清燉雞翅根的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清燉雞翅根的家常做法》，希望能為您提供更多的參考。
在大街上我們經(jīng)常能看見一些燒烤店里的員工在爐子前烤雞翅，飄出濃濃的香氣，讓人聞了垂涎三尺，但由于種種原因不能夠去燒烤店吃，這時人們就會自己在超市買一些雞翅回家自己做，清燉雞翅是一種特別常見的家常美食，那么，清燉雞翅根的家常做法是什么樣的呢？
主料：雞翅根2斤
配料：洋蔥頭1個、料酒、鹽、醬油、胡椒粉
做法：1、雞翅根，洗清、剁成兩截，洋蔥頭切塊與翅根塊一起放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，腌制2——3小時（期間要將翅根塊攪拌幾次）。
2、將高壓鍋加入適量水，放入蒸屜。將腌制好的翅根塊整盆放入鍋中，蓋蓋加閥，上汽后小火30分鐘蒸熟。
此菜蛋白質(zhì)含量較高，蒸的方法符合健康原則。
生活小常識：
雞肉性甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，比豬、牛、鵝肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉即增強(qiáng)體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。
雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補(bǔ)虛等功效。
母雞偏于補(bǔ)養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補(bǔ)陽氣，青壯年食之較為適宜。烏骨雞既是營養(yǎng)珍品，又是傳統(tǒng)中藥，單用或配制復(fù)方，可補(bǔ)氣血，調(diào)陰陽，養(yǎng)陰清熱，調(diào)經(jīng)健脾，補(bǔ)腎固精，常用于病后康復(fù)和男女生殖系統(tǒng)疾患。
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雞肉是我們的主要食用家禽之一，雞肉具有香的特點，特別適合做成各種菜肴，對于人們的生活來說雞肉是不可缺少的主食之一，人們對雞肉的烹飪方法發(fā)明了許多，例如辣子雞等等，而現(xiàn)在清燉雞腿成了一種流行的做法，使用這種方法的人非常多。下面就來看看清燉雞腿的家常做法是什么的講解吧。
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據(jù)自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調(diào)料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：
1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內(nèi)用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內(nèi)剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調(diào)味，再點入孜然粉炒勻后即可盛盤。
主料：雞腿
做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
雞肉味道鮮美，但是一定要做好做熟了才會有這樣的味道，否則雞肉吃起來就是非常的腥。影響人的食欲，希望大家能夠注意這個問題，雞肉一定要選用新鮮的，不能用來源不明的雞肉。這樣清燉雞腿的味道才能夠得到最大的保障。
對于愛吃清燉雞塊的朋友來說，不妨來了解下清燉雞塊的家常做法哦！那么清燉雞塊的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉雞塊的家常做法，僅供大家參考。想要了解清燉雞塊的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
清燉雞塊的家常做法一
材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽各適量。
做法：
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
4、、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右。
5、待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。
6、之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可。
清燉雞塊的家常做法二
材料：肉雞1只，蔥適量，姜適量，香菜1棵，八角2個，鹽適量，雞精少許，料酒少許。
做法：
1、將生雞清理干凈，斬成差不多的塊。
2、沸水中焯一回，去除血沫。
3、蔥切段，姜切片；香菜洗凈切段。
4、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片，再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。
5、放料酒、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
清燉雞塊的家常做法三
材料：土雞、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜各適量。 ?
做法： ? ?
1、雞子宰殺、去毛、去內(nèi)臟，洗凈，剁去雞爪尖、尾巴，再剁成雞塊，用清水浸泡出血水。 ?
2、蔥、姜、香菜擇洗干凈，蔥切段，姜拍松，香菜切碎。 ?
3、砂鍋添清水，下入雞塊煮沸撈出，洗凈雞塊表面浮沫。
4、將浸泡雞塊的血水倒入砂鍋攪勻，小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時，迅速將浮沫撇凈，然后將雞塊下入，加蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉一個小時至雞肉酥爛，加鹽、雞精調(diào)好口味，撒上香菜即可。
以上就是關(guān)于清燉雞塊的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道清燉雞塊的家常做法怎么做了。從上面的介紹中，我們可以看出，清燉雞塊的家常做法還是比較簡單的，因此，對制作清燉雞塊感興趣的朋友不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
我是比較注重養(yǎng)生之道的，清燉雞湯是我常常做的一道食材，雞肉蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，可作為食補(bǔ)菜品。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。下面我教大家做幾種清燉雞湯的做法。
清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調(diào)味即可
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小??！
客家清燉雞
材料
主料：肯定是雞啦，整雞1只
配料：?當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法
1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時間呢，我非常滿意滴）
2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
三鮮清燉雞塊
材料
?草雞500g，筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。
做法
草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。
操作要領(lǐng)
火候要控制好，確保湯汁清醇。
三鮮須新鮮，最好先焯宜一下水。
以上是三種是我最常做的清燉雞湯的做法，只要按照我說的詳細(xì)步驟圖解一步一步來學(xué)，您一定可以學(xué)會哦。其實還有很多，大家還想知道，可以留言，我可以再把的我經(jīng)驗告訴大家，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯的營養(yǎng)價值高，但并不適宜所有人的哦。
雞湯可以用來清湯之后作為火鍋吃，火鍋很多人不喜歡吃太辣的，在吃火鍋的時候也是會選擇鴛鴦鍋，一些人喜歡吃辛辣的食物，但是不喜歡吃辛辣食物的人還是很多，所以說這個時候就會選擇清燉的雞來制作火鍋，火鍋這樣的食物里面還可以添加很多食材，這樣的火鍋才會更好吃，那這個清燉雞火鍋的做法有哪些?
雞湯非常的鮮美，雞湯一般都以簡單做法體現(xiàn)鮮美味道，都是把整只雞飛水以后，適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)味料就可以了，雖然方法簡單，但是做出來的雞湯確實入口即化的美，另外雞湯可以燉黑木耳、香菇、山藥、蘿卜味道都是非常不錯的，今天，給大家介紹，雞湯燉黑木耳。
黑木耳燉雞的做法(素中之葷)
這就是主角，青川木耳，沒有鑒別經(jīng)驗的話和普通木耳沒有區(qū)別。配了點家里剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有一個當(dāng)歸頭，東西一點就好，不要搶了主角的風(fēng)采。
所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，老板說了的，雞是土雞所以時間長點好。湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應(yīng)當(dāng)也不會出錯的吧。
做法一
原料：
仔雞一個，人少半個也可以了、干木耳。
做法：
步驟1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來做泡個半個小時。然后洗干凈，去蒂切小塊。
步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。
步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。
步驟4：倒入洗好待用的木耳。然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。
步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。有潤肺和清滌胃腸作用。
做法二
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調(diào)味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
按照以上的方法來讓自己制作這個清燉雞火鍋的話營養(yǎng)價值或更高，如果想吃火鍋，但是不想吃辛辣食物的話，那么就可以讓自己采用以上的步驟來慢慢的完成這樣的美食制作方法，不要著急，這樣的美食是急不來的，制作這個清燉雞火鍋的時候也要將火候開小一點。
清燉雞塊是家常菜中經(jīng)常會食用到的食物，經(jīng)常去食用一樣食物說明它的營養(yǎng)價值是很高的，因為只有這樣人們的營養(yǎng)才能夠得到平衡。食物的不同做法也是會改變它們的營養(yǎng)價值因為在制作的過程中會添加其他的食物，那么成品出來的食物就是擁有它的營養(yǎng)成分。所以了解做法是很重要的。
制作食物的前提就是去了解食物的性質(zhì)，掌握哪些食物是可以和它進(jìn)行搭配還可以起到一定的作用的食物，這樣如果添加了這些食物我們食用后的營養(yǎng)價值就會增加還會產(chǎn)生一定的作用。那么清燉雞塊的做法是什么呢?
雞肉蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，可作為食補(bǔ)菜品。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食材:熱量：86(大卡)
主料:雞 1只
方法/步驟
1,將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段。2,鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水;3,撈出后用熱水沖去浮沫，4,另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片;5,放入料酒和蒜;6,再放入紅辣椒和蔥段;7,再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行;8,蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，放入鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
清燉雞塊的做法主要采用的原料是雞塊，我們知道雞塊的做法有很多種，不過不同的做法都是擁有著獨有的營養(yǎng)價值，所以都是可以嘗試著食用的。食用雞肉類的食物會補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且對于治療和調(diào)理女性出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象很有幫助。
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