家常清燉雞咋做
家常養(yǎng)生粥。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“家常清燉雞咋做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?雞湯。大家都不陌生，這可是我們日常生活中經常吃到的一種食物。由于它的特性，能夠起到很好的溫補的功效。所以是女性在坐月子期間或者是病人加速身體恢復最為健康有效的一種食物，我們了解它的特性，但是在制作的過程中仍然會遇到各種各樣的難題，下面我們就了解一下家常清燉雞咋做呢？
做法
做法一
食材準備
皇宮速食三黃雞、姜清燉雞
制作步驟
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下;
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 味精3克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
制作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
營養(yǎng)價值
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白清燉雞質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
? ?以上就是家常清燉雞的制作方法，雞肉的制作方法是多種多樣的，同時它對我們人體的功效也是多種多樣的。所以雞湯清燉還有一個好處，那就是會把營養(yǎng)物質都鎖住，不會那么容易就丟失的。喜歡吃清燉雞湯的朋友們，可以嘗試一下以上的做法了。
Ys630.com相關知識
雞肉是經常會吃的一種食物，把雞燉成雞湯來喝，營養(yǎng)價值就非常高，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且雞肉的肉質又非常鮮嫩，吃起來味道非常美，在燉的時候可以加入一些中藥，也可以加入一些蔬菜，這樣滋補的效果就會更好，能夠達到養(yǎng)血益氣作用，下面就跟著來看一下清燉雞怎么做。
清燉雞怎么做
制作清燉雞需要準備半只母雞，紅棗，生姜片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然后放到鍋里面，加入適量的水，把料酒，生姜片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以后再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以后加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準備一只雞，適量干淮山，一些生姜，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以后，把里面的核去除，煮開以后再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然后再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以制作三鮮清燉雞，需要準備一些高湯，生姜，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋里面，加入一些大蔥，生姜，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續(xù)燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
孕婦吃的清燉雞怎么做
孕婦吃清燉雞需要準備一只肉雞，適量料酒，雞精，鹽，八角，香菜，生姜，大蔥，先把雞剁成塊狀，然后再清洗干凈，把血沫去除，大蔥切段，生姜切片，再把香菜切成段狀，炒鍋加熱，然后再加入一些清水，把雞塊，生姜片，蔥段，八角放進去煮開，浮沫撇掉，再加一些雞精，鹽，料酒，小火燉煮30分鐘，等到雞肉變爛以后，就可以再撒上一些香菜段，這樣就可以吃了。
清燉雞用什么雞好
制作清燉雞一般都是使用母雞，母雞的滋補效果比較緩慢以及溫和，對于長時間身體虛弱，年老體弱以及產婦來說就更加適合一些，不會補過頭，又能夠達到益氣養(yǎng)血作用，補虛健脾的效果也是非常不錯的，如果用公雞的話，滋補效果也非常強，但是火氣比較大，對于身體虛弱，感冒，中風，高血壓患者來說是不適合的，有皮膚疾病的人也要避免。
清燉雞的營養(yǎng)價值
清燉雞可以達到溫暖身體作用，天氣寒冷的時候喝一些清燉雞，身體很快就可以變得暖和，而且抵抗寒冷的能力也會變得更強，有一些補湯雖然滋補效果非常不錯，但是很燥熱，吃完以后沒有什么太大的好處。
喝清燉雞湯能夠讓抵抗能力變得更強，燉雞湯需要比較長的時間，這個時候湯里面的營養(yǎng)價值就非常高，適當的喝一些能夠讓免疫力增強，熬煮過程中會有氨基酸釋放出來，這樣就能讓感冒癥狀得到緩解，還可以讓抵抗疾病的能力變得更強。
強健筋骨，如果把雞湯和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及礦物質，就會非常豐富，能夠達到補腎養(yǎng)血效果，還可以強壯筋骨，對于冬季滋補身體來說就非常適合。
滋補身體，冰凍雞的營養(yǎng)價值是相當高的，雞骨頭，雞肉，雞皮，雞油里面的營養(yǎng)物質都會被煮出來，里面含有非常豐富的維生素b，能夠達到補腎固精作用，而且鈣質含量也比較高，能夠預防骨質疏松問題。
補腎養(yǎng)腎，冬季喝一些清燉雞能夠讓手腳冰涼，腰酸背痛，尿頻以及夜尿多等問題被有效的解決。
上面介紹的就是清燉雞怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，清燉雞可以和不同的食材進行搭配，像草菇，海帶，猴頭菇等等，能夠更好的保護心血管系統(tǒng)，搭配不同的食材，能夠讓功效作用更好的體現出來，喜歡喝清燉雞的人相關知識就可以好好了解一下。
? ?雞湯是一種溫補的食物，就當中含有了豐富的蛋白質，可以促進日常的消化吸收，不管是生病之后，還是在女性坐月子之間，雞湯都是最好的選擇，家常的清燉雞湯，里面沒有其他的添加劑，可以起到很好的下奶功效，，清燉雞湯雖然簡單，但是也要講究一定的方法和技巧，下面我們就來了解一下家常清燉雞湯怎么做？
基本介紹
調味料;可加八角，茴香，沙姜
鹽 1又1/2茶匙 紹興酒 4大匙 料酒1/3匙 醋少量
所需材料
雞肉塊 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄ 香菇3朵 枸杞一小把
基本做法
1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。清燉雞湯
2.放入雞肉塊、姜、蔥段、香菇，大火燉。
3 燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發(fā)揮。以及把備好的枸杞一起加入， 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。 一道美味的雞湯就完成
營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
? ?以上就是家常清燉雞湯的做法，雞肉的營養(yǎng)是不容忽視的，它可以治療月經不調，貧血，身體虛弱等等，是對我們的身體健康最有利的食物之一。在這里小編要為大家做一些提醒，在選擇雞肉的時候，最好是選擇烏雞，老母雞，或者是柴雞，這樣可以大大提升雞湯的營養(yǎng)。
在大街上我們經常能看見一些燒烤店里的員工在爐子前烤雞翅，飄出濃濃的香氣，讓人聞了垂涎三尺，但由于種種原因不能夠去燒烤店吃，這時人們就會自己在超市買一些雞翅回家自己做，清燉雞翅是一種特別常見的家常美食，那么，清燉雞翅根的家常做法是什么樣的呢？
主料：雞翅根2斤
配料：洋蔥頭1個、料酒、鹽、醬油、胡椒粉
做法：1、雞翅根，洗清、剁成兩截，洋蔥頭切塊與翅根塊一起放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，腌制2——3小時（期間要將翅根塊攪拌幾次）。
2、將高壓鍋加入適量水，放入蒸屜。將腌制好的翅根塊整盆放入鍋中，蓋蓋加閥，上汽后小火30分鐘蒸熟。
此菜蛋白質含量較高，蒸的方法符合健康原則。
生活小常識：
雞肉性甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉即增強體質，又不會使人過度肥胖。
雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補虛等功效。
母雞偏于補養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。烏骨雞既是營養(yǎng)珍品，又是傳統(tǒng)中藥，單用或配制復方，可補氣血，調陰陽，養(yǎng)陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用于病后康復和男女生殖系統(tǒng)疾患。
雞肉的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，孩子也很適合吃，雞肉的做法實在是太多了，滋補身體的效果很好，雞肉最好吃的做法還是清燉，對于營養(yǎng)不良，貧血的治療效果都很好。
一、清燉雞
材料
原料：肉雞1只
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
做法
1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開
4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時
5：待肉爛后，撒入香菜段即可食用
二、清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調味即可
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊！
三、淮山玉竹清燉雞
光雞：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒姜：幾片水：適量
做法
1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈；
2. 洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補脾。
清燉雞絲，其實很多人對它也是無法抗拒的，但是大多數人都會覺得這些食物，制作比較麻煩，自己在外面購買食用就非常方便簡單一些，但是如果對食物的制作比較感興趣的話，自己在家還是可以動手完成的。
一、制作材料
主料：雞(1500克)
輔料：豬肋條肉（五花肉）(225克) 火腿(15克) 香菇（鮮）(20克) 冬筍(20克) 雞蛋清(50克) 淀粉(玉米)(35克)
調料：黃酒(25克) 鹽(15克) 大蔥(30克) 姜(30克) 雞油(15克)
二、制作工藝
1. 將雞取出內臟，去掉嗉囊、食管和氣管，洗凈；
2. 將雞剁去翅尖和腳爪，去掉腿骨、肋骨和大翅骨，雞皮朝下，平攤在案板上，用刀輕輕排剁（從雞頸排剁到尾部，不要剁破雞皮）；
3. 冬筍放開水內焯熟；
4. 蔥15克切成末，另15克切成段；
5. 姜15克切成末，另15克切成片；
6. 火腿、香菇、冬筍均切成小象眼片；
7. 將豬肉剁碎放在碗里，加蔥、姜末，磕入雞蛋，再加鹽攪拌成餡；
8. 在雞肉上撒上干淀粉，抹上雞蛋清，再將肉餡鋪在雞肉上，用兩把刀輕輕排剁幾下（不要剁破雞皮），使雞肉和肉餡粘合后，放入盤中，上籠用旺火蒸30分鐘左右；
9. 取出涼涼，再切成長5厘米、寬1厘米的長方塊，待用；
10. 將蔥段、姜片放在碗里，再將雞塊（皮朝下）整齊地放在上面，加鹽、黃酒和雞清湯（200毫升）用旺火上籠蒸至熟透取出；
11. 炒勺置旺火上，下雞清湯（200毫升），加火腿、冬菇、筍；
12. 待湯燒開收濃汁，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上熟雞油；
13. 將雞復扣在湯碗內（揀去蔥、姜不用），再將湯汁澆在上面即成。
三、食譜營養(yǎng)
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
? ?雞肉的肉質比較鮮嫩一些。肉質鮮嫩，里面含有了豐富的蛋白質和脂肪。啤酒則是一種比較古老的飲料之一，到現在為止已經有幾百年的歷史，主要是通過糧食來釀造的。啤酒多飲不宜，但是適當的飲用啤酒也是有一定的好處的，啤酒也是可以來制作食物的，下面我們就了解一下 啤酒清燉雞咋做吧。
材料
雞中翅適量，草果1個，八角4-5個，啤酒一聽/半瓶，姜一小塊，大蔥一段，生抽適量，白糖一小勺啤酒燉雞中翅
做法
1、雞中翅解凍洗凈，每個翅中用小刀劃上兩刀以便入味;姜切片、大蔥斜切備用;
2、炒鍋放適量油(不用太多油，一點點即可)，燒熱后放入草果(用刀敲開個小口或切成兩半)、八角、姜片、蔥片，爆香;
3、放入翅中，翻炒至雞翅有些焦黃，倒入適量生抽(看個人口味，我家有寶寶，不做得太咸)、一小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻;
4、倒入啤酒，以沒過雞翅為宜，喜歡軟爛的可以多放些，然后大火燒沸后調成中小火蓋鍋燜煮20分鐘左右，打開鍋蓋大火收汁即可。
雞中翅做法指導
1. 烹制雞中翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞中翅、紅燒雞中翅、醬雞中翅。也可做湯用。如:冬菇雞中翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞中翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高
? ? 啤酒清燉雞的做法簡單。啤酒不僅是一種日常的飲料，還可以作為食物的調料。雞肉當中加了啤酒之后，也會別有一番風味了。啤酒能有效的把雞肉當中的油膩感完全的去掉。啤酒在燉雞的之后，里面的酒精度將會大大的降低，所以完全不用擔心小孩子不能食用的問題。
清燉雞是很多人都比較喜歡吃的，因為清燉的話可以減少油膩感，而且雞肉的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質以及人體所需的各種營養(yǎng)物質，所以享受這些美味也更利于健康。
做法一
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
做法三
1.將生雞清理干凈。
2斬成差不多的塊。
3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。
5香菜洗凈切段。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片。
7再下入雞塊大火煮開。
8撇去浮沫。
9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
雞肉是我們的主要食用家禽之一，雞肉具有香的特點，特別適合做成各種菜肴，對于人們的生活來說雞肉是不可缺少的主食之一，人們對雞肉的烹飪方法發(fā)明了許多，例如辣子雞等等，而現在清燉雞腿成了一種流行的做法，使用這種方法的人非常多。下面就來看看清燉雞腿的家常做法是什么的講解吧。
雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。
1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。
2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。
3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。
4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬）。
5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個
調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：
1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右；
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻后即可盛盤。
主料：雞腿
做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
雞肉味道鮮美，但是一定要做好做熟了才會有這樣的味道，否則雞肉吃起來就是非常的腥。影響人的食欲，希望大家能夠注意這個問題，雞肉一定要選用新鮮的，不能用來源不明的雞肉。這樣清燉雞腿的味道才能夠得到最大的保障。
雞孚不是一種食材，是一種需要制作的食品，雞孚的制作需要雞肉和豬肉打成茸狀，然后加入調料之后捏成球狀在進行油炸。制作的過程是比較復雜的，如果時間比較充足的朋友不妨嘗試一下，做出來的成品味道是非常好的。
菜譜功效：營養(yǎng)不良調理 貧血調理
制作材料
主料：雞腿(185克) 豬肉(肥瘦)(185克)
輔料：香菇(鮮)(60克) 火腿(60克) 雞蛋清(100克)
調料：姜(5克) 黃酒(15克) 小蔥(3克) 淀粉( 蠶豆)(30克) 鹽(2克) 豬油(煉制)(60克)
制作工藝
1. 香菇去蒂，洗凈;
2. 蔥姜分別洗凈，均切成末;
3. 熟火腿切片;
4. 將豬肉切細，剁成米粒狀，放入碗內，加蔥末、姜末、精鹽少量拌勻;
5. 將雞肉皮朝下，平攤在砧板上，用刀在雞肉上輕輕排剁一次;
6. 再將肉茸均勻地平鋪在雞肉上;
7. 仍用刀在肉茸上橫豎交叉剁兩遍，使豬肉、雞肉緊密粘在一起，再將雞肉切成邊長3 厘米的菱形塊;
8. 將 雞蛋清倒入盤中，用竹筷3 支，攪打成蛋泡糊，加干淀粉拌勻;
9. 再將雞肉塊放入蘸滿 蛋泡糊;
10. 炒鍋置旺火燒熱，放入熟豬油燒至五成熱時，將雞塊分3 次逐塊放入，炸約1 分鐘，使雞塊稍起軟殼，呈白色，用漏勺撈出，瀝油;
11. 放入炒鍋內，加雞清湯600毫升、火腿片、黃酒、精鹽少量，蓋上鍋蓋，用旺火燒沸后，再用小火燜約25 分鐘，待 雞肉酥爛，放入香菇，再燜5 分鐘即成。
對于愛吃清燉雞塊的朋友來說，不妨來了解下清燉雞塊的家常做法哦！那么清燉雞塊的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹清燉雞塊的家常做法，僅供大家參考。想要了解清燉雞塊的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細的介紹。
清燉雞塊的家常做法一
材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽各適量。
做法：
1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
4、、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右。
5、待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。
6、之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透即可。
清燉雞塊的家常做法二
材料：肉雞1只，蔥適量，姜適量，香菜1棵，八角2個，鹽適量，雞精少許，料酒少許。
做法：
1、將生雞清理干凈，斬成差不多的塊。
2、沸水中焯一回，去除血沫。
3、蔥切段，姜切片；香菜洗凈切段。
4、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片，再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。
5、放料酒、鹽、雞精轉小火燉半小時，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
清燉雞塊的家常做法三
材料：土雞、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜各適量。 ?
做法： ? ?
1、雞子宰殺、去毛、去內臟，洗凈，剁去雞爪尖、尾巴，再剁成雞塊，用清水浸泡出血水。 ?
2、蔥、姜、香菜擇洗干凈，蔥切段，姜拍松，香菜切碎。 ?
3、砂鍋添清水，下入雞塊煮沸撈出，洗凈雞塊表面浮沫。
4、將浸泡雞塊的血水倒入砂鍋攪勻，小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時，迅速將浮沫撇凈，然后將雞塊下入，加蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉一個小時至雞肉酥爛，加鹽、雞精調好口味，撒上香菜即可。
以上就是關于清燉雞塊的家常做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經知道清燉雞塊的家常做法怎么做了。從上面的介紹中，我們可以看出，清燉雞塊的家常做法還是比較簡單的，因此，對制作清燉雞塊感興趣的朋友不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
我是比較注重養(yǎng)生之道的，清燉雞湯是我常常做的一道食材，雞肉蛋白質含量高，肉質細嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，可作為食補菜品。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。下面我教大家做幾種清燉雞湯的做法。
清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調味即可
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小啊！
客家清燉雞
材料
主料：肯定是雞啦，整雞1只
配料：?當歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法
1、把配料與主料放進高壓鍋里，放進水（水量可視人數而定）一起燉，大概是一個鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時間呢，我非常滿意滴）
2、熟透后再下鹽調味，其他的調料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
三鮮清燉雞塊
材料
?草雞500g，筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。
做法
草雞斬成塊，焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉2.5小時，加入筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時即可。
操作要領
火候要控制好，確保湯汁清醇。
三鮮須新鮮，最好先焯宜一下水。
以上是三種是我最常做的清燉雞湯的做法，只要按照我說的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會哦。其實還有很多，大家還想知道，可以留言，我可以再把的我經驗告訴大家，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯的營養(yǎng)價值高，但并不適宜所有人的哦。
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