉餡兒，再用小勺取少許西紅柿丁放在肉餡上，肉餡和西紅柿比例為2：1 然后包起來。
9、鍋內(nèi)水燒開后放入一小勺鹽，然后下餃子，用大湯勺推著轉(zhuǎn)動一下餃子防止底部粘鍋，蓋上鍋蓋，水開后倒入少許涼水再蓋上鍋蓋燒開，重復(fù)兩次，第三次點水后敞開蓋燒開，餃子浮上水面即可關(guān)火撈出
三、小貼士
1、姜用擠蒜器擠出姜汁和姜末，放在碗里加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，用小篩網(wǎng)過濾出姜水來打肉餡兒，肉餡兒不腥又鮮，不用再放料酒
2、西紅柿切成小碎丁后放在濾網(wǎng)里底下用大碗接住，濾出的西紅柿汁除了一部分拌入肉餡中，剩下的可以喝掉。
西紅柿是一年四季都比較常見的蔬菜之一，西紅柿的營養(yǎng)價值豐富。是老少皆宜的一種食材，我們中國人有吃餃子的習(xí)俗，餃子餡有很多種做法，但是如果用西紅柿做餃子的話，你是不是很少聽說呢？那么今天我們就來了解一下，西紅柿做餃子的方法。
1、先炒3個雞蛋，油熱后把打好的雞蛋液慢慢的往鍋里到，邊到邊用筷子順時針攪炒成嫩黃的蛋碎關(guān)火備用。
? ?2、把西紅柿切丁，再切稍許蔥花一切基本就OK。
? ?3、調(diào)味料有：白糖、雞精、鹽。
? ?4、老公拿出買好的餃子皮開包。
注意：
? ?1、番茄加鹽出水快，所以餡不要攪拌太久。如果不是很急著吃可以把餡冷凍后再包（這招兒是在博友小茶壺 那得到的小敲門），我昨天想的招兒是用笊籬把餡從多的餡里盛一勺架在一個容器上，這樣水分就溜到下邊的容器里了，包起來好了很多。老公夸我聰明（老公開始剛包幾個就叫我?guī)兔?，我一猜就是這個問題）！
? ?2、番茄雞蛋餡的餃子最好隨吃隨煮，要是想包好后再吃最好是把包好的放進冰箱冷藏。
? ?3、這種先一定不要放太多的蔥，也不要切得太碎，切成小蔥圈就好了。
料
熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調(diào)料
蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法
西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調(diào)料調(diào)好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
每逢佳節(jié)我們都習(xí)慣了吃餃子，而且有一句俗話說，好吃不如餃子。以上對西紅柿餃子的做法以上做了詳細的介紹。在這里也有一個重點就是西紅柿比較容易出湯，所以在做的時候一定要講究一定的方法，這樣做出來的西紅柿餃子，相信更美味哦。
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