美味炒菜做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《美味炒菜做法是什么？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
炒菜的種類有很多種，那么是哪種口味的炒菜適合大家的口味呢?而且很多炒菜的煮法以及材料都是不同的，但是想要烹飪出美味炒菜的話，是會比較困難的，對于一些材料以及火候等方面的要求是會比較多的。那么小編現(xiàn)在就來告訴大家怎么做出美味炒菜吧!是不是心動(dòng)了呢?
一、家味宮保雞的做法
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法：
1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。 啰嗦一下：
做這道菜，其實(shí)用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂福賣的那種雞腿碎肉就可以，價(jià)錢也不貴。
這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調(diào)好備用。否則，調(diào)料一樣一樣往鍋里添加，延長了時(shí)間，雞丁的口感就會發(fā)硬。
做宮保雞丁，要掌握一個(gè)4689法，雞丁炒到4成熟時(shí)放青紅椒，6成熟時(shí)倒入料汁，炒制8成熟時(shí)出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動(dòng)10成了哈。
經(jīng)過小編的一番詳細(xì)講解之后，相信大家都是能夠做出適合自己口味以及家人口味的美味炒菜。做飯給家里人吃，看家人在吃飯的時(shí)候流露出對于飯菜的喜愛，相信對于家庭主婦來說是一件非常值得高興的事情，那么就從現(xiàn)在開始做把!
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臘肉是很多地方都會有的東西，這是中國的一種傳統(tǒng)，在過年之前就開始要儲備很多的肉，這種是腌制好然后再曬干的。臘肉也是比較好吃的，一般是用來炒著吃的?？梢源钆浜芏喾N不同的蔬菜什么的都可以的。比如筍子、大蒜、辣椒、芹菜、萵筍等等都非常不錯(cuò)是。下面我就來介紹幾種臘肉炒菜的做法吧。
一、臘肉炒竹筍
材料
臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1.將臘肉汆水切片。
2.竹筍汆水切片。
3.準(zhǔn)備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。
二、臘肉炒秋葵
材料
秋葵，臘肉，蒜1瓣，鹽，雞精
做法
1.臘肉和米飯同蒸熟后切成片;秋葵洗凈后入沸水中(入幾滴油)煮2分鐘左右撈出冷水沖涼瀝干水分
2.秋葵切去蒂頭，切成片;蒜切蒜片;鍋中放稍多些的油燒熱后將臘肉和蒜片一起投入煸炒至香味出來，倒入秋葵一同翻炒，可適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水增加食材的濕潤度，調(diào)入鹽，雞精炒熟即可.
三、臘肉炒蔥椒
材料
臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。
3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。
5、調(diào)入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅：
喜歡口味重的可適量加點(diǎn)兒鹽。
怎么樣？臘肉也是十分不錯(cuò)吧，可以和各種菜搭配，真是萬能啊是不是？臘肉做的家常菜很下飯，因?yàn)榕D肉是咸的，所以建議還是不能一次吃太多的哦，否則會非?？诳实摹４蠹铱梢詫φ罩陨系膬煞N臘肉的做法嘗試著做一做，非常易學(xué)的。
? ?平時(shí)做飯的時(shí)候，還是喜歡在菜里放上一些豬肉。味道不僅更加的鮮美，炒出來的菜也香。要是說炒菜放肉，雖然可以選擇豬肉，羊肉，牛肉等等，但是選擇最多的還是豬肉。下面我們就來了解一下豬肉炒菜的做法是什么？
? ?1.豬肉洗凈切薄片，調(diào)入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘；白菜洗凈，分開彩葉、菜幫，切小段；木耳用溫水泡發(fā)，去根蒂，撕成小朵；紅椒洗凈切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉
? ?2.鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時(shí)放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入老干媽油辣椒炒出香味，盛出備用
? ?3.鍋中放入少許油加熱，炒香姜蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉，調(diào)入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟
? ?4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻，倒入水淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
? ?以上就是豬肉炒菜的做法，豬肉中含有了豐富的脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。生活中吃一些豬肉雖然會不好消化，但是我們的日常生命活動(dòng)還是離不開豬肉的。學(xué)習(xí)了以上的做法之后，那就趕緊去嘗試一下豬肉炒菜的做法吧。
大家肯定都很喜歡吃臘腸吧，臘腸是現(xiàn)在一種比較常見的腌制食物，家家年年過節(jié)的時(shí)候還有過年都會做臘腸，不過現(xiàn)在很多人都是自己直接去店里買回來的，而且現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)忘了臘腸的做法，慢慢的連臘腸怎么做都不知道了，今天就為大家好好介紹一下臘腸炒菜吧。
臘腸的做法大全：鮮蘑臘腸燒木耳，青椒香腸蛋炒飯，西紅柿臘腸炒番瓜，西蘭花臘腸，韓國辣醬炒飯，香腸炒雞蛋。
臘腸荷蘭豆材料：臘腸,荷蘭豆，蒜,油,鹽,味精,糖做法：1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗凈，切成絲備用;2.?鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下;3. 再放入荷蘭豆，加鹽調(diào)味翻炒均勻;4. 再放入剩余的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可臘腸芥蘭材料：芥蘭、臘腸、姜，油、鹽、生粉、雞粉、糖、醬油，香油做法:1 芥蘭去葉留梗，洗凈瀝干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝干水待用。3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用;將生粉和清水調(diào)勻成生粉水。4燒熱油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內(nèi)余油后，撥開臘腸騰空鍋底，放入姜片爆香。5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入清水煮沸。6入雞粉、糖、醬油、鹽和香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
雖然臘腸的味道很好吃，非常的鮮美，但是需要注意的是，香辣這樣的腌制的食物，還是不能吃的太多了，因?yàn)檫@種腌制食物如果吃多了的話容易導(dǎo)致癌癥，而且對身體沒有特別的好處，偶爾吃一次還是可以的，三高患者不要吃太多。
年糕是一種十分美味的食物，主要的成分是小麥粉或者是面粉。年糕的以前傳統(tǒng)的吃法是在過年的時(shí)候吃，也因此叫做年糕?，F(xiàn)在年糕的吃法多種多樣，每種做法的口味不一樣，適合的人群也不一樣。炒年糕還可以用來做菜也可以直接當(dāng)主食吃，那么年糕炒菜是怎么做的呢？
營養(yǎng)早餐果蔬炒年糕的做法：
材料：年糕
輔料：蘋果少許 南瓜少許 紅椒1個(gè)
調(diào)料：油1茶匙 鹽適量 生抽適量 黑胡椒少許
做法：
1、年糕切好片;用開水燙一會，瀝干水分。
2、蘋果、南瓜、紅椒、西芹分別洗凈切片備用。
3、鍋中油熱，南瓜翻炒。
4、倒入年糕;加鹽、胡椒、生抽
5、倒入蘋果、紅椒;調(diào)好味即可裝盤。
二、螃蟹炒年糕：
主料：梭子蟹2只，年糕500克
配料：干淀粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽，水，生姜、蒜籽、蔥
做法:
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干淀粉;坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。
3、另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。
4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面;倒入少許水或清湯，用少許鹽調(diào)味，蓋上蓋子煮一會兒。
6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
看過上面的介紹之后大家是不是已經(jīng)準(zhǔn)備好年糕在家里馬上要開始行動(dòng)了呢?炒年糕其實(shí)確實(shí)是不難的，只要用心去琢磨，很多的事情并不是那么困難的，要去學(xué)會一些做菜的技巧也是不錯(cuò)的。在這個(gè)過程中也能得到很多的快樂哦。
大自然給人類孕育豐富多彩的食譜，地里長的，地上跑的，水里游的，還有天上飛的。每一個(gè)種生物都有可能是一道美味的佳肴。我們在桌上常見的一種菜：筍。這是竹子從土里剛長出來的嫩芽，是非常受歡迎的一道菜品。下面就有小編給大家介紹一下它的做法以及營養(yǎng)成分吧。
竹筍削殼,開水泡開后撈出,再放入涼水中繼續(xù)浸泡:若是干筍則有可能需要浸泡很長時(shí)間,直到泡軟；去掉竹筍較老較硬的部分,切成絲或簿片待用。新鮮豬肉切成絲或簿片,加入料酒、鹽、味精拌均勻腌一會，再準(zhǔn)備其它作料。大蒜切末,辣椒少許。鍋稍微燒熱,加入姜炒香,再加入肉絲稍微煸炒一下。不要將肉炒老了,將肉出鍋待用；熱鍋涼油，加入大蒜末爆香，加入竹筍絲和幾片香菇煸炒幾下；接著倒入肉絲,加鹽繼續(xù)煸炒幾下,加水燒開轉(zhuǎn)小火稍微燜煮幾分鐘,再加入雞精調(diào)味翻勻幾下即可出鍋。。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素。春筍屬于低脂肪、低淀粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹”的功效。春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。過量攝入纖維素會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會引起腸胃不適。
以上就是小編給大家介紹的竹筍的做法以及它的營養(yǎng)成分，還有食用弊端。筍菜雖然味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，但是吃的時(shí)候還有要有很多注意事項(xiàng)的，很多腸胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各種結(jié)石的朋友也是不可以多吃的。
對于很多不會做飯的人來說，他們最經(jīng)常做的幾道菜可能就是西紅柿炒蛋和泡方便面了，今天呢，為了讓你們說出去的時(shí)候可以更加有面子一點(diǎn)點(diǎn)，小編給大家介紹一道又好吃，有非常簡單的家常菜，而且說出去的時(shí)候也是挺有面子的，那就是炒菜椒這道菜，這該怎么做呢?怎么做會好吃呢?
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。
那炒菜椒怎么制作呢?1.將菜椒掰碎。2.五花肉切好。3.起鍋爆炒蔥姜。4.放入肉煸炒。5.加入菜椒放入鹽。6.裝盤即可。
營養(yǎng)分析：1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預(yù)防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。3、增加食欲、幫助消化:
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
飲食宜忌：【宜】青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對營養(yǎng)的消化和吸收。青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖?！炯伞壳嘟放c黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
看吧，這道菜是不是非常的簡單啊，沒有什么復(fù)雜的過程，只要將它放到鍋里，調(diào)好火候，慢慢翻炒就可以出鍋了，而且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值也絕對是高的，對于很多人都是可以吃的，而且口感也是很棒，所以不怎么或做飯的同志們就趕緊把這道菜學(xué)起來吧。
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