菠蘿炒鴨的做法大全
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“菠蘿炒鴨的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
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菠蘿炒鴨，應(yīng)該沒有多少人吃過這道菜吧，鴨肉的營養(yǎng)價值也是超高的，特別是夏天，多吃點鴨肉可以清熱健脾，利尿消腫、助消化等等，既然鴨肉有這么多好處，那我們趕快一起來看看這個菠蘿炒鴨的做法吧，吃慣了紅燒鴨子、白煮鴨子的朋友們，沒事?lián)Q換口味也不錯的。
用料：
半只鴨 ?菠蘿適量 ? 香菜適量 ?姜適量 蠔油適量 生抽適量 酒適量 糖適量
做法：
1、先把鴨子洗干凈控水切成塊
2、把菠蘿也切成塊在鹽水里浸泡一下
3、先把鴨肉用姜片在鍋里爆干水分
4、放入油、生抽、酒和糖翻炒。
5、加入熱水煲到湯快干鴨肉熟了開小火慢煮。
6、大概15分鐘左右再把切好的菠蘿倒入燜煮。
7、只要菠蘿熟了就可以起鍋了，放在盤子里，加上香菜就可以了。
以上就是今天為大家介紹到的菠蘿炒鴨的做法，希望大家都已經(jīng)了解相關(guān)的做法了。想早點知道口味怎樣的朋友就可以自己操練試試了。味道不錯，老少皆宜。夏天吃點鴨子也是對身體有好處的，鴨肉和海帶一起食用的話，還可以軟化血管、降低血壓，對老年人來說，鴨肉是不錯的選擇。
Ys630.com相關(guān)知識
應(yīng)該很少人吃過菠蘿炒豬肉這個家常菜吧，因為菠蘿炒豬肉其實是一些華僑人們非常想念家鄉(xiāng)菜所發(fā)明出來的一道菜肴。在菠蘿炒豬肉中所使用的食材主要就是菠蘿和豬肉，對于沒有吃過菠蘿炒豬肉的人，應(yīng)該去嘗試一下這道菜的味道。所以也應(yīng)該來一起學(xué)習(xí)一下菠蘿炒豬肉的具體做法。
菠蘿古老肉的名稱經(jīng)常會引起人們的好奇，菠蘿和肉均是食材本身的名稱，但是“古老”二字何來?有一種說法是，相傳早年間有一批出國移民的華人，因為在國外十分想念家鄉(xiāng)美食，但又苦于沒有國內(nèi)食材，于是運用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。
后來由于許多華人返回故鄉(xiāng)，這道中西結(jié)合的菜肴也就帶回了國內(nèi)，但是由于沒有人知道它的中文名字，也沒有人記得它的創(chuàng)始人，只知道它是很久以前的華人移民智慧的結(jié)晶，歷史悠久，是很古老的一個菜品，于是就把它命名為“菠蘿古老肉”。
菠蘿咕咾肉的做法
1.豬里脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時
2.腌肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當(dāng)水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準(zhǔn)備做菜用
3.腌肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗凈、切塊，再準(zhǔn)備一盤淀粉和面粉的混合物
4.炒鍋倒油，同時把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下，一塊一塊下熱油里炸，稍定型，快速出鍋
5.把炸過一遍的肉塊再復(fù)炸一次，炸到想要的焦黃色
6.另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的里脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋
烹飪技巧
1、里脊肉切塊前改刀，更入味;
2、復(fù)炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，后面還有燉煮的時間
相信菠蘿這種水果大家都特別愛吃吧，菠蘿成熟之后吃起來是特別甜的，沒有成熟的菠蘿，吃起來味道特別酸，其實菠蘿不僅可以當(dāng)做水果吃，還可以用來炒菜吃，菠蘿的外殼還可以用來制作菠蘿飯，菠蘿咕咚肉一直是比較受歡迎的食物，那么素炒菠蘿都有哪些做法呢？
菠蘿（學(xué)名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來（?ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌， 可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后 有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”，不需要刀到劃出一道道溝。
食材明細：菠蘿1個、番茄1個、番茄醬適量、白醋少許、白砂糖2勺
素炒菠蘿的做法步驟
1菠蘿去皮，處理干凈備用。
2洗凈的菠蘿去芯切片。
3番茄洗凈切小塊。
4鍋中加入油，大火燒熱，放入番茄翻炒至軟爛。
5下入菠蘿翻炒1-2分鐘。
6調(diào)入白砂糖繼續(xù)翻炒。
7調(diào)入番茄醬翻炒均勻。
8出鍋前加入幾滴白醋炒勻即可。
9裝盤上桌。
10快快享用吧。
11酸酸甜甜，非常開胃。
菠蘿炒鴨胗是一道比較常見的家常菜，許多朋友都愛吃，但是不知道怎樣才能夠?qū)⒉ぬ}炒鴨胗做的美味可口。也有些人不知道菠蘿炒鴨胗究竟有什么營養(yǎng)價值。那么，究竟菠蘿炒鴨胗的做法是什么呢，營養(yǎng)價值究竟如何呢？下面我進行了簡單的總結(jié)，請仔細的閱讀下文吧！
營養(yǎng)價值：
每當(dāng)菠蘿上市，鴨胗（肫）、鴨肝成了強手貨，煮婦們爭先為家人做開味菜——菠蘿炒鴨胗。菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚緊繃干裂，滋潤頭發(fā)烏黑光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；菠蘿可以幫助解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。鴨胗（肫）是鴨子的胃 ，鴨胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鴨肫含有較豐富鐵元素 。是女孩們養(yǎng)血的天然食品。
做法：
1、菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水。
2、姜切絲 韭菜花切段。
3、鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
看完以上資料，想必你已經(jīng)明白了菠蘿炒鴨胗的做法和營養(yǎng)價值了吧？如此美味又能夠滋養(yǎng)身體的食物，為什么不去嘗試著做一做呢？千看不如一學(xué)，千學(xué)不如一練。拿起廚房中的廚具，做一道美味又營養(yǎng)的菠蘿炒鴨胗和家人分享吧！相信家人們都會非常開心的。
相信大家對菠蘿鴨一定不陌生吧。菠蘿鴨是有菠蘿、鴨子以及姜片搭配而做出來的一道美味佳肴。我們都知道，菠蘿具有止瀉、消食積、利水的作用，而姜片具有驅(qū)寒、化痰止咳的功效，因此這三種食材搭配做出來的菠蘿鴨具有很大的營養(yǎng)價值，對我們的身體非常有利。接下來我們就為大家具體介紹一下菠蘿鴨的做法一：
食材主料：
鴨肉400g ?菠蘿半個
輔料： 油適量 ?蔥2根 ?生姜5片 ? 蠔油1湯匙 ? 醬油1.5湯匙 ? 料酒2湯匙 ? 白糖少許
1.鴨洗凈剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控干水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可
做法二：
食材用料：菠蘿 ?番鴨 ?姜 ?鹽 ?生抽 ?白酒 ?
1.空鍋炒干鴨肉的水分
2.灑點白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香
3.加菠蘿進去炒，等菠蘿變軟出汁
4.加一碗清水
5.中火15分鐘
6.加鹽和生抽翻炒片刻就可以了
通過以上文章的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了菠蘿鴨的做法了。菠蘿鴨的做法簡單，食材也易于操辦，我們不妨為家人做上一頓香噴噴的菠蘿鴨。
鴨肉里面的營養(yǎng)成分是非常豐富的，而且價格也不貴，是一種物美價廉的優(yōu)質(zhì)的肉類，而且菠蘿里面的營養(yǎng)成分也非常的豐富，比如說菠蘿里面的維生素c含量就是非常高的，經(jīng)常吃可以起到美容的作用，而且用它來炒鴨肉，可以讓鴨肉的口感和口味變得更好，下面來看一下菠蘿鴨的做法。
材料：鴨子半只切成小塊、
生姜、菠蘿,大蒜頭少許，
料酒、鹽、雞精、食用油各少許、
做法：1、將鍋燒干燒熱，到入食用油加至九成熱
2、再倒入鴨子翻炒至水干出油
3、然后倒入少許的料酒，
4、接著撒入生姜、菠蘿、大蒜、鹽，再翻炒然后蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩 一點點湯的時候，就可以加點雞精調(diào)一下，OK!!可以出 鍋了!!
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子里還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。
滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
菠蘿：菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
在做這道菜之前可以提前把牙肉腌好，然后放到冰箱里面再第二天要吃的時候處理一下配菜，這樣速度就非常的快，而且鴨肉的味道也會更好，菠蘿需要用淡鹽水稍微泡一下，這樣菠蘿吃起來里面水分就不是很多，味道也會比較好一些。
鴨肉的脂肪酸熔點低，易于消化，含有維生素B和維生素E，比其他肉能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥，抗衰老。鴨肉含有較豐富的煙酸，它是在人體內(nèi)兩種重要輔酶組件，在心臟疾病患者有保護作用，如心肌梗死。鴨性冷，冷,味道甜，咸，主要補充各種缺乏，子陰五臟，消費熱量，補血，養(yǎng)胃液、治療咳嗽。一般適合食用，尤其是身體熱量少，便秘、水腫、心臟病要吃，癌癥患者放療后應(yīng)該吃。那么，菠蘿炒鴨怎么做好吃？
材料： 鴨400克，菠蘿半個
配料： 蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油
具體步驟：
1、鴨洗凈剁塊；
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4、撈出控干水分；
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
7、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
菠蘿炒鴨怎么做好吃，你知道了嗎？這道菜渾身是寶，菠蘿適合夏天吃，好渴，能消食止瀉劑。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑、濕潤。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和必需的8種氨基酸，和少量醋酸，可以增強皮膚潤滑皮膚，保護皮膚微酸性，以防止細菌感染。此外，雞蛋清熱解毒作用;蛋清代中國中醫(yī)認為，小感冒和氣體凈化，我補氣,能潤肺、咽、熱毒，將有助于延緩衰老。
? ? 菠菜是我們大家日常生活中經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜，菠菜里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，另外還有多種我們?nèi)梭w所需要的多種維生素，對我們身體的健康養(yǎng)生是非常有幫助的，我在平時就很喜歡吃菠菜，尤其是菠菜鴨這道菜，下面我來和大家一起分享下菠菜鴨的做法吧。
? ? ?菠菜鴨肝湯的做法
? ? ?配方：菠菜200克 鴨肝50克 玉竹30克紹酒5克 姜3克 蔥3克 鹽3克 素油30克
? ? ?制作：1．把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段；菠菜洗凈，切5厘米長的段，鴨肝洗凈，切片；姜切片，蔥切段。
? ? ? 2．把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。
? ? ? 3．把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。
? ? ? 食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。
? ? ? 菠菜香菇鴨的制作
? ? ? 材料：
? ? ? 主料：鴨750克 輔料：菠菜400克,香菇（鮮）100克 ?調(diào)料：老抽10克,蠔油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,花生油100克
? ? ?教您菠菜香菇鴨怎么做，如何做菠菜香菇鴨才好吃
? ? ?1. 菠菜切成約10厘米長；
? ? ?2. 紅鴨拆骨后加紅鴨湯蒸熱，傾出原汁，將紅鴨覆轉(zhuǎn)放在碟中；
? ? ?3. 用花生油起鍋，濺入紹酒，下菠菜，加精鹽約5克炒至八成熟，隔起；
? ? ?4. 再用花生油起鍋，下菠菜，加芡湯、濕淀粉10克打芡；
? ? ?5. 再加包尾油炒勻，取起圍攻在鴨邊；
? ? ?6. 在紅鴨原汁中，加入淡二湯、冬菇；
? ? ?7. 調(diào)入味精、白糖、胡椒粉、蠔油等味料，加老抽、濕淀粉15克拌勻；
? ? ?8. 再加麻油、包尾油推勻后取出淋在鴨子下。
? ? ? 菠菜鴨的做法大家都已經(jīng)學(xué)會了吧，制作方法其實是非常的簡單的，菠菜鴨還有很多種制作方法，大家可以根據(jù)自己的喜好來制作，也可以分享出來奧，相信您和您的家人都會非常喜歡的，另外健康的養(yǎng)生還需要配合好的生活習(xí)慣，多注意飲食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)均衡，祝您健康。
相信大家對菠蘿鴨一定不陌生吧。菠蘿鴨是有菠蘿、鴨子以及姜片搭配而做出來的一道美味佳肴。我們都知道，菠蘿具有止瀉、消食積、利水的作用，而姜片具有驅(qū)寒、化痰止咳的功效，因此這三種食材搭配做出來的菠蘿鴨具有很大的營養(yǎng)價值，對我們的身體非常有利。接下來我們就為大家具體介紹一下菠蘿鴨的做法一：
食材主料：
鴨肉400g ?菠蘿半個
輔料： 油適量 ?蔥2根 ?生姜5片 ? 蠔油1湯匙 ? 醬油1.5湯匙 ? 料酒2湯匙 ? 白糖少許
1.鴨洗凈剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控干水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可
做法二：
食材用料：菠蘿 ?番鴨 ?姜 ?鹽 ?生抽 ?白酒 ?
1.空鍋炒干鴨肉的水分
2.灑點白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香
3.加菠蘿進去炒，等菠蘿變軟出汁
4.加一碗清水
5.中火15分鐘
6.加鹽和生抽翻炒片刻就可以了
通過以上文章的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了菠蘿鴨的做法了。菠蘿鴨的做法簡單，食材也易于操辦，我們不妨為家人做上一頓香噴噴的菠蘿鴨。
菠蘿是我們常見的一種水果，菠蘿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菠蘿可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以菠蘿深受人們的喜愛，我們不但可以直接食用菠蘿而且還可以采用菠蘿搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就給大家介紹一下菠蘿的做法大全。
菠蘿雞翅中
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火至湯汁快盡。
6.加入菠蘿汁轉(zhuǎn)大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
菠蘿咕老肉
1.豬里脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛?。
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是菠蘿。我們知道菠蘿是常見的一種水果，菠蘿不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃菠蘿可以起到很好的保健減肥功效，上文詳細介紹了菠蘿的做法大全。
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