日式芝士蛋糕的簡單做法
日式養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“日式芝士蛋糕的簡單做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
小編自認(rèn)自己是蟻?zhàn)?，非常喜愛吃甜食，尤其是奶油蛋糕。蛋糕的品種很多，有抹茶蛋糕，有巧克力蛋糕也有芝士蛋糕，其中小編最愛吃的就是芝士蛋糕，那么日式芝士蛋糕的做法是怎樣的呢，怎樣能做出一個(gè)軟軟香甜的芝士蛋糕呢，借著這個(gè)機(jī)會，今天小編告訴大家日式芝士蛋糕的做法是怎樣的。大家先準(zhǔn)備一下做這味甜點(diǎn)需要的食材。
全麥粉餅干:100克;無鹽黃油: 45克;粉狀明膠: 10克;奶油奶酪: 200克;精制砂糖: 80克;蛋黃: 1個(gè)酸奶: 100克;檸檬汁: 2大匙;鮮奶油: 200毫升;直徑18厘米圓模型一個(gè).
準(zhǔn)備工作:
1使奶酪在室溫下變軟;
2在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡;
3在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化.
第一步:
1在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中;
2加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻;
3填滿模型底部,放入冰箱冷凍.
第二步:
1在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒;
2在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢?
3按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻.
第三步:
1將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合.
第四步:
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);
最后:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型.
大家看完之后，日式芝士蛋糕的做法應(yīng)該已經(jīng)很清楚了。大家如果跟小編一樣喜歡吃日式芝士蛋糕，可以在家里自己動(dòng)手做一個(gè)，自己做的肯定是最為安全的，如果大家覺得小編的方法還需要改進(jìn)，可以來郵件告訴小編你的妙招。
ys630.coM延伸閱讀
每次去蛋糕店買芝士蛋糕，無論是作為下午茶還是早餐都很美味，但是每次由于上班時(shí)間不對，都不能吃到最新鮮的芝士蛋糕，所以周末的時(shí)候就想要自己動(dòng)手試試，吃一次絕對新鮮的芝士蛋糕。所以就在網(wǎng)上搜尋了一下原味芝士蛋糕的做法。準(zhǔn)備的材料以及步驟也不復(fù)雜，很適合一家人一起享受下午茶時(shí)間。
原味芝士蛋糕的做法難度：切墩(初級) 時(shí)間：1小時(shí)以上
原味芝士蛋糕的做法主料
奶油奶酪500克 細(xì)砂糖100克
雞蛋3個(gè) 玉米淀粉15克
淡奶油380克
原味芝士蛋糕的做法輔料
酥性餅干一包 白開水適量
草莓適量 藍(lán)莓適量
原味芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油奶酪提前放置室溫軟化。
2. 用8寸活底的底比著油紙剪一個(gè)圓型出來
3. 大小剛好可以放到模具中
4. 倒一點(diǎn)點(diǎn)植物油，(或者你用軟化的黃油也可以，這個(gè)都不影響)
5. 用手指涂抹在模具內(nèi)壁一圈
6. 倒一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉(份量外，不是配方中15克里的)
7. 旋轉(zhuǎn)模具，使淀粉均勻的掛在內(nèi)壁。
8. 然后把帶底和油紙都放入，可以用一點(diǎn)點(diǎn)油或者水將油紙稍稍貼在底上。
9. 酥性餅干一包，放在保鮮袋里用搟面杖壓碎成末。
10. 搟好的餅干碎，沒有大塊，很均勻。
11. 很多的方子都是用融化的黃油來拌餅干，但我個(gè)人比較喜歡用白開水或者牛奶的，這樣不油，很健康，而且效果基本上一樣。
12. 把餅干和水充分的拌勻，連切帶拌，保證水份的均勻。
13. 拌好的餅干，用勺子，均勻的撒在模具底部
14. 用勺子背，把餅干底均勻的壓實(shí)在模具底部
15. 壓好的餅干底在放在一邊備用。
16. 軟化好的奶油奶酪用手抽攪拌順滑
17. 加入稱好的細(xì)砂糖，拌勻
18. 再加入一個(gè)全蛋，拌勻
19. 再加入一全蛋拌勻后，再加入最后一個(gè)全蛋，攪拌均勻。
20. 篩入稱好的玉米淀粉，攪拌均勻
21. 加入淡奶油，攪拌均勻。
22. 將奶酪糊緩緩倒入模具中
23. 用刮刀或者牙簽，挑掉表面的氣泡。
24. 入烤箱150度烤70分鐘。
芝士蛋糕切法：
將刀用熱水泡一下，抹干凈水份，然后切下去。每切一刀都要把刀熱一下，并且擦拭干凈再切，這樣芝士蛋糕的斷面才可以干凈又漂亮。
現(xiàn)在原味芝士蛋糕的做法就了解完畢，值得注意的就是，在做的過程中，一定要注意衛(wèi)生，此外在最后烤箱以及拿出芝士蛋糕的時(shí)候，一定要注意帶手套，避免燙傷，第一次自己做芝士蛋糕的心情很激動(dòng)，而且與朋友分享，深深的滿足比外面買到的芝士蛋糕更好吃。
芝士蛋糕是很多孩子愛吃的食物，可是在外面吃又貴又不安全，這讓家長們十分的苦惱，其實(shí)芝士蛋糕在家里也是可以做的，而且做法也是非常簡單的，只要記住以下這兩個(gè)步驟就可以了，下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下芝士蛋糕的做法吧!
用料
主料奶油奶酪250克、黃油50克、細(xì)砂糖80克、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克
輔料朗姆酒1湯匙、香草精1/4茶匙、消化餅干100克
芝士蛋糕的做法
1.首先制作消化餅底(制作方法點(diǎn)這里)并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實(shí)。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。加入雞蛋,并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入,先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一個(gè)。倒入檸檬汁,攪打均勻。倒入玉米淀粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻
2.最后攪打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進(jìn)水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱,烤1個(gè)小時(shí),烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后,脫模并切塊食用。
都說吃甜食會使人的心情變化，蛋糕就是很多人都喜歡吃的一種甜食，蛋糕的種類有很多，有水果蛋糕，奶油蛋糕，芝士蛋糕等等。芝士蛋糕是很多朋友都喜歡吃的一種蛋糕，也可以叫做奶酪，也有一些朋友會自己在家制作蛋糕，那么紫薯芝士蛋糕的簡單做法是怎樣的呢？
1.準(zhǔn)備好材料
2.牛奶加入紫薯泥拌均
3.在紫薯牛奶中加入切碎的芝士塊和黃油塊
4.放入熱水中隔熱拌溶
5.加入白糖拌勻，仔細(xì)拌勻至無小顆粒
6.拌均勻的芝士糊放涼一下
7.芝士糊中加入兩顆蛋黃拌勻
8.玉米淀粉和低筋面粉過篩后拌入芝士糊
9.蛋清3個(gè)，打至濕性發(fā)泡后加入兩滴白醋，打至干性發(fā)泡
10.蛋清打到可以拉起小尖尖即為干性發(fā)泡
11.將一部分打好的蛋清加入到芝士糊中拌勻
12.加入剩余的蛋清拌勻，拌勻時(shí)要?jiǎng)澥植荒軇澣Γ瑒澣茐牡鞍椎钠輰⒚婧谷肽Ｐ?，烤箱預(yù)熱150度，熱水烘烤30鐘，關(guān)掉上火繼續(xù)烘烤30分鐘
以上就是紫薯芝士蛋糕的做法，紫薯芝士蛋糕的味道是十分可口的，口感類似于慕思和提拉米斯。其實(shí)制作這類蛋糕并不是很難，只要把握好步驟和一些食材的比例就可以了，喜歡吃蛋糕的朋友可以根據(jù)上面的步驟自己親手制作一下。
芝士蛋糕屬于一種美味的食物，這種食物也是被叫做是奶酪，或者是干酪，并且芝士蛋糕的做法上我們要了解奶酪其實(shí)屬于動(dòng)物乳經(jīng)過了乳酸菌發(fā)酵，甚至是加酶之后進(jìn)行凝固，且合理的除去了上面乳清制成的濃縮乳制品。下面我們就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因?yàn)橹ナ康案獾淖龇ū容^多，不過，我們在做芝士蛋糕的時(shí)候，其實(shí)都是含有了大量的蛋白質(zhì)、脂類等等一些營養(yǎng)成分組成的，除了一些牛奶是一樣的其中含有了大量且比較豐富的鈣、鋅等等礦物質(zhì)，還有就是充分的維生素A與B2之外，且經(jīng)過了發(fā)酵作用做成的，有利于人們身體上的吸收。
把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合);3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述。
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類的糕點(diǎn)。但是這種食物做的時(shí)候，并沒有那么難。芝士蛋糕的做法上面已經(jīng)做了相關(guān)的介紹。希望我們看了之后能夠大顯身手做出美味的食物。
蛋糕是現(xiàn)在生日越來越流行的慶祝，很多人的生日都要買個(gè)蛋糕然后在上面點(diǎn)上小蠟燭，然后許愿。除了生日吃蛋糕以外，平時(shí)的時(shí)候的時(shí)候也常常有人把蛋糕作為點(diǎn)心來吃。下面我們給大家推薦一款比較經(jīng)典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。這是綜合了四種做法的成果。
消化餅用保鮮袋裝好，用搟面杖壓碎，用小碗裝好
黃油用小碗裝著，隔熱水融化后，倒入消化餅碎的碗中拌勻
將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實(shí)，放一邊備用
奶油奶酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）
吉利丁片取2片半掰開放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最后做鏡面用），然后擠干并倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼
芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機(jī)打成果泥，另一半留待裝飾
將奶油奶酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機(jī)（步驟⑧）中，成為濃稠細(xì)膩的糊狀
將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機(jī)中倒入大碗，將融化成液態(tài)的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
動(dòng)物性淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至原體積2-3倍左右大小，打發(fā)過程中分3次加入細(xì)砂糖，最后打成粘稠狀態(tài)
將打發(fā)好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻
將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)（冷藏是不結(jié)冰那層）
【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼后倒已冷藏了3.5個(gè)小時(shí)的蛋糕上面繼續(xù)冷藏半小時(shí)
整個(gè)蛋糕冷藏了4個(gè)小時(shí)以上就可以拿出來脫模享用啦！脫模時(shí)可以用熱毛巾敷在模具外圍捂一會兒，或者用風(fēng)筒吹一會兒，這樣蛋糕就不會粘住模具也好脫模了，然后用手托住底模，慢慢往上脫出！
這就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一點(diǎn)要打扮細(xì)膩，奶油必須攪拌均勻口感才會更好，做出來的感到才會更好看。如果你身邊有朋友或者家人生日，你可以選擇親自動(dòng)手來做一個(gè)蛋糕，一定會更讓人感動(dòng)的噢。在做蛋糕的時(shí)候手法也要注意，這樣會更加的美觀。
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