包素餡餛飩怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《包素餡餛飩怎么做？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到吃的東西就不得不說一下餛飩了，它可以說是現(xiàn)在隨便的快餐店啊或者沙縣必有的一道菜了，但是不得不說在外面的電力吃到的都不怎么盡如人意，味道一般都很不正宗，也不夠新鮮，口感挺不好的，隨意呢，要想吃到新鮮又美味的就趕緊自己來學(xué)學(xué)吧，今天主要來看看素餡餛飩該怎么做?
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮
操作過程，餛飩皮、冬筍、紅豆各200克，腌雪里蕻150克。精鹽3克，白糖、花生油各10克，鮮醬油6克，榨菜1塊(約20克)，紫菜5克，味精、蔥花、蒜泥各適量。腌雪里蕻清洗干凈，瀝干，剁成碎末;冬筍去殼、洗凈、切成細(xì)粒;榨菜洗凈、切成末;紅豆淘洗于凈后與筍粒煮沸30分鐘后瀝干，剁成碎末，與雪里蕻末、榨菜末、白糖、醬油、味精、部分花生油拌勻成餡。每張餛飩皮中包人適量的餡料，做成生餛飩坯。煮鍋內(nèi)放入清水、精鹽、紫菜(洗凈)、花生油、味精、榨菜末燒開制鮮湯約500毫升，備用。將生餛飩坯煮熟或蒸熟，再加入制好的鮮湯碗內(nèi)，趁熱食用，細(xì)嚼慢咽，可加蔥花、蒜泥調(diào)味，徐徐服食。
功效和宜禁，營(yíng)養(yǎng)健身，涼血消腫。適用急性胃炎腸炎病人恢復(fù)期及正常人。斑竹筍、箭竹筍代替冬筍(蘭竹筍);綠豆、雪豆代替紅豆。
現(xiàn)在的生活富足了，大家經(jīng)常也都吃了太多葷食，一個(gè)個(gè)的身體都在朝著亞健康的方向奔跑，所以呢，今天的素餡餛飩可以說就像是雪中送炭的感覺一樣，好好學(xué)著做起來，平時(shí)多多吃些蔬菜，葷素搭配，這樣身體才會(huì)越來越健康，體質(zhì)也會(huì)越來越好。
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韭菜餡的餛飩味道鮮美，而且也非常健康，男女老少都是可以吃的，受到了很多人喜歡，但是在制作韭菜餡餛飩的時(shí)候會(huì)遇到一些問題，就是韭菜餡特別容易滲出汁水，下面就跟著來看一下韭菜餡餛飩怎么做。
韭菜餡餛飩怎么做
需要準(zhǔn)備香菜，雞蛋，醬油，剁椒，香蔥，淀粉，胡椒粉，植物油，雞精，鹽，豬肉，餛飩皮，鮮香菇以及胡蘿卜，韭菜，需要先把肉剁成泥，香菜，香蔥，香菇，胡蘿卜以及韭菜剁碎，肉泥放到一個(gè)大的容器里面，再加入適量的醬油，鹽，雞精，胡椒粉，淀粉，植物油，雞精，朝著一個(gè)方向不停的攪打，再把香蔥，香菇，胡蘿卜等放進(jìn)去攪打均勻，開始包餛飩，鍋中加入適量的水燒開，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些醬油，鹽，香菜碎，蔥花以及豬油攪拌均勻以后紅糖放進(jìn)去，第2次水開以后加一些冷水，煮開以后餛飩漂浮上來就證明好了，放到湯碗里面加一些剁椒，味道就會(huì)變得更好。
韭菜餡的配方和竅門
準(zhǔn)備生姜，醬油，雞精，調(diào)味料，食用油，花椒粉，鹽，蔥，大肉以及韭菜，把蔥切成蔥花，生姜切末，大肉剁碎裝盤備用，然后再把韭菜清洗干凈，水分瀝干切碎，把火打開，鍋中加入適量的油，放進(jìn)鍋?zhàn)永锩婕訜?，等?成熱的時(shí)候，生姜末蔥花倒進(jìn)鍋里面，等到生姜蔥的香味出來就可以把肉倒進(jìn)去，把火關(guān)掉，再加一些醬油，調(diào)味料，花椒粉，雞粉，根據(jù)自己的喜好放進(jìn)鍋中順時(shí)針攪拌均勻，等到肉餡變涼以后，把切好的韭菜放進(jìn)鍋中攪拌，大概15分鐘左右充分?jǐn)嚧蚓鶆颍尤脒m量的鹽攪拌一下，就可以開始包餛飩了，這樣做不會(huì)有湯汁溢出來。
餛飩的包法
餛飩的包法有很多，每一個(gè)家庭都有自己不同的習(xí)慣，只要自己喜歡就可以了，第1種包餛飩的方法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一張餛飩皮，然后攤在左手虎口的部位，用左手的大拇指和食指呈現(xiàn)一個(gè)c字狀，加入適量的餡料放在餛飩皮的中間，然后再用筷子輕輕往下一插，讓肉餡落入手指形成的圓洞當(dāng)中，一定要注意動(dòng)作輕柔，不要太大力，否則會(huì)把餛飩皮給戳破，然后一捏就可以了，如果餛飩皮比較干，那么最好沾一些水在里面，這樣才能粘得更牢固。
還有一種做法就是把肉餡放到餛飩皮的中間，在左邊右邊上面分別點(diǎn)一些水，然后對(duì)折粘住，左右往中間合攏要沾水，然后輕輕一按就可以了。
第3種辦法就是準(zhǔn)備一張餛飩皮，肉餡放在中下方位置，左右分別向中間折，餛飩皮如果沒有很粘就點(diǎn)一些水，包完以后粘在一起就可以了。
還有一種是抄手的包法，準(zhǔn)備一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮的中間，再折成三角形的形狀，尖角向下左右合攏在一起，可以用左手幫忙對(duì)折，右邊形成一個(gè)小洞，左邊從上往下看是可以彎過來，重疊輕輕按在一起，中間沒有小洞，餛飩皮如果不粘，一定要記得蘸一些水，這樣才能讓皮牢固的黏在一起。
韭菜餡餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜餡餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，味道又很鮮美，能夠給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜻_(dá)到通便效果，因?yàn)榫虏死锩娴木S生素，粗纖維含量非常高，能夠讓胃腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，預(yù)防大腸癌疾病出現(xiàn)。
吃一些韭菜餡餛飩還能達(dá)到降血脂作用，能夠散瘀解毒，冠心病，貧血，動(dòng)脈硬化疾病出現(xiàn)的幾率就不會(huì)那么高。
適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏损W餛飩還可以達(dá)到消炎殺菌效果，對(duì)于綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌，痢疾以及傷寒等都有好的抑制效果，因?yàn)樗锩婧辛蚧衔铮讱⒕淖饔镁捅容^不錯(cuò)。
吃韭菜餡餛飩還能達(dá)到護(hù)肝效果，因?yàn)樗锩婧辛蚧镆约皳]發(fā)性精油，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓食欲有所提高，達(dá)到調(diào)理肝解保護(hù)肝臟作用。
吃韭菜餡餛飩還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏效果，它里面的維生素a含量比較高，美容潤(rùn)肺明目的作用就非常不錯(cuò)，它里面除了含有維生素A，可以讓患上寒喘以及傷風(fēng)感冒的風(fēng)險(xiǎn)降低。
但要注意晚上的時(shí)候不要吃太多韭菜，因?yàn)榇掷w維的含量非常高，吃進(jìn)去沒那么容易消化，晚上吃的太多胃腸負(fù)擔(dān)會(huì)變得嚴(yán)重，對(duì)于胃部健康沒有什么好的幫助，所以晚上不要吃韭菜餡餛飩。
上面介紹的就是韭菜餡餛飩的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，在制作韭菜餡餛飩的時(shí)候，搭配一些肉餡或者搭配一些雞蛋來吃，可以讓營(yíng)養(yǎng)更加全面，能夠讓腸胃方面變得更加通暢，身體也可以舒服很多。
餛飩絕對(duì)可以說是我們中華美食所特有的一種，也是我們老百姓家庭中，常常見到的美食，非常受歡迎。餛飩的做法根據(jù)地區(qū)的不同也有很大的不同，就算是在同一地區(qū)，各個(gè)家庭也有自己做餛飩餡兒的獨(dú)特方法。小編在就這里為大家介紹兩種關(guān)于餛飩餡兒的做法，希望大家能夠喜歡。
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餛飩餡的原料：雞蛋、蝦仁、牛肉餡
餛飩餡的配料：韭菜、姜、大蔥(也可以是洋蔥)
餛飩餡的調(diào)料：料酒、食鹽、味精、香油(少量也可不放)、豆油、生抽
餛飩餡的做法：
牛肉餛飩餡的做法：
1、先把牛肉餡里放料酒擱置一會(huì)。把姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。
2、肉餡里放入少許蛋液延一個(gè)方向攪拌上勁，后加入少許豆油繼續(xù)攪拌。加入老王頭拌餡料、生抽、蔥、姜攪拌均勻。
3、最后加鹽、味精和香油，一直延一個(gè)方向攪拌即可。
三鮮餛飩餡的做法：
1、雞蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入調(diào)料拌勻。
4、先把蝦仁的蝦線剔除。
5、蝦仁里放入：鹽、味精、料酒腌制20分鐘。
6、包餛飩的時(shí)候先放餡，再放蝦仁。
溫馨提示：
1、調(diào)餛飩餡要沿一個(gè)方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃。
2、餛飩餡的拌餡調(diào)料可以在超市里面買到。
3、包三鮮餡餛飩要先放餡后放蝦仁，蝦仁一定要單獨(dú)后放才好吃，而且這樣餡不會(huì)出水影響口感。
其實(shí)對(duì)于做餛飩餡兒并沒有什么特別的方法，也沒有什么特別的規(guī)定或者原則是完全可以根據(jù)自己的喜好來決定，做什么樣的餡兒的。但是有一點(diǎn)。做餛飩餡的時(shí)候要注意里面不能留太多的水分，否則餛飩皮兒會(huì)爛掉。還有就是，除了做小餛飩，一般在包餛飩的時(shí)候，一定要注意包好了，保證在煮的時(shí)候，餡兒不會(huì)散露在外，這樣做出的餛飩才是最好吃的。
相信很多人只要提到小籠包都會(huì)情不自禁的流出口水來，的確，小籠包在我們的生活中還是很常見的，而且小籠包的味道真的讓人難以忘記。雖然小籠包個(gè)頭比較小，但是里面含有的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，尤其肉餡的小籠包，營(yíng)養(yǎng)更是豐富。那么，小籠包餡料怎么做才是最好吃的?
小籠包肉餡怎么調(diào)制呢?
原料：豬肉300克(肥瘦比例約3∶7)。生抽60克，蔥末、姜末各少許，白糖、鹽、味精、香油各適量。
做法1.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆內(nèi)，分3次加入180克清水，朝一個(gè)方向攪拌成黏稠狀。
2.依次將生抽、蔥末、姜末、白糖、鹽、味精放入攪拌好的肉餡中，充分?jǐn)嚢枳屓怵W入味。
3.最后加入香油，拌勻即可。備注在肉餡的調(diào)制過程中，要始終按照同一方向攪拌，切忌無方向攪拌，導(dǎo)致肉餡很散，口感不好。加入的清水可以增加到240克，但是必須攪拌到黏稠狀，否則成餡后會(huì)慢慢滲出水分影響?zhàn)W的口感。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
G20杭州峰會(huì)是近年來中國(guó)主辦的級(jí)別最高、規(guī)模最大、影響最深遠(yuǎn)的國(guó)際峰會(huì)之一。來自各個(gè)國(guó)家很多人來到了杭州，你知道他們喜歡吃的當(dāng)?shù)孛朗呈鞘裁磫?答案就是杭州小籠包。并不讓人意外。
餃子是北方人最愛吃的食物，逢年過節(jié)的時(shí)候，都會(huì)一家人在一起包餃子，所以包餃子也是一個(gè)家庭的大事情。招待貴客的時(shí)候才會(huì)自己親自包。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在很多的南方人也變得很喜歡吃餃子，也繼承了北方包餃子的傳統(tǒng)。但是包餃子并不是那么容易的。在下面的文章中就要介紹一下包魚餃子的做法。
包魚餃子主要工序是拌餃子餡，如何拌魚餡；選料用魚必須新鮮，速凍前新鮮冷凍時(shí)間不長(zhǎng)也可以，凍魚必須充分解凍“不然就腥”。
充分洗干凈，去頭、去骨、去皮、剁細(xì)，然后分幾次充分加進(jìn)水與牛奶，小許花椒水。水、牛奶按3：1比例加入，水和牛奶不要一次性全加進(jìn)去，加進(jìn)去部分?jǐn)噭蛉缓蠓旁谀堑?0分鐘左右再加。
包餃子要用餃子粉，細(xì)膩有筋，外面買的餃子皮因?yàn)槭菈旱念愃起Q飩皮，口感不行，，搟面條的面越硬越好吃，餃子皮越軟越好吃，當(dāng)然前提是能包起來別破了、沾了。
皮搟好再拌餡，魚餡拌進(jìn)去，蔥、姜細(xì)末，鹽、花生油，小許肥肉剁碎或者加點(diǎn)豬大油也行、味精、小許糖‘解腥、香油、小許攪勻的蛋清，大約一斤魚肉加1-2個(gè)蛋清即可，夏天只要韭菜梗那一段最起碼要切去整個(gè)韭菜長(zhǎng)度的一半，葉子那段加進(jìn)去發(fā)臭，加進(jìn)輔料后攪勻因?yàn)橛?、鹽加入后餡又會(huì)發(fā)干，所以還要加水?dāng)?，魚餃子吃的就是餡，盡量皮薄點(diǎn)，餡咸淡要掌握好，如果沒數(shù)就弄得淡點(diǎn)，包兩個(gè)先煮嘗嘗后再加鹽。
上文介紹了包餃子的具體做法。只要掌握了一種餃子的包法，那么就可以選擇多種餃子，只要調(diào)好餃子的內(nèi)餡就可以了。酸菜豬肉、白菜豬肉、香菇豬肉、韭菜雞蛋、西紅柿雞蛋等等都是比較常見的餃子的類別。
現(xiàn)在有越來越多的人都非常的喜歡吃素餡餃子，而且大部分人都喜歡一群人圍在一起包餃子吃，但是現(xiàn)在有很多人越來越不會(huì)包餃子了，這種現(xiàn)象是比較不好的，畢竟包餃子是我們的傳統(tǒng)，所以下面就來學(xué)一學(xué)關(guān)于報(bào)送餡餃子的做法，會(huì)包之后你就可以經(jīng)常自己在家里面做。
做法折疊
1、香菇提前泡發(fā)半小時(shí)2、準(zhǔn)備豆干3、準(zhǔn)備小青菜4、準(zhǔn)備餃子皮5、將豆干切末6、將香菇切末，拌入豆干中7、青菜切末8、拌入餡中9、加鹽，油，雞精拌勻10、做成餃子形狀11、鍋里燒開水12、放入餃子，煮三開即可
餃子是受中國(guó)漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過程，明末張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。
另外，餃子，已走向世界，深受世界各國(guó)人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國(guó)餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷
餃子大全(14張)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
現(xiàn)在你肯定知道素餡餃子應(yīng)該怎么包了，以后你就可以自己在家里面嘗試著做，而且還可以召集親朋好友一起包，相信大家圍在一起包餃子的局面是非常溫馨的，而且你也可以經(jīng)常吃到，這樣就沒有必要經(jīng)常出去買了，最近在外面吃的話就僅僅只是吃飯，不會(huì)讓你有幸福感。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于素餡餛飩的介紹，以后我們自己做飯。
2.1212然后切碎瀝干水分
3.2121尖椒也洗凈
4.去蒂去籽切碎
5.蔥洗凈切碎末
6.12將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內(nèi)
7.21調(diào)入鹽、雞精
8.加些許鮮雞汁
9.倒入生抽
10.再倒少許香油
11.一起攪拌均勻備用
12.準(zhǔn)備好餛飩皮跟一小碗清水
13.餛飩皮中放適量餡料
14.對(duì)折小角
15.再折向中間，在左角處抹一點(diǎn)水
16.捏住兩角往下對(duì)捏
17.包好，抹水的一角要在下邊
18.鍋內(nèi)燒水下餛飩煮
19.碗內(nèi)加少許雞精與鹽
20.開第一鍋時(shí)舀適量清湯化開
21.餛飩熟后撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內(nèi)即可食用
素餡餛飩的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
餛飩是人們經(jīng)常吃的一種食物，而包餛燉也是一門學(xué)問，餛飩餡兒有很多種類，有鮮肉皮蛋餛飩，有蔬菜餛飩，也有海鮮餛飩，每種餛飩的口味都不相同，所用的餡兒也不相似，制作餡料一定要選用比較新鮮的食材，可以用豬肉、羊肉、皮蛋、白菜，洋蔥等，也可以用海鮮類，比如蝦、螃蟹等，都可以做出美味的餛飩，下面一起來看一下具體做法。
鮮肉皮蛋餛飩
【原料】：豬肉餡，皮蛋
【輔料】：黃酒、鹽、蔥姜水
【做法】：豬肉餡剁細(xì)，加入調(diào)味料拌勻成餡料;皮蛋剝開取蛋黃壓碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入餡料中。
京味餛飩
【制作材料】
主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(250克) 豬脛骨(300克)
輔料：蝦皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
調(diào)料：大蔥(15克) 姜(3克)鹽(10克) 醬油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)
【制作工藝】
將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將豬肉(去皮豬肉)洗凈，剁成細(xì)泥;香菜擇洗干凈，切成小段;紫菜洗凈，撕成小塊，備用。
將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。
將面粉(最好選用富強(qiáng)粉)放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
將豬骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時(shí)，即為餛飩湯。
將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長(zhǎng)約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。
將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內(nèi)。 7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
翡翠餛飩
【制作材料】
主料：小麥面粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)
輔料：豌豆苗(50克)
調(diào)料：大蔥(15克) 姜(3克)鹽(8克) 白砂糖(6克) 醬油(75克) 料酒(6克)
【制作工藝】
將菠菜擇洗干凈，切碎，用雙層紗布卷起，擠出菠菜汁;豬肉洗凈，剁成肉泥;蔥、姜去皮，洗凈，切成末，備用。
將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入水，充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?，加入醬油、精鹽攪勻，放蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。
將面粉放入盆內(nèi)，中間扒個(gè)小窩，倒入菠菜汁，和成面團(tuán)，揉透，稍餳片刻;用搟面杖搟成大張薄皮，再切成長(zhǎng)約7厘米，寬約6厘米的餛飩皮，在餛飩皮內(nèi)逐一包入餡料，做成翡翠餛飩生坯。
將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒香菜段，即可食用。
餛飩在我們的日常生活當(dāng)中是非常常見的一種面試也可以當(dāng)做主食，對(duì)于北方人來說餛飩是非常常見的，現(xiàn)在有一些南方地區(qū)也非常喜愛吃餛飩，不過在他們那種地方餛飩可能會(huì)有一些其它的名稱，比如說云吞，比如說抄手，但是餛飩吃起來非常美味，那么我們應(yīng)該怎樣包餛飩呢?下面就來具體介紹一下餛飩是怎樣包出來的。
餛飩怎么包
包餛飩的方式其實(shí)有很多，中國(guó)地大物博，城市眾多，所以有一些城市，他們包餛飩的手法是不一樣的，下面我們來介紹一種屬于北方的叫做元寶餛飩的包法，首先我們要取一張餛飩，皮平放在手心當(dāng)中，用筷子采取我們做好的適量的肉餡，放在餛飩皮中間或者是中間稍靠下的位置，然后將餛飩皮的一邊往上輕輕地卷到大約1/2處就可以了。然后再往里卷一次，這樣我們會(huì)發(fā)現(xiàn)卷到了餛飩皮的3/4處，然后將兩個(gè)餛飩皮的腳底加在一起捏緊，這樣就包好了一個(gè)餛飩，這種方法不僅不會(huì)讓肉餡流出來，而且形狀勝似元寶和北方人的民族思想是非常契合的。
在四川餛飩有另一個(gè)名稱叫做抄手，那么四川抄手的包法是怎樣包的呢?下面我們來具體介紹一下，首先我們要去一張餛飩皮放在手心當(dāng)中，同樣用筷子夾取適量的餛飩餡放在餛飩皮的中央，然后將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，因?yàn)槲覀兊酿Q飩皮，一般都是正方形的，所以對(duì)折是非常方便的，然后將對(duì)折之后的餛飩皮的邊角捏緊一下，捏緊之后用中指勾壓肉餡的地方，然后將兩個(gè)角疊加捏緊，這樣餛飩就包好了。
介紹了北方的介紹了四川的下面，我們來介紹一種港式的云吞的包法，首先我們剛開始的步驟是一樣的，同樣去一些餛飩皮兒，取一些肉餡放在餛飩皮的中央，然后用筷子將餡料往下按壓，這樣無恥，在按壓的同時(shí)加餛飩皮網(wǎng)中見你，然后用虎口將封口處反復(fù)捏緊，這種包法，看起來餛飩就像一個(gè)小錘子小袋子，形狀非?？蓯?。
菱形面片餛飩怎么包
在北方一些城市，他們的餛飩皮兒是屬于一種靈性的火車票，這種餛飩皮形狀是非常好看的，但是他們的包法也是比較簡(jiǎn)單的，其實(shí)如果我們仔細(xì)了解過的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)零星餛飩皮兒的包法和四川云吞的包法是有一些類似的，都是將餛飩皮按對(duì)角線對(duì)折，然后將邊角捏緊，然后再將他們的兩個(gè)角對(duì)折捏緊，這樣餛飩就出來了。
這種菱形面皮的餛飩的包法還是比較簡(jiǎn)單的，而且非常容易學(xué)，對(duì)于北方的一些城市來說，這種包法是非常常見的。
湖南餛飩怎么包
湖南也有餛飩，這種事我而且他們的方法也和其他地區(qū)有一些不同，首先我們要做的就是取一張餛飩皮放在我們的手心當(dāng)中，然后用筷子夾去，適量的我們做好的餛飩的肉餡放在餛飩皮中間進(jìn)一個(gè)腳的位置，因?yàn)轲Q飩皮一般都是正方形菱形這樣有4個(gè)角，我們將餛飩的肉餡放在其中一個(gè)角的位置，然后將這個(gè)角往上折蓋住，我們剛剛放好的肉餡用拇指按住，然后將其余的三個(gè)角按一左一右一上的順序折過來，用拇指捏緊就可以了。這種方式爆出來的混亂現(xiàn)象還是非常好看的，而且也不用擔(dān)心肉餡會(huì)流出來的狀況，相信大家都能夠了解到它的包法，它的步驟還是比較簡(jiǎn)單的。
餛飩怎么包能包的更快
其實(shí)有很多人不熟練的話，可能會(huì)覺得包餛飩比較困難，他們就會(huì)尋求一些更加簡(jiǎn)單的包餛飩更加快的方法，但其實(shí)并沒有和什么姐姐，我們只有熟練了之后才能夠?qū)Q飩包得更快，剛開始我們可能都會(huì)比較慢，因?yàn)檫€不熟悉餛飩的具體制作方式，只有當(dāng)我們熟悉了之后才能夠快速的掌握速度與質(zhì)量，俗話說熟能生巧如果我們熟練了的話，不僅能夠包出非常快的速度還能夠包出非常多的花樣。
在我們的日常生活中，餛飩是非常常見的一種食物，而且因?yàn)椴煌牡貐^(qū)有不同的文化，所以餛飩有非常多的名稱，也有非常多的方法，我們可以多多了解一些混亂，這樣在我們的日常生活中可以出現(xiàn)不同形狀的餛飩，也會(huì)提升我們自身的食欲。希望大家都能夠?qū)W會(huì)包餛飩，這樣我們就可以自己在家里包餛飩吃啦。
餃子是非常傳統(tǒng)的食物，但是這道傳統(tǒng)食物的餃子餡的調(diào)制也是多種多樣的。茴香素餡餃子就是一種，做法比較簡(jiǎn)單，只需要用到茴香即可。茴香餡餃子適合家常，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，一般人都能吃。
1.茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。細(xì)粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用?；鹜惹兴?，備用。鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時(shí)候不要放，放早了會(huì)出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時(shí)候放。把面餅弄好開始捏餃子，煮開即可。
2.茴香洗干凈，最好控干幾小時(shí)。發(fā)面。面粉倒入適量酵母，糖，溫水，揉成面團(tuán)，醒發(fā)。熱油鍋，炒雞蛋，打散。放涼。加入控干切成末的茴香，蔥姜末，鹽，香油攪勻。面發(fā)好后，揉成劑子，搟皮包餡。包好的包子，要醒發(fā)40分鐘。大火蒸12分鐘。關(guān)火燜1分鐘，在掀鍋蓋。
3.一捆大約一斤的茴香，洗凈去根！用刀切成碎末！加入豬肉餡，雞蛋，調(diào)料和蔥末，滴幾滴食用油攪拌均勻，放置大約5分鐘！然后開始包餃子！水燒開就煮餃子了！
很多人吃包子的時(shí)候都不喜歡吃肉包子，而喜歡吃素餡的包子，現(xiàn)在人們不喜歡吃肉食有原因的，有很多人任何經(jīng)常吃肉會(huì)患上高血壓，或者是高血脂這些疾病，這些疾病跟生活中飲食習(xí)慣是有很大關(guān)系的，包子里面的餡是可以根據(jù)自己喜歡的食物來做調(diào)節(jié)改善的，如果自己喜歡白菜的話，那么包子里面也是可以放白菜的，下面我們來看看這個(gè)白菜素餡包子的做法。
方法一
主料
面粉400g
雞蛋3個(gè)
白菜200g
3輔料
黃酒適量
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;
2.面團(tuán)先和勻醒面之后，再揉勻成條;把花椒用滾開水泡上備用;
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少許的橄欖油;
4.發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小相同的小團(tuán);做成包子;
5.包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
方法二
1.準(zhǔn)備面粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)
4.小白菜洗干凈用開水燙一下
5.瀝干水分，剁碎
6.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎
7.粉條也泡發(fā)剁碎
8.準(zhǔn)備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻
11.面團(tuán)發(fā)成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子
13.將小劑子搟成包子皮
14.放入入餡料
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
方法三
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
相信很多不會(huì)做這個(gè)白菜素餡包子的人在看了我們介紹的
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